Ersetzen Eiweiß mit ganzen Eiern beim Backen von cookies

Ich möchte das Rezept hier: http://www.shutterbean.com/2012/flourless-coconut-chocolate-drops/

Dieses Rezept besagt, dass Sie sollten benutzen Sie einfach vier Eiweiß. Ich wirklich, wirklich nicht wollen, zu verschwenden, 4 Eigelb (ich weiß, Sie können machen Rührei aus Ihnen heraus. Ich versuche immer zu merken, aber oft sind Sie nicht gehen zu vergeuden.)

Was würde passieren, wenn ich ganze Eier ersetzen Sie das Eiweiß in dem Rezept? Ich nehme an, ich müsste weniger Eier, aber was sonst passieren würde?

+797
Kdeadbody 29.05.2018, 01:09:32
38 Antworten

Arrowroot ist auch sicher für alle, die Probleme mit mais.

+1000
Adam Brook 03 февр. '09 в 4:24

Die beste Lösung wäre wahrscheinlich die Brötchen Holen par-gebacken oder eingefroren Teig.

Das problem mit den Brötchen ist, dass Sie klein, und Sie steigen sehr schnell. Bei einer gewerblichen Bäckerei, wo ich arbeitete, die meisten unserer Brötchen bereit wären, zu Backen innerhalb von 2 Stunden tops, auch wenn Sie verbrachten Ihre gesamte zweite Anstieg gekühlt.

Gefrorenen Teig kann leichter sein, mit zu arbeiten, wenn es richtig gefroren. Wenn es gemischt, kalt und gefroren, so bald wie möglich nach dem mischen, es kann ziemlich gut funktionieren. Wenn es gefroren zu spät, der Hefe, zu aktiv und zu einem boozy Geschmack, wenn Sie gebacken, und die zusätzliche Hefe Absterben können, machen Sie den Teig gehen extrem Locker, wenn es taut. Immer gefrorenen Teig lässt Sie mit dem problem der genug Teig aufgetaut (und dann sicher zu sein, können Sie die aufgetauten Teig geformt, gegart und gebacken in der Zeit, die Sie haben würden, sowieso, gefroren oder nicht).

+980
user1796032 04.08.2014, 21:50:13

Ich ließ eine Packung gefrorenes Gemüse (brocolli, Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen) in den Kühlschrank, damit es aufgetaut. Es ging Sauer und schleimig, nach ein paar Tagen (vielleicht 5) - warum?

Wenn ich schneiden das gleiche frischem Gemüse und speichern Sie ihn in einem Kunststoffbeutel oder-Behälter, es wird in Ordnung sein in einer Woche oder mehr.

Was ist die Wissenschaft dahinter? Warum machen die Bakterien schneller wachsen in gefrorenem Gemüse wird aufgetaut und als frisch geschnitten sind?

+946
user2693148 01.09.2015, 18:54:47

Es gibt so etwas wie einen Kastanien-Mehl. Ich habe eine Dowd und Rogers Marke aus Italien importiert, die hat ein Rezept für Kastanien-Püree auf der Rückseite, mit dem Mehl. Die Inhaltsstoffe sind zu 100% Boden Kastanien.

+937
Alexandr T 08.01.2020, 16:18:10

Ich kaufte eine roto-Fritteuse vor kurzem. Aber jedesmal, wenn ich Süßkartoffel-Pommes, die Sie am Ende matschig.

Mein Verfahren: ich Schneide die Süßkartoffel-Pommes etwa 1/4 Zoll. Ich Folge Friteuse Anweisungen von Vorwärmen auf 370'F vor dem ablegen des Korbes. Von dort aus, ich brate einen Korb für etwa 12-14 Minuten.

Der Süßkartoffel-Pommes kommen immer matschig.

Irgendwelche Vorschläge zum verbessern?

+876
Boyard 28.05.2014, 03:12:07

Im Falle der veganen Küche, Sie würde auf Zutaten mit einem hohen Stärke - oder-bindende Proteine, wie gluten. Eine wichtige Sache zu erinnern, über die Stärke ist, dass es entfernt wird (in das Wasser) in den Prozess des Kochens. Also, wenn Sie pre-Kochen Sie Ihre Kartoffeln, bevor Sie Sie hinzufügen in Pasteten, Sie enthalten weniger Stärke als Kartoffeln. Das gleiche gilt für Bohnen, Kichererbsen und andere stärkehaltige Lebensmittel.

Zugabe von gluten, entweder in mehr oder weniger reiner form oder in form von Weizen-Mehl, hilft auch, aber erfordert einige "Entwicklungszeit" für die Chemie zu arbeiten.

Außerdem ist die Menge von Wasser in Ihrem patty auf seine Konsistenz. Je mehr Wasser Sie haben, desto mehr Stärke/Mehl Sie brauchen würde.

+846
Farzam 07.03.2016, 08:29:57

Ja.

