Pasta: simmering ist äquivalent zu kochenden Kochen?

Vor kurzem habe ich in einer überraschend heftigen Streit mit einem Freund über das, was Ebene Kochen, Sie sollten Kochen Sie Ihre Nudeln auf. Er (Ingenieur) argumentiert, dass die Wärmeübertragung würde gleich bleiben, unabhängig von der Ebene der dem Kochen und dass alles, was über ein köcheln lassen, wäre eine Verschwendung von Energie. Ich sah es weniger aus einem Hitze-transfer-Sicht und argumentiert, dass eine höhere Kochen würde aufwühlen und bewirken, dass die Nudeln kleben weniger miteinander.

Also, was ist es? Ist eine höhere Kochen eigentlich eine Verschwendung von (winzige Menge) Energie?

+283
CooleRnax 08.02.2011, 12:54:09
40 Antworten

Ich habe eine Oster blender, und kaufte ein spezielles Eis vernichtende Klinge für die Herstellung von smoothies. Zeug scheint viel weniger wahrscheinlich, verfangen; die Klinge, die mit ihm kamen, war fast nutzlos, da es nur Kavitation unter das Lebensmittel-und spin nutzlos.

+925
thopaw 03 февр. '09 в 4:24

Schwer zu beantworten, kurz und prägnant, denn es gibt viele Variationen in der Verarbeitung, bevor die Sardine trifft die canning Retorte (eine Sterilisation Schnellkochtopf). Daran erinnern, dass es gibt Sardinen "in öl" "im Frühjahr Wasser", auch in "hot sauce." Hier ist ein video-Beispiel.

Sardinen in Dosen die unter Druck und Temperatur in der Konserven-Retorte. Ich glaube, der Druck - Faktor hat mehr Auswirkungen ausblenden, was Sie nennen Abschaum ** obwohl die temp prolly spielt ein Faktor.

Home brew Beispiel: ich finde selten Abschaum wie Formationen, die in meinem Schnellkochtopf. Finde ich erstarrte Fett auf cool down.. aber erstarrte protein.. nicht so viel.

** Nicht sicher, ob der Abschaum Sie denken erstarrte Fett-oder protein.

+888
Holger 06.02.2014, 06:26:09

Auch wenn Sie angespannt, Ihr Fett, während es heiß war, gibt es noch micro-Partikel Speck Proteine Links in das Fett. Diese Partikel halten die Wärme länger als das restliche Fett wie dessen Kühlung, und der Aufstieg an die Spitze, und als Sie erstarrt erstellen der textur und leichte Farbe ändern.

+851
GHJGHJJHG 11.07.2012, 15:02:28

Erste, möchten Sie vielleicht versuchen, parboiling (Kochen, etwa auf halbem Weg) die pasta zu entfernen, einige der Stärke und helfen, die Nudeln absorbieren Wasser, bevor Sie Sie in Kombination mit der Flüssigkeit in Ihrem Topf.

Zweitens, wenn Sie nicht bereits, würde ich Spülen Sie die pasta vor dem Kochen in eine Kasserolle geben. Denn es ist meist Mehl, Nudeln offensichtlich enthält viel Stärke, viel davon wird übertragen, um Ihre kochenden Flüssigkeit. Wenn das Kochen, die Flüssigkeit ist Ihrem Topf, dann wird die Stärke verbinden sich mit der Flüssigkeit und verdicken alles so, wie wenn Sie waren das hinzufügen von Mehl, um es.

Drittens, ich würde decken Sie die Kasserolle, um zu verhindern, dass Flüssigkeit verdunstet beim Kochen. Wenn Ihr Topf ist, hängt gebräunt ist top, nur Kurbel bis die Temperatur für die ersten paar Minuten und Stelle deinen Topf auf dem oberen rack in der Nähe der Brenner, dann nach 5-10 Minuten, reduzieren Sie die Temperatur auf das Rezept temp und mit Folie abdecken.

Und natürlich können Sie immer fügen Sie mehr Flüssigkeit! Dies kann nicht ideal sein, so würde ich versuchen, die ersten drei Techniken, die oben, und nur Flüssigkeit hinzufügen als letzten Ausweg.

