Was ist die minimale Zeit, für ein anständiges Fleisch-marinade?

Ist es ein gutes minimum-Zeit zu empfehlen, für die Zeit um die marinade zu Fleisch? Oder ist es immer am besten zu Traufe über Nacht, wenn Sie gute Ergebnisse möchten?

Tun, Zitronensäure Säfte wie Zitronen-oder Essig reduzieren Sie diese Zeit?

+590
calebeaires 25.11.2014, 04:11:31
40 Antworten

Kochen würde die Form der Frikadellen und Kochen Sie Sie gründlich, aber Sie würde verlieren eine Menge von dem Geschmack! Backen wäre eine bessere Art zu Kochen Sie durch.

+983
telenaut 03 февр. '09 в 4:24

Kleine Igel Gurken, cucumis africanus, sind in der Regel gewachsen als Zierpflanzen. Der Klappentext in der seed-Katalog erwähnt waren Sie historisch eingelegt und konserviert, obwohl Sie nur selten für solche Zwecke eingesetzt mehr.

Ich habe auf der Suche für alle Rezepte mit dieser Gurke (ja, ich nahm die Samen), und habe nicht hatte keinen Erfolg an alle - ich würde schätzen jede Hilfe bei der Suche nach Rezepten. Ich schrieb an die Saatgut-Lieferanten und haben nicht gehört zurück von Sie noch (und ich bin nicht hoffnungsvoll, da Sie Saatgut-Lieferanten, die nicht Afro-Rezept-Spezialisten). Ich fand keine Referenzen auf alle zu "Igel-Gurke" gebeizt, erhalten, oder in den Rezepten, die in online-sucht, und genau eine Referenz zu den Rezepten (nicht im Lieferumfang enthalten, nur was darauf hindeutet ähnlichkeit zu cucumis anguria) unter wissenschaftlicher name cucumis africanus - das bezieht sich auf die verschiedenen Sorten in den Artikel, und Bilder hat, die sehr unterschiedlich Aussehen, so dass die Erwähnung von Rezepten kann sich auf eine andere Variante. Ich habe nachgeschaut, "magaka" und "monyaku" (die zeigte sich als möglicherweise die lokalen Namen in der wissenschaftlichen Bezeichnung suchen), und war nicht in der Lage zu finden alle zugehörigen Rezepte.

Ich merke Rezept Anfragen sind off topic, und während ich überglücklich wenn jemand eine zu bieten, meine Frage ist, ob jemand kann mich in die richtige Richtung zu finden, Sie selbst, wenn es Ressourcen zu finden, die Rezepte für diese Gurke, die jemand empfehlen können, vorzugsweise von Webseiten oder anderen Ressourcen kann ich zugreifen, mich ohne unnötigen ärger oder wenn jemand irgendwelche Tipps wie diese Art von Gurke (ähnlich wie die wahre-Gurke oder cucumis anguria) gewesen sein könnte, gebeizt oder haltbar gemacht, mein eigenes Rezept aus. Diese sollte passend zum Thema, wenn ich verstehen, die tags korrekt.

Ich erwarte keine kulinarische Größe, diese Rezepte, ich vermute, dass die Gurken/bewahrt Ungnade fiel, weil Sie Sauer oder bitter, da schlechte Geschmack (oder möglicherweise schlechte textur) macht am meisten Sinn, warum eine essbare pflanze, die aufgegeben wurde - gegeben, einige der sehr seltsame Dinge, die Menschen Essen. Vor allem bin ich interessiert) da bin ich ja neugierig und wollen wissen, was Sie sind und wie Sie verwendet werden, und b) als eine Art Witz für jemand, den ich wissen, wer sagte, bereit zu sein, etwas neues auszuprobieren und verschiedenen nur-weil, und das Essen sogar "giftigen" Sachen (sicher vorbereitet).

+928
guna sekaran 22.04.2019, 11:23:48

Sie überlegen, Zitrus-oder anderen herben Früchten mit citrus -- mandarin-Orangen Segmente sind relativ Häufig zu paar mit spinich, auch wenn Sie nicht mit ganzen Früchten, sollten Sie eine Vinaigrette mit Orangensaft.

Ich habe auch gesehen, Rezepte für spinich Salate mit Erdbeeren oder Preiselbeeren; ich habe auch einen pineappe und avocado-Salat vor, die gut funktionieren könnte mit spinish statt romaine.

+911
crwang 27.05.2014, 06:20:30

Ich habe gerade nutella in einigen mini-Schokolade-chip-muffins, forderte eine Banane, Honig und Erdnuss-butter. Die textur war nicht das gleiche. Ich würde es nicht wieder tun.

+910
user60403 22.07.2012, 14:51:59

Sie sind auf der Suche für was man ein bouquet garni , die im wesentlichen ein Bündel von Kräutern zusammen gebunden für die einfache Entfernung.

Es gibt drei grundlegende Möglichkeiten, es zu tun:

  • Für Kräuter wie Thymian oder Salbei, die auf Zweigen, einfach zusammen binden Sie die Zweige mit etwas zu Essen-sichere string.
  • Wickeln Sie das Bündel der Kräuter im Käse Tuch, und binden Sie zusammen
  • Verwenden Sie ein Tee-ball-Typ-Gerät zu halten die Kräuter.

