Party-Skala sous-vide

Ich habe den kalt-Behälter (Kühler) sous-vide hack zu Hause für eine Weile und erhalten Sie ausgezeichnete Resultate für bis zu acht Portionen

Ich benutze die zusätzliche Isolierung auf dem Deckel und einem digitalen Entwässerungs-flexible Sonde-thermometer. Das ganze setup nur verliert rund ein Grad C pro Stunde mit vier Portionen

Ich will auf party zu gehen-Skala, sagen wir 30 bis 40 Portionen, was sind meine Chancen auf Erfolg?

Sollte ich einfach nur drei oder vier chilly bins oder einfach nur eine große Ablage?

Hat jemand hatte Erfolg in großem Maßstab sous-vide zu Hause?

Ich benutze es für die Hähnchenbrust und die in Scheiben geschnittenen fetthaltige Rindfleisch-Schnitte. Diese sind die Heimat-kill-Schnitte, so weiß ich, von der Qualität und Sauberkeit

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In meinem 25L chilly bin für vier dient der Hähnchenbrust, habe ich die Hälfte füllen Sie den chilly bin mit Tippen heißem Wasser und fügen Sie eine Kanne (2L) kochendem Wasser = 63°C. Wenn ich die vier Beutel Huhn, fällt es auf 62°C. Eine Stunde später habe ich die Hühner bei 61°C, und fügen Sie einen kleinen Krug mit Leitungswasser kaltes Wasser und ich habe 56°C, vier Rindfleisch-Schnitte gehen für eine Stunde zu. Temperatur am Ende ist 55°C

+757
Tima Murillo 08.12.2010, 13:18:07
28 Antworten

Es gibt viele verschiedene Arten von Linsen, von denen jede über einzigartige Eigenschaften, wenn gekocht. Einige Linsen, wie auch die französische Linsen, halten Ihre Form sehr gut beim Kochen. Die meisten der ganze Linsen tatsächlich halten ziemlich gut, es sei denn, stark verkocht. Die Häufig für die Gerichte mit homogener textur, split Linsen (Häufig masoor dal) verwendet werden. Zusätzlich zu der split, die Samenschale von den Linsen entfernt wurde, so dass, wenn Sie gekocht werden, gründlich es ist nicht wirklich irgendetwas hält Sie zusammen.

Normalerweise sind Sie nur gekocht in einer Flüssigkeit, bis Sie weich sind. Die Gewürze werden von Ihrem persönlichen Geschmack, oder das Rezept, das Sie verwenden. Der eine Rat, den ich geben würde ist, Geschmack, wie Sie gehen. Wenn Sie möchten, dass die Linsen ganz bleiben, sicher sein, um zu vermeiden, überkochen Ihnen. Umgekehrt, wenn Sie möchten, eine glatte textur, Kochen Sie Sie, bis Sie vollständig weich.

Auch, viele der Gerichte, die Sie sich beziehen, als dass ein blended-textur kann in der Tat gemischt werden.

+926
Nicolas Nieto 03 февр. '09 в 4:24

Wir wurden von Rotwein beim Kochen von spaghetti bolognese heute, aber die Augen vor dem Hafen als möglichen Ersatz. Wir entschieden uns gegen ihn wurden aber Wundern. Ich kann mir vorstellen, Sie würden eine Halbierung der Menge, denn es wäre zu stark. Ich dachte, es könnte machen es zu süß.

Meine Frage ist: Wird der Austausch der Rotwein in meine spaghetti bolognese mit port Wrack der Schüssel?

+904
sweet punk 22.11.2010, 06:58:50

Wenn man die Bestimmung der doneness durch die Zeit, Sie tun es falsch :)

Es gibt zu viele Unterschiede zwischen den einzelnen Fischen zu gehen, nur durch das Gewicht, die Dicke, die Ofen Temperatur und die Zeit. Der beste Weg ist die Messung der internen Temperatur (kleben Sie ein thermometer in den dicksten Teil des Filet); ich mag über 120 ° F (50 C) für den Lachs (übertrag Kochen stellt sich die Temperatur ein wenig höher, nach der Einnahme aus der Pfanne), aber dann muss es gute Qualität Fisch. Sie brauchen, um zu überprüfen, früh und oft, weil es kann gehen von ungekochten zu verkocht ziemlich schnell. Nun, wie zanlok sagt, meine Erfahrung ist meist mit Pfanne braten, und ich würde erwarten, dass mit dem Ofen wäre etwas langsamer als die Verwendung einer Pfanne, weil der langsamere Wärmeübertragung; Sie sollten also ein wenig sicherer.

