Gefrorenes Gemüse erfüllt gumbo = geschmacklos. Wie fügen Sie Geschmack?

So, Letzte mal, daß ich die gumbo, ich hab die gehackte Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch) und dann merkte, ich hatte desinfiziert werden, doppelt so viel, wie ich brauchte.

Ich fror die extra Zutaten, mit der Bezeichnung für eine zukünftige Verwendung für gumbo.

Ich mache es jetzt wieder, und es ist ziemlich geschmacklos. (Siehe unten für genau das, was ich getan habe.) Seit ich das Letzte mal gemacht, es war vor über einem Monat, ich erinnere mich nicht genau, ob es das war langweilig die Letzte Zeit.

Was könnte geschmacksneutrale gumbo? Ist es das gefrorene Gemüse?
Ist dieses Gericht soll etwas fad? Habe eigentlich nur ich hatte es einmal oder zweimal in einem restaurant. Wie könnte/sollte ich mehr Geschmack an der aktuellen charge?

Prozess:

  1. Hitze 1,5 TB öl, 1,5 TB Mehl eine dunkelbraune Mehlschwitze.
  2. Wenn ich mit frischen Gemüse, ich möchte hinzufügen, Sie Nächstes. Stattdessen hielt ich aus.
  3. Fügen Sie 1/2 Tasse Tomaten-sauce, rühren, bis es krümelig und trocken ist.
  4. Ich fügte dann die aufgetauten, abgetropften Gemüse.
  5. Braten 1/2 Pfund okra in einer separaten Pfanne, bis es ist weniger klebrig und weniger faserig, dann fügen Sie in den pot.
  6. Fügen Sie 1 Tasse frische, gehackte Tomaten.
  7. Langsam fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser.
  8. Fügen Sie 1/2 TL Zucker, etwas Salz, Pfeffer, und ich eigentlich auch Hinzugefügt eine Prise Paprika-sauce, da war es so bla-Verkostung.
  9. Köcheln lassen für eine Stunde.
    .... dies ist, wo ich jetzt bin, und es ist nur.. bla, immer noch.
  10. Der nächste Schritt wird es sein, fügen Sie 1/2 Pfund Shrimps, einem Lorbeerblatt, etwas frische Petersilie, und Kochen für weitere 30 Minuten.
+475
Nockenfell 22.10.2014, 14:21:47
27 Antworten

Habe ich übrig gebliebene gebackene Hühnerbrust. Ich möchte wissen, wenn ich könnte Aufwärmen es auf meine gas-grill, und wenn wäre es immer noch gut schmecken danach.

+984
user103254 03 февр. '09 в 4:24

Sie können kaufen home-Brotschneidemaschine - und Sie können auch einen machen.

"Meine kleine Erfindung arbeitet nach dem gleichen Prinzip wie eine Schreinerei Gehrung box (als eine Angelegenheit von Tatsache, ich habe die Idee, während Sie einen Schreiner Freund schneiden Sie einige Gehrung Gelenke). Der einzige Unterschied ist, dass mein Gerät wurde speziell für das schneiden von hausgemachtem Brot. Nur schieben Sie einen Laib auf die Stelle, positionieren Sie die Klinge eines langen, scharfen Messer in die Schlitze, und Sie können nicht helfen, aber gerade geschnitten und wahr." - John Shell, Mutter Erde Nachrichten März/April 1978

+984
Anil Yadav 22.05.2018, 14:59:48
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Wenn Sie ' re in Eile, die Konvektion-Ofen ist eine große Hilfe.

Wikipedia hatte Folgendes zu sagen:

Durch verschieben schnell heiße Luft über das Essen, Konvektion-öfen-Betrieb bei einer niedrigeren Temperatur als ein standard konventionellen Backofen und noch Essen zu Kochen mehr schnell. Die Zirkulation der Luft, oder Konvektion, neigt dazu, zu beseitigen "heißen spots" und somit Nahrung mehr Backen gleichmäßig.

Ein Umluft-Backofen haben Reduktion Kochen Temperatur, im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen. Diese Vergleich variieren, je nach Faktoren, einschließlich, zum Beispiel, wie viel Essen gekocht wird auf einmal oder wenn der Luftstrom eingeschränkt wird durch über eine große Backen Fach.[Zitat benötigt] Dieser Unterschied in der Küche Temperatur kompensiert wird die Tatsache, dass zirkulierende Luft überträgt die Wärme schneller als noch Luft mit der gleichen Temperatur, um zur übertragung der gleichen Wärmemenge, die in die gleiche Zeit, dann muss man niedrigere die Temperatur reduzieren, die rate der Hitze-transfer zu kompensieren.

