Fragen mit dem Tag 'breading'

Stimme mit all die Antworten. Sie können auf jeden Fall nutzen geklärte butter, aber erwarte nicht, dass die dunkle Mehlschwitze, die Sie normalerweise wollen mit gumbo. Bedeutet vielleicht etwas weniger Geschmack ...
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Digital-Fleisch-thermometer, die nicht zu Saft Verluste

Manchmal, wenn ich versuche eine neue Garmethode mit anderen Kochen Temperaturen im Vergleich zu dem, was ich normalerweise verwenden, und ich finde es schwer zu schätzen, wenn mein braten/Fleisch fertig ist. Digital-Fleisch-Thermometer, die machen ein Geräusch, wenn die interne Temperatur einen bestimmten Wert erreicht, sind daher attraktiv für mich. Allerdings, wenn ich verwendet, Fleisch-Thermometer (habe ich nicht verwendet, eines dieser digitalen Thermometern, wo Sie lassen Sie die Sonde im Fleisch während des Kochens) und durchdringen das Fleisch m ...
24.01.2011, 14:51:56
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Welchen Teil von " Fleisch ist Hackfleisch aus?

Es scheint mir Hackfleisch enthält Bindegewebe(ich.e white bits) und eine Menge von Fett kommt auch von ihm. Deshalb Stell ich es nicht ein mageres Stück Fleisch. Welchen Teil von " Fleisch macht Hackfleisch kommen in der Regel aus? ...
26.09.2018, 21:24:56
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Ofen gebackene Kabeljau-filets, die nass in Ihre eigenen Flüssigkeit

Ich gebackene Kabeljau-filets zweimal. Die erste charge war in Ordnung, die zweite hatte den Fisch getränkt in seiner eigenen Flüssigkeit. (Zwei unterschiedliche Chargen von dem gleichen laden, gesalzen 1,5 Stunden vor dem Kochen, innerhalb Verfallsdatum). Ich verwendet ein basic-Rezept: Kabeljau-filets Olivenöl Knoblauch Petersilie Salz, Pfeffer Gebacken wird im vorgeheizten Backofen @ 180 ° C/fächerten Luft für 10-15 Minuten Wie kann ich verhindern, dass dieser Verlust von Wasser? ...
07.12.2016, 01:29:53
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Rindfleisch Bourguignon Vs Daube Provencal

Wie funktioniert daube provencal unterscheiden sich von Rindfleisch bourguignon? ...
20.07.2015, 03:24:45
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Welche Arten von Alkohol, machen Fleisch zart, wenn marinieren?

Beim marinieren von Fleisch für den Russischen "Schaschlik"(BBQ) einige Leute marinieren Fleisch in Alkohol. Mein Onkel, der lieber Bier bei der Zubereitung von Schweinefleisch. Meine georgischen(diese Georgia) Freund nutzt Rotwein, das war die einzige ingridient ich war in der Lage, um aus ihm zu bekommen. Sein Grill ist immer sehr saftig und zart. Meine Fragen: Welche Arten von Alkoholen eingesetzt werden sollten, um Hilfe zu bringen aus Fleisch Geschmack und macht es zart, ohne Unordnung mit dem Geschmack? Ist es eine Art von Alk ...
04.02.2016, 18:54:03
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Was ist der Zweck von Muskat in Kartoffelbrei und weiße Soße?

Ich habe schon viele Rezepte, die rufen Sie für eine Prise Muskat in Kartoffelbrei und in die weiße Soße. Es ist nicht sehr viel und bietet nur einen leichten, schwer fassbaren Geschmack. Ich genieße es, aber oft nicht die Mühe mit ihm, und ich Frage mich nur, was der Zweck ist? Ist es einfach nur eine tradition oder kommt es tatsächlich dazu dienen, einige bestimmten Zweck? Es ist ein wenig wie die allgegenwärtigen Teelöffel Vanille Backen, die angeblich, um die Förderung der anderen Aromen, und Sie in der Re ...
15.05.2018, 19:49:39
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Warum ist butter incorporated in den Teig zuletzt, wenn die Herstellung Brioche?

Ich machte Brioche zum ersten mal heute Abend mit der Reichen Mannes Brioche Rezept von Reinhart 's Bread Baker' s Apprentice. Das Rezept im Grunde lässt sich die butter erst ganz am Ende, wenn der Teig vollständig vermischt und mit Feuchtigkeit versorgt. Erst dann ist das Rezept die butter langsam in den Teig Esslöffel in einer Zeit mit einem Holzlöffel. Ich bin in der Regel verwendet, um creaming die butter ganz am Anfang oder mit zerlassener butter in die feuchten Zutaten und dann mischen Sie es mit den trockenen ...
07.01.2014, 04:33:53
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Problem Mit Dem Ausrollen Grobe Blätterteig

Ich bin vertraut mit der richtigen Schritte bei der Herstellung grobe Blätterteig aber ich habe Schwierigkeiten beim ausrollen des Teiges. Ich hoffe jemand kann Vorschläge machen oder erklären, wie man es besser machen. Ich finde es einfach Rollen aus weicher Teige - Teig oder Hefe-Teige. Roll-out der gekühlten grobe Blätterteig Teig ist sehr schwierig, obwohl, da wird die butter hart, so dass der Teig schwer zu. Es nimmt eine Menge Druck auf das Nudelholz Rollen, um die Größe jedes mal. Die Anhebung der meine Körpergröß ...
15.08.2017, 00:52:58
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