Wenn Sie nicht über ein Fleisch-thermometer, eine einfache Möglichkeit zu testen, Fisch für doneness ist, für die Transluzenz. Lachs kann immer noch sein, nur ein wenig durchscheinend in der Mitte. Auch, richtig gemacht Fisch Flocken entlang der natürlichen "Nähte". Ein weiterer netter trick (was nicht funktioniert, ohne Knochen filets - sorry) ist, um einen Knochen in den dicksten Teil der Fische: wenn es darum geht, relativ einfach, dann ist das Bindegewebe meist aufgelöst und fertig.

Damit bleibt die Temperatur für den Backofen. Ich gehe mit sehr hoch - so dass die Fische bekommt, die am wenigsten möglichen Zeit, um zu trocknen (das ist eine große Gefahr, die mit dieser Garmethode, würde ich denken - es sei denn, Sie wickeln Sie Ihren Lachs im Speckmantel oder so ähnlich). Auf eine Vermutung, ich würde versuchen, 450 F (230 C).

+892
Somabiotix Reviews 25.05.2014, 03:31:17

Basierend auf Kommentare zu der ursprünglichen Frage:

Es klingt wie Sie verwendet die falsche Art von Zucker. Puderzucker ist auch als Puderzucker oder Puderzucker. Aus Ihrer Beschreibung, es klingt wie Sie verwendet werden, nennen wir (in Kanada) Superfein oder Frucht-Zucker (Zucker für Beregnung auf Obst, nicht von der Frucht).

+887
TUO 09.07.2019, 00:04:57

Dies ist eine schwierige Frage, weil das Essen so viel mehr ist, als die Chemische Wechselspiel auf der Zunge, und wie sich Moleküle zerfallen im Laufe der Zeit. Wenn alles, was wir kümmerte, war immer die richtige Ernährung, würden wir schlucken eine Handvoll Pillen pro Tag, die enthalten die Nährstoffe, die wir brauchen, spülte mit einem shake mit sperriger Elemente, wie Proteine und Kohlenhydrate. Wenn alles, was wir kümmerte, war Geschmack, würden wir konstruieren künstliche Nahrungsmittel mit perfekt synthetisiert Geschmack-Profilen. (Ich vermute, würden wir wickeln unsere perfekte Mischung von Nährstoffen in Getränken, wenn Geschmack war das Ziel. Nachdem wir bereits eine Vielzahl von künstlich aromatisierten Limonaden und solche gibt.)

Aber Essen ist so viel mehr als das. Präsentation macht Lebensmittel Aussehen Ansprechend. Texturen und Gerüche haben einen großen Einfluss auf, ob Sie ein Lebensmittel angenehm. Weingläser klirren (besonders beim Toasten) engagieren, um Ihr Gehör. Die Zeremonie rund um uncorking eine Flasche schafft eine bestimmte Atmosphäre, die Farbe, die Ihre Wahrnehmung der Mahlzeit auch darauf an, wie Gerichte schmecken. Also, so einfach, wie es sein kann, finden Sie links zu Artikeln über die Flasche Dichtungen und verhindert den Austausch der Luft, das ist keineswegs die Summe der im Geschmack in eine Flasche Wein. Und jemand mit Erfahrung von verschiedenen Ess-Umgebungen, die genießt, uncorking eine Flasche, es wird viel geändert, im Geschmack durch den Wechsel von Kork auf Schraubverschluss. Ja, es ist psychologisch. Aber wirklich "Geschmack" ist etwa wie Chemische Impulse aus, Ihre Sinne werden vom Gehirn interpretiert; alle Geschmack ist die psychologische. Und alle Ihre Sinne arbeiten zusammen; es ist nie über ein einfaches signal einen Sinn.