Ich habe manchmal das Gefühl, es trocknet die Dinge aus ein wenig mehr als einem traditionellen Ofen, aber das kann nur eine Funktion der es leichter wird, überkochen, was aufgrund der Geschwindigkeit.

+962
yoel byleveld 10.10.2012, 14:38:13

First off, das Terminologie-Problem.

Also, kann mir bitte jemand löschen dich dieser Nebel? Was ist der Unterschied zwischen einer Mikrowelle und einem Ofen und Mikrowelle?

"Mikrowelle" ist nur eine Kurzform für "Mikrowellenherd". Beide Begriffe bedeuten das gleiche: ein Gerät, das verwendet Mikrowellenstrahlung zum erwärmen von Speisen. Kochen Essen auf diese Weise heißt "microwaving". Ein Ofen, auf der anderen Seite, hat ein Heiz-element, das erwärmt die Luft im inneren, das dann erwärmt das Essen. Kochen Essen auf diese Weise wird allgemein als "Backen", obwohl es eine Menge anderer Dinge (z.B. braten) kann man auch vernünftigerweise tun in einem Backofen.

Also, wenn alle Sie haben, ist eine Mikrowelle, dann alles, was Sie tun können, ist die Mikrowelle (nicht Backen). Und wenn Sie einen Backofen haben, dann können Sie Backen (aber natürlich kann man nicht Mikrowelle).

Es existieren auch Kombinationen, die in der Lage sind, sowohl die Mikrowelle und Backen, d.h. Sie haben eine mikrowellensender und einem Heizelement. Beachten Sie jedoch, dass in den USA - und so viel von dem internet - etwas, das reden über eine "Mikrowelle" wahrscheinlich bedeutet nicht, dass diese Kombination, sondern einfach in der Mikrowelle erhitzen. Namen wie "Konvektion Mikrowelle mit grill", "Kombination Mikrowelle/Backofen" tun "bezieht sich auf diese Kombinationen, allerdings. Ich habe auch gesehen, wie "speed-Ofen". Sie können manchmal haben Menschen gesehen, die unter Bezugnahme auf diese Kombination Mikrowelle/öfen als "Mikrowelle" (ich denke, dies kann Häufig in indischen Englisch), aber das ist wirklich nur ungenaue Sprache.

Einige Seiten sagen, dass eine "Mikrowelle" ist nur für die Heizung oder wieder erwärmen gekochtem Essen. In der Erwägung, dass in der "Mikrowelle", können Sie die Mikrowelle und Backen. Ist das wahr?

Es klingt wie in dieser Erklärung, "Mikrowelle" ist die nachlässige Sprache, bezieht sich auf eine Kombination aus Mikrowelle und Backofen. (Es macht keinen Sinn, sonst; die beiden Dinge sind die gleiche Sache, also natürlich kann man die gleichen Dinge tun, in Ihnen.)

Also die Frage ist wirklich, was können Sie tun, in einer Mikrowelle vs. Ofen, oder eine Kombination Mikrowelle/Ofen?

Es ist wahr, dass die Mikrowellen werden vor allem verwendet zur Nacherwärmung gekochtem Essen, und es ist wahr, dass Sie kann nicht wirklich Backen. Jedoch, Sie können tun eine Menge mehr als das Aufwärmen der Nahrung; es gibt eine Menge von Arten von Kochen ist neben dem Backen. Zum Beispiel Mikrowellen sind toll zu sieden/Kochen und Steamen, und es spielt keine Rolle, wenn das Essen gekocht wurde schon oder nicht. Die Rezepte, die du sprichst, sind wahrscheinlich meist in diesen Arten von Kategorien, aber wenn es Sie interessiert, Wie weiß ich, ob ein Lebensmittel oder ein Rezept hergestellt werden können, die in einem Mikrowellenherd? diskutiert noch ein bisschen genauer, was funktioniert in der Mikrowelle.

