Was bedeutet es, wenn der Teig bezeichnet als "kurz"?

Ich sah, dass dieser Begriff pop-up in eine quiche-Rezept zur Kruste - Wie können Sie sagen, wenn das problem zu wenig/zu viel kürzen, oder zu wenig/zu viel Flüssigkeit? Wenn es ausfällt, kann es sein, "Feste", ohne dass ein ungenießbarer Pappe, was?

+290
iPhone newbie 04.01.2010, 05:30:10
38 Antworten

Es scheint mir, dass es ein wenig slimeyness auf einem Stück Salat, das verworfen werden kann. Es gibt ein paar Gründe, warum dies geschieht. Erstens, Blutergüsse von der Kommissionierung, Verpackung und Allgemeine Bewegung. Zweitens, wie kalt ist dein Kühlschrank. Ist die Schmierblutungen nur auf der Außenseite der Salat? Wenn ja, entfernen Sie einfach den betroffenen Bereich und verbrauchen den rest. Wenn Ihr Kühlschrank ist zu kalt, es haben sich nachteilig auf Ihre Produkte. Versuchen Sie, halten Sie alle Ihre Salat-Elemente in die schärfere Schublade Weg von der strengen Kälte. Hoffe, das hilft...

+997
Root G 03 февр. '09 в 4:24

Ist der Teil des squid-rechts oben die Tentakel essbar? Ich denke, es ist die Unterseite des Körpers, ich habe noch nie gekochten Tintenfisch vor. Ich spülte Sie unter kaltem Wasser und fühlte es vorsichtig mit meinem Finger und ich denke, der schnabel entfernt worden war.

+977
Blubaru14 19.03.2018, 19:42:18

Zusätzlich zu dem, was Jason sagt oben, das ist absolut richtig, nori werden muss, um getoastet zu werden knusprig. Manchmal kaufen Sie es fertig getoastet, aber manchmal ist es nicht geröstete und Sie müssen den toast es über einer offenen Flamme selbst. Wie toast nori - Anleitung und video.

Zusätzlich habe ich festgestellt, dass, wenn Sie Leben irgendwo mit hoher Luftfeuchtigkeit (wie San Francisco, wo ich Lebe), die Sie manchmal brauchen, um re-toast nori-selbst wenn Sie den Kauf fertig gerösteten Pakete, weil es feucht wird.

+970
Tofu Queen 03.11.2010, 08:56:03

Die Faustregel, die ich schon immer Lesen ist, weichen Sie es für 1/2 Stunde pro Zoll Länge, wenn Sie also mit einem typischen 12" plank 6 Stunden sollten reichen.

Soweit die Vorbereitung der Planke, die ich gerne beenden genießen in Rotwein und dann mit Salz, Pfeffer, roesmary und einige Zitronenscheiben.

Toller link habe ich auf die in der Vergangenheit für diese Art von Sachen: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Viel Glück!

+964
Joseph Frazier 14.03.2018, 17:09:36

Wie man ein Reis Kocher aus überkochen

https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

oder

halten Sie einen nassen Papiertuch über die Entlüftung

oder

platzieren Sie einen Holzstab oder eine Zeichenfolge Seil über die container

enter image description here

+929
Ben Wen 11.11.2016, 06:05:37

Ich habe asiago in ein paar Gerichte, wie spät (mac und Käse, sowie ein risotto) und immer dazu neigen, einen starken Geschmack, begleitet von einem fast ... betäubende Gefühl im Mund. Ist das normal von asiago?

+924
Opal 14.11.2011, 14:27:06

Ich habe eine Kiste mit Super Moist cake mix, butter recipe Yellow. Er fordert für 1 Tasse Wasser, 1/3 Tasse butter, weich gemacht, und 3 Eier. Ich habe auch eine 15-Unze-Dose Geschnittene Pfirsiche. Wie kann ich diese kombinieren für cupcakes?

Wir bewegen uns in einem Monat und ich würde lieber einen Weg finden, zu Essen, die Pfirsiche als m, die Sie bewegen. Lol

+923
Ali l 22.11.2019, 03:24:24

Ich werde nehmen Sie eine wilde Vermutung an, was geschieht, basiert auf dem, was ich weiß, der Thermodynamik, (aber ich könnte falsch sein über die ganze Sache)

Wenn ein Kuchen und Brot backt, es backt von außen ... wie es bildet sich eine Kruste, es kann nicht mehr steigen. (für die Hefe-Brot, das ist, warum wir Schrägstrich die Spitze, so kann es ein wenig mehr aufgehen, es)

Mit einem Kuchen, als die Seiten legen, es werde weiter steigen, in der Mitte, erstellen eine gewölbte Oberseite. Mit einem Metall-Rohr-Pfanne, die Hitze von der Außenseite der Pfanne führt in die Mitte der Pfanne, so dass die Mitte legen kurz nach außen.

...

Mit den Silikon-pan, haben Sie tatsächlich bekam ein Isolator ... die Hitze ist nicht zu Verhalten, auf der Innenseite, so dass es in der Lage sein zu steigen mehr als um die inneren -- im Grunde die Kuppel der Torte, aber Sie habe etwas für ihn zu bleiben, damit es nicht wieder nach unten fallen wie es legt.

