Wie reduziert die Säure der hausgemachte frozen yogurt?

Ich mag, um hausgemachten Joghurt und ich bin das Experimentieren mit timing, um meinen Joghurt zu sein, nicht so Sauer, aber immer noch komplett eingestellt werden. Joghurt ist, per definition, ziemlich Sauer, denn das ist es, was das protein in den ersten Platz.

Kommerzielle frozen Joghurt zu sein scheinen viel milder, als ich es erreichen kann, zu Hause. Ich nehme an, dies ist, weil Sie mit Verdickungsmittel eher als 100% - Joghurt. Weil Sie nicht wie Sauer Sie finden frozen Joghurt für fast jeden Geschmack.

Da mein Joghurt so Sauer bin ich mehr auf das beschränkt, was Aromen arbeiten gut mit ihm. Eine saure Schokolade gefrorenen Joghurt nicht machen meine Zunge freut sich. Ich habe in der Vergangenheit eine Vielzahl von citrus-Aromen mit und ohne Ingwer. Diese sind lecker, aber ich bin müde von Ihnen.

Wie kann ich meine frozen yogurt weniger Sauer, so dass mehr Aromen arbeiten gut mit ihm?

+409
Vicfred 06.03.2017, 10:16:24
38 Antworten

Wenn Sie nur gehen, um Salz hinzufügen, dann kann auch nichts mehr ändern wird. Aber wenn man das Salz und fügen verschiedene Gewürze, wie Knoblauch -, salsa -, chili-Pulver, Koriander, lila Zwiebeln, und so weiter, Ihr Gericht wird sich herausstellen, gute, egal, was die Lebensmittel Aroma ist, kann es besser gemacht werden.

+996
Malik Hoshani 03 февр. '09 в 4:24

Sicherlich gibt es Hochtemperatur-Kunststoff-Geschirr, sehr viele in der Tat. Ich bin mir nicht klar, was der beabsichtigten Verwendung ist, aber hier ist ein überblick.

Es gibt zwei Allgemeine Arten, schwer, high-temp Kunststoff und Silikon. Der harte Kunststoff ist in der Regel bewertet, um zu widerstehen Ofen Hitze bis zu 410F (210C), und Sie sind nicht für Herd oder Grill verwenden, aufgrund der sehr viel höheren Hitze. Silikon-Kunststoff-Besteck widerstehen bis zu 500F, aber wieder, kein Herd oder Grill verwenden. Beide können verwendet werden, in der Mikrowelle, deren primäre Verwendung. Ich benutze beide Arten, die für das Backen, und die Festplatte zum braten.

Die harte Kunststoff-Geschirr sind gut für das Backen von standard-Kuchen, in der Regel bei $350F, und als rösten racks für nicht-broiler verwenden. Es gibt einfache Kuchen Pfannen, cupcake-Pfannen, bundt Pfannen, sowie das rösten racks für Fleisch. Die gut arbeiten, können mit zunehmendem Alter dunkler. Nordic Ware, Anchor Hocking und viele andere machen hochwertigem hart-high-temp Kunststoff-Geschirr.

Silikon-Utensilien sind nicht starr, können aber steif genug, mit Verrippung. Ein Vorteil ist, dass Sie leicht geformt in einer Vielzahl von Formen. Sie neigen dazu, zu release Lebensmittel leicht, ein weiterer Pluspunkt. Sie sind sehr preiswert im Vergleich zu Metall-Besteck. Es ist am besten zu kaufen bekannten Marken, wie Wilton, da eine große Anzahl von Ihnen sind Billig-Importe, die sind zu Dünn oder stehen nicht viel Wärme.

+985
RebornAMT 03.01.2019, 20:53:43

Der wesentliche Unterschied zwischen Herd Kochen und Ofen Kochen ist, dass auf dem Herd haben Sie einen hot-spot auf der Unterseite und ein cooler spot auf die Spitze, und mit einem Ofen die Hitze von allen Seiten kommt gleich.

Wenn ein Eintopf, wo das Fleisch in Stücke, eingetaucht in der Flüssigkeit, dann sind Sie absolut richtig, dass es keinen großen Unterschied im Geschmack oder textur von dem Ergebnis wie die Zirkulation der Flüssigkeit durch die Hitze Ungleichgewicht und Bewegung der Stücke in der Flüssigkeit Kochen, die Dinge gleichmäßig. Wo ein Ofen vermittelt ein besseres Ergebnis, wenn Sie die Zutaten haben nicht die Möglichkeit sich zu bewegen, zum Beispiel ein großes Stück Fleisch, wo man die eine Seite heißer ist und einen Kühler für eine lange Zeit, da Sie werden am Ende mit einer Seite mehr gekocht als die anderen. In einem Ofen, würden Sie bekommen noch mehr Wärme und mehr selbst Kochen, das große Stück Fleisch.