Die großen Dinge, die Sie tun können mit den öfen, aber nicht Mikrowellen sind die Dinge, die Sie tatsächlich benötigen die stetige trockenen Hitze Backen. Sie können nicht Backen von Brot oder cookies oder braten ein Huhn in der Mikrowelle. Mikrowellen halten, in der eine Menge Dampf und nicht furchtbar heiß, so können Sie nicht in der Regel, um die Dinge zu Braun oder knackig bis. Sie brauchen auch nicht wirklich halten eine Temperatur, wie Sie für das Backen, das Sie nur Pumpe mehr und mehr Hitze in das Nahrungsmittel.

+957
user2060451 20.01.2013, 03:26:58

Können Sie brechen eine ganze Muskatnuss mit einem hammer - nur wickeln Sie die Muskatnuss in einem Küchentuch ersten also keiner geht es Fliegen. Geben Sie ein paar Feste Schläge mit dem hammer, mitten durch das Handtuch, legte es auf eine harte Oberfläche. Dies sollte brechen Sie in größere Stücke. (Fügen Sie ein paar mehr Schläge, wenn es nicht klappt, aber versuchen Sie nicht, es zu brechen zu viel.)

Toast der Stücke, der einfachste Weg ist wirklich einfach zu verwenden Sie eine Pfanne. Keine Sorge, Sie werden Sie kaum brauchen, um es zu reinigen, eine schnelle Spülen mit Wasser, wenn Sie einmal fertig sind.

Rösten Sie die Stücke auf einen Herd, bei schwacher Hitze. Bewegen Sie die Muskatnuss-bits um, Häufig mit einem Löffel oder vorsichtig warf die Pfanne, bis Sie anfangen zu riechen. Sie können auch ein Backofen auf mittlerer Temperatur (etwa 350 Grad F) und toast für etwa 10 Minuten, die überprüfung und rühren Sie auf halbem Weg durch. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne ist Ofen-safe, bevor Sie dies tun.

So oder so, sobald die Muskatnuss riecht nach geröstetem, ist es wahrscheinlich. Von der Hitze entfernen, hinzufügen, um Ihren Kaffee zu mahlen.

+903
MasterOfNothing 11.03.2012, 04:33:14

Laut der University of Minnesota-Erweiterung (Hervorhebung Hinzugefügt):

Was sind die Ursachen, die wild oder gamey Geschmack im Wildbret?

Hirsch bezieht sich auf die Fleisch von geweihtragende Tiere wie Hirsche, Elche, Elche und Karibus. Die "wild" - Geschmack von Wildfleisch ist in direktem Zusammenhang zu dem, was das Tier frisst. Corn fed die Hirsche haben einen milderen Geschmack als diejenigen, die Essen Eicheln oder Salbei. Die 'gamey' Geschmack fällt in das Fett. Entfernen der Fett -, Bindegewebe -, Silber-Haut, Knochen und Haare, die während der Verarbeitung verringert die 'gamey' Geschmack. Allerdings, unerwünscht starke Aromen sind aufgrund Unzureichende Blutung, Verzögerung in der Feld-dressing oder Misserfolg zu kühlen Kadaver umgehend.

Während also einige gaminess liegt einfach an der Ernährung der wilden Tiere, unsachgemäße dressing oder Behandlung kann ein Faktor sein.

+849
lalas 10.11.2017, 05:40:56

Ich gerade gekauft habe eine muffin-tin, die ist zu groß und wird sicherlich nicht drehen auf dem Plattenteller. Meine Mikrowelle nicht über eine "stop-Plattenspieler" - Taste. So ist es okay, wenn ich zu entfernen es insgesamt und die Verwendung von nur einem Ofen-rack zu platzieren, mein muffinblech auf? Wird es zu ungleichmäßig Backen?

+845
anderson22 22.08.2015, 15:41:22

Ich bin kein Experte auf Süßigkeiten zu machen, aber es klingt für mich so, als ob Sie nicht Hitze den Zucker ausreichend. Die Temperatur, die der Zucker erreicht wird, beeinflusst die textur, wenn es abkühlt:

Ich würde versuchen, die Hitze zurück bis zu schwer-crack-Zustand (300°F), und sehen, ob ich könnte es wiederherstellen.

Sein, dass ich nicht ein candy-thermometer, würde ich wahrscheinlich versuchen, etwas dumm, wie verbreitet es auf einem Blatt Pfanne (auf einer Silikon-Matte) und Backen Sie Sie in einem 325 Grad F Ofen, bis es dann in der Nähe ist, dann drehen Sie die Temperatur auf 300°F und lassen Sie es sitzen für eine Weile.