+819
HerculeSatan 24.03.2011, 21:00:55

Reiskocher verwendet werden kann, Kuchen zu Backen. Ich habe Sie gekocht mit einer im laden gekauften mix und mein Panasonic DE 102 fuzzy-Logik-Einheit. Es hat tatsächlich eine "Kuchen" - Einstellung. Der Kuchen kam gut, schmeckte wie ein normaler Backofen desinfiziert Kuchen. Ähnliche Herde wird wahrscheinlich funktionieren, aber der Weg, um wirklich herauszufinden, ob ein bestimmtes Herd wird die Arbeit zu tun ist, es zu versuchen.

+702
Shadrech 31.01.2015, 04:14:45

Gibt es einen Unterschied in der Leistung oder im Verfahren beim Backen von Kuchen in der Mikrowelle im Vergleich zu Elektrischen Backöfen?

Was sind die grundlegenden und entscheidenden Unterschiede, die man bei Kuchen gebacken, in den oben genannten unterschiedlichen Ausstattungen?


Frage: Wenn wir die Mikrowelle (die eine Konvektion Funktion) auf "grill und Umluft" - Modus nur, es wird gleich als rechteckige "Elektro-öfen"? Erklären Sie bitte, warum und wie auch.

+696
wichtel 06.04.2011, 17:29:22

Es stimmt, es ist eine Mischung, und verschiedene Mischungen funktionieren könnte, je nach Geschmack. Es gibt viele Rezepte/Kombinationen, so dass die recherche für Sie, wenn Sie wollen. Ich bin nicht viel von einem curry-Pulver-fan entweder, aber ich habe versucht, meine eigenen mit guten Ergebnissen. Chili-Pulver mit leichter hand benutzt, hat gut für mich gearbeitet, ich würde vorschlagen, die Anpassung der Aroma-Profil von asiatischen, um mehr von einem mexikanischen man, wenn man dies tut. Ich habe hier ein Rezept, dass werde ich machen weiter, ruft für Sie zwei Esslöffel curry-Pulver, und ein Pfund ungewürztes Hackfleisch nur um eine Vorstellung zu geben von der Skalierung. Das scheint wie eine Menge von chili-Pulver, also wohl nicht eine gleichwertige substitution. Ich hoffe, das hilft .

+677
New new 21.07.2011, 05:44:52
Kulinarische Verwendung von Gewürzen, definiert als essbar, aber nicht-grünen Teile bestimmter Pflanzen.
+607
Reuben Siuda 09.03.2017, 02:55:24

Das ist wohl das "Castello" rum-und-nut bedeckt Käse-Sahne-ring von Arla. Die Form, die gehackten Nüsse und die leichte süße sind ziemlich einzigartig.

Arla verkauft Ihre Produkte in Supermärkten, sondern ist auch ein großer Lieferant für größere catering-Kunden. Sie sollten in der Lage sein, um finden es in den meisten größeren Supermärkten.

+573
z3itg3istc4tchup 25.09.2013, 12:08:22

Ich bin versucht, eine pizza mit Brokkoli und Boden der Türkei, und ich will, zu Kochen dem Boden der Türkei, so dass es noch leicht klumpig (wie bei der Wurst ist gekocht). Wie mache ich das?

+546
Qaxi 19.02.2014, 11:03:15

Blanchieren ist geschehen zu stoppen enzymatische Wirkung, die beginnen würde, um zu zerstören der Pflanzenzellen. Sie können einfrieren ohne zu blanchieren und das Gemüse noch essbar sein, auch nach 6 Monaten, aber Ihre Qualität wird sinken schneller.

Wenn Sie planen, eine Saftherstellung diese Gemüse innerhalb eines Monats, dann sind Sie gehen zu tun eine Menge mehr Schaden als das Gefrierfach wird und ich glaube nicht, dass Sie würde sehen viel Vorteil vom blanchieren. Den Spinat und Sellerie möglicherweise bleiben Sie ein wenig grüner, wenn es taut - die Karotten und zucchini wäre wahrscheinlich nicht erfolgt, alle.

Wie für die Zucker-Wasser. Planen Sie, wie Sie frieren Sie im Wasser? Ich glaube nicht, dass würde viel tun, aber Sie verdünnen Ihren Saft, wenn die eiskristalle zu rippen Sie auseinander. Natürlich würden Sie nicht in der Lage sein zu halten Spinat in eine Schüssel mit Wasser für einen Monat - das wäre mehr wie ein Sumpf als Nahrung.