(brauche ich eher eine Antwort als die?)

Okay-die Sache ist die Fette gehen ranzig, und die Kälte wird helfen, verlangsamen den Prozess, aber Sie sollten auch versuchen, so viel Luft aus wie möglich.

+785
user294334 06.11.2019, 16:57:10

Ich habe ein Rezept von James Peterson, für Hühnerbrühe, die fragt, für ein Huhn Karkasse und eine stewing hen. So Frage ich mich, was der Unterschied ist. Das problem ist, dass meine lokalen Lebensmittelgeschäft verkauft nur Cornish hens(ich weiß gar nicht, was für ein Cornish Henne ist.

+671
K Keister 26.08.2012, 13:39:38

Ich Lesen eine für mich neue Rezept Brot Sie ruft für eine bestimmte Marke von fettfreien trockenen Milch-Pulver (wie z.B. Alba). Ich Frage mich, ob es einen Unterschied in den Marken/ Herstellern oder gibt es etwas besonderes über diese Marke?? Ist es nur ein Vorschlag VON einer Marke wegen dem, was ist beliebt in der Gegend, wo das Rezept ist? Ich so tun wollen, um zu versuchen, das Rezept für "Kindered Milch Brot" und ich will nicht, um es Durcheinander. So.. ich denke, die Frage ist .. mit dem stick der Marke, der erwähnt wird, oder verwenden Sie eine gute, nicht näher bezeichneten Marke. Vielen Dank schon mal so viel mit der Hilfe hier..

+671
nischay pandey 22.09.2010, 13:22:59

Ich bereite mich gerade auf ein Hähnchenbrust-sandwich mit diesem Rezept. Dies ist jedoch für den Konsum von morgen auf dem campus. Was ist der beste Weg, zu speichern und haben es zum Mittagessen morgen? Ich habe nur eine Mikrowelle, so dass ich denke, wenn ich Sie in den Kühlschrank stellen und erhitzen, wird es extrem matschig.

Wie Speichere ich es so, dass die Henne behält seine Säfte und Zärtlichkeit (und, dass die Brötchen/Saucen) machen es nicht super matschig.

+641
DrM 21.11.2013, 18:45:17

Aus Erfahrung kann ich nicht sagen, da ich nie köcheln lassen, Aktie über 20 Minuten.

Ich Folge dieser Regel, da fast jeder Meister, der chef(Nein, nicht die Fernseh-show), die ich gelesen habe sagt ja. Michel Roux erklärt, dass in seinem Buch Saucen. Und James Peterson, ein ehemaliger Chemiker, heißt es in seinem Buch Saucen, und er lehrt an der Französisch Culinary Institute.

Michel Roux macht die Aussage, dass für bestimmte Knochen, weniger Zeit ist besser.

Jennifer McLagan, in Ihrem Buch " Knochen, nur Staaten, die flachen Gräten sind vorzuziehen wegen der höheren Ebene von Gelatine. Im Hinblick auf die Zeit, Sie besagt lediglich, dass der Fisch Knochen "geben Ihre Essenz schnell."

Man würde denken, dass James Peterson würde kommentiert haben auf die Chemie, aber er nicht, trotz reden bei der Länge der verschiedenen Chemikalien veröffentlicht, wenn die Herstellung Kalb-und Rindfleisch Brühe.

Wenn Jennifer ' s Kommentar auf die Frage gibt uns keine Ahnung, es würde uns zu der Hypothese, dass da Fisch Knochen geben Ihre Essenz ziemlich schnell, Sie müssen zart und wahrscheinlich zu brennen oder zu ändern, nach denen 30 bis 40 Minuten kontinuierlicher Wärme.

Wir wissen, dass Aktien Auslaufen, so könnten wir schließen, dass die Fischbestände sind mehr anfällig für Zeit-und auch Wärme.

+624
Saleta R Lang 05.03.2016, 02:08:37

Ich verstehe die ursprüngliche Frage, die mindestens ebenso, wie es gilt für die Garnelen. Es ist ein Wort, das in Indonesien (wo Meeresfrüchte kommt immer wieder zu der Pfanne noch treten) -das bezieht sich genau auf eine unangenehme 'Meeresboden' oder 'bilge' Geruch -und Geschmack, die in einigen Garnelen. Ich habe bemerkt, es besonders in einigen australischen Garnelen aber, ob aufgrund des Alters oder der Art ich weiß es nicht. Ich habe nicht versucht, die vorgeschlagenen Milch-Lösung, aber eine Nacht einweichen in Salz kann helfen. Wie für Fische, vorausgesetzt, es ist alles sehr frisch, natürlich, verschiedene Arten von Fisch können mit sehr unterschiedlichen Geruch und Geschmack, so dass es wichtig ist, zu wissen, was was ist. Ein GUTER Fisch Lieferanten (in der Regel NICHT yr Ecke fish ' N ' 'chips shop) sollte beraten können.