Nun, alles, was gesagt, wenn Sie NICHT durchdrungen von Wein-tradition, werden Sie wahrscheinlich genießen Sie ein Glas Wein aus den Schraubverschluss vollkommen in Ordnung. Die Flüssigkeit wird erhalten, der mindestens genauso gut, und wenn die einzige Sache, die sich in Ihrer Mahlzeit wurde die un-Verkorken wurde ein herausdrehen, ein nicht-Kenner würde wahrscheinlich nicht einmal bemerken. (Außer alle Ihre "Wein-snob" - Freunde haben ein neues Thema für die nächsten 20 Minuten.) In der Weine werden produziert, um konsumiert werden, innerhalb von 5-10 Jahren, bezweifle ich stark es sich lohnt und der Unterschied zwischen Abdichtung Methode. Und ich bezweifle, dass jemand, der den Wein Sammler erlaubt haben, mit Schraubverschluss-Flaschen in Ihre Sammlungen noch, so dass wir noch Hunderte von Jahren scheuen die langfristige Speicherung von Daten.

Ich will hinzufügen, dass ich gehört hatte, die gemeinsame Idee, dass der Kork ist eine Erschöpfung der Ressource. Dies wird oft erwähnt als einen Grund für die Verschiebung von korken zu anderen Verschlüsse in Wein. Ich versuchte Google diese, und fand einige Diskussionen (auf semi-öffentlichen Foren, also lasse ich die Forschung für den Leser eher als links) über dieses Wesen, ein Mythos, und die Verschiebung wird verursacht durch den Wunsch, zu verhindern, dass Verunreinigungen aus immer in Wein. So, es scheint, Abfüller fühlen cork ist eine schlechte Wahl für den Wein.

+845
Richard Dudley 08.02.2014, 01:53:02

Im Allgemeinen, Dinge, die sollten sehr ähnlich sein, und die größte Sache, die Sie haben Grund zur Sorge ist die Größe. Kann es wirklich drastische Unterschiede in der "normalen" Größe einer bestimmten Sache, die sich von Land zu Land; eine große Zwiebel in ägypten könnten auf die Hälfte der Größe einer großen Zwiebel in den USA.

Also, wenn Sie finden Rezepte, die angeben, dass die tatsächlichen Mengen, ob Gewicht oder Volumen, werden Sie viel sicherer als mit Rezepten, die einfach sagen, "eine große Zwiebel". Europäische Rezepte sind eher zu geben Sie die Zutaten durch Gewicht als die amerikanischen, aber das kann nicht immer verlängern, um Dinge wie Zwiebeln.

Sie haben auch eine einfachere Zeit, mit Rezepten, die ein wenig Spielraum. Es spielt keine Rolle, dass alle viel, wenn Sie über 30% mehr Tomaten in den Salat, als du wolltest, aber wenn du eine sauce mit den Tomaten in die Bereitstellung von viel Flüssigkeit, die textur am Ende vielleicht aus, wenn die Mengen aus.

Darüber hinaus, ich bin sicher, es gibt einige spezielle Zutaten, wo man über die lokalen Unterschiede, z.B. vielleicht Ihre "normale" Zwiebeln sind ähnlich wie wir Zwiebeln, vielleicht sind Sie ein wenig schärfer, vielleicht sind Sie ein wenig süßer. Aber es ist wirklich schwer vorherzusagen, genau, die Dinge werden sich unterscheiden, und harte, für jedermann zu beantworten, es sei denn, Sie haben gelebt, von beiden Orten.

+779
Abel Bottello 20.01.2013, 17:25:37

Backpulver wird Häufig verwendet, als ein mildes Schleifmittel in Zahnpasta und Lebensmittel-Zutat.

Süßholzwurzel ist wie eine leckere chewy Zweig, und wird gekaut, um die Zähne zu putzen in einigen Ländern. Vielleicht könnte man hacken, einige, dass, wenn Sie es bekommen können. Vorausgesetzt, der Geschmack ist akzeptabel, natürlich.

Ansonsten vielleicht suchen Sie nach Samen, Schalen von einer Art, getrocknet und gemahlen. Kardamom vielleicht? Es wird gekocht in Reis Reis und während Sie können wählen, zu Essen, um ihn, versehentlich beißen in/schlucken eine ganze pod ist normal. Man müsste Experimentieren, wie viel von dem Geschmack, die Sie behandeln können, und in der Tat mit seiner viel ist in der Schale.