+545
davidhood2 26.08.2018, 15:17:13

Da alle diejenigen, die speziell (auch das Brot) werden abgeleitet aus Getreide, Sie sind im Allgemeinen bezeichnet als "Körner."

Irgendwelche Lebensmittel, die aus Weizen, Reis, Hafer, Maismehl, Gerste oder ein anderes Getreide Getreide ist ein Korn-Produkt. Brot, Nudeln, Haferflocken, Müsli, tortillas und Grütze sind Beispiele von Korn Produkte.

Körner sind unterteilt in 2 Untergruppen, Vollkornprodukte und Raffinierte Körner. Ganze Körner enthalten die gesamte Korn-kernel ― die Kleie, Keim und endosperm. Beispiele von ganzen Körnern enthalten Vollkornmehl, bulgur (cracked Weizen), Haferflocken, ganze Maismehl, und brauner Reis. Raffinierte Körner wurden gemahlen, ein Prozess, der entfernt die Kleie und Keim. Dies geschieht, um zu geben, Körner eine feinere textur und verbessern Ihre Haltbarkeit, aber es entfernt auch Ballaststoffe, Eisen und viele B-Vitamine. Einige Beispiele von raffiniertem Getreideprodukte sind Weißmehl, de-germed Maismehl, Weißbrot und weißer Reis.

US Department of Agriculture: Welche Lebensmittel Sind In der Getreide-Gruppe?

+512
IronMew 16.05.2018, 19:31:08

Ich habe nicht einverstanden mit den meisten der Kommentare hier. Ich regelmäßig kaufen und ältere Weine in der 20 bis 25-dollar-Bereich. Rioja, Chiante, Cabs, immer XD und von hoher Qualität. Diese Weine immer eine gewisse Menge von Kohlensäure aus der Flasche. Ein bisschen Atmung reduziert, aber es geht nicht ganz Weg. Jetzt mache ich meinen eigenen Wein und versuchte, nur ein Glas nach 2 Monaten der Eiche Alterung. Es ist immer sehr gut, aber es ist auch sehr flach. Ich Frage mich, ob es sich um ein PH-Sache? Zu mir, es fehlt eine leichte, fizz, die guten trockenen Weine kommen aus der Flasche. Eine völlig flache Wein nicht scheinen, um eine Leben, um es. Die leichte fizz aktiviert die Geschmacksknospen. Die flache Wein ist sehr smoothe obwohl.

+500
Aaron Splady 23.01.2011, 20:19:33

Ja, es wäre sicherer, zu entledigen, den Reis und Wasser. Reis hat eine Tendenz zu gären.

Ich würde waschen & abtropfen lassen, den Reis mindestens einmal, wie es sein kann Spuren von Schale, Talkum und andere unerwünschte Verschmutzungen/Verunreinigungen. Wenn Sie genießen Sie den Reis für längere Zeit, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit, wo Sie das einweichen der Reis, fügen Sie diese in einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, wenn die Temperatur reguliert.

Alternativ könnte man prüfen, Substitution Reis-Mehl anstelle von Reis-Körnern. Hinweis: Dies könnte auch fermentieren, aber kann verringern die erforderliche Einwirkungszeit.

+497
emile sindt 01.01.2017, 19:41:23

Einige Früchte und Gemüse sind bekannt, um die Freisetzung von Ethylen, das wirkt wie ein Hormon, und andere Früchte und Gemüse Reifen und schlecht gehen schneller.

+492
fredyi 10.07.2017, 06:05:48

Eine Menge von formal-nicht spülmaschinenfest-gadgets - wenn Sie nicht elektrisch und nicht mit Holz oder nicht rostfreiem Eisen-Teile - Ordnung in der Spülmaschine. Die kritische Sache wäre hier die klingen, und zumindest eine der anzeigen, die vorschlagen, die klingen sind spülmaschinenfest - keine scharfen Klinge LIEBT, in eine Spülmaschine, aber dies legt nahe, die Legierung gewählt Korrosions-Beweis genug, um durchzukommen.

Alternative oder "grüne" Waschmittel oder die Minimierung von Reinigungsmittel, könnte eine schlechte Wahl, aber, da diese oft weniger effektiv bei der Auflösung/verdrängen Essensreste im inneren der Dinge.