Wenn das Gericht fertig Kochen, entfernen Sie dann die Kräuter alle in einem Rutsch einfach durch entfernen der bouqet garni.

+873
Robert Clarke 09.11.2017, 01:54:22

Was könnte ich anstelle von Milch in den Pfannkuchenteig? Wäre Reis-Milch oder Soja-Milch zu arbeiten? Was ist in scotch Pfannkuchen?

+858
Sushant Magoo 06.12.2016, 06:25:32

genau wie Sie bin ich in der uk und ich kaufte alle die Zutat von Amazon uk hoffe, das hilft, meine gran Gebrauch zu machen, diese Ingwer-Wein, wenn ich ein Kind war, so bin ich gehen, um zu versuchen, um es für Weihnachten, wie ich bin, nicht gestattet, Alkohol, viel Glück,

+817
Dominic Vazquez 16.06.2010, 15:34:21

Ich mache einen Kuchen, den ich frost mit avocado-frosting. Für wie viele Tage kann ich Kuchen/cupcakes bereift mit avocado-frosting in den Kühlschrank?

Ich benutze das avocado-frosting Rezept von Alton Brown:

Zutaten:

8 Unzen avocado-Fleisch, etwa 2 kleine bis mittlere

2 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst

1 Pfund Puderzucker, gesiebt

1/2 Teelöffel Zitrone-Extrakt

Richtungen

Schälen und pit-die avocado. Legen Sie die avocado in die Schüssel von einem stand-mixer ausgestattet mit dem Schneebesen Anlage zusammen mit dem Zitronensaft und beat bis aufgehellt in der Farbe, etwa 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie den Puderzucker ein wenig in einer Zeit und schlagen, bis glatt. Fügen Sie den Zitronen-Extrakt und mischen, zu kombinieren. Wenn nicht sofort, im Kühlschrank aufbewahren.

+810
buggles 04.06.2018, 12:11:15

Es sei denn, der Kunststoff insbesondere vor, es ist Feuerfeste, nicht erhitzen Sie es in den Ofen.

Sie können nur Wärme-das unverpackte Brot in den Ofen (ich in der Regel tun), aber es macht die Kruste crustier. Platzieren Sie das Brot in eine Papiertüte und reduzieren diese (Verkrustung) Wirkung. Die Tüte kann gedämpft werden, reduzieren die Auswirkungen noch weiter.

+809
allatamar 08.09.2015, 16:46:44

Letzte Nacht machte ich eine butternut squash Suppe. Das Rezept sagte zu braten einige squash und Zwiebeln für 45 Minuten vor kochende mit Lager für 15 und dann pürieren. Ist jemand in der Lage zu erklären (in mäßiger Tiefe), was das rösten der Bühne tut? Zum Beispiel, wie würde es anders schmecken wenn ich bloß Kochen für eine Stunde, dann pürieren? Einfach nur neugierig...

Vielen Dank, Alex

+786
Terry Breschi 28.09.2016, 02:08:39

Ich würde es nicht tun, für ein paar Gründe :

  1. Kochen über extreme Hitze kann zu Schäden an der Oberfläche von emailliertem Gusseisen. Es wird in der Regel Verfärbung verursachen, wenn Sie einen weißen Innenraum, und es kann zu Haarrissen (feine Linien alle über dem Platz). Es kann auch erweichen den Zahnschmelz genug, um die Sicherung er die Pfanne auf den Herd.
  2. Die hohen Seiten von einem Niederländisch-Ofen zu halten, in Dampf, das wird sich ändern, wie das Essen kocht.
  3. Es ist schwieriger, die Dinge bewegen in einem großen Topf, um sicherzustellen, sogar Kochen beim Kochen über hohe Hitze.

Sie wäre besser dran, nur mit einer Pfanne, und arbeiten in Chargen-und re-kombinieren Sie alles, wenn Sie fertig.

+782
liuyruc 19.04.2011, 15:00:38

Ich besprach ein ähnliches Thema in diese Frage: Was genau ist "Sushi Grade Fisch"?

Roher Fisch ist nicht sicher zu Essen, wenn es nur schon Rum saß. Jedoch, die rohen Fisch in sushi/sashimi eingefroren wurde (in der Regel flash-gefroren), um zu töten alle Parasiten, so dass es so sicher wie jede andere Nahrung.

Die meisten Vertreiber von sashimi haben auch Ihre eigenen Methoden und internen Regelungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, aber Besonderheiten sind verständlicherweise schwer zu bekommen. Es genügt zu sagen, es ist weit sicherer, richtig zu Essen vorbereitet, nigiri oder sashimi, als es zu Essen undercooked hamburger.

+780
Jet Yu 14.10.2019, 03:36:24

Vereinbart mit gkrogers.