Haben Sie sich für den traditionellen Zahnpasta Rezepte für Ideen?

+773
James Dennes 05.10.2013, 14:16:35

Ich habe versucht, diese Olivenöl-ganache, es funktioniert gut und es ist sehr stabil.

Rezept:

Zutaten: 350g weiße Kuvertüre (ich habe Valrhona), 150 G Sahne, 225 G Olivenöl, Vanilleschote.

Zubereitung: Erhitzen Sie die Sahne mit der Vanilleschote langsam (teilen der Vanilleschote in zwei, und nehmen Sie die Vanille drin). Wie es beginnt Kochen, nehmen Sie es aus der Hitze. In einem Wasserbad Schmelzen Sie die Schokolade und rühren. Erhöhen Sie die Temperatur des Olivenöls zu mindestens 35ºC. Wenn die Vanillecreme abgekühlt ist, bis 55ºC, nehmen 1/5 des die Creme und rühren Sie in die geschmolzene Schokolade, bis Sie eine homogene Mischung, dann nehmen Sie noch eine fünfte und das gleiche tun. Wiederholen Sie den Vorgang drei weitere Male, so dass Sie eine stabile ganache. Starten Sie dann mit dem Olivenöl, den Vorgang wiederholen Sie haben fertig mit der Creme (also von Quinten, hinzufügen von ein wenig öl, um die Sahne/Schokolade-Mischung). Am Ende, Sie haben eine schöne reiche und aromatisierte ganache.

Ich versuchte es und es funktionierte wirklich. Ich habe auch versucht es mit dunkler und Milch-Schokolade, und es funktionierte besser, aber das ursprüngliche Rezept ist von Pierre Hermes.

+745
skalsank 06.04.2018, 08:47:07

Setzen Brust zwischen Backpapier aus, so Rollen Sie Teig mit einem Nudelholz. Wenn Sie irgendwelche Gewürze/Kräuter/Salz/Pfeffer hinzufügen, können Sie streuen dann Mitte der Rollen, wie dieses schieben Sie Sie in das Fleisch.

+599
Ibrahim Meeaadh 30.04.2014, 03:01:01

Der wichtigste Punkt ist: lassen Sie sich nicht den Kaffee Kochen. Wenn der Schaum beginnt zu bilden, entfernen Sie es mit einem Löffel und Gießen Sie in Ihre Tasse Kaffee.

+597
carlogambino 06.11.2014, 03:18:30

Es würde davon abhängen, was Ihre pizza-Teig Rezept fordert für... Oft werden Sie nur machen Sie den Teig, Rollen ihn aus, und somit ist es "vorbereitet" und fertig für die pizza-Zutaten, aber ich habe gesehen, pizza Teig Rezepte, die Sie empfehlen prebaking die Kruste ein wenig vor dem hinzufügen der anderen Sachen; in diesem Fall wäre es "vorbereitet" danach prebake.

Im Grunde, "bereit" bedeutet, dass Sie abgeschlossen haben Ihre pizza-Teig-Rezept (oder ast eine vorbereitete Kruste aus dem store).

+572
Manoj Kumar M 02.01.2020, 15:46:02

Beim einfrieren ist es meistens das platzen der Zellwände, wie die eiskristalle zu erweitern.

Ähnlich wie ein Wasser-Ballon seine Form hält, wenn es intakt ist, aber wird schlaff, wenn punktiert, so auf die Zellwände aus dem Gemüse.

Siehe Verwandte, warum eine ähnliche Sache passiert, wenn Sie Kochen Sie Spinat: Warum Spinat verliert seine textur, wenn gekocht?

Gekochtes Gemüse bereits weich und Ihre metaphorische Ballons teilweise entlüftet. Ist es nicht noch viel schlimmer für das einfrieren. Die par-Kochen ist meistens deaktiviert Enzyme, die zu einer Veränderung der Farbe der Gemüse zu Matte olive drab, oder einen negativen Einfluss auf den Geschmack.

Siehe: Warum blanche Gemüse vor dem einfrieren?