+486
Hooman 05.11.2016, 02:00:19

Der original valencianischen allioli und Malteser aljoli nicht Eigelb in seinem Rezept. Eigelb macht die Emulgierung leichter, aber es ist nicht notwendig. Knoblauch selbst ist schon einen Emulgator.

Allioli wird durch stampfen Knoblauch mit Olivenöl und Salz in einem Mörser, bis es glatt ist. Das öl sollte Hinzugefügt werden, wenig durch wenig, sonst wird die emulsion bricht.

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+475
Poreb 31.01.2010, 18:25:43

Eine einfachere option (empfohlen von der FDA food safety-website) ist die Verwendung eines gekochten ei-Basis:

  1. Kombinieren Sie Eier und die Hälfte der Milch wie im Rezept angegeben. (Die anderen Zutaten, wie Zucker Hinzugefügt werden kann, zu diesem Schritt.)
  2. Kochen Sie die Mischung vorsichtig auf eine Innentemperatur von 160 °F, dabei ständig rühren. Das Kochen zerstören Salmonellen, falls vorhanden. Bei dieser Temperatur wird die Mischung fest Mantel ein Metall-Löffel (aber bitte nicht lecken die Löffel, wenn die Creme nicht vollständig gekocht!).
  3. Nach dem Kochen kühlen die Mischung vor der Zugabe der restlichen Milch und anderen Zutaten.

Gekocht nog Rezepte können leicht gefunden durch Googeln.


In meiner Familie traditionelle Rezept, das geschlagene Eiweiß sind getrennt und dann gefaltet in die Eigelb/Sahne/Zucker-Mischung. Dies wäre nicht wirklich eine option sein, mit einem gekochten ei-Basis, aber Sie können die Ersatz-Schlagsahne (das ist weit mehr leicht verfügbar, pasteurisiert), um die gleiche textur.

+474
bsobat 25.03.2015, 00:25:31

Einige der frühesten Verwendungen von Weizen genannt, die für das Keimen der Samen als Teil des mälzen, d.h. malt damit, um Bier zu machen. Es gibt archäologische Beweise zeigt Zeugnisse aus gekeimten Getreide verwendet wird, in der Herstellung von öfen aus der Zeit der alten Römer.

Neben Bier, auch andere traditionelle Verwendung von Malz, und daher Auswuchs, gehören Samanu und Mammi.

Im Gegensatz zu Weizen-Sorten in der modernen Welt, es gibt Hinweise, dass die meisten alten Körner würde Keimen während der Lagerung, so könnte es sein, die meisten alten Menschen ist die Standard-Erfahrung mit Körner mit Auswuchs. Traditionelle Rezepte für Brei, Haferschleim, Brot oder wahrscheinlich verwendet, gekeimte Körner und Mehle.

+458
Shiven 10.03.2019, 06:11:51

Ja, Sie können im Kühlschrank lagern, nachdem die Maschine hat den Teig geknetet. Decken Sie die Schüssel fest. Am morgen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie es "aufwachen" in einem warmen Ort für eine Stunde, Schnitt und Form, die entweder beweisen, dass Sie wieder oder Backen sofort (eine Sekunde beweisen, geben Sie eine leichtere textur).

+455
kerrek 14.10.2018, 08:50:52

Butter Aussehen kann völlig amorph, aber es gibt tatsächlich eine ganze Menge Struktur in das Fett, besonders Fett-Kristalle, die machen es härter. Schmelzen es stört alle, die Struktur, und es kann nicht wieder, nur durch resolidifying, also die Struktur, die zuvor geschmolzene butter ist wirklich anders.

Sie können feststellen, dass diese ähnlich ist wie Schokolade: wenn Sie glatte, bissig temperierte Schokolade, Schmelze es, und lassen Sie es resolidify, die textur wird oft körnig, weich, oder sogar krümelig. Das ist auch Dank der Fett-Kristalle, in diesem Fall in der Kakao-butter.

Um wieder ein bisschen, schauen wir, wie die butter gemacht wird. Buttern ist der bekannteste Schritt, aber es gibt noch mehr:

  • Alterung (Heizung, Kühlung und Aufbewahrung der Creme). Die Sahne wird erhitzt und gekühlt, mit Ruhezeiten bei verschiedenen Temperaturen, das fördert die Bildung von bestimmten Arten von Fett-Kristallen. (Die details dieses Prozesses variieren; zum Beispiel können Sie verschiedene Temperaturen verwendet werden, je nach Härte des Milchfett oder.)