Da ich nicht denke das Problem ist die Verteilung des Teiges, würde ich empfehlen, zu versuchen, andere Techniken zur Verringerung der domedness der Kuchen -- Kochen bei einer niedrigeren Temperatur (versuchen 25F / 15C niedriger) für eine längere Zeit. Sie können nicht entfernen Sie das problem vollständig, aber Sie könnten in der Lage sein, es zu reduzieren.

Ich würde auch einen Blick auf die Anleitung, die könnte schon kommen mit die Pfanne-es ist möglich, dass Sie reommendations auf, wie mit dem problem umzugehen. (und es ist möglich, dass dies vielleicht nicht als signifikant ein problem im Umluftofen, aber ersetzen Sie Ihre ganze Ofen für Töpfe, ist irgendwie albern)

+873
Scalatron Motoroller 01.04.2014, 11:25:28

Ich habe versucht zu machen https://myjerusalemkitchen.com/2011/05/22/dark-chocolate-almond-orange-lace-cookies-florentines/ (ich habe Biene den Honig nicht dattelhonig) und Sie schmecken GROßARTIG, aber Sie kam nicht richtig heraus. Sie im Grunde kam heraus, als ein Blatt von Karamell, SEHR Dünn.

Ich habe versucht, lassen Sie die "Teig" cool mehr vor Aushöhlung der Pfanne und auf Backblech. Ich habe auch versucht, die Verringerung der Zeit in den Ofen. Mit einer tatsächlichen Teelöffel Messen, 8 von diesen (3 Reihen: 3, 2, 3) mit mindestens 3 cm zwischen den einzelnen blob, bedeckt nahezu die gesamte Pfanne.

Jemand ein besseres Rezept oder Anregungen?

Rezept

Zutaten

  • 1/2 c brauner Zucker
  • 2 tblsp butter
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 2 tblsp Milch
  • 1/4 c-date-Honig (oder regelmäßige Honig)
  • 1/3 c Allzweck-Mehl
  • 1/2 c Mandeln; grob gemahlen
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 gehäuften TL orange, abgeschmeckt
  • 1/2 c Zartbitter-Schokolade (zum dippen)

Tipps:

  1. Müssen Sie die Bestellung hier. Ich habe versehentlich Hinzugefügt, die Mandel-Mischung auf die falsche Bühne und die cookies zu verbreiten.
  2. Kühlen Sie Ihre Behälter mit Wasser jedes mal, wenn Sie entfernen Sie Sie aus dem Backofen (es wird nicht verzieht Ihr Fach) oder drei Fächer praktisch, denn wenn Sie lassen Sie Ihre Teig auf ein beheiztes tray die cookies, werden Sie beginnen, zu verbreiten und sofort wird seltsam geformten.
  3. Wenn Sie am Ende mit einem seltsam geformten lieben, nur nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie die Kanten, bevor die cookies komplett abgekühlt sind.

Richtungen:

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 F
  2. Zeile zwei Backbleche mit Backpapier; beiseite stellen.
  3. Bringen Sie die butter, Zucker, Milch, Vanille und Honig zum Kochen bringen, rühren.
  4. Sobald es erreicht einen rollenden Kochen bringen, eine minute warten und dann von der Hitze entfernen.
  5. Nun, schnappen Sie sich eine Schüssel und mischen Sie das Mehl, Mandeln, Zimt und Orangenschale zusammen, langsam hinzufügen zu der nassen Mischung und sicherstellen, dass alles ist sehr gut aufgenommen.
  6. Lassen sitzen für etwa 20 Minuten oder bis die Mischung ist cool genug, um behandelt werden, obwohl Sie nicht umgehen.
  7. Wenn die Mischung steif, wenn Sie zu Ihr zurückkehren, es erwärmen über kleiner Flamme ein oder zwei Minuten.
  8. Drop von Teelöffel-großen Kugeln auf Pergament-Papier, so dass etwa drei Zentimeter Platz zwischen den cookies, weil Sie viel zu verbreiten.
  9. Erstellen Sie eine Doppel-Kessel zum Schmelzen der Schokolade oder Schmelzen Sie in der Mikrowelle.
  10. Lassen Sie Kochen für 6-8 Minuten.
    • Wenn Sie wollen, dass Sie mehr wie Karamell-krokant-lassen Sie Sie in das längere Ende.
    • Ich mag meine, etwas zäh in der Mitte und außen knusprig.
  11. Sobald die Zentren sind sprudelt und Sie sind ein goldeny-braune Farbe, entfernen Sie Sie aus dem Ofen.
  12. Sofort entfernen Sie das Pergament-Papier aus dem Fach und lassen Sie Sie abkühlen, auf der Theke.
  13. Nach etwa drei-fünf Minuten, Sie werden in der Lage sein, um Sie zu entfernen von dem Backpapier ohne ein problem. Früher, und Sie werden immer noch weich und wahrscheinlich reißen.
+864
maruthu chandrasekaran 22.01.2020, 07:14:25

Ich habe eine Rezept, die fordert, 2 1/2 Tassen Vollmilch, aber ich trinke nicht die ganze Milch so oft und wenn ich Sie kaufen es werden nur am Ende das verderben in den Kühlschrank, bevor ich Sie alle.