Die einzige Ausnahme zu der oben genannten ist, wenn Sie gehen für eine lange, langsame Kochen. Ich habe festgestellt, dass ich nicht bekommen, gute Wärme-und Wirkstoff-Verkehr auf dem Herd, wenn die Temperatur zu niedrig wird, ich am Ende mit verkocht Zutaten auf den Boden und die unzureichend auf die Spitze, es sei denn, ich Rühre Häufig, weshalb ich den Ofen in diesen Fällen.

Es gibt noch andere Vorteile zu Ofen Kochen:

  • Bessere Wärme-Kontrolle: Sie können den Backofen auf eine bestimmte Temperatur, und es werden konstant über längere Zeit, mit Kochmöglichkeit, es ist viel mehr Rätselraten
  • Befreit Ihren Ofen für andere Dinge: Eintöpfe neigen dazu, in großen Töpfen, die nehmen viel Platz ein, Kochen Sie in Ihrem Backofen bedeutet mehr Raum Kochfeld

Als für die Energieeffizienz-Herd versus Ofen gibt es viele Variablen zu berücksichtigen, für: Energie-Quelle, pan Größe und material, Umgebungstemperatur, etc. Mein Instinkt ist, dass der Ofen wäre mehr Energie effizient, da es enthält mehr Wärme, während mit einem Herd, Sie verlieren viel Wärme an Ihre Umgebung. Ich habe keine dokumentarischen Beweise, um zu unterstützen.

+981
V Hejeebu 26.03.2010, 08:38:58

TL:DR-Antwort - wirklich nicht. Der Eischnee sind ein integraler Bestandteil des souffle, bilden sowohl die steigende Wirkung der Mischung (durch die Erfassung von Luft innerhalb des protein-Netzwerk der Eier) und die Struktur. Das Rezept, das Sie verknüpft, ist mehr ein Kuchen als ein Auflauf, auch mit dem eincremen Methode Häufig in Kuchen-Produktion.

Während andere Zutaten erfassen kann Luft (wie die gluten-Bildung von Mehl in einem Kuchen oder Brot), Sie verändern die Art dieses Gericht so viel, dass es nicht mehr erkennbar, wie ein souffle.

Hinzufügen Backpulver leider nicht helfen in dieser besonderen Instanz wie der Aufstieg durch diese verursacht wird durch das Kohlendioxid-gas freigesetzt. Die souffles haben, dass ein Teil abgedeckt mit den Luftblasen freigesetzt Backen - was Sie brauchen, ist die Struktur , um Sie zu fangen in.

Ich hoffe, geholfen zu klären!

+964
Sundevil Lee 13.09.2014, 14:50:54

Spare ribs sind in der Regel bekleidet mit einer Kombination aus Soja-sauce, Essig und Zucker. Eine Art von süß und Sauer sauce. Der Zucker wird Maske die salzige edge-oder Soja-sauce.

+959
Juliya Fox erhfbyf146 10.11.2019, 06:05:12

Ihrer Beschreibung nach, wenn es nicht Kutteln, dann ist es wahrscheinlich Bambus-Pilz. Dies wird oft verwendet in der Suppe einer anderen Gerichten und hat einen neutralen Geschmack. Die textur lässt sich von soft bis leicht crunchy, je nach Länge der Garzeit.

bamboo fungus soup

+932
dogeva1232 03.07.2011, 20:41:37

Wenn ein Rezept fordert für "Essig", ein standard-Typ ist implizit, nämlich Essig. Es gibt sicherlich noch mehr Essig als nur der weiße und der Apfelwein eine (Weißwein-oder Balsamico werden auch oft verwendet).

Jedoch können kulturelle Unterschiede eine Rolle spielen. Ich habe auf wikipedia gefunden, dass Englisch die Menschen Malz-Essig auf Ihre fish 'n' chips. Wenn Sie ein Rezept für fish 'n' chips, die Anrufe für "Essig", meine Vermutung ist, dass Malz-Essig ist gemeint. Ich bin sicher, es gibt andere Kulturen, die andere verwenden Essig als standard. Man kann immer Fragen Sie einige Menschen in Ihrem Umfeld. Wenn Sie alle einverstanden sind, können Sie davon ausgehen, dass Ihre standard-Essig.

+899
Muhammad Ehsan 16.03.2011, 10:18:57

Ich muss zugeben, ich habe nicht versucht, eine Menge von free-form-jerky Experimente, nehmen Sie also, was ich sagen mit einem Körnchen Salz. (siehe was ich dort Tat?)