+596
Sarmaad 11.01.2010, 21:06:33

Zuerst Rolle ich es ein paar mal auf den Tisch, während Sie es sanft. Diese löst die Haut vom Fleisch. Dann mache ich 4 (flach!) Einschnitte schälen und mindestens 2 von Ihnen entfernt, einschließlich der Ober-und Unterseite. (so lassen Sie diese angeschlossen bleiben etwas) Da ist die Haut schon lose, Sie fallen fast aus.

Alle Stücke, die bleiben ganz. Ich habe dann Rollen Sie die Stücke, und voila. Ich tun, halten Sie eine Serviette in der hand, aber eine Gabel funktionieren könnte.

+559
Antonio Braga D Neto 30.05.2015, 23:24:26

Ich denke mal du hast es mit keine Probleme, die Sie verwendet, kleinere Portionen, richtig? Diese großen Teile einfach nicht abkühlen schnell genug, und die Temperatur bleibt auch lange in der Gefahrenzone, sagen die zwischen dreißig und sechzig Grad celsius. Bakterien wachsen sehr schnell um diese Zeit, und so werden Sie verwöhnt Ihre Currys. Ihre Verschwendung ist Milchsäure oder Alkohol und Kohlendioxid, und das waren die Blasen und den Geruch. Sie lösen es durch Abkühlung rasch, also in kleineren Portionen. Die andere option ist, die es blieben zu lange in der Gefahrenzone auf dem buffet, es war der Letzte zu gehen. Wahrscheinlich beides... buffets sind gefährlich in den besten Umständen...in diesem Fall können Sie auch dazu dienen, kleinere Portionen auf dem buffet, das nächste mal.

+525
Morilla Thaisa 20.03.2019, 04:10:17

Jetzt eine Antwort zu deiner eigentlichen Frage: die Stücke von Erdbeere.

Das problem ist, dass Erdbeeren sind aus 91% Wasser, und frieren Sie, wenn gelegt, in Eis. Deshalb fürchte ich Sie nicht haben kann, echte frische erdbeerstücke. Aber mit ein paar tricks können Sie leckere Erdbeer-Stücke.

Ein einfacher Ausweg ist es, schneiden Sie Sie in sehr kleine Stücke, vielleicht 3-4 mm auf jeder Seite. Sie nicht stören beim kauen dann aber nicht schmecken viel. Würde ich es nicht machen, nur erwähnen es hier der Vollständigkeit halber aufgeführt.

Der einfachste Weg ist, um zu Kochen eine Erdbeer-marmelade mit ganzen Früchten. Entfernen Sie dann den Sirup und verwenden Sie die Erdbeer-Stücke nur. Wenn Sie genug Zucker, werden Sie nicht einfrieren. Glatt-Erdbeer-Marmelade oder eine Dicke Erdbeere Sirup kann auch geschichtet werden oder marmoriert mit dem Eis, was in den Streifen der Erdbeer-Geschmack in das Vanilleeis.

Wenn Sie nicht Kochen möchten, die Erdbeeren, Sie können versuchen, einige andere Ansätze. Sie trocknen konnten Sie in ein Entwässerungsmittel ersten (aber Achtung, Sie bekommen konnte Gummi/verlieren Geschmack, die Art und Weise). Dann könnte man pürieren Sie Sie und stellen Sie sicher, dass das Püree nicht einfrieren. Die erste option wäre, sorbet aus ihm heraus, dann legte Stücke von strawberry sorbet in das Eis. Dann könnten Sie einfach Dinge hinzufügen, die verhindert das einfrieren / crystal-Gebäude. Versuchen Sie Salz, Zucker, Alkohol, xanthan, Propylen-Glykol. Tropfen dieses sollte in form schöner Brocken, nicht so hart wie Eis. Sie können auch Gelatine zu machen, Erdbeer-marshmallows (ich weiß nicht, der höchste Anteil an Erdbeeren ist, bevor Sie anfangen zu Härten in den Gefrierschrank, haben Sie zu spielen, um).

Wenn Sie wollen, um die textur und den Geschmack von frischen Erdbeeren, ist Ihre einzige option ist, zu dienen dem normalen Eis mit frischen Erdbeeren an der Spitze. In der Tat, dies ist meine bevorzugte Lösung - aber wenn Sie wollen immer noch Brocken, versuchen Sie, die Ideen über.

+508
Vlueboy 25.08.2018, 23:19:24

Die tatsächliche traditionellen japanischen Messer sind sogar noch weniger "all purpose" als europäischen Stil-Messer.