+551
IDoNotUnderstand 05.12.2013, 05:58:09

Wenn Sie sind die Gummibärchen, Sie vielleicht noch zu viel Feuchtigkeit in Ihnen. Versuchen Sie, braten Sie Sie bei höheren Temperaturen oder mehr und sehen Sie, wenn Sie knackig bis.

+540
JustEngland 21.10.2015, 18:46:45

Langsam Herde scheint wie eine einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit Kochen, wenn Sie bereit sind zu warten, die 8 Stunden oder so für die Mahlzeit zu Kochen.

Können Sie einfach alle Zutaten, inklusive der Zwiebel, für so etwas wie bolognese in eine langsame Herd und erwarten, dass Sie Kochen, richtig? Wird die Zwiebel weich, wie wenn gebraten mit öl?

+497
Saddy 21.05.2017, 01:50:49

Ich bin 100% davon überzeugt, die Lösung für Sie: herzhafte miso-paste. Und Ihre Philosophie des Essens, ich würde gehen die extra Meile und finden Sie die richtige fermentierte miso (so bekommt man die Lactobacillus Auswirkungen auf die Gesundheit). Es ist salzig von der Natur, so passen Sie die anderen Zutaten. Wird eine paste, es sollte leicht sein, Sie zu umfassen, aber Sie können leicht lösen Sie es mit ein wenig warmem Wasser und mischen Sie es in mehr leicht. Sie können es finden in den Gesundheit nahrungsmittelspeichern und japanische Lebensmittel. Es ist auch eine ausgezeichnete Heften oder marinade für Fisch/Fleisch, und lockerte ein wenig, dann fügen Sie Sesam-öl für ein tolles dressing für Gemüse.

+492
wcjord 21.03.2014, 12:13:23

Sous vide ist die beste Wahl für "Vorkochen" Huhn, IMHO. Sie können es tun, ohne eine sous vide Maschine (obwohl es ist eine Art FLADENBROT), indem Sie jede Brust in einem Druckverschlussbeutel. Seal die Tasche, mit Ausnahme einer kleinen Ecke und Tauchen Sie den Beutel in das Wasser zu zwingen, die Luft aus, dann komplett versiegeln Sie die Tasche. Bringen Sie einen Topf groß genug, um halten Sie die Brüste mit Wasser gefüllt bis kurz unter einem simmer, und halten ein wachsames Auge auf die temp (hast du ein thermometer, oder?) - halten Sie es auf etwa 145°F und Tauchen Sie das Huhn in das heiße Wasser. Sie werden durch gekocht in etwa einer Stunde, und Sie können Sie erledigen, von der sengenden Sie schnell in ein Schreien heißen geölten Pfanne. Setzen Sie einen Teelöffel butter, einen Zweig der Kräuter und eine Scheibe Zitrone in die ziplock-für extra Geschmack.

Man könnte auch pochieren Brüste in kaum simmering Weißwein, das ist viel weniger ein ärgernis, und vermittelt einen köstlichen Geschmack auf das Fleisch.

+484
Enrique Motilla 24.08.2019, 11:19:32

Ich kaufte eine rote Zwiebel gestern, in Scheiben geschnitten, geöffnet und bemerkt, dass es fühlte sich schleimig auf die rote Haut von einer der inneren Schichten ausgesetzt. Ich habe nie bemerkt, dass vor. Ist das normal, oder hat die Zwiebel schlecht gegangen?

+457
Theofilla Paul 20.03.2012, 18:18:11

Everyday ich haben zu Kochen, mit einigen teilen, Küchenutensilien,, und ich stieß auf einige alte, nicht klebende Bratpfanne, die haben deutliche Kratzspuren auf Sie.

Mir wurde gesagt von meiner Eltern, ich sollte nicht verwenden, keine nicht klebrig, Kochgeschirr, mit Kratzspuren auf Sie, Sie sagte das Kochen mit Ihnen führen, dass einige schädliche/giftige Substanz release auf das Essen. Ich habe gefragt, ob Sie haben keine Referenz, um zu behaupten, aber Sie mir nie erzählt. Ich verstehe nur nicht, wenn diese nicht-klebrige Schicht verunreinigen können mein Essen, warum wird es nur gefährlich, wenn es Kratzer auf Sie, aber nicht im normalen Zustand.