Jerky ist ein double-action-Fleisch-Bewahrung-Methode. Sie genießen das Fleisch mit viel zu viel Salz und dann trocknet es. Bakterien haben keine chance. Als Alton sagt in der episode "Club med ist der club tot." Nicht eine seiner besten Wortspiele, aber es wird den Punkt über.

Salz (oder Sojasauce, die gleiche Sache) ist nicht erforderlich, für die Trocknung, aber es ist wichtig für die langfristige Erhaltung. Ich habe gesehen, Rezepte, die versuchen, es zu reduzieren, aber ich würde nie lassen Sie es aus insgesamt. Ich würde erwarten, dass ein reduzierter Salz Rezept nicht die Langlebigkeit, die meisten jerky hat - Wenn gespeichert in einem luftdichten Behälter, hält Sie fast ewig.

Die nicht-Salz Zutaten nicht wirklich wichtig, solange Sie nicht oxidieren oder abholen, schlechte Aromen während der Austrocknung. Die Art des Zuckers spielt auch keine Rolle - obwohl die Rezepte, die ich lieber gar nicht enthalten.

Ich weiß ehrlich nichts über Viskosität - ich würde erwarten, dass es genügend Flüssigkeit zu tragen das Salz ins Fleisch. Das würde einige Experimentieren.

Es ist sehr wichtig, dass es so wenig Fett wie möglich. Den magerer das Fleisch, desto besser und don ' T hinzufügen, um die marinade. Die Fette werden ranzig sehr schnell, wenn ausgesetzt, um so viel Luft.

Schließlich - ich glaube, ich habe dieses Rezept vor wie die Antwort auf eine andere Frage, aber es trägt zu wiederholen. Dieses Familien-Rezept ist mein Favorit bei weitem und ich verwenden Sie es als ein Ausgangspunkt für das Experimentieren:


Tante Fern ' s Beef Jerky

  • 3 lbs. Reh Fleisch oder Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 T Salz
  • 1 TL Knoblauch-Pulver
  • 1 TL Zwiebel-Pulver
  • 1 TL Pfeffer (ich mag grob gemahlener)
  • 1/4 c. Soja-sauce
  • 1/3. c. Worcestershire-sauce
  • 1/3. c. liquid smoke (hickory-Geschmack)

Kombinieren und marinade 12 Stunden. Abtropfen lassen. Trocken.

+892
Parker Applebye 22.11.2013, 16:41:40

Wenn Sie Kochen Sie es zweimal, die Pommes Frites werden absorbe Fett weniger das zweite mal.

+875
AnastasiyaPokahontas 25.11.2016, 14:43:46

Ich bin ein Neuling, wenn es um die okra, aber würde Garzeit verhindern, dass Sie hinzufügen die Hälfte am Anfang und den rest später (Gummibärchen) Geschmack?

+815
Anthony Wayne C 26.10.2019, 01:26:31

ich bin über den Mund Lufterfrischer und der Wirkstoff wird Catechu Pulver und es ist sehr kostenintensiv, so ist es eine andere Sache, ich könnte statt Catechu Pulver, das ist Billig ? im Grunde Catechu Pulver wird verwendet, um Atem-frischen Geschmack

weitere Zutat, die ich verwende, sind die folgenden
1.Käfer-Nuss
2.Minze-Extrakt
3.Catechu Pulver

+815
siebz0r 07.09.2016, 00:32:41

Ich verstehe, dass Sie speichern möchten, ungebackene bratwurst-Brötchen und Backen Sie für den nächsten Tag.

IMHO sollten Sie in Ordnung sein, solange die Füllung nicht zu nass ist. Chill den Teig und die Füllung gut vor der Montage, wird dieses fest bis die Fette und reduzieren die Versickerung von Füllung zu Teig. Gleiches gilt für Blätterteig.

Wenn Sie möchten, werden extra sicher, Sie einzuführen, die entweder eine "Schutzschicht", z.B. eine Scheibe Speck oder Käse oder eine Prise von etwas "saugfähig" wie breadcrumbs (aber fügen Sie ein paar Kräuter, um die Krümel). Dies wird sich ändern, die bratwurst rollt sich ein bisschen, aber wenn richtig gemacht, werden die Leute denken, es soll so sein, irgendwie einen ausgefallenen twist.

+754
Robert Chuchro 22.02.2013, 11:52:34

Ist es okay, zu speichern gekocht omelette für 1 Woche?

Zweitens, bei welcher Temperatur es gelagert werden soll ?