Die Messer bezeichnet, die in der Frage sind nicht Japanisch sondern Chinesisch in der Art. Sie werden üblicherweise hergestellt, obwohl, sowohl von der chinesischen und japanischen Macher. Die Japaner nennen einen japanischen, chinesischen Stil Messer ein chukabocho (chuka bedeutet "chinesische Küche", eine bocho ist ein Kochmesser); die Japaner Messer haben den Ruf, extrem hohe Qualität, sind aber auch sehr teuer (wahrscheinlich, weil Sie vermarktet werden die bei Profis und Enthusiasten in japan und der Westen, nicht als einem gemeinsamen Haushalt Werkzeug).

Es gibt Messer in der (semi -) traditionelle japanische Spektrum, die ähnlich Aussehen, aber haben über die Hälfte der Klinge Höhe: Das nakiri und edogata-usuba-Stile. Diese sind viel zarter Messer bedeutete für Gemüse arbeiten.

Kohlenstoff-Stahl ist oder nicht, ist etwas, was Sie besprechen mit dem Koch die es - einige chefs hassen desto schwieriger schärfen und manchmal niedriger die erreichbare Schärfe von rostfreien Stählen, manche hassen den Rost Neigung zu einer Kohlenstoff-Stahl. Wiederholen: carbon-Stahl (im Gegensatz zu "high carbon stainless") ist GROßES Messer Stahl aber NICHT rostfrei.

"Gefälscht" oder nicht, ist mehr eine Beschreibung der Methode zur Herstellung von manchmal missbraucht wird, um marketing - einige carbon-Stähle bekommen schmelzmetallurgischen besser, wenn die (hand -) geschmiedet, rostfreie Stähle in der Regel nicht.

"Composite" bezieht sich wahrscheinlich auf eine Japanisch-Stil verkleidet (Awase) blade - EINIGE verkleideten Messer carbon-Kern und die Edelstahl-Verkleidung, die Ihnen eine leicht zu schärfen und extrem scharfe Messer, die haben weniger Rost Probleme (wobei die Kern-Schicht sichtbar ist auch, wo Sie regelmäßig Schleifen material beim Schleifen - so werden Sie kümmern sich um tatsächliche Rost sowieso. Patina ist nicht Rost!).

Für die meisten universell einsetzbares Messer, rostfrei ist von Vorteil, wenn Obst oder andere saure Zutaten werden regelmäßig behandelt.

Es gibt ein paar wichtige Spezifikationen, um bewusst sein, mit einem chinesischen Hackmesser (das ist das, was diese Art Messer genannt wird):

  • Blattdicke: die Meisten Hersteller (vor allem chinesische) haben eine Vielzahl von unterschiedlich dicken Modelle - diese trägt mehr auf das Gewicht und handling-Gefühl eines Messers als auf die Schneidfähigkeit (für welche der nächste Punkt ist ausschlaggebend).

  • Dicke/Dünne direkt hinter der Schneide. Dies kann sein justieren beim schärfen, aber viel qualifizierte Arbeit zu justieren. Zu dick ist nicht gut geschnitten, zu Dünn wird zart und wird Schaden nehmen, wenn z.B. schlagen, Knochen oder harte Samen. Am besten versuchen Sie, die Messer in person, und bringen einige harte Wurzel-Gemüse (alles, reibungslos Scheibe (nicht aufgeteilt), die durch eine frische Karotte ist ernst zu Dünn (vielleicht zu Dünn für ein cleaver), wenn es vollständig Keile und weigert sich, weiter zu gehen es ist zu dick für ein Allzweck-Messer.

  • Rand-Profil. Einige haben eine fast gerade Kante, einige weit geschwungene - das ist eine Frage der Vorliebe des Nutzers (abhängig von der bevorzugten Technik). Wenn Sie sehen, was mit einer völlig geraden Kante, die Sie suchen, zu einem Spezial-Messer (wie eine Nudel Messer oder eine große usuba), das sehr umständlich zu bedienen ist für die meisten Köche als ein Allzweck-Messer.

  • Stahl und Härte. Die sanftere Ihr Freund behandelt Sie ein Messer, die härter ein Messer, die Sie wollen. Schwer bedeutet, dass es bleiben wird schärfer, länger, wenn mit bedacht eingesetzt, sondern brechen oder völlig stumpf schneller, wenn Sie missbraucht werden. Die 58HRC zitiert, auf ein paar von diesen ist ein gutes medium, wäre ein bisschen zu hart für rau (Knochen Kontaktieren) Metzgerei Aufgaben (welche dieses Messer ist nicht dazu gedacht, für eh). Der 54-55HRC Bereich ist am besten Links auf die tatsächlichen Metzgerei-Werkzeuge, die 60-63HRC Bereich erfordert wirklich vorsichtig verwenden, aber es kann durch weit mehr Arbeit, gestochen scharf. 64+ HRC ist nicht wirklich das Markenzeichen von etwas, was "universal".