Dosen verdunsteter Milch, auf der anderen Seite, dauert viel länger, und von dem, was ich verstehe seine ganz normale Milch mit ~60% des Wassers genommen aus ihm heraus. Mit dem Gedanken im Kopf, ich wäre in der Lage zu konvertieren, die Kondensmilch in die "normale" Milch zum Kochen einfach durch hinzufügen einer gleichen Menge von Wasser?

+821
Anton Pinchuk 23.01.2020, 01:57:58

Wir kauften eine neue Pfanne, die war "pre-seasoned" vor ein paar Jahren...aber habe nicht wirklich es einmal doch, denn das Gewürz ist im Grunde etwas schwarze Schmiere, die kommt in die Lebensmittel, die gekocht in es. Ich weiß nicht, was dieses Gewürz ist - hoffentlich ein food-grade-öl, das gekocht worden ist wie die üblichen Gewürze Prozess bedeuten würde, aber ich weiß es nicht - aber egal, ich will nicht Flocken verkohlt...was auch immer...kommen aus in-Essen koche ich in der it.

Ich weiß, gründlich waschen, es ist ein no-no (auch wenn ich dringend waschen, was auch immer das ist). Irgendwelche Tipps, wie kann ich es sauber und nutzbar ist?

+809
CarlaGamer1 27.05.2019, 14:58:07

Ich Lebe in Singapur, und es scheint keine Kürbisse, von der Art, die ich normalerweise sehen, in Spaghetti Squash Rezepte, hier verkauft.

Kann ich Kürbis als Ersatz? Wenn ich es in den Ofen und verwenden Sie die Gabel, um die spaghetti-Stränge, wird es Arbeit und die gleiche textur?

+802
Geoffrey Thomas 19.07.2019, 22:22:33

In Polen alle Körner müssen überprüft werden, wenn die Lieferung von Bauer an das Unternehmen, kauft und speichert es. Und dann ist es geprüft paar mal mehr, bevor es erreicht fina Verbraucher. Wenn Sie es gekauft in einem Geschäft, und wenn Ihr Land hat ähnliche Gesetzgebung (viele Länder, die das tun), sollte es sicher sein.

Ich habe gehört, aber war nie in der Lage zu bestätigen oder zu widerlegen, dass manchmal die food-grade-Körner sind mit Chemikalien behandelt, die verhindern, dass die Keimung und verderben. Natürlich ist es vielleicht, hängt von der region, in der Sie sich befinden, aber wenn das der Fall ist für Sie, werden Sie nicht in der Lage, malt es, offensichtlich. Aber Sie werden sehen, Ihr Korn nicht Keimen, also kein wirklicher Schaden bei dem Versuch.

Nun, Mutterkorn. Chemikalien, die Sie erzeugt, können zu Halluzinationen, Muskelkrämpfe und sogar Nekrose der Hände und Beine und der Temperatur funktioniert nicht entfernen Sie diese Giftstoffe. Alle Effekte erwähnt, wurde beobachtet bei Menschen, die aßen Sie in Backwaren. Natürlich Wirkung hängt von der Dosierung, aber wenn Sie irgendwelche Zweifel über Mutterkorn und können nicht Ihre Getreide geprüft, werfen Sie es Weg. Für kleine Chargen von Korn, Mutterkorn sichtbar sein sollen: Ergot image

Traurig, es ist weniger sichtbar, wenn das Korn zu nass ist, und praktisch unmöglich zu sehen, in Mehl wenden.

Ich glaube, in "better safe than sorry". Andere Pilze lassen können Giftstoffe, die schlecht für Sie und nicht entfernt werden kann, durch das Backen auch. Nicht alle werden so sichtbar ist wie Mutterkorn, und zum Glück haben die meisten von Ihnen sind nicht so schlimm für Sie, entweder. Trotzdem habe ich lieber wegwerfen, etwas Getreide und kaufen sicher höher als das Risiko der Vergiftung.

Für die Ausrüstung, erinnern floor malting. Keine Notwendigkeit zu overthink es. Wenn Getreide sicher war, nur vorsichtig sein, um die Dinge sauber zu halten.

+801
Toota 23.08.2019, 22:35:12

Ich hatte immer angenommen, dass, wenn Sie beginnen, mit der sicheren Fische (entsprechend gespeichert/gefroren), bleiben mit "normalen" Fischen (d.h. nicht versuchen, zu bereiten giftigen kugelfisch zu Hause), und Folgen Sie der normalen Nahrung, hygiene, es war "sicher".

Und in der Tat, seit Jahren habe ich schon auf dem lokalen japanischen Markt Fischtheke, Fragen Sie nach dem "Fisch für sushi". Der Herr hinter der Theke, dann empfiehlt einige Fische, Optional Scheibchen für mich, wickelt es, und ich nehme es mit nach Hause und machen verschiedene Arten von sushi.

Ist das richtig, oder bin ich etwas fehlt? Gibt es eine spezielle Technik, die ich brauche, um zu Folgen, um zu Hause sicher machen-sushi?