Candymaking erfordert in der Regel ziemlich bestimmten Temperaturen ... ich bin mir nicht sicher, ich würde darauf Vertrauen, dass eine crockpot, es sei denn, es war einer von denen, digital gesteuert, mit einer Temperatur-Sonde. (aber ich vermute, die meisten von denen sind bestimmt für Fleisch, und kann damit nicht umgehen können Temperaturen über 250°F)

+712
inanutshellus 25.08.2013, 23:23:39

Ich brauche, um Essen zu Kochen aus dem Mittelalter und bringen es in die Schule für ein Projekt. Wie kann ich halten das Essen warm, ohne Verwendung von innovativen Geräten?

+708
Nucleophilicrxn 21.03.2018, 14:37:18

Zweifellos, würde ich prüfen, die Farben der Fische. Es scheint natürlich, dass Ihre äußeren Fisch sollte Lachs (Kopf, Schwanz und Haut intakt, geschuppt, ausgenommen, mit Rückgrat und Rippenknochen entfernt). Ich würde versuchen, das ganze Ding, als ob es ein ganzer Lachs. Cut durch die Mitte der Lachs für die Präsentation, das könnte eine gewaltige Präsentation. (Du hast mich interessiert, ich will es selber auszuprobieren! :) Für die innere Sorten Fisch, sollten sehr sauber filets von Fischen der verschiedenen Ebenen der Fettigkeit und Farbe von gekochtem Fleisch. Vielleicht Heilbutt für die mittlere der 3 Ebenen und Thunfisch für den center? Es wäre ein netter trick, wenn Sie könnte irgendwie voll Kochen die äußeren Schichten, aber die innere Thunfisch Schicht selten. Ich würde Sachen, die sehr center, die ganze Sache mit irgendeiner Art von Garnelen oder Krabben-mousse. Ich würde verbreiten, tief aromatisierte und farbige zusammengesetzte butter auf den äußeren Oberflächen der anderen Fische. Was für ein Spaß! Viel Glück.

EDIT: SAJ14SAJ erwähnt sous-vide-wie ein guter Koch-Methode. Ich schliesse mich. Wenn Sie das tun, oder sehr vorsichtig pochieren, die äußeren zwei Fische im Voraus, dann anbraten, den Thunfisch und montieren alles, es könnte sein, epic. Die knifflige Sache ist die ZERLEGUNG der äußeren Fisch. Hier ist ein video zeigt die Technik der ZERLEGUNG einer Ganzen Forelle. Man könnte sogar überlegen, präsentiert das ganze gekühlt. Gekühlt würde, würde ich darauf verzichten, die butter und verwenden Sie bunten mousses zwischen den Schichten von Fisch statt.

+697
fei 27.06.2017, 14:13:57

Ja, Sie sind die Triebe (baby-Pflanzen) des tatsächlichen Bambus.

enter image description here

Ich habe immer nur gesehen, wie Sie in Scheiben geschnitten und in Dosen. Dosen Bambussprossen

Sie sind sehr mild mit einem leicht knusprige textur.

+685
Craig London 07.09.2016, 19:34:23

Dosen Kokosmilch ist die Basis von der Mehrheit der pikante Kokosnuss-Saucen, Thai oder sonst. Der Geschmack von Kokos, aber es ist nicht stark gewürzt ist. Wenn Ihr Kokosmilch trennt (einige tun es, manche nicht; Hinzufügung von Emulgatoren hemmen diese Trennung) die dickere Schicht, steigt auf der Oberseite ist die Kokosnuss-Creme. Im Grunde Kokosnuss-Creme Kokosnuss-Milch mit weniger Wasser und mehr Fett. Die Creme ist etwas stärker gewürzt Kokos als die Milch, aber allein ist es vielleicht zu dick für viele Saucen.

Kokosmilch wird hergestellt, indem dem Kochen das Fleisch der Kokosnuss (in der Regel in Wasser, mal in Milch-Milch) und dann belasten Sie die Kokosnuss Fleisch. Es ist keine Kokosnuss-Wasser, Kokosnuss-Wasser ist der Saft, der fließt aus einem nur geknackte Kokosnuss.