+748
Timothy Walters 01.08.2012, 17:41:35

Es gibt viele andere Möglichkeiten, um befestigen Sie einen topper für einen Dübel, die nicht mit Kleber. (z.B. Schrauben)

Hier sind einige andere alternativen:

  • fix den Deckel auf eine breitere Basis, so dass Sie können nur festlegen, dass auf dem Kuchen. So etwas wie plasticard (dünne, weiße, bohren & verschraubt von unten (verwenden Edelstahl, pan-head-Schrauben; vielleicht möchten Sie, waschen Sie Sie zuerst sicher, dass es kein Kühlschmierstoff auf etwas anderes auf Sie)). Sie können dann die Abdeckung der neuen Basis in den Blumen -, Frucht -, fondant-oder icing - (entweder zu entsprechen oder um 'Moos')

  • Stecken Sie die Dübel (oder die steifen Strohhalme, oder so ähnlich) in den Kuchen zu unterstützen, der topper, den ganzen Weg um die Basis des Kuchens, und dann schneiden Sie Sie bündig mit dem Kuchen. Legen Sie die Matratzenauflage auf die Dübel. Wenn Sie mit slick-Kunststoff, Sie könnten in der Lage sein zu heben die Dübel sichern Sie sich ein 1/8" zu finden, nachdem die Bodenplatte vor dem trimmen flush, so dass der topper kann sinken nur leicht in den Kuchen. (markieren Sie die Dübel, wenn alle den Weg nach unten, so haben Sie eine Referenz-Marke, dann drehen Sie Sie, wie Sie heben um die Reibung zu minimieren ... können Sie eine zentrale Dübel, nur um zu testen, ob diese gehen, um sein problem mit Ihr Kuchen oder nicht, so wissen Sie die topper decken, wenn etwas schief geht).

update:

  • Eine breitere Basis von plasticard, aber afix es mit etwas, das nicht-beschädigen, dass Sie können lassen Sie es, bevor Sie es erhalten. (zB, Zuckerguss, als Dichtmasse oder heisskleber)

  • Befestigen Sie einen Dübel, um eine breitere Basis (zB ein counter-sunk screw, der gerade noch fängt einen Kotflügel Scheibe ... Sie wollen einen größeren Dübel und vorbohren, damit es nicht split), dann mit Zuckerguss oder Heißkleber zu kleben Sie den Deckel zu. Als eine weitere alternative, die nicht erforderlich ist, wie weit ein Dübel, finden eine entsprechend dimensionierte T-nut, dass der Dübel fest sitzt (die threads komprimieren soll der Dübel einige). Der Dübel sollte kürzer sein als die Höhe der Kuchen (wie wir nicht in der Lage sein, um es zu trimmen, sobald es eingefügt).

+693
Dor Shpindler 16.02.2018, 04:40:34

Während einem Eissturm, in 2009 hatten wir keinen Strom für 2 Wochen. Ein Freund machte es zu meinem Haus zu laufen, einen generator für mich, um meine gefrorenen Lebensmittel aus gehen schlecht, und ich fragte mich, ob es war alles OK. Mir wurde gesagt, von der lokalen farm bureau und Lebensmittel Sicherheit Menschen, dass, wenn es ist immer noch KALT, aber aufgetaut ist, kann es wieder eingefroren werden. Schauen Sie genau für alle Eis-noch - keine Anzeichen, noch teilweise gefroren. Wie oben schon gesagt, die textur kann nicht prim, aber es ist die Lebensmittelsicherheit besorgt werden. Wenn nicht noch sehr kalt, Kochen, sofort, oder wegwerfen. Alle Lebensmittel wie Fisch oder Fleisch sollte dann gekocht gut gemacht, hinzufügen ein weiteres Maß an Sicherheit.

Ich kochte einige meiner eingefrorenen Lebensmittel in meinen Holz Ofen, warf ein wenig entfernt, aber die meisten haben es geschafft.

+662
JAYLA KING 05.05.2017, 05:03:45

es ist wahrscheinlich noch mehr Tiefe der Geschmack, denn Schokolade und Kaffee ergänzen sich so gut. ich habe die instant Art ähnliche Rezepte, und es ist gut so.

+649
Vladimir Cravero 28.04.2012, 16:38:40

Mein Käsekuchen Rezept fordert für eine 9 im Kreis-Gericht. Ich will verdoppeln das Rezept und Backen Sie in einem Einzel -, Glas-9.5 pie dish. Ich mache es über jedes Jahr für Weihnachten, aber im letzten Jahr habe ich ein Kürbis-cheesecake in einer 9 in der Pfanne, und es rief für 32 oz Frischkäse. Es war schrecklich dick! Wollte ich gerade ein dicker Käsekuchen. Das Rezept Staaten zu Backen bei 325 F für 35 Minuten. Wie soll ich das einstellen?