Wenn Sie möchten sicherstellen, dass Sie ein Messer in der bekannten Qualität, gehen Sie nach einem seriösen Marke - wenn ich kann, geben Beispiele für diesen Stil der Messer CCK (Chan-Chi-Kee) zu haben scheinen ausgezeichneten Ruf für Chinesisch (eigentlich hongkong) diejenigen, für die Japaner lieben Sugimoto und Moritaka (Warnung: Aufkleber Schock-Risiko.)

+497
Ssenyonjo 03.02.2011, 20:23:03

Es ist nichts falsch über tomatillos gehen, wenn Sie gekocht. Wenn dadurch verursacht wird, dass tomatillos nicht immer vollständig gekocht, würde ich vorschlagen, verlassen Sie ein wenig mehr, in einem niedrigen Feuer, bis Sie wirklich weich. In meiner Erfahrung, enchiladas ich weiß, dass das mehr gekocht sind die tomates desto besser ist der Geschmack von der sauce.

Eine andere Sache, die Sie tun können, ist schneiden Sie Sie in Viertel, so dass Sie gekocht werden kann, schneller.

+496
bob the builder 10.10.2016, 17:12:01

Es gibt keinen Unterschied zum Schwitzen, braten oder sauteeing Anwendung. In gewissem Sinne, die Worte, die Töpfe und Pfannen sind austauschbar.

Soweit Aufwärmen Suppe, die Sie haben zu prüfen, die Eigenschaften der Wärmeübertragung. Der Brenner oder die Flamme überträgt die Wärme auf die Metall-Topf; der Topf leitet die Wärme in die Suppe. Die Flüssigkeit in der Suppe, dann konvektiert und verteilt die Wärme im ganzen Körper von der Flüssigkeit.

Wenn Sie starten, wärmen mit einem kalten Topf, dann geschieht alles in einem angemessenen Tempo, und die Konvektion wird verhindert, dass die Suppe vor überhitzung lokal an der unteren Oberfläche und brennen.

Wenn Sie Vorheizen, den Topf—zumindest mit einem sehr starken Hitze, so dass es ist sehr, sehr heiß—wenn Sie hinzufügen, die Suppe, es könnte der Blitz in verdampfen und verbrennen vor Ort. Dies nicht gut für Ihr Produkt, obwohl es nicht so furchtbar wahrscheinlich.

Im Allgemeinen, jedoch in Nacherwärmung, müssen Sie nicht Vorheizen, den Topf oder Pfanne.

+470
Lika Tabukashvili 15.11.2013, 14:21:20

Es gibt ja verschiedene Sorten von Sauerampfer*, aber Sie sind beide/alle hoch (obwohl ich nicht feststellen kann, wie hoch) in die Substanz der Sorge, was ist Oxalsäure. Diese Säure findet sich in vielen anderen grünen Blattgemüse, vor allem Spinat und Petersilie, und ist der Grund, dass Sie sollten nicht Essen Rhabarber-Blätter.**

Es scheint eine relativ hohe erwartete tödliche Dosis; die internet-echo-Kammer bringt es auf 600 mg/kg, was bedeuten würde, Essen, Pfund, Pfund was auch immer Blatt Sie haben. Die notwendige Menge, um die Ursache der Krankheit ist natürlich viel geringer, allerdings. Es gibt auch ein langfristiges Risiko für Nierensteine -- Oxalsäure verbindet und reagiert mit Kalzium zu bilden calcium-Oxalat, die eine wesentliche Komponente dieser Steine (und dies ist der Mechanismus für die sofortige Vergiftung, ob tödlich oder nicht). Ich habe auch gesehen, Berichte über einfache Mund-und Verdauungssystem Reizungen, wiederum verursacht durch die calcium-Salz.

Leider, es scheint, dass Kochen nicht zu zerstören, Oxalsäure. Kann es möglich sein, verringern Sie Ihre Präsenz durch Kochen und verwerfen des Wassers, aber. Es ist mir unklar, ob dieses ist, weil die Säure selbst löst sich in dem Wasser, oder ob die oxalate (Harold McGee sagt, dass die Kalium-und Natriumsalze sind in Wasser Löslichen) form während des Kochens und werden aufgelöst.

In allem denke ich, dass die einzige Empfehlung, die gemacht werden können ist einfach Mäßigung. Es ist unglaublich unwahrscheinlich, dass man jemanden töten mit einem Salat, aber nicht Essen das Zeug in großen Mengen jeden Tag.


*"Common" (sieht aus wie längliche Spinat) und "Holz" (sieht ein bisschen aus wie Klee, aber die Blätter sind cardiod) sind die zwei, die ich bin am meisten vertraut mit.

**Obwohl es scheint, dass es möglicherweise mindestens eine andere giftige Substanz in die Blätter.

+470
whizse 24.01.2018, 18:27:06

Die Garten-Insel-Zeitung Kauai hat eine Geschichte über eine Frau namens Barbara Funimura, dass die ersten machte Sie vor über 30 Jahren für Ihr restaurant-Joni-Hana. Sie später mit Freunden erstellt, was wir nennen "musubi-Macher"

+437
user2077371 06.09.2011, 16:16:23

Als ich ging, Dominica, Sie machen würde, bay-öl, mit es.