Eine gute Möglichkeit der Verwendung von Vakuum pot/flask gehören die folgenden:

  1. Machen jede Art von Lager
  2. Kochen Eintopf
  3. Machen Currys

Wenn Sie möchten, es zu benutzen, wie ein echter Chinese, müssen Sie versuchen, dieses Gericht

Kantonesisch Geschmortes Rindfleisch Bruststück mit Daikon (Weißer) Rettich

Zutaten:

  • 650g Rindfleisch-Bruststück in Stücke gehackt
  • 450 G Daikon-Rettich - geschält und gehackt, in Stücke von 1/4-cup
  • Shaoxing Wein [ oder jeder Reis-Wein]
  • 5 Scheiben Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen - zerdrückt 1
  • 1/2 El Chu Hou Sauce
  • 1 Sternanis
  • 1 Stange Zimt
  • 1 kleines Stück Rock-Zucker (Oder Brauner Zucker]
  • Light Soy Sauce Stärkemehl Gülle

Richtungen:

  • Braun Rindfleisch in einem großen Topf mit ein bisschen öl, dann entfernen Sie aus dem Topf.
  • In den gleichen Topf, fügen Sie Ingwer und Knoblauch, braten Sie bis duftend.
  • Ablöschen mit Shaoxing-Wein.
  • Fügen Sie Rindfleisch-Bruststück.
  • Mix in Chu Hou-sauce.
  • Hinzufügen sternanis, Zimt-stick, rock-Zucker und genug Wasser, um alle Zutaten.
  • Hinzufügen radieschen, bringen die Flüssigkeit zum Kochen bringen, niedriger Hitze und Deckel köcheln lassen bis das Fleisch zart ist (mindestens 1 1/2 Stunden).
  • Rühren Sie die Zutaten um die Hälfte Weg durch.
  • Hinzufügen helle Sojasoße abschmecken.
  • Verdicken mit Maisstärke Gülle.

http://www.pigpigscorner.com/2009/05/cantonese-braised-beef-brisket-with.html

+742
Lee Xin 25.12.2015, 07:19:46

Es gibt ein restaurant namens " Merci Mon Ami in Toronto, und Sie hatte einen wirklich guten Salat-dressing. Ich wohne nicht in der Gegend mehr, also will ich versuchen das selber zu machen.

Das einzige, was ich wissen über es ist wirklich nur der name. Es war ein bisschen süß und spritzig. Ich glaube nicht, dass es hatte, Soja-sauce, denn es wurde Licht in der Farbe (gold). Also, ich vermute, Soja bezieht sich auf Soja-öl? Also, meine beste Vermutung ist, die gerösteten Sesam-Samen-öl, Soja-öl, und irgendeine Art von Essig und eventuell Honig (Zucker?). Ich würde schätzen, Anregungen.

+716
Corruped Conspiracy 15.02.2013, 20:04:42

Meine quesadillas halten sich in burritos. Dies geschieht, weil ich Falten Sie die tortilla in der Hälfte, aber es nicht bleiben, so dass ich stecken Sie es in und roll es durch dann wird es ein burrito (volle und Runde).

Wie mache ich meine quesadillas kommen flach?

Ich bin nicht sicher, Ob ich Verstand Ihr problem, aber wenn die tortilla ist nicht "bleiben" (gefaltet?) Sie können ein paar Dinge:

1) heizen Sie die tortilla auf beiden Seiten für ein paar Sekunden (die Pfanne muss schon heiß sein, bevor Sie versuchen, dieses)

2) warten Sie für eine angemessene Zeit für den Käse zu Schmelzen

3) Sie können nun Falten Sie die tortilla und den geschmolzenen Käse wird helfen, die tortilla zu bleiben, gefaltet

Es wirklich doesn ' T nehmen viel Zeit in jedem dieser Schritte, so stellen Sie sicher, pre-erhitzen Sie die Pfanne

Wenn Sie immer noch Probleme haben, könnte es der Fall sein, dass die Qualität der tortilla ist nicht gut genug. Einige low-quality-tortillas nicht halten die Wärme für eine lange Zeit, und beginnen, auseinander brechen.

Was ist der Unterschied?

In der Regel, eine quesadilla ist leichter: Käse nur (Reine quesadilla) oder mit ein paar Füllungen (zum Beispiel können Sie fügen Sie Fleisch und machen es zu einem "quesataco").

Ein burrito, wie Sie angemerkt haben, werden versteckt und enthalten in der Regel mehr Füllung. Reis sollte nie einer von Ihnen sein!

PS. Die Ratschläge, die eine andere Antwort auf zwei tortillas ist falsch. Sie tun, wenn Sie versuchen, eine sincronizada (fügen Sie Schinken zu tun).

+709
Villena Hunter1615 28.06.2017, 12:16:35

Bill Tate, ich hatte nicht erwartet, finden Sie hier. Ich habe festgestellt, dass Kalk-Saft funktioniert gut, um es zu halten gehen, zu Braun, in Kombination mit der "Frischhaltefolie direkt auf die guac" trick. Dann wieder, sind Sie gehen, um Vertrauen zu einem Kerl, der isst rohe Eier?

+705
zaki 05.06.2019, 14:21:37

Sobald Sie bekommen Sie nach Hause, überprüfen die beschädigten Beeren & verwerfen, die nicht perfekt sind. Waschen Sie den rest in einem Sieb oder Sieb unter kaltem, fließendem Wasser. Gut abtropfen lassen.

Verbreitet auf trockenen Papier Handtuch für 30 Minuten vollständig abtropfen und trocknen Sie, dann legen Sie Sie in eine neue box mit Papier Handtuch unter & über - nicht versiegeln Sie Sie mit einem snap-Deckel.