Klar, ich verlange nicht, über die Sicherheit der Fische selbst, ich vertraue dem japanischen Markt Fischtheke, um mich zu verkaufen sushi-sicher Fisch.

+778
firephil 18.02.2010, 11:03:37

Ich sah die gleichen schwarzen Staub am Boden meiner Schüssel Honig Trauben Von Hafer und ich habe gerade passiert zu haben, ein kleiner magnet in der Nähe. Der magnet hob es rechts oben! Ich habe gehört von Eisen in Getreide wie dieses, aber ich weiß nicht, ob es eine gute oder eine schlechte Sache. Wir brauchen alle Eisen, aber dies ist Sie Weg, es zu bekommen? Nicht sicher!

+757
xpepermint 12.07.2011, 07:28:44

Die Tipps, ich habe immer verwendet werden, um immer waschen Sie Sie Wurzel am Ende unter fließendem Wasser, und dann Spülen Sie Sie in ein Sieb geben, wieder unter fließendem Wasser, nachdem Sie haben gehackt Sie.

+721
user5143556 04.05.2011, 23:13:28

In den U. S. A., wenn ein Produkt, die Zutaten sind Gewürze , was kann das rechtlich abgedeckt?

+707
Jeni 02.11.2016, 14:48:18

"Kochen mit Wein" ist leider allgegenwärtig auf den US-mega-mart-Regale. Es ist notorisch schlecht. Ich meine wirklich, wirklich notorisch schlecht. Es beginnt schlecht, und dann fügen Sie obszöne Mengen an Salz, so dass es verkauft werden kann, die auf Lebensmittelgeschäft Regalen für $6. Wie bereits von @Malvolio, "gesalzen Wein sein soll, widerlich! Viele US-Staaten haben spezielle Lizenzierung Anforderungen für jedem Geschäft, das Sie verkaufen will Alkohol, auch Wein und Bier, aber Wein ist so stark gesalzen, es nicht zumutbar ist direkt verbraucht befreit ist." Das Salz buchstäblich macht es ungenießbar, so dass Minderjährige und andere Verkäufe, die sonst illegal sind kein Problem. Die Zugabe von Salz auch ups die Haltbarkeit, aber nicht annähernd genug, um zu rechtfertigen, die sensorische Angriff dieser atemberaubend schrecklich "Weinen". Kanadische "Kochen mit Wein" ist die gleiche Sache, nur mit unterschiedlichen Niveaus des Salzes ebenso wie die 50 Staaten.

(dies sind nur Beispiele, alle "Kochen mit Wein" - Marken auf dem US-Supermarkt-Regalen sind dem Niveau der wirklich beleidigend):

Cooking wines from Walmart website

Überspringen Sie die Küche Wein. Gehen Sie zu einem liquor store und Blick auf die preiswerten Flaschen Wein. Sie werden überrascht sein - Schnäppchen im überfluss.

Übrigens, wenn Sie in der Regel nicht Liebe, Wein zu trinken, aber gelegentlich gerne mit ihm Kochen, können Sie versuchen, das, was ich Tue. Ich halte eine Flasche günstigen, aber guten trockenen sherry und eine Flasche günstigen, aber guten trockenen vermouth fest verschlossen in den Kühlschrank. Diese Weine zusammen mit marsala, port, und das andere befestigte Sie mit Alkohol, indem Sie Ihnen eine viel längere gekühlt nach dem öffnen haltbar als normaler Wein. Alkohol angereicherter Wein kann oft ersetzen Sie den Wein in den Rezepten, die zu einem gleichen oder leicht reduzierten Volumen des nicht angereicherten Wein genannt. Sherry ist tatsächlich oft genannt, für die in der chinesischen und anderen asiatischen Rezepten und trockener Wermut kann in der Regel sub für "dry white wine" in Rezepte.

Cook ' s Illustrated sagt:

Unsere Rezepte verlangen oft trockener Weißwein. Seine knackige Säure und leicht fruchtige Aroma hinzufügen von Tiefe, um alles aus der Pfanne Saucen und pasta, zu risotto und gedünstete Miesmuscheln. Das problem? Standard-Wein-Flaschen, 750 Milliliter, und unsere Rezepte selten mehr als 1 Tasse (etwa 235 Milliliter) von Wein. Das lässt uns mit den meisten, eine Flasche zu beenden, in einer Angelegenheit von Tagen. Trockener Wermut, die ersetzt werden kann für weißen Wein in den gleichen Mengen in den Rezepten, ist eine bequeme alternative. Wie Marsala und sherry, vermouth ist Wein, der war dotiert mit einem hochprozentigen Alkohol (oft Weinbrand), das erhöht seinen Alkoholgehalt und ermöglicht es gespeichert werden in den Kühlschrank für Wochen oder sogar Monate nach der Eröffnung.

Ich kaufe die trockenen Wermut empfohlen als die besten kaufen von den gleichen Leuten bei Cook 's Illustrated/America' s Test Kitchen, die verkauft für $6-$8 in den liquor-store, in Verbindung mit dem Lebensmittelgeschäft (kaum teurer als die abscheulichen Salz Bombe auf dem Supermarkt Regal).