Könnte mir jemand sagen diese Pfannen sind sicher zu verwenden? Zwar gibt es neues in der Küche, die ich benutzen kann, würde ich noch gerne wissen ob die Frage der Sicherheit wahr. Es wäre schön, wenn es auch auf gegeben.

+442
Jeka0911 30.09.2012, 00:03:24

Laut Wolfram-Alpha, 1tasse Mehl wiegt 137g. 0.6 lb ist 272g, also etwa 2 Tassen.

+402
Waleed Ashraf 18.09.2011, 22:45:38

DAS COFFEE HOUSE FRENCH PRESS BREW-METHODE: Das Hows und Whys

  • VERWENDEN SIE SAUBERES, KALTES WASSER. Brauerei mit einem Französisch Presse ist einfach und leicht. Sie müssen wissen, wie Sie es tun und WARUM Sie es tun, um die meisten Geschmack möglich. Im wesentlichen, Ihr Wasser Geschmack muss gut sein, so dass Sie beginnen durch die Verwendung von kalten, gefilterten Wasser. Füllen Sie Ihre Kessel mit ZWEIMAL Wasser benötigt: die Hälfte für vor-wärmen Sie Ihre Presse, und die andere Hälfte für das brauen.

  • VERWENDEN SIE DIE RICHTIGE DOSIS VON KAFFEE-BOHNEN. Dosis Kaffeebohnen bei 55-65 G Kaffeebohnen pro liter Wasser oder 70 Gramm, wenn Sie "break and clean" (eher als das rühren der Blüte, brechen Sie die Blüte Schaum Kuchen und mit einem Löffel die Oberfläche Gelände zur Verringerung der Geldstrafen, in welche Falle Sie opfern einige Brauerei-Gelände, so müssen Sie eine über-Dosis ein bisschen). Verwenden Sie eine Küchenwaage zum Messen.

  • BEGINNEN SIE MAHLEN DIE BOHNEN, KURZ BEVOR DAS WASSER KOCHT. Sobald die bean Schale wird aufgebrochen zugunsten sofort entweicht, so dass bis zur letzten minute warten, um zu mahlen, so wie das Wasser zu Kochen beginnt. Kann ich nur empfehlen, Baratza Mühlen, durch die Art und Weise.

  • BRAUEN SIE BEI DER RICHTIGEN TEMPERATUR. Als das Wasser fast kocht, starten Sie Ihre Schleif -, pre-warm-Presse mit der Hälfte der aus - -Wasser Kochen, leeren Sie die Presse und füllen mit der Begründung, gewogen auf einer Waage. Dann Gießen Sie die andere Hälfte des Wassers, mit einer Skala zu Messen, etwa 205-208 Grad F, so fällt die Temperatur während der brew-Sie sind NIE brauen niedriger als 195 Grad F. NIE beginnen bei 195 Grad F oder Geschmack wirklich leidet als die temp im brew Ende können sogar drop 185 ° F...nicht gut!

  • BIER FÜR DIE RICHTIGE ZEIT. Ein vier-Minuten-Brühvorgang ist sehr zu empfehlen. Nichts desto weniger gibt Sie eine raw -, unter-extrahiert cup, etwas mehr, gibt einen über-gekocht, über-extrahiert, bitter-cup. Im Brew Ende, die IMMER gieße den Kaffee in Tassen zu beenden, die brauen. Bewahren Sie Kaffee in jeder Kaffeemaschine als es weiterhin zu brauen! Auch mit Tropfenfänger brauen Kaffee gespeichert ist, in eine Karaffe...tun, hier gilt das gleiche. Ein Kaffee-brewer jeglicher Art ist NICHT Kaffee-storage-Karaffe. Das ist ein job für eine thermisch isolierte Karaffe. Die Isolierung in einem Französisch Presse ist da, um zu halten die brauen in die richtige Temperatur WÄHREND der brauen-Zyklus.

BRAUEREI: Eine Up-close Blick auf das Brauen French Press Kaffee

  1. FÜLLEN Sie den WASSERKOCHER mit mindestens ZWEIMAL so viel Wasser benötigt, um zu brauen. Verwenden Sie nur frisches, nicht abgekochtes, KALTES, GEFILTERTES Wasser, nicht die böse Verkostung, leicht rostig heißen Wasser sitzen in Ihrem Wasser-Heizung. Jetzt beginnt die Heizung Ihr Wasser bei hoher Temperatur erhitzen.