Das ursprüngliche Rezept ist wie folgt:

  • 1 c crushed ginger snaps
  • 3 El geschmolzene butter
  • 1/2 c Zucker
  • 2 El Zucker
  • 16 oz Frischkäse
  • 2 TL Vanille
  • 1/2 c sauerrahm
  • 2 Eier
  • 1 c apple pie Füllung
  • 1/2 c gehackte Walnüsse
  • 1/2 c-Karamell-Stücke

Backen Sie bei 325 F für 35 Minuten

+625
AnisimovaAngarsk 24.07.2012, 13:02:17

Wenn ich freeze eine sauce, die besonders etwas mit Hackfleisch in es, wenn abgetaut es produziert überschüssiges Wasser.

Die sauce, bevor Sie eingefroren ist schön verdickt.

Ich denke, es könnte sein, weil die Proteine aus dem Fleisch sind in irgendeiner Weise beschädigt, durch die eiskristalle, so dass Sie nicht in der Lage sind, zu behalten, wie viel Wasser.

BEARBEITEN Sie Die sauce, die ich mich beziehe ist bolonaise und nur die Verdickungsmittel, die ich benutzt habe ist ein bisschen Tomaten-Püree.

+621
Chprakash Raju 27.12.2018, 03:34:23

Ein veganer nicht Essen die Pfanne, nur das Essen, dass war es. Da wurden keine Tiere verletzt, die in der Herstellung der Pfanne (gut, wahrscheinlich aber wie würden Sie wissen) die Pfanne selbst würde sich nicht als Problem. Natürlich, wenn ein klein wenig der Pfanne würzen konnte, gehen in die Lebensmittel, aber alles andere in der Vorbereitung der Mahlzeit wie Schneidebretter, könnte die Ursache eine kleine Menge von Fleisch-Produkt zu gehen, in der das Essen auch. Ihre Küche ist nicht vegan, und wenn ein veganer ein problem hat, dass Sie sollten nicht kommen, um für eine Mahlzeit.

Es würde mich sehr Wundern, wenn das Thema Ihrer Töpfe und Pfannen kam, um ehrlich zu sein, veganer die ich kenne, schätzen Menschen gehen, um die Mühe zu machen eine vegane Mahlzeit für Sie.

+604
Isam Abdullah 19.05.2014, 01:35:51

Wir haben einen Freund, der betreibt einen Obststand, so erhalten wir eine Menge Blaubeeren, jedes Jahr. Ich habe nie gedacht, dass die versuchen, Sie zu halten aus immer matschig, ich nehme es für selbstverständlich, dass die eingefroren sind besser für die Herstellung von blueberry pie oder knackig, Soße oder Marmelade.

Das sagte, ich denke, die größeren Beeren scheinen nicht zu platzen so viel. Ich wasche alle meine Beeren, um loszuwerden, alle die Stiele oder gequetscht sind, dann trocknen Sie Sie und breitete Sie in einer einzigen Schicht auf cookie-Blätter zu fixieren. Ich weiß, dass wenn ich schon ausgezogen auf einige der größeren Beeren aus der Tiefkühltruhe, Sie scheinen intakt zu sein. Vielleicht ist die Haut etwas widerstandsfähiger, sobald Sie gereift sind, dass viel?

+599
rimmula 08.01.2011, 22:05:17

Ich hatte einige Schweinefleisch (Schulter) musste ich heute den Verdacht, dass es möglicherweise unsicher sein morgen.

Also ich dachte, ich würde es genießen in einigen Wasserstoffperoxid, etwa 2-3% Konzentration zumindest, loszuwerden, Oberfläche Bakterien.

Nach etwa 10 Minuten, das Schwein sah halb gekocht und fühlte mich extrem biegsam. Ich nehme an, die Proteine hatte denaturiert wie in einem ceviche. Rühren-braten Sie es schnell zu beenden es dauerte weniger als eine minute und es war wirklich zart.

Ist Kochen mit Wasserstoffperoxid eine akzeptierte Praxis?

+465
Kevin Roberts 14.09.2010, 06:04:32

Ganache besteht aus Schokolade und schwere Schlagsahne. Man könnte hinzufügen, heiße Sahne auf die Schokolade, bis Sie die Konsistenz, die Sie suchen.

+432
Dionizio Neto 03.03.2015, 12:29:04

Ich benutze oft getrocknete Wald-Pilze für diesen Zweck. Ich einweichen und dann verwenden beide die Pilze und die Flüssigkeit einweichen.