Nicht zu verwechseln mit Kokosmilch oder Kokoscreme mit cream of coconut, die in der Regel gesüßt. Diese Zutat ist oft in desserts, aber nicht für Bohnenkraut Kochen. Denke Pina Colada. Dies ist eine Quelle für einige Verwirrung, da in verschiedenen Ländern unterschiedliche Terminologien. Wiki ist sicher nicht die beste Quelle, aber wenn die Sprache, die ich verwende, hier unterscheidet sich von Ihrem Verständnis der Begriffe, Lesen Sie diese von wiki. Das sind die Definitionen, die ich verwende in dieser Antwort.

Die Qualität der Dosen Kokosmilch variiert. Es ist auch verfügbar in einer "light" - Formulierung, die schmeckt weniger stark nach Kokos als die nicht-light-Versionen.

Eine traditionelle Methode zeigt sich vor allem in der Thai-Küche beinhaltet das "knacken" der Creme. Wählen Sie ein nicht-Licht in Dosen Kokos-Milch - ohne Emulgatoren Hinzugefügt (überprüfen Sie das Etikett). Kühl-das kann über Nacht kann manchmal helfen, trennen Sie die Creme, Abbildung über das Obere Drittel des besiedelten Inhalt der kann. Köcheln lassen, die Sahne auf dem Herd bis das öl trennt, es kann so lange dauern als zehn Minuten. Die ölabscheidung ist das "cracking". Jetzt können Sie braten Sie die Gewürze in der sauce (curry-paste, speziell in der öl - (keine Notwendigkeit zu entfernen der nicht-öl-Feststoff). Fügen Sie den rest der Dose von Milch und köcheln lassen, für eine Weile zu reduzieren, die sauce zur gewünschten Dicke. Einige Fleisch gekocht werden kann, in der sauce, im Gemüse sind in der Regel par-separat gekocht.

[EDIT: Dieses video zeigt das Knacken der Kokosnuss-Creme bei 2:20 --- Dieses video zeigt eine alternative, für diejenigen, die es schwierig, die immer Ihre Creme zu trennen, bei 4:10]

Darüber hinaus, um mehr Kokosnuss-Geschmack, den Sie hinzufügen können, Kokos-Pulver (das ist getrockneter Kokos-Milch) oder mit Kokos-Extrakt (hier ein lustiges Rezept von Alton Brown), aber keiner von diesen Ergänzungen wäre traditionell.

+655
Nebulosar 19.01.2011, 17:03:43

Wenn Sie ein großes Sieb geben, können Sie einfach legen Sie es über den oberen Rand der Topf und drehen Sie es um, verwirft das Gemüse und den Dampfer. Der Dampfer ist viel einfacher zu greifen, wenn es nicht in einen Topf voller Dampf, und Sie bekommen alles auf einmal getan, kein Fischen, um für die letzten paar Stücke.

+627
Rickster 11.10.2015, 13:24:41

Dies definitiv ist ein Lebensmittel-Sicherheit Frage. Ich arbeite für ein Schulbezirk und wir hatten mehrere Fälle von kleinen Kindern brennen sich auf die Suppe. Wir mussten schreiben, die richtige Serviertemperatur in unserem HACCP-Rezept, um sicherzustellen, dass dies nicht wieder passieren. Wir führten einige Tests durch, uns und fand, dass die 145-155 Temperaturbereich optimal war für beste Qualität und einen sicheren transport auf ein Mittagessen Fach.

+594
Gianluca Bargelli 18.10.2011, 23:44:24

Körner würden in der Regel getrocknet werden, für die Lagerung, so dass Sie bleiben inaktiv und nicht Keimen oder Schimmel. Angenommen, Sie speichern Sie in einem verschlossenen Behälter und Ihre Luftfeuchtigkeit ist nicht lächerlich hoch, das ist wohl trocken genug für Ihre Zwecke. Einfach nicht waschen oder einweichen der Körner, ohne trocknen Sie Sie gründlich.

Es gibt auch eine kleine Menge der natürlichen öl enthaltenen Körner, die Ihr nicht wirklich etwas tun - das ist wahrscheinlich das, was verursacht das Mehl kleben. Die Mühle ist entworfen, um dies zu berücksichtigen, so stellen Sie sicher, reinigen Sie es nach Gebrauch (zur Vermeidung von Ablagerungen) und fügen Sie keine zusätzliche öl oder Feuchtigkeit aus.

+551
Gul zada 19.11.2011, 07:46:09

Habe ich eine Vanilleschote in ein auf Wasser basierendes Getränk und nicht um Geschmack.

Weitere Forschung zeigte, dass Vanille ist offenbar öl löslich, nicht löslich in Wasser.