  2. WIEGEN SIE IHRE BOHNEN. Während das Wasser heizt, legen Sie Ihre Schleifer-Gelände-sammeln bin auf deine Waage, dann TARA auf null. Nach dem Wiegen, Gießen Sie die Bohnen in das mahlwerk der Trichter, dann die Begründung bin in die Mühle zu fangen, mit der Begründung, wenn Sie mahlen.

  3. MAHLEN SIE IHRE BOHNEN. Setzen Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE auf einen mittleren grobe Einstellung, so grob wie grob gemahlener Pfeffer, und Experimentieren Sie, um die Dosierung genau das richtige für Ihren Geschmack...ich mag die feinere Seite grob. Wenn Ihr Wasser fast kocht, bei der über 210-211 ° F, schalten Sie die Hitze und starten Sie Ihre Maschine und lassen Sie das Wasser-temp-drop etwas in der Zwischenzeit.

  4. WIEGEN WASSER, WIE SIE GIEßEN, DANN STEIL. Während der Schleifer, Schleifen, Gießen Sie heißes Wasser in die Presse zu warm werden. Wenn das Schleifen abgeschlossen ist, Gießen Sie die Erwärmung von Wasser von der Presse in die Tasse(N) pre-erwärmen Sie Sie, verwerfen Sie das restliche Wasser aus der Presse.

Dann Gießen Sie Ihren Kaffeesatz auf die Presse legen und das Drücken Sie auf Ihrer Waage, TARA Drücken Sie die null. Überwachen Hitze, legen Sie ein thermometer in Ihre Presse. Nun Gießen Sie in den Kessel verbliebenen 205-208 Grad F Wasser in die Maschine wie dargestellt auf die Waage (ich benutze 870-900 G in meine 1 liter-Press). Setzen Sie den Deckel auf die Presse mit Stößel nach oben verlängert, um zu beginnen der Brau-Zyklus. Stellen Sie Ihre timer auf 4 Minuten.

  1. RÜHREN, WASCHBECKEN, ODER SCHAUFEL AUS DER BLÜTE. Nachdem nach einer minute, entweder vorsichtig rühren, oder sinken die Blüte mit einem Löffel, oder zu entfernen (brechen) der Kuchen "Kruste" mit einer Suppen-Löffel (oder zwei), um sanft Schaufel zu entfernen (reinigen) der Blüte von der Spitze zur Verringerung der Höhe der Geldbußen in den brauen. Werden Sie sicher, dass keine Gründe bleiben über den Kolben oder in den Ausguss, als diese Gründe werden am Ende in der Tasse.

  2. ERSETZEN SIE DEN DECKEL UND FERTIG BRAUEN. Mit dem Deckel auf, weiterhin zu brauen, bis der timer piept, dann drücken Sie den Kolben nach unten, SEHR LANGSAM nach unten (um die agitation von Bussen vorhanden). Gieße die Erwärmung von Wasser aus der Tasse(s), DANN Gießen Sie den heißen Kaffee aus der Presse zu ersetzen. Servieren und genießen. Dies ist die ambrosia Leute reden...richtig aus der französischen Presse.

Siehe auch mein blog auf Wie kaufen Sie eine französische Presse und Der Frieling französischen Presse: thegoodstuffreviews.blogspot.com

+369
Captain Cretaceous 16.08.2018, 23:56:55

Ich habe kein Rezept, aber wenn Sie sagen, ein Entwässerungsmittel, ketchup und whatsit--dextrose?--das hilft, die Sachen trocknen widerstehen Klumpen, Sie könnten Ihre eigenen. Ich glaube, Ferran Adria trägt ein Pulver-Produkt, auf seiner website albertyferranadria.com.

Fügen Sie das Pulver auf Ihre eigenen tortilla-chips, dass Sie gerade gebraten, und sollte funktionieren.

Alternativ können multiplex-Kinos haben oft mehrere verschiedene Shaker von Aromen--Käse, saure Sahne/Zwiebel, diese Art der Sache. Vielleicht Costco würde tragen etwas ähnliches.