Andere gute vegane umami-Quellen sind Nährhefe Flocken und Tomatenmark.

+429
Loveline Mendoza 26.09.2015, 19:43:56

Alle Bohnen, die ich finden kann in den lokalen Supermärkten, Kalzium-Chlorid in Ihnen, das Ihnen hilft, behalten Ihre Festigkeit.

Aber ich möchte die weichen Bohnen.

Ja, ich kann Kochen, meine eigenen Bohnen zu trocken, aber manchmal will ich einfach nur schnell Zugang zu den Bohnen. Bohnen werden weich und brechen in Suppen oder Eintöpfe.

Aber Bohnen behandelt mit Kalzium-Chlorid nur da sitzen, sogar schmecken ein bisschen undercooked in der Mitte. Gibt es eine Möglichkeit, dem entgegenzuwirken, das Kalzium-Chlorid, so dass Sie brechen, und weich werden?

+425
manafire 31.10.2011, 13:11:34

Ich würde vorschlagen, agar-agar , das Zeug ist wirklich nett, mit zu arbeiten. Ich benutze es für Gelees, aber ich denke, in einer geringeren Menge verwendet werden kann für Konfitüre oder Marmelade. Es ist ein organischer Wirkstoff aus Algen.

+424
Keith Wagner 07.10.2011, 04:13:56

Machen Sie Ihre Lieblings-Gemüse-Suppe. Entfernen Sie 1/4 und im Mixer pürieren. Zurück zu dem rest der Suppe. Wenn es noch nicht wichtig genug, erhöhen Sie den Betrag, den Sie entfernen, und pürieren Sie, bis Sie die Konsistenz, die Sie suchen. Wenn Sie nicht über einen Mixer haben, können Sie verwenden Sie ein eintauchen "stick" blender", oder sogar eine hand-gekröpft-food mill. Alternativ, wenn Sie keines dieser Geräte, setzen Sie einfach die veg. in eine Schüssel geben und die Maische mit einem Kartoffelstampfer.

+410
Metacarpus 20.01.2018, 21:14:54

Die Antwort hängt von der Art der pizza, die Sie machen:

00 Mehl (Caputo oder San Felice sind zwei gängige Marken) ist ein italienischer Mehl ist fein gemahlen. Es ist niedrig im Proteingehalt und führt auch in Hochtemperatur-öfen (z.B. Kohle gefeuert, wood fired ovens). Ich in der Regel nicht Kochen, 00 unter 700F. 00 Mehl ist fast immer in der Traditionellen neapolitanischen Stil Pizza. Pizzen gemacht mit 00 haben eine weichere textur.

High-Gluten Mehl ist ein high-protein Mehl. Es ist allgemein verwendet im New York-Style Pizza. Gemeinsame Marken sind König Arthur, Sir Lancelot, Pendleton ist, Giusto ' s und Alle Trümpfe. Es ist schwieriger zu finden in den Supermärkten. Aber Sie können es finden in der bulk-bins auf einige Lebensmittelgeschäfte. Pizzen gemacht mit High-Gluten Mehl eine breadier textur.

Brot, Mehl oder Allzweck-Mehl werden Häufig verwendet, Mehle, die höher in protein-Inhalt als 00, aber niedriger als die Hohe Gluten. Sie können diese in den meisten Rezepten und bekommen Sie tolle Ergebnisse.

+403
Jason Jang hL1sxa 10.01.2011, 12:01:12

Ich bin eine Mikrowelle Kochen wollen, um die Lust zum Weihnachtsessen morgen. Ich Probleme damit habe, gemeinsam einen Zeitplan für das, was Sie in einem normalen Backofen gas an, was die temp, wenn für eine 4pm dinner. Das Menü, das ich zusammengestellt habe:

  • Schinken bäckt bei 300 Grad für 1-1/2 bis 2 Stunden (eine 8-10 Pfund Schinken)
  • Gebackener Schinken, die Glasuren, die bei 400 Grad für 15 Minuten.
  • Die gebackenen & Ananas-glasierten Schinken dann nicht sitzen, aber nur für 15 Minuten.
  • Sweet potato wedges, geröstete bei 425 Grad für 25 Minuten.
  • "Weiche" Gemüse, auch geröstet bei 425, aber für 10-15 Minuten.
  • Salat, der braucht nicht den Backofen an alle.

Ich habe die düster-beachten Sie die Ratschläge hier, dass ich NICHT versuchen sollte, Glasur den Schinken neben dampfenden Gemüse, egal wie verlockend es aussieht auf Papier. So kann ich Backen den Schinken und Glasur, und dann deal mit dem süßen Kartoffeln & Gemüse während der Vermietung der Schinken für eine halbe Stunde sitzen?