+430
Toon Krijthe 30.11.2014, 23:13:53

Ich würde Sie einfach Spülen Sie es unter klarem Wasser und trocknen lassen in der Regel.

+395
Anderson Juhasc 26.07.2017, 14:11:36

Wie vorgeschlagen, in den Kommentaren oben und auf reddit, er hat wohl gedacht, gehackten Knoblauch. Siehe, zum Beispiel, das video-Rezept und diese eine.

+342
Krananna 31.01.2011, 23:21:47

Die meisten Spraydosen enthalten eine angemessene Propan oder eine andere billige Kohlenwasserstoff-gas als Treibstoff. Viele Haushalte haben einen Schrank voll von Ihnen

Die build-Qualität von Einweg-Spraydosen-ist viel niedriger als ein Propan-Zylinder, und Sie es regelmäßig Lecks, aber wie viele Haushalte Explosionen/Bränden wurde berichtet, dass die von Ihnen verursacht, grundsätzlich keine

Die meisten Jugendlichen geworfen, eine Spraydose in ein Feuer, und wissen, was Energie, die Sie enthalten, aber Sie einfach nicht zu Problemen führen, die unter normalen Lagerung, vor allem aufgrund der spezifischen Kraftstoff/Luft-Gemisch Anforderungen

Sie müssen eine MENGE gas zu einem bestimmten Kraftstoff/Luft-Gemisch zu werden explosiv, oder sogar brennen Sie für irgendeine Länge von Zeit. Dies geschieht selten mit, auch die gemeinsamen und die große 9 kg Gasflaschen

Die meisten gas-Explosionen/Brände verursachen durch schlechte oder fehlerhafte gas-Sanitär-und unbetreut automatische Kontrollsysteme, weder die vorhanden sind, auf die Sie Küchen-gas-Brenner

Frittieren, während Sie betrunken zu sein scheint, der gefährlichsten Küche Aktivität in der Feuerwehr meldet :-)

+335
D Pounder 19.10.2019, 03:25:31

Ich tendiere zu behandeln tilapia ähnlich wie Huhn, es ist eine Art leere Leinwand, auf die Ihr Projekt von anderen Aromen. Es funktioniert nicht überall Huhn nicht, aber einer meiner Favoriten verwendet zu hacken es in kleine Stücke, und "stir fry" es. Ich Saison diejenigen, die gebräunt bits und verwenden Sie als die Basis des eigentlichen unter rühren braten, oder mit mexikanischen Gewürzen, tacos, etc.

+335
Ilya Ayzenshtok 10.09.2010, 20:51:25

Ich bin mit einer von denen kleine grills, wo der Rost ist nur über einen Zoll oder zwei über den Kohlen. Wenn ich etwas Kochen, das nicht viel Fett (wie Gemüse), es ist in Ordnung, aber die Hauptsache ich habe den grill für Grillen Makrelen. Es ist ein fetter Fisch und tropft Fett auf die Kohlen, die dann fängt Flammen und carbonizes der Außenseite der Fische, während das innere bleibt roh.

enter image description here

Es gibt einen Grund, wir haben diese kleine (etwas größer als ein Schuhkarton) grill und das ist, weil wir mögen, es zu nehmen camping (wo wir auch gerne an grill, Makrele). Ich verstehe das problem gelöst werden könnte durch einen größeren grill, wo die Flammen nicht an die Speisen gelangen. Gibt es eine Technik zur Milderung dieser situation mit diesem kleinen grill?

Ich tun, warten Sie, bis die Kohlen nicht mehr Flammen und sind fast aus. Nur wenige Sekunden nachdem ich den Fisch auf dem grill, Flammen von unten her. Ich bewege den Fisch zu einem anderen Teil des Grills, wo es keine Flammen, aber die Flammen dort beginnt nach wenigen Sekunden.

+321
pooley999 08.05.2013, 21:38:07

Ich würde sagen, die Buttermilch war ein notwendiger Bestandteil, dass Sie sollten nicht ausgelassen haben. Milch in der Regel muss geimpft werden mit irgendeiner Art von Kultur, bevor Sie Ihre Lab (oder Zitronensaft in diesem Fall) erfolgreich gerinnt es. Buttermilch kultiviert wird (was bedeutet, es hat eine aktive Kolonie von nützlichen Bakterien), und würde gut zu impfen, Ihre Ziege Milch.

Verlassen, dass aus der Milch viel schwieriger zu gerinnen, und verließ Sie mit einem weniger stabilen Quark.