Legen Sie in den Kühlschrank, in den Salat schärfer, wenn Sie eine haben.

Lebensdauer sollte jetzt mehr wie eine Woche.

Die rasche Ausbreitung von Schimmel ist von möglicherweise nur eine einzige schadhafte Beeren. Wenn Sie sich berühren & Schwitzen, das kann wie ein Lauffeuer verbreitet. Wenn Sie sauber, trocken & kalt, in der Luft, die zirkulieren kann, um Sie, dann Sie sollten in Ordnung sein.
Sie könnten möglicherweise OK, Essen diejenigen, die von der gegenüberliegenden Seite der ursprünglichen punnet, aber ich würde nicht wirklich. Sicher eher als Nachsicht, also die vorbeugende Arbeit.

Wenn es wieder passiert, auch nachdem Sie nahm die richtige Pflege, ein pick einen neuen Shop, oder beschweren sich bei der ersten - obwohl beachten Sie, dass auch mit Sorge, Sie sind immer noch fragil und wird nicht ewig dauern. Ihre Zeichen der end-of-life, wenn sauber & trocken sein sollte, Schrumpfung, werden Sie irgendwann anfangen zu trocknen und schauen faltig, sondern als Form.

Aus den Kommentaren unter dem OP [1] - es ist möglich, dass die Schimmelsporen im Kühlschrank nicht in die Beeren. Die Beeren, wenn in irgendeiner Weise beschädigt, einfach einen geeigneten Nährboden.
Ich würde empfehlen, eine kühl-gung Tag. Meine Methode verhindert schnelle cross-Kontamination, aber nicht töten vorhandene Sporen.

[1] "Es ist sehr merkwürdig, da dieses problem erst in den letzten 2 Monaten. Ich weiß nicht, ob der Supermarkt ist ständig verkaufen verschimmelten Beeren oder nicht"

+649
user32874 10.01.2019, 11:25:01

Ich habe dies getan mit Schwein und Schaf. Für ein schönes fettes Schwein, in dessen Haut Sie haben keine sorgen zu machen :) Aber für ein Schaf nehmen Sie die caul fat, die Linien der Bauchhöhle und wickeln Sie es um die Außenseite der Karkasse. Wie sich das Fett schmilzt langsam und hält das Fleisch saftig (Heften?) Natürlich wollen Sie niedrige Hitze, keine Flammen, und wir in der Regel Gießen Sie das Bier über das Fleisch, wenn es zu heiß wird.

Als für die cut, ich kann mir vorstellen, dass der Brustkorb schön wäre, weil der reiche Geschmack und Fett marmoriert. Nichts anderes in den Sinn kommt, aber warum nicht versuchen, eine schöne einjährige Lamm?

+641
user294051 16.07.2010, 06:21:21

Ich denke, du hast Recht, dass es nicht richtig gemischt.

Viele Arten von Vollkornbrot sind tatsächlich teilweise Vollkornmehl, teilweise weißes Mehl. Das könnte nur ein weißes Mehl, dass nicht gemischt werden.

Alternativ, könnte es schon ein Klumpen von Mehl, die entweder nicht hydratisiert zu erhalten oder nicht zu erhalten, Hefe gemischt, damit es nicht steigen und damit nicht Backen das gleiche.

Es könnte auch sein, etwas Teig Conditioner oder Weizen gluten, die nicht mischen.

Vorausgesetzt, es gibt nicht einige andere Grund, daran zu zweifeln (z.B., seine alten, wurde ordnungsgemäß gelagert wurde, schmeckt oder riecht komisch, etc.) Ich denke, es ist sicher.

Beste Wette ist, rufen Sie den Hersteller, oder einfach es zurückgeben und erhalten eine andere...

+625
Kyle Lee 10.10.2016, 16:57:08

Legen Sie es in den Gefrierschrank für 30 bis 45 Minuten, bevor Sie es schneiden. Das wird das problem lösen!

+567
Rohit Mohanta 05.06.2018, 21:33:30

Pork back ribs sind eine meiner Lieblings-Mahlzeiten. Allerdings, je nachdem, welche Metzgerei ich gehe erhalte ich Verschieden große rippen.

Meine Methode ist einfach, wenn ich eine schnelle at-home Mahlzeit. Ich reibe die Rippchen über Nacht, entfernen Sie aus dem Kühlschrank für eine Stunde, dann wickeln Sie eng in Folie mit ein wenig Flüssigkeit.

Ich werde dann legte Sie auf den grill, unter Indirekter Hitze bei 250F für 3 Stunden für kleinere rippen oder 4 Stunden für die größeren.

Ich Folge dann mit 15 Minuten auf mittlerer direkter Hitze während saucing zu karamellisieren und bauen Sie sich ein wenig Rinde, aber ich bin immer zu raten, zur richtigen Zeit Kochen Sie durch variable Größenanpassung.

Was ist die beste Methode, um zu bestimmen, die doneness der rippen, während mit der Texas-Krücke-Methode?