  • Buttern. Das schadet der Fettkügelchen, wodurch Sie zu release Fett, Formen, die viel von der Masse der butter und lässt ihn sammeln Sie in Körner.

  • Arbeiten/kneten. Nach ablassen der Buttermilch, die Körner werden zusammen geknetet. Diese gleicht kleine Mengen von Buttermilch, gefangen in der Getreide und Fett-Kristalle kommen auch zusammen in größeren Netzwerken.

So die Letzte butter, die tatsächlich hat drei Formen von Fett: Fett-Kristalle, die frei von Fett, und Fett globuli. Die Fett-Kristalle machen es fester, und frei von Fett und Kügelchen machen es weicher. Dies erklärt auch, warum die butter nicht alle die gleiche textur. Zum Beispiel von Auf Essen und Kochen:

Feeds Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vor allem frisches gras, produzieren weicher Butter; Heu und Getreide härteren. Die butter maker beeinflusst auch die Konsistenz durch die rate und den Grad der Kühlung, zu denen er Themen der Creme während der Lagerzeit ist, und wie intensiv er arbeitet die neue butter. Diese Bedingungen kontrollieren der relativen Anteile der straffende Kristalline Fett und Erweichung kugelförmig und frei von Fett.

Also, wenn Sie Schmelzen und die resolidify butter, es ist nicht nur ein einfaches solid liquid zu solid Sache. Sie stören die Kristalle und eventuell sogar brechen ein paar mehr Fettkügelchen. Das bedeutet ein paar Dinge:

  • Es gibt wahrscheinlich mehr gratis Fett und weniger Kristalle, die erklärt, warum die zuvor geschmolzene butter viel weicher als die original-butter.

  • Die Kristalle, die bleiben oder die reform wird nicht die gleiche Struktur wie die Originale, da Sie nicht wie die gleiche Heizung/Kühlung/Lagerung Dosierungsschema. Das erklärt die Körnigkeit Sie bemerkt. Es ist möglich, dass die Arbeit/kneten der butter, vielleicht sogar, dass wieder raus zu einem gewissen Grad.

Die genaue Beschaffenheit Ihrer zuvor geschmolzene butter wird wahrscheinlich variieren, je nachdem, wie heiß, schmolz es und wie schnell kühlte es danach.

+442
ed will 05.05.2016, 20:32:18

Mögliche Duplikate:
Wie kann ich machen McDonald ' s Art mit Pommes Frites

Vorbereitet habe ich Pommes Frites paar mal bei mir zu Hause. Aber ich konnte nicht die gleiche Art von schwammigen Pommes Frites hatten, als ich im Mc donalds. Ich will bereiten Sie ein leckeres schwammige Pommes Frites. In einigen blogs habe ich gelesen, dass wir schneiden die Kartoffeln in kaltem Wasser vor dem braten. Aber auch das funktioniert nicht. Mir helfen

+440
user3274653 28.12.2010, 21:32:55

So saß ich da, den Blick auf meinen counter, zu realisieren, dass ich wahrscheinlich hatte eine gute Karotten oder zwei Späne nur gehen zu vergeuden. (gut, ich werde Kompost, aber es ist nicht die Nahrung an diesem Punkt).

Gibt es irgendeinen Grund, warum wir die Karotten schälen und nicht nur geben Ihnen eine gute schrubben? Ich meine, der, scrubbing ' - Werke für Kartoffeln (solange Sie nicht grün unter die Haut) und Karotten wachsen im dreck, zu. Ich glaube nicht, dass es ein Pestizid, das Problem, wie wir es aufwachsen, und ich glaube nicht, dass wir gepflegt über Pestizide dann zurück.

Ich gebe zu, dass es manchmal seltsame Ganoven, die möglicherweise schwieriger zu schrubben Schmutz aus, aber gibt es etwas Grundsätzliches, dass ich hier fehlen?

+389
WILLFREDY 10.11.2019, 11:00:51

Ich bin mehr verwendet, um den Begriff Schweiß Zwiebel.