Um alles noch schlimmer machen, ich habe nur zwei cookie-Blätter, und ich vermute, dass Kartoffeln & Gemüse für sechs zu drei. Kann ich die Kartoffeln schon sehr früh, und dann wiederzuverwenden, wird Ihre cookie-Blatt am Ende? (Aber ich würde die Wärme Sie wieder...) Kann ich eines der Gerichte, die in eine Kuchenform oder Pyrex Auflaufform? Gibt es genügend Immobilien, die in meinem normal großen Backofen, wenn ich tun?

Sollte ich nur brechen und Kochen Sie die Süßkartoffeln in der Mikrowelle? Dann kann ich tun und im Ofen braten Sie das Gemüse während der Schinken sitzt.

UPDATE: ich habe versucht parboiling die Kartoffeln vor dem braten Ihnen, und es ging blooie: ich einfach nur gekocht statt. Also müssen wir süßkartoffelpüree und viel Platz für die veggies... Daumen über jene.

+378
marcella ilioff 26.07.2016, 11:30:02

Als Adeline sagt, dies ist das Ergebnis von Feuchtigkeit (wahrscheinlich steam) immer in die trockenen Zutaten!

Es ist nichts falsch mit dem Pulver, wenn ich du wäre, ich würde nur zu bröckeln, es in dein Essen/Soße, Krug, wie und Wann Sie es brauchen.

In Zukunft (Antwort auf die Frage im Titel) gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um dies zu vermeiden:

  • Speichern Sie in einem luftdichten Behälter
  • Sicherzustellen, dass Sie offen sagte, Behälter Weg von fließendem Wasser und heißen Speisen und für so wenig Zeit wie möglich
  • Fügen Sie etwas, um den container zu absorbieren überschüssige Feuchtigkeit. Reis wird traditionell in Salz Shaker, aber es ist wahrscheinlich ein bisschen klein für Lager-Pulver-also ich würde vorschlagen, getrocknete Bohnen.

(FYI stock = Brühe und Soße, die ich meine, die britische Art)


Ich würde nicht empfehlen die Verwendung von Silikon gel-pads als jemand anderes hat, es sei denn, Sie sind zertifiziert und sicher mit Lebensmitteln. Die meisten enthalten giftige Chemikalien, die möglicherweise leach in das Pulver über die Zeit.

+337
Zener 27.01.2010, 10:26:04

Beide bain-marie und dämpfen sind indirekte Methoden zu Kochen, aber sind Sie austauschbar oder gibt es Fälle, in denen ein sollte oder sollte nicht verwendet werden? Es scheint, dass einige Rezepte-Aufruf für den ein oder anderen, aber kein Grund angegeben für die Wahl einer anderen Methode als:

  1. Die Vorteile der indirekten Kochen z.B. bessere Temperatur Kontrolle oder schonender Kochen.
  2. Das ist nur die Art, wie es gemacht wird.

Ich fragte mich nach der Lektüre über wie zu machen, silken tofu. Einige Methoden, Dampf, zum anderen die Milch erhitzen und langsam abkühlen lassen, aber ich fand Sie nicht verwenden, eine bain-marie, aber ich kann nicht sehen, warum nicht?

Ich habe nicht gefunden, einen direkten Vergleich in meinem suchen, so dass jeder Einsicht wäre sehr geschätzt werden.

+315
Michael Barnett 20.08.2015, 01:51:16

Das Rezept für Ingwer-Knoblauch-paste braten das Salz, bevor es in die paste. Nun, ich dachte nie habe ich jemanden gesehen, braten Salz vor. Was ist der Punkt von diesem? Wie verändert es den Geschmack oder die Eigenschaften von Salz?

+209
Pengtuzi 21.03.2014, 07:06:33

Vor einer Woche kauften wir ein paar Lachs, das war seltsam Billig. Heute, nach der Kochzeit, merkten wir warum: es gab Hunderte von Knochen in die Fische, alle warten, um Ihren Weg in unsere Kehlen. Wir hörte auf zu Essen und warf es Weg. Ich erkannte gleichzeitig, dass, obwohl Sie waren potentielle Gefahren, es war eine Verschwendung von Geld.

Die Frage ist, wie gehen wir am besten effizient herausfiltern, die Gräten aus dem Fisch, die haben Tonnen von Ihnen? In anderen Worten, gibt es eine einfachere Möglichkeit, neben der manuellen herausziehen der Knochen eins nach dem anderen?