+361
user2176902 19.06.2011, 06:24:12

Ich habe vor kurzem diese Frage gestellt, um mein Ernährungsberater Freund bei der Arbeit, und Sie riet Obst/Kräuter dauert etwa 3 bis 5 Tage in Wasser in den Kühlschrank, bevor er weich und matschig. Wenn Ihr Blatt Minze sieht immer noch nett und hübsch, Sie sind wahrscheinlich OK. Sie empfahl auch eine website von mir: www.infusedwaters.com/faq für Rezepte und beraten.

+325
mn22 08.01.2016, 01:13:51

Die x-sauce, die Sie sich beziehen ist einfach nur Maisstärke Hinzugefügt Lager für die Eindickung es enthält Salz ,Pfeffer, ajinomoto, haben Sie kommen über diese mehr in der indischen, chinesischen restaurants in New Jersey. Nur bereichert Bestand .Huhn, Gemüse oder Garnelen welchem Grund auch immer-die chow-mein.

+298
The Spartan 19.03.2018, 08:13:08

Ich finde die textur von nicht ausgehärteten Speck zu viel straffer, als geheilt, wenn es gekocht wird auf die gleiche Weise. Die fleischigen Teil scheint zu sein, ein bisschen härter in gepökelten Speck. Auch wenn es vielleicht nicht ganz so gesund zu Essen, geheilt, Speck, textur und Geschmack sind mehr nach meinem Geschmack. Da ich nur Essen, Speck einmal in eine Weile, ich bin die Entscheidung für die gehärtete version. Dies ist offensichtlich nicht eine wissenschaftliche Antwort, aber verständlicher Beschreibung.

+237
Rick Swanson 05.06.2015, 01:01:40

Ich Liebe es, gebratenes Huhn, aber ich bin anscheinend nicht in der Lage sein, um die Haut knusprig zu, dass schöne Mahagoni-Farbe, wie hier:

enter image description here

Einige der Dinge habe ich versucht:

  1. Schmetterling und braten bei 500 (Alton Brown-Methode)
  2. trocken Tupfen und mit öl bestreichen vor dem braten bei 375
  3. flash unter broiler
  4. Braun Brust auf dem Herd in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne, bevor Sie in den Ofen

Ergebnisse: #1 & #2 scheinen nicht, überhaupt zu arbeiten -- Der Haut kocht es aber nicht knackig. #3 nur die Spitze von der Brust bekommt, ernst Braun. Teile, die weiter von der broiler sind weniger und weniger Braun. #4 nur die Teile berühren der Pfanne Braun

Ich habe ein Backofen-thermometer, damit ich weiß, die temps korrekt sind

UPDATE: Hinzugefügt #4

+223
Youn 24.01.2012, 09:21:41

Es ist okay, so zu tun. Es gibt mini-Ofen / Toaster, wo Sie pop-tarts/ toast/Brötchen/Waffeln direkt auf den (sauberen) grill.

enter image description here Nick Johnson, Quelle

Wenn die Heizstäbe sind direkt in der Basis (wie in orinary große elektrische öfen), stellen Sie sicher, dass keine Krümel auf der Basis. Dies kann zu fiesen verbrannten Krümel. Oder zumindest entfernen Sie die Krümel, nachdem Sie erhitzt, Ihre Waffeln.

+69
AlexWerz 31.07.2013, 05:00:41

Ich denke, du hast wahrscheinlich Recht, die Zutaten würden absetzen / trennen, aber ich Wette, Sie beheben könnte, dass mit einem Löffel und rühren. Ich kann nicht sprechen, um das protein-Pulver, aber wenn es vollständig auflöst, würde ich denken, es wäre ok. Wenn es sich nicht vollständig auflösen, versuchen Sie es mit ein bisschen weniger davon. Wenn Sie wurden mit Eis, es offensichtlich nicht funktionieren würde.

Also ich denke du bist in Ordnung. Go for it!

+66
deuts 30.04.2011, 07:54:08

Ja, aber nicht in der Schale (Sie explodieren, oft spektakulär).

Sehen http://www.ochef.com/56.htm für einige weitere Informationen. Im Allgemeinen, weißen sind besser zum einfrieren, obwohl Sie einfrieren kann das Eigelb auch.

+62
Felipe Urcelay 13.04.2013, 04:09:53

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