+535
user58056 13.11.2018, 15:43:19

Ich tun etwas sehr ähnlich zu Shawn Lösung. Ich legte ein großes Glas Wasser in der Mikrowelle zu erwärmen. Sobald das getan ist, lege ich meinen Teig direkt in der Nähe. Wenn es braucht einen langen Aufstieg, ich gehe in einer Stunde zurück oder zwei, ziehen Sie den Teig und erhitzen Sie das Wasser für eine minute oder zwei. Dann kann ich den Teig wieder zurück.
Aber vorsichtig, da der Raum ist klein, es kann heiß werden, wenn Sie schnell eine große Menge an Wasser gekocht.

Wenn Ihr Kühlschrank über keine Schränke oben es ist, kannst du eine Schüssel mit Teig oben drauf wieder in der Nähe der Wand. Die Abwärme wird abgesaugt, der Kühlschrank und Gefrierschrank ist belüftet den Rücken und steigt auf die Mauer. Es ist nicht zu warm da hinten, aber es wird wärmer sein als der Zähler.

+523
nauman sameer 03.09.2018, 03:06:12

Ich möchte lernen, zu machen, einige Saucen und ich bin auf der Suche nach den häufigsten "standard" - Saucen, die Profi-Köche lernen, um in kulinarischen Schule.

Was Saucen bilden die grundlegenden "Bausteine" Kochen und wie werden Sie vorbereitet?

+506
user3656802 04.11.2013, 06:10:44

Ich denke, dass es machbar ist, wenn die Einschränkung nicht erforderlich ist, das dessert um genau zu sein, ein tiramisu.

Viele Molkerei-basierte cremes sind austauschbar, ähnlich wie in der textur, und erfordern keine Eier überhaupt. Der Alkohol in einigen tiramisu-Versionen sicher sein kann, ausgelassen. Die kurze Zeit ist die Schlimmste Einschränkung. Verdickungsmittel wie agar-agar kann nicht in der kurzen Zeit.

Beginnen sollten Sie mit dem Kauf vorbereitet, lady Finger, wie Sie nicht Backen Sie so schnell, und es ist wahrscheinlich zu viel Aufwand trotzdem. Sie können mit jedem tiramisu-Rezept für die befeuchtungsflüssigkeit; wenn es auch Alkohol gibt, lass es einfach heraus. Sie können fügen Sie ein paar Tropfen Alkohol-frei-rum-Essenz, wenn es rum oder anderen hochprozentigen Alkohol, oder ein Frucht-aroma, wenn es heißt für einen Fruchtlikör. Wenn es nur angegeben, Kaffee-Likör, verlassen Sie den Likör verwenden, aber normalen Kaffee. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie instant-Kaffee in Wasser gelöst, anstatt nur gebrühten espresso, weil heißer Kaffee wird stören die kurzen kühlen Zeit. Dann müssen Sie die Molkerei-creme, und zum Schluss können Sie mit den traditionellen Kakao-Pulver.

Für die Milch-creme, die Sie haben zu wählen, die halten Ihre Form, ohne Verdickungsmittel. Sie können fügen Sie agar-agar oder carrageenan, oder das calcium-empfindliche Art von Pektin, aber traue Ihnen nicht ein, um eine laufende Masse in eine Firma ein, die Zeit ist zu kurz. Verwenden Sie Sie als eine Versicherung, und in der Hoffnung, dass Sie etwas bekommen, das gibt einigen Widerstand zu schneiden oder kauen, im Gegensatz zu nur scoopable. Schlagsahne zusammen mit dem griechischen Joghurt ist keine schlechte Idee; anderen kultivierten Milchprodukten kann auch funktionieren, wenn Sie sind auf der festeren Seite. Ich habe ähnliche desserts, die mit nur schmand als Füllung, aber Sie blieben über Nacht, so dass einige Molke könnte diffundieren in die nicht-syruped cookies, so dass die cookies weicher und die schmand trockener. Wenn Sie Zugang zu der Art von modifizierter Stärke, die verdicken, ohne zu Kochen (zum Beispiel verkauft "cream Versteifung", aber auch als Creme-Ersatz-Produkt zu werden, die Schlagsahne mit Milch), mit einigen mag es helfen. Verwenden Sie nicht flüssige Süßungsmittel wie Maissirup oder Honig, Aufenthalt mit Zucker, und trennen Sie die Molke aus dem Joghurt zu bekommen, ein festeres Ergebnis.

Ein weiterer Weg wäre, um eine Stärke verdickte pudding statt einer Creme. Dies ist ein häufiger Ersatz, aber normale Stärke werden gekocht, zum Kochen bringen, und benötigen mehr chillen. Sie können in der Lage sein, um es auszuziehen, wenn man das ganze dessert eher flach und breit ist, verwenden Sie einen pre-gekühlten Gefäß und Tauchen Sie den ladyfingers in eine kalte Flüssigkeit, und setzen Sie dann das dessert gegossen in einen Gefrierschrank für ein schnelles kühlen. Sie müssen schnell arbeiten (so viel Zeit bleibt zum chillen) und häufige Aufmerksamkeit, so es kann chillen ohne zu frieren. Die erste version ist wahrscheinlich weniger stress.

Welches Sie wählen, wie eine große Rezept ändern, ist nicht einfach. Machen Sie einen Prototyp zu Hause, bevor Sie es zu Kochen für eine Menge, so können Sie fangen die großen Probleme in einer frühen version und entspannten Umgebung, und dann werden Sie wissen, ob es machbar ist das sicher.