+166
KyleKing 11.08.2018, 13:04:51

Ich würde die Wärme innerhalb von 3 Tagen. Von diesem Punkt aus auf, den ersten Geschmack zerfallen wird, dann ist die Qualität der tortillas...dann, sagen wir nach etwa einer Woche, Sie werden nach und nach böse.

+158
David Michel 10.05.2016, 14:33:03

Wie @MeltedPez erwähnt -- Schmelzen. (coincindence im Namen? Ich bin mir nicht sicher)

Speziell:

  • Wachspapier ist Wachs-beschichtetem Papier.
  • Backpapier ist Silikon-beschichtetes Papier.

Wachspapier ist im Grunde eine Kerze in Blatt-form-es werden Schmelzen, es wird brennen, und es mache Ihr Essen schmecken, wie Sie Essen, buntstifte. Es wird anfangen zu Schmelzen, in der Nähe von 350F / 175C. Pergament sollte gehen bis zu 500F / 260 ° C ... könnte es ein wenig knusprig oder char an den Rändern, aber nicht selbst entzünden.

Wenn Sie hatten etwas anderes, als das Pergament, dann würde ich mit 'release-Folie'.

+135
shor777 20.01.2018, 13:56:28

Eine weitere option, wenn Sie ein Fleischwolf wäre, mischen Sie es mit einem schlankeren Schnitt von Fleisch zu erhöhen, ist der Fettgehalt bei der Herstellung von Würstchen.

+89
SpeedCrazy 12.09.2010, 17:19:01

Essig friert bei etwa -2C, so dass es einen minimalen Effekt auf das einfrieren von Eis, sicherlich nicht die große Wirkung von Alkohol.

Wenn Sie möchten, machen ein sorbet geschmeidiger, ohne zu viel zusätzlichen Zucker, tauschen Sie den Zucker mit Traubenzucker-es unterdrückt das einfrieren ein wenig besser als Zucker und ist weniger süß. Sie könnten auch versuchen, Stabilisatoren wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl.

Sie sollten auch überspringen Sirup und einfach lösen Sie den Zucker direkt in den Saft ohne zusätzliches Wasser (auch wenn sich dies Auswirkungen auf den Geschmack-einige Früchte davon profitieren, verdünnt ein bisschen).

+88
Noemi 26.02.2019, 13:55:51

Je nach Größe der Fische kann es immer ein paar, die stecken bleiben (in kleineren Forellen die Knochen sind Dünn und brechen leicht ab).

Es gibt jedoch eine Art, wie ich gelehrt wurde, um es zu Kochen, dass ist die beste die ich gefunden habe, und erwärmt die Innenseite der Fische besser zu machen die Knochen ein wenig leichter zu arbeiten.

Nach der Reinigung der Fisch auf der Außenseite und der Innenseite in der Getreidemühle. Dies ist die Forelle Kochen ein wenig schneller, so halten Sie Auge auf Sie. Ich in der Regel Kochen Sie es auf einem Stahl oder Gusseisen Pfanne in etwas Licht, öl... in der Regel nicht eine schnelle Verbrennung von öl (z.B. Olivenöl).

Wenn es fertig ist Kochen, abgeschnitten den Schwanz und Kopf (Sie können schneiden Sie den Kopf ab vor der Zeit, wenn Sie nicht Vorhaben, es zu Essen) und dann und legen den Fisch auf den Rücken und glätten Sie es heraus mit Ihren Händen, so dass Sie suchen, es ist eine offene Bauch.

Schließlich greifen die Wirbelsäule vom Schwanz Seite den Fisch und heben Sie vorsichtig.

Das ist die beste Methode die ich gefunden habe, der über alle meine Jahre das Kochen. Es kann noch ein paar kleine Knochen, die übrig bleiben, in. Ach ja, und wenn Ihr eine kleine Forelle (6-10 cm), der Schwanz kann einen leckeren snack... ich nenne es die Forellen-Speck :P

+56
user118564 31.05.2010, 10:44:15

Ich verwendet, um zu machen Milch aus Sonnenblumenkernen und ich immer fügen Sie die gleiche Menge xanthan gum. Ich habe meine erste raw quinoa Milch und Wasser getrennt - aber nur ein bisschen, vielleicht 1/4 von einem Zoll - trotz der Tatsache, dass die trockenen Mengen an Sonnenblumenkernen und quinoa und daraus resultierende Flüssigkeiten wurden so ziemlich das gleiche. Das nächste mal habe ich ein bisschen mehr von xanthan und es war ok. Ich denke, das könnte sein, weil Sonnenblumenkerne haben einen höheren Fettgehalt? 36% vs 2%.

+45
Clara Laur 22.09.2011, 05:28:26
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