Gallo Dry Vermouth

Einer der Sherrys, empfohlen durch die Cook ' s Illustrated Geschmack zu testen getaktet in bei unter $6:

Taylor Dry Sherry

+657
arinszaluzvianna S 15.07.2018, 13:43:24

Rex Stout hat ein Rezept für "Gebratene Georgien Ham", wo der Schinken ist eingeweicht in Milch für eine Stunde. Anderswo habe ich gelesen, dass Sie genießen Hühnerleber, die in der Milch vor dem rösten von Ihnen.

Mit ein wenig Lesen, es scheint, dass dies geschieht, um tenderize Fleisch und ich bin versucht, zu Experimentieren, indem Sie Fleisch-Laib mit Milch eingeweicht Hackfleisch.

Bevor ich den Satz über das ruinieren von morgen Abendessen möchte ich Fragen, ob jemand weiß schon, was das Ergebnis dieses Experiments sein könnte.

+521
StCredZero 10.12.2019, 21:56:37

Ich habe bereits ausgewählt, eine Antwort für diese Frage, aber ich stieß auf weitere Informationen und ich dachte, ich würde teilen, der Vollständigkeit halber. Ich nahm ein Buch in der Bibliothek aufgerufen, die Dinge Kocht, die Liebe, die Hier auf Amazon. Und es ist ein Buch geschrieben von den Menschen bei Sur la Table, die vom Pike Place Markt in Seattle, WA. Das ist der hintergrund nun, hier ist die Relevanz.

Anscheinend gibt es ein Risotto-Pfanne, hier ist die definition aus dem Buch: Die traditionelle Kupfer-risotto-Pfanne hat einen dünnen zinn-Futter und eine herausnehmbare Stahl-Ballen-Griff, die in der Vergangenheit verwendet wurde, auszusetzen, die Pfanne über einem Feuer Kochen. Die geraden Seiten und die Breite Grillfläche bietet reichlich Platz für das rühren und gleichmäßige Wärmeverteilung.

Es gibt auch eine Seite gewidmet, um die Schwenk-und möglich-pan-substitions, dass ich nicht hier, aber es ist auf Seite 287 wenn Sie das Buch haben. Scheinbar gibt es auch einen speziellen Holz-risotto-Löffel, hat eine Spitze und ein Loch in die Schüssel.

+510
gljivar 13.02.2015, 21:36:30

Sie können auch regelmäßige mayo und sriricha hot sauce. Ist nicht authentisch, aber es ist viel einfacher zu bekommen, zum größten Teil.

+486
Harry Singh 06.04.2014, 14:02:45

Heute morgen meine laufende poolish lebte bis zu seiner Unruhe Namen. Über die Hälfte (nach Gewicht) lief über den Zähler über Nacht, durch die verschraubten Deckel. Dies ist, nachdem ich sah es auf der Oberseite der letzten Nacht gerührt und es unten vor dem Bett. In dem Foto unten, das "nachher" Foto ist gerührt nach unten, aber immer noch ziemlich spritzig, also ist das nicht sogar eine komplett gefallen Lautstärke. Ich habe nie füllen Sie das Glas mehr als 1/3 voll ist (bei flat-Volumen).

Deadpoolish run amok all over the counter Deadpoolish stirred down occupying 1/3 of the jar

So, über Nacht, ist es zumindest versechsfachte in der Größe.

Details: Kommerzielle Hefe, 100% Hydratation Mehl zu Brot poolish, erhalten für etwa einen Monat. Küche war wohl 68F Letzte Nacht. Ich habe lassen Sie es steigen und fallen an der Theke, bevor, aber die letzten zwei Ruhezeiten wurden meist in den Kühlschrank, wenn diese Angelegenheiten.

Also, primär Frage, welche Größe jar, proportional zur flache Volumen, sollte ich verwenden, um sicher von einer überschreitung so? Ich würde schon mit 1/3 max, aber dann... das.

Sekundäre "warum" - Fragen zu verstehen, die Antwort:

  • Ist dieser Grad der expansion normalen, oder zumindest etwas häufiger, oder war das ein bizarrer Zufall?
  • Habe einen Zähler rest nach ein paar Kühlschrank ruht Beitrag zu dieser explosion?
  • Wenn der "Blob gegessen Cincinnati" Effekt zu erwarten ist jetzt, und dann würde ein biga mehr vorhersehbar aufgrund seiner steiferen Konsistenz?
+450
Namefie 29.07.2013, 12:14:58

Vor kurzem habe ich einige hausgemachte ginger ale. Es war gut, aber es schmeckte eher wie ginger-beer. Ich hatte gehofft, für einen Geschmack, der schmeckte, ein bisschen mehr wie golden ginger ale, ähnlich wie bei den Roten Felsen. Es hat einen starken Ingwer-Geschmack und Biss. Was könnte ich noch hinzufügen (oder wie viel mehr Ingwer sollte ich hinzufügen) oder was sollte ich ändern in hausgemachte ginger ale zu bekommen, dieses "beißen" und stärker Ingwer-Geschmack?