+478
Trajan Wofford 10.05.2010, 09:30:39

Zweiter Versuch:

Beginnen Sie mit rohen Mandeln, blanchiert und geschält, und Lebensmittel verarbeitet Sie zu einem sehr feinen Mehl (ich brauchte etwa 1,5 Tassen Nüsse in meine Lebensmittel-Prozessor, so dass der überschuss wurde versiegelt und knallte in den Kühlschrank). Ich habe nie, es zu drehen, um butter, nur klebrige, feine Mahlzeit.

Ersetzen Sie die mandelmahlzeit Mehl bei 4 zu 1 (d.h. für Rezept Aufruf für den 2 El Mehl 8 El Mandel-Mahlzeit.

Das Ergebnis hätte nicht die hässliche Farbe des ersten Experiments, wenn es noch ein bisschen dunkler als das Mehl, basierend curry. Die textur war glatt auf der Zunge dieses mal (man muss sich das Essen sehr in Ordnung!) und fast genauso denken wie die Mehl-basierte Rezept. Das Auge konnte noch erkennen, einige Korn-Struktur, aber es hat nicht ablenken von der Erfahrung des Essens der Teller.

Der Geschmack von gerösteten Mandeln war nachweisbar in das Gericht, sondern aus den üblichen Aromen, sehr schön. Aber die Reine Masse von Mandel Mahlzeit beschäftigt verdünnt die Würze etwas: vielleicht wurdest, um Rampe bis die heißen ein wenig.

Ich bin noch am überlegen versuchen, Haselnüsse, aber ich bin ziemlich glücklich mit dem, was ich habe, so weit.

Erster Versuch.

Die substitution war in Ordnung, Essen aus rohen Mandeln mit etwa doppelt so viel wie das Mehl ersetzt wurde (unter Michael ' s Gedanken über die Stärke Ebenen berücksichtigen). Die Ergebnisse waren gemischt: körnig und ein bisschen unappetitlich, fast schwarze Farbe. Die sauce gelierte, ein bisschen auf den ersten, verlor aber die richtige Konsistenz irgendwann danach hatte ich die Hälfte der üblichen Menge der Flüssigkeit Hinzugefügt. Trotz dieser Unzulänglichkeiten, der Geschmack war sehr nett.

Ich werde wahrscheinlich einen anderen Riss an Sie es bald, und planen Sie drei Anpassungen von heute Abend versuchen:

  • schälen Sie die Mandeln---ich finde die skins spielte eine wichtige Rolle in der color-situation
  • Schleifen Sie die Mahlzeit feiner noch, es kann sein butter
  • erhöhen Sie die Menge ein bisschen mehr
+478
ProblemsOfSumit 26.06.2012, 06:16:23

Ich kaufte meine erste pizza-Stein. Die Anweisungen, die mit kam es empfehlen, dass ich waschen Sie es gründlich mit klarem Wasser, bevor Sie es zum ersten mal. Gibt es etwas, was ich tun sollte, um es zu würzen, damit es hält und führt optimal?

+427
Gurjot Singh 15.06.2014, 07:53:30

Es wäre eine schlechte Idee, zerquetschen, Apfel oder Kirsche Samen während der Herstellung von smoothies oder Marmeladen (durch, offenbar, um das Vorhandensein von Blausäure).

Wenn ein Himbeer-smoothie in einem blender 550W, die die Samen unbeschadet überstehen (Bild unten). Sie können gespannt sein und verworfen werden.

raspberry seed

Macht einen super-Mixer (1300W mit Chip-1500W) Schleifen Sie? Wird Sie unsicher, nehmen Sie?

Update

Normalerweise eine Meinung, die vielleicht ein, dass festgestellt werden kann, ist in Ordnung. Aber, um zu bestätigen, dass es kein Cyanid etc in einigen Produkt, eine Referenz wäre schön. Oder sonst ein Haftungsausschluss für eine empirische experiment, Sie habe ausgeführt (grosse Zähne, kräftige Kiefer) seit Jahren und haben überlebt.

+377
Valrus 19.08.2019, 22:22:26

Zimt ist die Rinde eines Baumes. Es ist entweder verkauft gerollten Streifen von Rinde (=Zimt-sticks) oder Boden.

Es wird sich nicht auflösen, weder in Wasser noch in Alkohol.

Was Sie tun möchten, ist im Grunde das gleiche wie wurde kommerziell durchgeführt mit dem Vanille-Extrakt, die Sie bereits verwenden:
Extrahieren Sie die schmecken, dann entsorgen Sie die Rinde selbst.

  • Alkohol ist eine gute Wahl für die Extraktion von flüchtigen Aromaten. Sie könnten versuchen, und genießen Sie ein paar zimtstangen oder ein paar Esslöffel gemahlener Zimt in eine "Neutrale" Alkohol wie Wodka oder - wenn Sie es exklusiv für Ihre Signatur trinken - verwenden Sie den brandy. Dieser Prozess dauern von wenigen Tagen bis zu ein paar Wochen, so dass man nichts mehr tun kann "on the spur of the moment".