Ich weiß, dass es eine gängige Praxis, um Vanille Tinkturen mit Alkohol, aber wenn es fettlöslich ist, warum nicht öl? Das problem mit Alkohol ist, dass es gibt schlechten Geschmack zu viele Dinge.

Ich sehe in vanilla ice cream gibt es noch die kleinen schwarzen Samen. Sie mischen Sie einfach die Samen in die Milch, und die Milch-Fett nimmt den Geschmack? Wie lange dauert es dauern? Wenn ich möchte hinzufügen, Vanille, um eine Fett-basierte Lebensmittel, wie lange brauche ich, um lassen Sie die Samen sitzen in es für der Geschmack verbreitete?

+492
2015084 14.02.2015, 13:19:53

Sie könnten versuchen, setzen es in eine seive, Salzen es leicht und dann legte ein Gewicht auf Sie es für etwa zehn Minuten. Das sollte ziehen eine Menge Wasser aus ihm heraus.

Vergessen Sie nicht, passen Sie die sauce für das Salz Hinzugefügt, um die squash.

+491
Ceecee 13.02.2012, 11:17:24

Setzen Sie Ihre Hershey-bar in Ihrem Auto Handschuhfach. Warten für einen heißen Tag. Entfernen Sie es. Fixieren Sie die situation, indem Sie es in den Kühlschrank.

Jetzt schmecken. Das ist das, was Schokolade ist Weg aus der Laune schmeckt. Es ist immer noch Schokolade, aber etwas ist klar, furchtbar falsch.

+481
Morena 08.09.2016, 05:43:28

Sie können auch langsam-braten-steak auf Ihrem Kochfeld. Dies erfordert durchaus ein bisschen weniger Wärme, aber es dauert eher länger.

Ich benutze die butter zum braten in und versuchen, die Hitze zu halten, nur unten, wo es brennen wird die butter (etwa die Hälfte auf meinem Billig-Elektro-Herd). Das Fleisch bekommt wahrscheinlich drehte sich ein paar mal mehr als das, was die meisten Köche empfehlen. Es ist ziemlich gut gemacht, wenn das Fleisch die Säfte Bündelung auf der Oberseite sind ab zu gehen, klar.

+411
leodido 05.05.2016, 14:25:20

Um zu klären, ich bin nicht zu Fragen, wie man popcorn, das schmeckt wie Kino popcorn (das geht in der Regel von einem popper), ich will wissen, wie die schlechten pre-popped popcorn, das kleine Theater manchmal verkaufen.

Es ist schwer zu beschreiben der Geschmack, aber es war fast das Tip-of-Senf-salzigen Geschmack mit semi-veraltet, aber groß und unheimlich Runde Kerne. Der nächste, den ich gefunden habe (und es in der Nähe ist) ist die Reine popcorn kommt in diesen Dosen. Meine Vermutung ist, dass es ein Konservierungsmittel verwendet werden, ist die Vermittlung von Geschmack.

Irgendwelche Ideen?

+373
Hostile ID 27.09.2019, 13:58:10

Ich bin aus ägypten und ich denke, dass einige Erzeugnisse unterscheiden sich von denen in Europa oder den USA, wo die meisten der Rezepte finden Sie online geschrieben werden. Sollte ich den stick an einen regionalen Koch-Buch oder die Unterschiede in Dingen wie Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten unmerklich?

+347
Mary B Judge 07.12.2018, 13:25:57

An welchem Punkt die Temperatur des Kühlschrank/frig hoch oder niedrig ? Zum Beispiel die zahlen sind gegeben 1 ,2 ,3 ,4 ,5, einige Leute auf 5 oder einige Leute eingestellt, bei 1 auf die Abbildung Temperatur ist hoch oder niedrig?

+313
morais 17.05.2014, 22:23:14

Wir gestalteten uns einen Holzblock (überreste von einem 2" Laminat-Boden Balken) über 8" von 8", bohrte ein Loch in einer Seite, und eingeschraubt in einem Handgriff. Wenn wir es verwenden, wir wickeln Sie es um und um mit Frischhaltefolie um das Fleisch zu halten sauber.

Wir würden dann dieses als Zwischenprodukt, platzieren Sie die Hähnchenbrust unter ihm, und Pfund es mit einer 3 lb sledge hammer. Obwohl es klingt ein bisschen extrem, es ist eigentlich ziemlich effektiv, arbeitet schnell, und beschädigt nicht das Fleisch.