+407
user102026 27.06.2015, 10:25:02

Wenn Sie beziehen sich auf die pasta, nicht die aglio e olio, bis Sie Ihre Nudeln in das Wasser. Dann, wenn die pasta eine minute oder so nicht vollständig entfernen Sie Sie aus dem Wasser und legen Sie Sie in die Pfanne mit dem aglio e olio fertig Kochen. Ein wenig pasta-Wasser zu emulgieren. Dienen. In diesem Szenario, es sollte nie kühl, während der Vorbereitung und das ganze Rezept dauert nur so lange zu machen, wie das Kochen der Nudeln.

+406
Meisam Moradi 08.11.2016, 22:35:46

Mikrowelle NICHT Kochen von innen heraus, oder, genauer gesagt, es NICHT Essen zu Kochen mit Wasser von innen nach außen.

Mikrowelle Wellen (EM-Strahlung) sind stark absorbiert durch das flüssige Wasser, reflektiert von leitenden Materialien (z.B. Metalle), und Durchlaufen eine Vielzahl von anderen Materialien.

Diese Weitergabe von Wellen durch die meisten anderen Materialien ist der Grund, warum einige Leute denken, dass die Mikrowellen die Hitze von der Mitte nach außen. Natürlich, wenn Sie haben eine Dicke Kruste (enthält etwas Wasser) und einem saftig-Zentrum, es würde scheinen, als wenn die Wärme kommt von innen. In der Tat die Hitze kommt von der Oberfläche der saftigen Mitte, weil die meisten Wellen sind ziemlich schnell absorbiert. Dies kann leicht geprüft werden, mit einer kalten Frikadelle, dass Sie die Mikrowelle für eine kurze Zeit und dann in der Hälfte geschnitten, um berühren Sie die Mitte und die Oberfläche der Kugel.

Nun ich bin nicht sicher, ob der Staat, die Kasserolle in Frage war in der Zeit, aber ich würde vermuten, die oberste Schicht war relativ trocken, so leting Sie den Wellen übergeben, nicht absorbierte.

Die Suppe z.B. war wahrscheinlich falsch "gemessen", wie die Konvektion ist ziemlich schnell in die Wärme zu verteilen, egal wo die Wärme herkommt. Dies ist easpecially true, wenn die Suppe war bewegt werden.

Essen explodiert in der Mikrowelle ist wegen der Heizung des aufgefangenen Wassers zu dem Punkt der Verdampfung, wo der Wasserdampf Druck (ausbau Wasserdampf) überwindet die "Falle" und der plötzliche Ausgleich der Druck führt zu einer explosion.

Ich möchte hinzufügen, dass die meisten von Ihnen positiv bewertet werden anwser zu der Zeit, als das geschrieben wurde war/ist falsch. Er behauptet, dass der Grund für die ungleiche Heizung sind stehende Wellen. Das ist absolut falsch und die Quelle angegeben ist falsch auf dieser (nicht sicher über andere Behauptungen in der Quelle).

Es ist möglich, bauen Sie eine box in die man bekommen würde, Stand Mikrowelle Wellen, aber das erfordert eine gewisse Präzision in der mindestens die Abmessungen der box (ganzzahligem vielfachen der halben Wellenlänge). Angesichts der unterschiedlichen Größen von Mikrowellen mit (vermutlich) die gleiche Mikrowelle wave lenghts diese Bedingung ist eindeutig nicht erfüllt, für die überwältigende Mehrheit der Mikrowelle (wahrscheinlich alle). Und dies gilt nur für eine leere box. Gegeben, dass die Nahrung/das Wasser ist ein starker absorber von Mikrowellen stehende Wellen würden nicht bilden, auch in unserer perfekte box, da würde es keine reflektierenden Wellen zu bilden, stehen Einsen.

Auch der Grund, warum Essen ist gedreht in einer Mikrowelle ist, weil die Quelle der Mikrowellen befindet sich in der Regel nur in einem Punkt des inneren. Und da haben wir festgestellt, dass die Lebensmittel nicht erhitzt von der Mitte nach außen nicht drehen Ihre Frikadelle, würde das Ergebnis in einer Seite der Kugel sehr heiß zu werden, während der andere wäre immer noch kalt.

+350
daedsidog 15.12.2019, 06:42:44

Das Produkt in Frage: https://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/humza-meat-charcoal-kebab-x8-400g Es enthält 17 G Fett pro 100 Gramm.

Der Fettgehalt schlägt vor, es wurde nicht gekocht gut gemacht, da die meisten Fett\öl gegangen wäre(öle beginnen zu leave130-140f) das Fleisch well done(160f).

Ich habe auch gelesen, daß die Boden-Fleisch ist nicht sicher, es sei denn gekocht 160f jedoch die Beschreibung sagt, das Fleisch ist geerdet, dann gekocht über einem heißen Holzkohle-grill. Aber da die meisten das Fett ist noch drinnen, es scheint, dass es nicht getan wurde, um 160f?

So Frage ich mich, warum hat nicht die fat\öle kommt dabei heraus, wenn Ihre getan worden, um 160f oder hat es schon getan, 160f, in dem Fall hat es erfüllt die sichere Temperatur für den Boden treffen?