Ich brate Schweiß Zwiebeln ohne öl bei schwacher Hitze. Ich habe gerade mit ein wenig Orangen-marinade. Auf niedriger Hitze, man kann sogar mit nichts, aber auch Zwiebel und Abdeckung (öffnen Sie sich zu rühren). Einmal starrte Sie die Zwiebeln die Feuchtigkeit release. Sie können dann entfernen Sie die Abdeckung, wenn Sie möchten, um Dampf aus Wasser.

Die Temperatur karamellisieren Sie öl brauchen. Sie können schieben Sie es zu karamellisieren ohne öl, aber kleben kann ein problem sein.

+367
trejder 05.08.2017, 12:24:48

Ich habe gerade überspringen Sie den besten für Pfirsiche ganz. Der primäre Vorteil von anbraten der äpfel ist, um sicherzustellen, dass Sie weich sind, durch die Zeit, das Backen abgeschlossen, die nicht notwendig für eine Frucht, die ist schon weich.

+312
jual obat aboris batam 28.12.2014, 08:33:36

Gehackte Schweinefleisch ist keine ungewöhnliche Sache, um zu sehen, in der Südlichen Grill. Obwohl es weitgehend auf der ganze Grill. Mit ganze, haben Sie, um zu Kochen das härtere Schnitte ein wenig weniger als gewünscht, um zu halten die Schnitte mit weniger Bindegewebe immer verkocht.

Wenn Sie möchten, dass einige ungebetene Ratschläge, würde ich vorschlagen, indem Sie Ihre braten eine weitere Stunde Kochen, so können Sie ziehen Sie es neben leichter ohne die Hilfe von einem Messer. ABER, es gibt absolut nichts falsch mit, wie Sie es tun, vor allem, wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind.

+298
Simpas 20.09.2013, 23:13:26

Sie brauchen nicht, eine spezielle Koch-Buch für diese. Einfach machen Mahlzeiten für 2 Personen und entweder ein Teil in den Gefrierschrank oder Essen für das Mittagessen des nächsten Tages.

Sie haben zu Experimentieren mit, wie viel Sie sich kaufen - oder einfach das kaufen, was Sie brauchen für diese Abende Mahlzeit an diesem Tag. Tun Sie dies für ein paar Wochen den überblick behalten, können Sie dann herausfinden, wie viel zu kaufen, wöchentlich und beginnen, einzelne Geschäfte.

+278
Saman Mousavi 31.12.2013, 10:50:34

Jono,

Wenn die mixer haben Sie eine Kitchen Aid, ich vermute, dass die Frage schlecht ist alighnment der Knethaken mit der Schüssel. Nach einer Kitchen Aid sales rep, die ich Sprach über diese, wenn man die richtige Schüssel Höhe (durch verstellen der Schrauben), dann ist dieses problem schon viel besser aus. Allerdings habe ich das versucht und nicht erfolgreich war; ich vermute, dass der Winkel kann justiert werden, und die KA nicht geben Ihnen jede Möglichkeit, um einzustellen, dass.

+271
PKG 03.12.2017, 04:50:12

Die meisten Menschen haben Freunde mit Allergien, und ich möchte, um eine Liste mit Tipps, wie man eine solche Mahlzeit, wenn es verschiedene Allergien bei der gleichen Zeit. Zum Beispiel, es ist ein großes problem, Backe einen Kuchen ohne gluten, laktose und Eier, aber dieses Problem kommen könnte bei der hand. Oft nicht machen möchten, drei verschiedene Kuchen, so Tipps, wie zu behaupten, das problem ist, dass ich wan ' T aus diesem thread. Werde auch versuchen, fassen Sie die Tipps in diesem post.

Tipps für Intoleranz, religion und persönliche Entscheidungen sind auch willkommen. Eigentlich Tipps für das Kochen für alle von uns, die in der Regel ein Schmerz in den Arsch (ich habe celiaki mich also nicht für ungut).

  1. Machen Sie eine Liste, können die Zutaten für die möglichen Kurse.
  2. Verwenden Sie Ersatz-Produkte (Nicht einfach, da könnten Sie ein bisschen anders Verhalten).
  3. Machen buffet, wo man mehrere gluten/laktose/ei/... freie Gerichte (eine Menge Arbeit).