+318
lyonn 24.10.2010, 17:18:19

Sie können jede Zwiebel Sorte Sie wollen; es hängt von deinem Geschmack (und Verfügbarkeit). Weiße Zwiebeln haben ein shaper, mehr scharfen Geschmack, während die gelben Zwiebeln haben eine schöne balance aus scharf und süß (und werden süßer, je länger Sie gekocht sind). Süße Zwiebel (Vidalia, Texas, Maui, Walla Walla) nicht als adstringierend und haben einen weicheren und, naja, süßen Geschmack. Wie für die Rotweine, sind Sie ähnlich wie die gelbe flavor-Weise, aber etwas milder.

+309
Dmitry Pleshkov 23.01.2019, 10:14:49

die Klinge und Platten sind in der Regel nicht rostfrei-auch wenn der rest der Einheit ist. Ich dachte immer, es war, weil Edelstahl (zwar schwerer und besser und hält eine Kante) ist etwas spröde und könnte Abplatzen von bits von Knochen. nur ein Gedanke aber.

+237
gonza 19.04.2012, 18:47:33

Ich bin versucht, meine hand auf eine geschichtete mousse-Torte mit einem Spiegel-Glasur (ich glaube, das ist ein entremet?). Ich habe gelesen, mehrere Orte, ist es ratsam, frieren Sie den Kuchen vor der Verglasung. Meine Frage ist dann: soll ich den Kuchen Essen eingefroren? Scheint so, als wäre es schwer? Oder sollte ich es im Kühlschrank aufzutauen? Wenn ja, für wie lange?

+221
nbardach 10.08.2010, 19:17:01

Es gibt einige "kreative" Anregungen an das Ende dieser Seite. (Nahrungsergänzung, Gelee, string, ...).

+217
Or B 16.10.2013, 22:27:13

Ich bin versucht, zu Experimentieren mit kalter Gärung. Ich habe den Teig in den Kühlschrank und ich sehe, dass es verlangsamt. Aber wie lange soll es gären, danach vor der endgültigen kneten - ist ~10 Stunden aus dem Kühlschrank ist gut genug, um (auf diese Weise kann ich es heraus, bevor ich zur Arbeit gehe und Backen, nachdem ich zurück)?

Wenn es einen Unterschied macht, es ist sourdough whole wheat/weiß/Roggen in gleichen Anteilen angereichert mit Nüssen und Samen.

+134
tomgray 29.08.2013, 12:10:34

Wir wollen den Ansatz einer gewerblichen Bäckerei, um mir mit dem Teig für ein restaurant nutzen (so kann das restaurant Backen Sie die Brötchen im Haus). Das restaurant übernehmen für Sie die Gestaltung und das hinzufügen der Füllung auf die Brötchen.

Die Idee hier ist, für eine kommerzielle Bäckerei bieten den Teig, so kann das restaurant Backen Sie es im Haus und frische Brötchen. Wir entwickeln müssen, um irgendeine Art von Prozess, dies zu unterstützen.

Fragen:

In welchem Stadium sollte der Teig geliefert werden?

Ich vermute, es sollte nach dem ersten Aufstieg. Die gewerbliche Bäckerei chill den Teig nach dem ersten aufgehen,dann liefern Sie es. Das restaurant kann dann gestalten Sie aus einem entspannten Zustand ist, dann legen Sie es in einem proofer für die zweite Anstieg, dann Backen.

Wie bewahrt man den Teig? Temperatur und Dauer.

Vorausgesetzt, die gewerbliche Bäckerei liefert den Teig nach dem ersten Aufstieg, bei welcher Temperatur sollte der Teig aufbewahrt werden (vermutlich, um zu verhindern, dass der zweite Anstieg?)? Und wie lange wird Teig in der Regel Letzte im Speicher?

Was ist ein besseres Verfahren?

Vielleicht bekommen Sie den Teig nach dem ersten Aufstieg nicht die optimale Prozess. Sollte der Teig sein geliefert vor dem ersten Aufstieg? Würde das restaurant besser zu gestalten, dann kühlen Sie es, um zu verhindern, dass zweite Anstieg, dann legen Sie in den proofer für etwa eine Stunde vor dem Backen?

+129
FairyRosie 04.08.2015, 21:37:45

Rösten und braten in der Pfanne sorgen für das intensivste Huhn Geschmack und machen die leckersten Hähnchen-Salat. Beide haben den zusätzlichen Vorteil, einige gebräunt scrapings hinzufügen, um den herzhaften Geschmack der Salat.

+117
psimeson 30.07.2010, 16:12:21

Ich bin neu auf Gurken Gärung ohne vinager, Letzte Woche habe ich drei Gläser mit verschiedenen Rezepten, die ich gefunden über das internet und es sagte, es zu verlassen, außerhalb des Kühlschranks für bis zu vier Wochen und überprüfen jede Woche. Also habe ich heute überprüft zum ersten mal, und zwei der drei Gläser, die Gurken waren sehr weich, die konnte ich nicht halten Sie Sie, wie Sie torned auseinander. Die andere Dose war anscheinend in Ordnung. Kann jemand wissen, was passiert ist}? Jeder Rat, vielen Dank im Voraus.