+329
fplandes 07.10.2018, 04:24:48

Ich habe nicht die kleinen Tassen, so dass ich die cup-cake Teig in großen Schiffen, und ich glaube, ich habe zubereiteten Kuchen.

Nun, ich werde den kleinen Becher und den gleichen Teig in die Tassen, und rufen Sie cup cakes.

Macht das Sinn? Oder bin ich fehlt ein Punkt?

+318
hydro77 28.09.2015, 17:40:49

Ich fand, dass putting Hähnchenbrust in einen verschließbaren Plastikbeutel und lassen Sie Sie sitzen in einer Schüssel mit Wasser taut Sie ziemlich schnell "das Wasser wechseln hilft auch". Albet nicht so schnell wie eine Mikrowelle aber jedoch meiner Meinung nach zu lange auf dethaw in eine Mikrowelle zu machen scheint, das Huhn Geschmack aus.

+290
centner23 20.03.2014, 20:52:30

Haben Sie Sorge, über Schärfe/kauen? Wenn nicht, scheint es doch häufiger zu finden, rohes Schweinefleisch-Bäuche vor kurzem. Speck ist relativ leicht zu heilen und braucht nur curing salt, kosher Salz und Zucker und etwa eine Woche im Kühlschrank. Einmal ausgehärtet, kann man Rauchen, Grillen, Backen Sie es nach Ihrem Geschmack, bis es rund 140-150F, an welcher Stelle Sie wirklich nicht brauchen, um weiter zu gehen, es sei denn, Sie möchten, können Sie einfach die Scheibe etwas ab und Essen es. Es wird ein bisschen zäh, nicht knusprig, aber das Fett wird meist lichtdurchlässig, aber im Takt.

Wenn man bedenkt, Härtung Ihre eigenen sind, dies gibt Ihnen auch einige andere Optionen wie Aroma -, wie Sie es wünschen, wie cracked pepper crusted, Ahorn-Zucker, Saft infundiert wie apple, etc. Wenn Schnitt dicker als normal, sagen wir 1/2-1 Zoll-Streifen lieber als die Scheiben, es kann auch gekocht werden, entweder in der Pfanne, frittiert, oder sagen Sie auf dem grill eine knusprige außen, aber sill haben, den Inhalt des fettes, die Sie suchen. Die Aushärtung kann auch geben Ihnen die Möglichkeit, suchen für Bäuche, die sind mehr oder weniger schlank nach Ihren wünschen.

Diese option ist allerdings nicht für jedermann, aber wenn Sie wirklich wollen, überlegen maßgeschneiderte Ergebnisse ist es eine überlegung Wert.

+285
Mohammad Riyaz Ahmad 19.04.2011, 09:18:01

zuerst aus, welche Art von Backofen-Reiniger? Wenn Sie eine Natürliche Reinigung Heilmittel wie Backpulver, dann ja, wenn Sie die Verwendung eines kommerziellen Natronlauge basierenden Produkt, würde ich Nein sagen. Dies ist neben der Tatsache, dass der Schinken schmeckt der Reinigung Produkt. Stellen Sie sich vor, gewürzt 'chips' auf dem Grill, das ist in der Tat, was Sie tun mit Ihr Backofen-Reiniger. Mit der Feststellung, dass Backpulver ist ein natürliches ich anscheinend verursacht zu haben, - vergehen, Nein Backpulver ist nicht natürlich, aber es ist weit weniger schädlich ist als Natronlauge, ich habe noch ein Rezept fordert für Natronlauge (speichern Oliven vom Baum - aber das ist off topic). Es ist wirklich nur eine kurze Antwort hier und das ist, wirf den Schinken Weg, gründlich zu reinigen Sie Ihren Backofen, schalten Sie den Backofen auf nachher, um sicherzustellen, dass alle Spuren von Reiniger verbrannt, dann wieder starten...

+268
proedu 20.07.2016, 12:09:27

Sie können hinzufügen, ein wenig Zucker, um Ihre Zwiebeln beim Kochen, dies wird Ihnen helfen, karamellisierten schneller. (oder zumindest einige Karamell-Aromen).

Aber Sie müssen überprüfen Sie Sie Häufig, um nicht zu verbrennen den Zucker zu viel.

+255
user68656 22.08.2010, 01:29:28

Ich habe die Punkte nicht zu kommentieren rumtscho‘s post, aber dies ist eine Erweiterung von dem, was er sagte.

  • 6) geht von der Lende an Lende
  • 7) Filet
  • 11) Runde; Ham, wenn die Einnahme von Schweinefleisch

Mit Bezug auf Schweinefleisch:

Mit der Lende ist eine schöne und schnelle Art und Weise. Gerade schneiden (butterfly cuts sind gut) und bereiten Sie. Meiner Meinung nach der Geschmack ist gut, aber nicht großartig. Es nie, das mich zurück in Mittelfranken, Oberbayern, oder in irgendeinem Teil von Deutschland, für diese Angelegenheit. Mit Roastbeef, der Geschmack war tot, aber das Fett läuft durch, gemacht für einen Gießen Konsistenz und war nicht schön, mit zu arbeiten. Pork Tenderloin fehlt Umfang und macht kleine Schnitzel, aber Geschmack und Konsistenz sind da.