Für Tipps auf spezifische Allergien finden Sie unter: Obst/Nüsse, Gluten

EDIT: ich habe angegeben die Frage ziemlich viel von der ursprünglichen Anfrage aus Ocaasi, da begann es Recht breit ist. Die ursprüngliche Frage entfernt wird.

Auch gibt es einige Lebensmittel, die kann jeder Essen, oder Essen, wo es ist leicht für die Verwendung anderer Zutaten, die allergischen Reaktionen zu vermeiden? Machen buffets sind immer eine Möglichkeit, aber ich dachte mehr in der Art von drei-Gänge-Mahlzeiten, ohne zu viel Unterschiede auf dem Teller.

+263
Mohmad Sharif Jamali 08.04.2012, 17:28:23

Sie können testen, ob eine Ananas reif ist, indem Sie versuchen zu entreißen eines der Blätter in der Nähe des Zentrums. Wenn es darum geht aus relativ leicht dann die Ananas ist gut zu gehen. wenn die schwer zu bekommen aus seinem noch nicht reif.

+254
Sahil Luthra 09.08.2013, 20:19:22

Während dies nicht direkt Ihre Frage zu beantworten, ich wollte zu springen, mit einem Weg, um zu vermeiden diese ganz. Wenn Sie nach Hause kommen aus dem Markt, trennen und Teil Ihr Fleisch, damit Sie eingefroren werden können individuell. Wickeln Sie jeden, der entweder mit Gefrierfach Papier oder Plastikfolie und Aluminiumfolie. Dann sind Sie in der Lage, alle gespeichert in einem Beutel, kann aber ausgezogen werden, individuell.

Sie können auch einfrieren Sie Sie auf ein Backblech, eine Schicht tiefer, und dann, sobald Sie voll sind eingefroren-Paket zusammen, ohne Verpackung (aber verlieren Sie den Vorteil der Schutz vor Feuchtigkeit, die Verpackung bietet). Dies ist auch, wie ich friere Früchte, damit ich Sie ergreifen können, eine Handvoll gefrorene Heidelbeeren oder eine geschälte Banane zimmerreserviereung, ohne das Sie zum Abtauen das gesamte Tasche.

Als für die Sicherheit, die ich verschieben hobodave ausgezeichnete Antwort.

+238
josemfenwick 14.08.2019, 05:31:26

Ich möchte dich bitten, die Bohnen sind gekocht, ohne einweichen über Nacht.Welche Temperatur und Zeit erforderlich ist für perfekt gekochte Bohnen ohne einweichen .

+204
alex87alex 05.10.2014, 01:04:37

Es ist nicht das gleiche wie ice-cream, aber nur Sahne kann eingefroren werden und schmeckt gut ohne zusätzlichen Zucker oder Süßstoffe

Frieren Sie in flachen Glas-Backformen für mehr auch einfrieren und servieren einfacher

Verwenden Sie ein "standard Sahne" oder "Schlagsahne", je nachdem, wo Sie Leben (mit einem 30%+ Fettgehalt, vorzugsweise über 35% Fett)

+197
cory198a 16.01.2017, 16:56:53

Ich arbeite bei einer Wurst, aber wir sind eine Partnerschaft mit einem professionellen Bäcker, der uns mit macarons zu verkaufen in unserem Shop. Aus dem Bild, es sieht aus wie die Spitzen Ihrer macarons haben entlüftet.

Ich würde nicht senken Sie Ihre Temperatur, sondern steigern es. Unsere häufigste problem war die deflation und oft unsere Temperatur war nicht hoch genug in den Ofen. Auch ist es von größter Bedeutung, dass Sie nicht nehmen Sie Ihre macarons aus bis Sie fertig sind, oder Sie werden zu entlüften und nie wieder steigen. Stellen Sie sicher, dass Sie gar sind, bevor Sie Sie entfernen.

Auch, wenn Sie Ihre Grate sind Kochen schneller als in der Mitte, überprüfen Sie die position des Ofens. Jeder Ofen ist anders und möglicherweise Inkonsistenzen in der Wärme-Verteilung. Mein eigener Ofen ist heißer auf der rechten Seite, und ich muss vorsichtig sein, um drehen Sie die Dinge entsprechend. Ich Wärme macarons, Kekse und souffles mit diesem im Verstand.