+270
Gilson Junior 10.02.2012, 05:19:07

Die meisten emmer-Enthusiasten sagen würde, dass es KEINEN Ersatz für emmer. Realistischer, Sie haben sicherlich Optionen. Würde es helfen, wenn Sie klären, welche Art von Rezept Sie waren daran interessiert, in der Abwesenheit von Informationen, würde ich vorschlagen, Sie überlegen, Gerste, wenn Sie eine Suppe und quinoa, wenn Sie einen Salat. Die Garzeiten für diese beiden sich unterscheiden würden, aus die Kochzeit für die emmer.

+254
juso 13.10.2016, 22:43:36

Angostura Bitters ist eine bestimmte Marke von bitter. Der Angostura in der name bezieht sich auf die Stadt, wo es ursprünglich hergestellt.

+243
ancajic 13.04.2012, 02:11:46

Mein name ist Tom, Wirt, mit dem Ton Coyote-Keramik. Ich werde versuchen, etwas Licht auf die Feinheiten des Ton-Kochtöpfe, vor allem Tajine.

Sie können jede flameware tagine direkt auf das Glas-Kochfeld. Dies beinhaltet, Emile Henry, Le Crueset, und der Ton Coyote flameware. Dies sind die Töpfe, die entweder mit einem Metall-Basis (Le Crueset) , oder eine Art von Keramik genannt flameware (Emile Henry, Ton Coyote, die formuliert ist, und nehmen Sie direkte Wärme.

Normal Steingut, Tontöpfe und Steingut Töpfe wird dies nicht tun. Steinzeug sollten nie gehen Sie auf eine direkte Wärmequelle, gas -, Elektro-oder glasstop. Es wird crack mit oder ohne Diffusor.

Steingut Keramik Töpfe, in der Regel gekennzeichnet durch einen rötlichen Ton, Farbe und einige Saugfähigkeit durch den bloßen Ton (in der Regel unten), brauchen ein Diffusor und gestartet werden soll, über eine niedrige Hitze. Sie können knacken, wenn Sie über plötzliche oder zu hohe Hitze. Denken Sie daran, dass diese Töpfe wurden ursprünglich verwendet, über Holzkohle-Feuer.

Metall, offensichtlich in Ordnung ist.

Die flameware Keramik-Töpfe sind konzipiert für die direkte Wärme und sind eigentlich besonders gut auf glasstops als top-verteilt die Wärme besser als Elektro oder gas. Lehm ist ein Isolator, kein Dirigent. Damit die Wärme nicht stark ausbreiten, aber mit einer sehr flüssigen Speisen wie eine tagine, die Flüssigkeit breitet sich die Wärme. Im Grunde eine tagine gekocht wird am köcheln, auch wenn der pot an die Hitze. Induktion Herde erfordern einen Teller aus Metall mit Keramik-Kochgeschirr verwandeln die elektromagnetische Kraft in Wärme.

Sie finden weitere info auf meinem blog.

+176
The Pellmeister 03.11.2015, 15:49:08

Ich habe gerade umgezogen in eine neue Wohnung, und bin zu lernen, die ins und outs von dieser neuen Ofen. Aber neue zu Kochen/Backen allgemein finde ich, dass alles, was kommt gebrannt, die eine oder andere Weise. Cookies, gefrorene Pizza, etc.

Ich finde, dass der Boden von allem, was ich in den Ofen geschoben, bis wind knusprig gebraten. Die Kanten wind-up übertrieben und verbrannt, im Grunde, während die Mitte meist etwas unzureichend. Ich bin versucht, zu Experimentieren mit den Zeiten und Temperaturen, um es richtig zu machen. Aber als unerfahrener Frage ich mich, ob mein Ofen nur kocht heißer als die Temperatur, ich bin Einstellung.

Zum Beispiel, meine cookie-Teig sagt zu Kochen, bei 350 in einem vorgeheizten Ofen für 10-11 Minuten. Garzeit 10 Minuten, das Zentrum ist noch unzureichend, und die Kanten sind fast schwarz. (Der untere neigt dazu, alle schwarz)

Abgesehen von der offensichtlichen "Holen Sie sich ein thermometer" - Antwort, scheint dies zu zeigen, Anzeichen von Kochen zu lange (ohne Vorheizen lange genug), oder Kochen bei zu hoher Temperatur?

+11
Sander Tach 11.05.2013, 17:20:35

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