Hinweis: ich bin befindet sich in Mexiko und derzeit das Wetter ist so heiß, rund 90-100 Grad F.

+88
Kuldip Krori 03.10.2011, 00:19:33

In einer globalen Sicht, Huhn ist das Fleisch-Produkt mit der geringsten Wahrscheinlichkeit zu sein, anstößig zu verschiedenen sub-Gruppen (andere als vegetarisch/vegan sub-Gruppen.) Rind-und Schweinefleisch sind Tabu-Lebensmittel nach verschiedenen Religionen und dies wird sich vermutlich ändern, das Menü in Bereichen, in denen diese Religionen vorherrschen. Ich bin derzeit nicht erkennbar-Gruppe, die Fleisch isst, das hält Hühner ungeeignet.

KFC, früher bekannt als "Kentucky Fried Chicken" wird, natürlich, eine Hühner-centric. Sie haben andere sub-Marken (d.h. Taco Bell), die noch im Fleisch.

Huhn ist wohl kaum das vorherrschende Fleisch Produkt in den USA McDonalds. Sie verkaufen überwiegend Boden Rindfleisch-Pastetchen.

+85
Jelmer de Reus 07.01.2012, 20:08:53

Lohnt es sich, schmoren von Fleisch ohne Knochen ohne Haut Hähnchen-Schenkel? Alle schmoren videos und Rezepte sehe ich Anruf für Knochen, Haut-auf. Ich verstehe es so, der Eintopf wird auf den Geschmack des Fleisches durch das Fett liquifying in die Brühe.

Ich bin speziell versucht zu machen, Dak Dori Tang oder Dak Bokkeum-Tang (https://en.wikipedia.org/wiki/Dak-bokkeum-tang).

Ich habe gesehen, 4 videos davon auf YouTube. Einige sear das Fleisch zuerst, und legen Sie Sie beiseite. Einige nicht sear das Fleisch auf allen. Etwas köcheln lassen, es für fast eine Stunde (ich habe gekocht, meine batch-für 20 Minuten, und es war faserig und stark verkocht, aber es war Brust), andere köcheln lassen, es für weniger. Alle von Ihnen ziemlich stark in die Kartoffeln mit dem Huhn geht oder auch nach, nie vor. Meine Brühe schmeckte wie nichts. Zum Glück, das Gemüse-Zwiebeln und süßen Kartoffeln-waren schön gekocht nach 15 Minuten dünsten.

+39
user246664 25.06.2018, 08:15:28

Ich empfehlen, gerade Ei-Dateien VII - Gute Isst. Es ist eine ganze Folge auf Baiser. http://www.youtube.com/watch?v=TmIuFX3x_ik

Wichtige Faktoren, die sich auf das Ergebnis:

  • Temperatur
  • Menge von Zucker
  • wie der Zucker eingearbeitet ist

Alton Brown erklärt, wie man drei Arten von Baiser: Französisch, Italienisch, und, swiss.

Hier sind ein Leckerbissen der info aus dieser Folge:

Französisch Merigue

  • fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß
  • Peitsche Eiweiß,
  • fügen Sie den Zucker langsam, bis aufgelöst
  • fügen Sie Vanille-Extrakt
  • fügen Sie Stärkemehl und Essig
  • Backen Sie, dann schalten Sie Ofen und warten Sie 3 Stunden mit Backofen-Tür nur angelehnt niedrige Temperatur 250 Grad fahrenheit

Die niedrige Temperatur bedeutet, dass das Baiser trocknet langsam aus. Außen wird trocken (knusprig) zuerst, und da die Temperatur gefallen ist, bevor das Wasser im inneren entweichen kann das innere wird weich und feucht.

Die Säure aus der Essig hilft, die Struktur des Schaums (Hinweis: neue Eier sind leicht Sauer, so verwenden Sie neue Eier für den Baiser).

Die Maisstärke wird verhindert, dass Flüssigkeit sickert heraus.

Schweizer

  • fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß
  • lösen Sie Zucker in Eiweiß
  • Peitsche auf medium, während die Heizung (Alton verwendet einen Föhn!)
  • warten Sie, bis die Temperatur trifft, 140 Grad fahrenheit
  • tötet Wärme
  • Peitsche auf hoher

  • Diese Baisers waren pochiert

Diese meringues wird sehr klebrig innen. Hinweis: Warmes Wasser kann mehr Zucker auflösen als in kaltem Wasser. Zucker hält Wasser im Endprodukt.

Italienisch

  • die Eiweiße mit etwas Salz und Vanille-Extrakt
  • machen hot sugar Sirup mit Zucker und Glukosesirup
  • langsam Nieselregen Sirup in Schaum beim mischen
+37
sepuku 24.05.2017, 03:20:22

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