+140
user258995 18.11.2011, 14:18:23

Kichererbsen-Teig (vergleichen Sie die Pfannkuchen/cheela oben erwähnt) macht auch einen guten ei-Ersatz in Gerichten, wo ein ei garnieren/Stück gekocht, Rührei verwendet werden, zB japchae, pad thai oder gebratener-Reis-Gerichte.

+121
yayayahei 01.02.2015, 04:48:01

Ich würde vorschlagen, die carving-Ansatz:

  • Mit nur die Spitze von einem Spitzen Messer, ziehen die Linien, wo das Fenster sein sollte
  • Schnitzen Sie eine dünne Schicht von Lebkuchen, Weg von der Innenseite des Fensters, um die Linie, die Sie gemacht.
  • Re-schneiden Sie den Umriss des Fensters, um eine scharfe und gerade Kante
  • Wiederholen Sie die Ausgliederung der Innenseite des Fensters an den Rand

Der Grund für diesen Ansatz ist, dass, kleben ein Messer durch die Lebkuchen zu schneiden jede beliebige Form zuerst fügt material an die Lebkuchen, die nicht flexibel genug, um Platz für das Messer, ohne zu brechen. Durch pre-schneiden von flachen Linien und dann schnitzen von innen nach außen entfernen Sie nur material, senken die Chancen, dass Sie Ihre Lebkuchen.

+115
icyreaction 03.01.2016, 03:04:32

Hängt von der Art der Flasche. Wenn es breit-Mund, wie eine Flasche Milch, die Sie verwenden können, entweder ein Eis-Löffel (seine Schale ist so groß wie ein Teelöffel, aber der Griff ist ca. 20 cm lang) oder einen warmish Silikon-Pinsel. Die zweite Methode wird auch empfohlen, für Kokosnuss-öl in die Gläser, wenn Sie Sie brauchen, um erneut von sehr wenig Fett auf einer heißen Eisenpfanne (oder einer spezialisierten version wie ein Waffeleisen) nach jedem Element.

Wenn es in der Nähe den Mund, SAJ Beratung gilt. Öle fangen Sie nicht an Qualität verlieren, bis Sie sich auf sehr hohe Temperaturen und Kokosöl schmilzt lange vor. Sie werden nicht verderben es durch Schmelzen.

+107
user351849 29.05.2014, 20:32:25

Über das Wochenende, ich machte Omelettes für 5 Personen in einer einzigen Pfanne. Das erste paar kam in Ordnung, aber durch die Zeit, die ich habe, um die fünfte...naja, ich bin froh, dass man meine war. Die Pfanne bekommen hatte, so heiß, dass die Eier brannten fast sofort, und während es war noch essbar, es war sicherlich nicht gut.

Wie kann ich verhindern, dass die Pfanne durch überhitzung beim Kochen für mehrere Personen? Ich habe dieses problem schon mit einigen anderen Lebensmitteln (z.B., quesadillas), aber das problem ist am stärksten ausgeprägt, mit den Eiern, zumindest für mich.

+59
Prakoso 01.04.2013, 14:39:02

In Großbritannien Eier sind so bemessen, kleine, mittlere, große und extra große.

Welche GEWICHTE/Verhältnisse machen diese entsprechen, so dass, wenn ein Rezept fordert für 1 großes ei, wie viele kleine Eier könnte ich an seiner Stelle?

Ich gehe davon aus, dass andere Länder haben ähnliche sizing-standards, so dass, wenn wir können aggregierte nicht-UK information als gut, das wäre eine lohnende Ergänzung zu den Website.

+54
AlkindiX 09.06.2014, 23:55:39

Wenn es ein klein wenig Schimmel auf fast-fertig ist der Ahornsirup (die wie ein winziger Fleck in einem Topf 1,5 gal), und es ist entfernt und der Sirup wieder zum Kochen ist, gibt es einen bestimmten Erreger, das es unsicher in die Flasche? Wikipedia sagt Botulismus-toxin "ist zerstört durch erhitzen auf mehr als 85 °C (185 °F) für mehr als 5 Minuten." Aber gibt es irgendwelche anderen Informationen, die ich bin fehlt?

Ich bin voll und ganz erwartet, eine Menge von "better safe than sorry" - Kommentare. Die kurze Antwort darauf ist, "ja, ich weiß."

+33
Michael Gold 14.11.2018, 09:07:29
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