Ich glaube, die top-Runde ist den besten Schnitt für große, leckere und konsistente Schnitte, aber leider habe ich nicht verwendet. Irgendwann werde ich abholen ein roher Schinken und schneiden Sie die top-Runde von ihm. Ich habe keine Ahnung, wo, in Amerika, können Sie kaufen die Runde bereits ausgeschnitten. Ich würde wahrscheinlich mit den unteren und semerrolle für Eintopf... oder vielleicht zusätzliche kleinere Schnitzel.

Tipp: wenn öl Ihrer Wahl zu arbeiten, mit butterschmalz (Geklärte butter) anzeigen einige wirklich schönen Geschmack. Ich fand einige Butterschmalz namens Ghee in einem Geschäft hier, aber Sie machen Ihre eigene. Unabhängig davon, sind nicht erforderlich, nur eine nette Geste.

Hinweis: Unser Kochbuch und Deutsche wiki sagt, dass die Oberschale wird für schnitzel. Dict.cc listet die Oberschale als top-Runde. Teil 11-auf dem Bild ist die Oberschale.

+217
Pardis Gharazi 13.01.2019, 10:16:24

Ich habe eine "alte Hasen" sagen, dass es die "Bauch Fleisch" schmeckt fischig. Wenn fileting, schneiden Sie nicht den ganzen Weg bis zum Bauch. Scheint das Geheimnis.

+216
Ahmed Abbas 19.12.2015, 18:36:33

Der einzige Vorteil zu sein, ein chef ist Essen die Lust auf Lebensmittel, die Sie haben, nicht einmal den Traum des seins in der Lage zu leisten, die auf die mickrige weniger als den Mindestlohn bezahlt Sie für schuftende über reichen undankbar, Kunden Lebensmittel-Nacht in der Nacht aus.

Sicherheit kein Gesetz, das ich je gehört habe, wahrscheinlich nur über einige vorsichtige Besitzer versuchen, erhöhen Sie Ihre Gewinne, indem sichergestellt wird nichts gegessen oder getrunken, dass möglicherweise Kosten Ihnen keinen Cent.

In einem Ort, den ich gearbeitet, wir hatten zu lernen, zu schieben, voller sandwiches in den Mund, so dass der Chef nicht fangen uns das Essen während unserer 14-Stunden-Schichten (ohne Personal Essen oder Abendessen Pausen).

+150
Carmel 17.06.2010, 08:19:41

Ich kaufte Muscheln gestern waren Sie alle geschlossen.

Ich habe Sie in Wasser mit Raumtemperatur über Nacht (mit 3% Salz). Nicht in den Kühlschrank stellen.

Jetzt 50% geöffnet sind. 50% haben Ihre Zungen hängen heraus.

Die wichtigste Frage die ich habe ist, sobald Sie tot sind, was ist die Länge der Zeit, in der Sie ok, um zu Essen.

Von was ich gelesen habe die mit Zungen hängen sind ok, um zu Essen. Wie über diejenigen, die offen sind? Sind Sie ok, um zu Essen? Sie wurden nur geöffnet um die 10 Stunden oder so.

+110
MesSvynyak 26.08.2017, 18:12:01

Meinen gerade getrennt und alles, was Sie tun ist, fügen Sie kochendes Wasser ein Tropfen in einer Zeit und unter rühren und es kommt wieder zusammen. Wenn dies nicht funktioniert, können Sie langsam fügen Sie ein weiteres ei Eigelb.

Ein paar Gründe, würde es trennen, es wird zu heiß, die butter oder Fett Hinzugefügt wird zu schnell oder seine warm gehalten zu lange -- serviert werden sollte, sofort.

+76
loveartsomuch 20.03.2015, 03:59:59

Die bearbeitete Frage gibt drei zahlen.

23.5 Gramm / 24.7% Fett

Dies ist der Prozentsatz von Fett nach Gewicht.

V. G / M. G: 70%

M. G. ist die Abkürzung für" matières grasses (d.h. Fett: denken Sie foie gras!). Ich denke, dass die V. G. ist die entsprechende Abkürzung in Niederländisch. Wie auch immer, das bezieht sich auf den Prozentsatz der Trockenmasse im Käse ist Fett. Zum Beispiel die oberste Zeile in der Tabelle im zweiten link zeigt, dass Vollfett-Käse-Sahne liegt zwischen 60% und 85% Fett, indem Sie diese Messen.

60+

Ich denke, das ist einfach eine weniger genaue version der vorherigen Statistik, die zeigt, dass das Käse ist im höchsten band für den Fettgehalt.

Zusammenfassung

100g Käse hat 35.3 g Trockensubstanz, 70%, oder 24.7 g, ist Fett.

+54
user1632014 19.03.2010, 15:23:46

Es ist nicht egal, dass viel, außer das zerkleinerte Tomaten wird auseinander brechen, ein bisschen mehr in kleinere Stücke.

Stellen Sie sicher, dass die Dose Tomaten ist nicht preseasoned, kann abzuwerfen Ihren Geschmack Gleichgewicht.

+20
llamalover2204 18.01.2011, 01:34:33

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