  • Ein weiterer guter Träger für die Zimt-Geschmack wäre Wasser. Sie können köcheln lassen, ein paar zimtstangen in das Wasser, dann Sieb. Dies ist die gleiche Methode, die verwendet wird, für Glühwein oder Glühmost Zur Verlängerung der Haltbarkeit von der "Zimt-Wasser", könnte man erwägen, drehen Sie es in einfachen Sirup durch Kochen mit einer gleichen Menge von Zucker.

Egal ob Sie mit Wasser oder Alkohol, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks und geplant andere verwendet. Die Haltbarkeit von einem Alkohol Extrakt könnte länger sein, aber mit einer ausreichend hohen Zuckergehalt, sauberes handling und Kältetechnik der Sirup wird lange dauern, auch. Die Zeit ist ein Faktor: Der Sirup fertig sein kann und gekühlt in einer Stunde oder so, in der Erwägung, dass der Alkohol noch deutlich mehr Zeit.

Beide Methoden funktionieren für Vanille, zu - man könnte sogar eine "sofortige Mischung" für Ihr Getränk.

Man sei jedoch gewarnt: Filter-Zimt aus einer Flüssigkeit kann ziemlich mühsam sein. Es neigt dazu, zu verstopfen, Kaffee-Filter, aber ist sich zu fein zu sein, zurückgehalten durch ein Sieb streichen. Wenn Sie sich entscheiden, zu verwenden, gemahlener Zimt, weil das ist, was Sie zur hand haben, sollten Sie es sich auf dem Boden des Containers und sorgfältig Dekantieren Sie die Flüssigkeit aus der Spitze. Ein Kaffee-filter oder ein Tuch ausgekleideten Sieb fangen können streunenden Partikeln. Sollten Sie sehr viel bessere Ergebnisse durch die Verwendung von ganzen oder grob zerkleinert Zimt-sticks.


Es wurde eine anhaltende Diskussion, welche Art von Zimt zu verwenden, so ein kurzer wrap-up hier:

Zimt ist abgeleitet von einer Gruppe von Pflanzen, die unterschiedlich in Ihren Eigenschaften und Zusammensetzungen. Vor allem Cumarin, eine Substanz, die auch in Tonkabohnen, Waldmeister und andere Pflanzen, wurde breit diskutiert, das für seine Toxizität und wird in der EU reguliert.

Aus kulinarischer Punkt, der billigere cassia, die enthält mehr Rinde und wird meist gemahlen oder in Stücken, ist oft als minderwertig im Geschmack zu den echten Zimt, der kommt oft in Stöcken.

Ich werde nicht Wagen, eine Aussage hier weder auf die Gesundheit noch kulinarische Ansprüche.
Ich bin sicher, jeder Leser dieses Beitrags ist in der Lage, eine informierte Entscheidung.

+357
Hajar Bghigh 20.08.2010, 05:39:01

Ich Liebe Soja-Soße, aber ich bin versucht zu minimieren, meinen Konsum von sekundären Pflanzenstoffen.

Gibt es einen Unterschied zwischen "gebraut" und "normale" Sojasauce, soweit es Ihre phytochemischen Inhalt?

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+355
Katy21 16.08.2012, 21:47:26

Wahrscheinlich der gleiche Grund, warum Knoblauch wird blau, manchmal, wenn Sie es zu Kochen. http://www.foodsafetysite.com/consumers/faq/?m_knowledgebase_article=14

seine Reaktion mit Schwefel + Kupfer, die können von Natur aus vorkommen in Lebensmitteln.

+290
Bmb 11.06.2019, 21:00:50

Wie Bob sagte, sicherlich kochenden Nudeln ist weit weniger störend als Ausbruch aus der pasta-Maschine?

Wenn Sie wirklich wollen, um frische pasta, ich sehe keinen Grund, Sie nicht verwenden können, es für die Lasagne ohne zu Kochen - der Grund, warum man kocht Nudeln ist, weil es schwer ist Sie zu weich in der Zeit, die es braucht, um zu Backen Sie die Lasagne. Aber genau wie beim Kochen frische Nudeln, Sie müssen vorsichtig sein, nicht zu überkochen, so stellen Sie sicher, dass alle Füllungen sind voll gekocht, bevor Sie mit dem Schichten beginnen. Es sollte auch völlig in Ordnung, um nicht zu schneiden Sie die Nudeln in Streifen - der Grund, getrockneten Nudeln kommen, die Art und Weise ist für eine einfache Handhabung.

Es ist möglich, machen Lasagne mit getrockneten Lasagne-Nudeln ohne Kochen Sie es zuerst, aber Sie brauchen, um mehr Wasser hinzufügen und Backen Sie Sie länger. Eine Suche nach "nicht-Kochen-Lasagne" wird wiederum erzielt von Rezepten.

+266
Govind 25.07.2013, 22:32:22

Sie könnten versuchen, indem Sie Kokos-Makronen: http://cooking.nytimes.com/recipes/1012523-coconut-nut-macaroons

Das Eiweiß nur leicht geschlagen, bis Sie schaumig ist, also entlüftet Eiweiß funktionieren könnte.

+258
zlatos 02.02.2015, 01:17:28

Die Sonne ist die UV-Bestrahlung zerfällt der Farbstoff (die Farbe) Moleküle, die Sie haben gebeizt Ihr Kunststoff. Da die Bindungen in diesen Molekülen brechen die Farbe beginnt zu verblassen und schließlich verschwinden.

Dies ist der Grund, warum einige Kunststoffe, Papier und andere Gegenstände mit Farbe verblassen im Laufe der Zeit, wenn Sie freigelegt, um eine Menge von Sonnenlicht.

+247
Arvindkumar Subramanian 14.12.2018, 13:17:01

Ich glaube nicht, finden Sie einen einzigen Quelle, bietet authentische Rezepte für eine Vielzahl von verschiedenen ethnischen Lebensmitteln. Ich denke, Sie müssen zu finden eine gute Quelle für jede Art von Lebensmittel, leider. Das einzige Buch, das ich habe, dass würde ich prüfen, authentic ist Der Atem des Wok, die deckt ein breites Spektrum der chinesischen Küche. Vielleicht ist jede Ethnie könnte eine Frage für "Was ist eine authentische und umfassende Buch für [Art der Küche]?"

Ich benutze eine Linie von Kochbüchern in den USA genannt Beste Rezept, die tendenziell sehr gut. Sie haben eine Internationale Version , die geht durch viele verschiedene Arten von Lebensmitteln. Es ist ein tolles Buch, aber es ist nicht besonders authentisch. So, wenn Sie suchen für die Breite und gute Rezepte, es ist gut. Aber ich bin nicht sicher, es würde ausreichen, um zu Kochen eine native, noch erfüllen die Norm festgelegt, die in die Frage.

+244
shenyan 22.12.2016, 11:58:09

Es vermutlich hängt davon ab, wo das Rezept entstanden ist. Meine nordirischen in-Gesetze gab mir ein Rezept für Irish stew nannten, für 6 mittelgroße Kartoffeln, und wenn ich es geschafft alle beschwert es nicht Kartoffel-y genug! Es stellt sich heraus, dass Ihre Idee, eine "mittelgroße Kartoffel" ist viel größer als meine.

+201
Geula 25.07.2017, 03:07:34

Davon ausgehend, dass alle Bakterien tot ist, Sie immer noch nicht wollen, dies zu tun. Nacherwärmung es genug zu Ende der Kochzeit die Mitte geht, um die äußeren Kanten super trocken (D. H. chicken jerky).

+130
Cynispin 30.04.2010, 07:43:02

Ich habe geträumt, das zu machen biryani für einige Zeit, aber hatte immer das Gefühl, eingeschüchtert durch die Schichten und die Gewürze, die ich brauche, um zu kaufen.

Irgendwelche Ideen für einen kleinen Topf version von biryani?

Der Vater meiner Freundin macht es manchmal, aber er verwendet einen ziemlich großen Topf.

(Ich bin in Ontario, Kanada, so dass wir keine spezielle Gewürze zur Verfügung)

+128
fabsOu 02.05.2018, 04:27:57

Ich habe einen Prozess, der fordert, für einen 6-8 Stunden langsame Herd schmoren von innen skirt steak. Das skirt steak wird unglaublich weich und das Bindegewebe fügt eine schöne gallertartige luxuriöse Mundgefühl, wenn Sie große Brocken von der Rock steak serviert werden, aus.

Ich möchte replizieren diese in der Hälfte der Zeit. Ich habe versucht mit dem Kochen etwa £ 15 geschälte innen skirt steak für 4 Stunden in einem abgedeckten hotel Pfanne mit etwas Wasser in der Pfanne, sondern während das steak war lecker, es war kein "fall off the bone" weichen.

Was sind die kommerziellen Möglichkeiten, Kochen große Mengen von skirt steak schnell die Beibehaltung maximale textur und Geschmack?

+115
John Kermit 18.05.2019, 15:14:38
  • Weißes Brot (ohne Konservierungsstoffe) geht verschimmelt schneller als einige Arten von Vollkorn-Brote. (Weißes Mehl macht einen besseren Nährboden—je einfacher die Struktur, die leichter zu "verdauen" für einen einfachen Organismus wie Schimmelpilzen. Mehr Zucker, weniger Salz, weniger Mineralien, mehr Feuchtigkeit, weniger Säure, etc. alle arbeiten zugunsten der Form.)

  • Schimmel ist überall präsent. Ich habe festgestellt, dass es einfacher ist, um gutes Brot oder andere Typen von fermentierten Produkten in die Landschaft. In einer großen Stadt wie London, die Qualität der Luft wird einen Einfluss auf die Haltbarkeit von Brot. Insbesondere in einer sich ständig verändernden Umwelt ist es vielleicht nicht, was Sie anders gemacht hat.

  • Eine Möglichkeit, verlangsamen den Verarbeitungsprozess zu halten, ist das Brot im Kühlschrank oder sogar Gefrierfach) und "toast", die es vor dem Essen. (Toasten wird in der Regel beleben sogar altbackenes Brot, fahren die letzten bits der Luftfeuchtigkeit in der Mitte des Brotes, wie es war, wenn er kam frisch aus dem Ofen.)

+52
p014k 05.04.2018, 04:08:43

Es wird empfohlen, dass beim Backen von Kuchen mit gluten-freie Mehl, sichten alle Ihre trockenen Zutaten mischen, verwenden Sie auch ein Bindemittel (xanthan gum) und nicht über den Teig anzurühren.

+44
Hanut 04.04.2017, 12:43:51
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