Aus welchem material wok habe ich beim thrifting heute?

Ich fragte alle 4 Mitarbeiter, aber niemand konnte mir sagen. Es ist schwer, und es sieht nicht so aus dem gleichen material wie meine Gusseisen-Pfanne. Ein magnet klebt es.

Es gibt keine Markierungen auf. Ich denke, die roten Griffe sind aus Silikon.

Es ist glatt und Grau auf der Außenseite, und die Innenseite ist fast schwarz und man kann sagen, es ist gut genutzt worden.

Danke!!!enter image description here

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+662
sawpost 21.07.2010, 10:12:59
34 Antworten

Sie brauchen nicht zu konvertieren, denn man kann nicht überkochen es.

Sehr kurz, denn es wurde diskutiert, in vielen anderen Orten: es gibt Arten von Fleisch, die werden verkocht und die Typen, die das nicht können. Alle Rezepte für crockpots sind aus der Art von Fleisch, das nicht verkocht. So brauchen Sie sich keine sorgen über das Kochen zu lange. Sie nur Kochen Sie es für so viele Stunden, wie Sie Zeit haben zu warten, bis es. Wenn Sie möchten, können Sie lassen Sie es in der gleichen Zeit wie in den crock pot.

Wie für die Temperatur, die Sie wählen, eines, das eine leichte köcheln lassen. Es wird anders sein abhängig von Ihrem Ofen (Sie sind nie genau) und die Höhe und die Form der thermischen Masse innen (Niederländisch-Ofen + Essen). Das erste mal, setzen Sie ihn eher hoch (vielleicht versuchen die 325 Sie sah in Empfehlungen), und überprüfen Sie es auf alle 20-30 Minuten. Sobald es erreicht hat, 80 Celsius interne oder oben (oder suchen Sie nach einem leicht köcheln lassen, wenn Sie nicht über ein thermometer), schalten Sie die Hitze nach unten durch 50 F. Weiter köcheln lassen, bis die aufgehört hat, dann gehen Sie zurück bis 50 F. das Nächste mal setzen Sie diese temp von Anfang an. Möchten Sie vielleicht, um die Wärme der Eintopf schnell auf den Herd zuerst, dann setzen Sie in den Ofen auf die optimale Temperatur, aber es wird Ewigkeiten nur Aufwärmen in den Ofen.

+998
Azhaghu Roopesh M 03 февр. '09 в 4:24
+983
grillerdude 08.07.2015, 07:40:26

Ich erwarb vor kurzem ein chef-Messer. Alton Brown sagt, ich sollte nie verwenden Sie eine Glas-Oberfläche zu schneiden, aber wenn ich schneiden müssen Huhn, die ich nicht verwenden will, die Holz-block, weil es kontaminiert sein werden.

was muss ich tun, um dieses Rätsel? Was sollte ich verwenden, um schneiden Sie Huhn mit meinem neuen Messer?

+917
Jaydeep Pandya 29.10.2014, 22:05:00

An einer Stelle in den USA hatte ich einige Monterey-Jack-Käse, der war spritzig und lecker und lecker.

Hier in der UK Sie verkaufen auch Käse mit der Bezeichnung "Monterey Jack" aber es ist fad und geschmacklos und ekelhaft. Gibt es andere ähnliche Käsesorten, die ich verwenden könnte (zB Schmelzen auf nachos, Gitter in burritos etc.) das wäre das gleiche tang und Geschmack?

Oder UK-basierten Anbieter von Monterey Jack, dass ist nicht fad und geschmacklos? (Ich habe versucht, Sainsburys vorbei und Tescos und Sie sind beide das gleiche).

+860
XoReNiC 04.09.2011, 05:10:56

Ich mache Französisch Zwiebelsuppe, und es fordert sherry. Was wäre ein guter Ersatz für sherry?

+837
Gram Tear 19.11.2016, 09:19:55

Tomaten gut tun, wenn gespeichert, in einem Ort mit guter Luftstrom und aus dem direkten Sonnenlicht (ich halte mir in einem mini-Sieb). Tomaten, die sind tiefgekühlt Ihr Aroma verlieren, weil Ihre Aroma-verbindungen heruntergefahren (und nicht wieder einschalten, auch wenn die Tomaten dürfen zurückkehren zu Raumtemperatur).

+804
Chil Rivers 27.09.2010, 06:24:36

Ich bin Planung, um ein pasta-Gericht und würde gerne wissen, ob das hinzufügen von 1 TB Löffel Olivenöl beim Kochen 500 Gramm pasta machen es klebrig. Was sind die anderen Vorteile und Nachteile hat dieser Ansatz?

+776
James Scholes 04.02.2017, 17:31:13

Sweet pickles, Miniatur, wenn Sie nicht würfeln, Sie, es spielt keine Rolle, wenn Sie sind, würfeln Sie. Schauen Sie für ein bisschen crunch; cornichons textur sowie Geschmack.

+767
Pitirus 28.06.2013, 20:32:50

Einmal machte ich die Suppe mit einem Freund und das Rezept aufgerufen, für ein paar Knoblauchzehen. Sie war bereit zu werfen, die Knoblauchzehen in der Suppe ganz ohne hacken Sie bis ersten. Ich hätte gedacht, dass es mehr Sinn machen würde zu hacken, es zuerst, und Sie hatte noch nie gehört, das zu tun.

Hat jemand jemals Kochen mit ganzen Knoblauchzehen? Mein Freund seine Eltern sind aus Spanien, so vielleicht in anderen Ländern ist dies eine gebräuchliche Art, gehören Knoblauch in einem Rezept.

+732
Chiara 22.03.2018, 05:30:37

Ich bin versucht, um eine sauce, die ich habe, aber ich etwas Interessantes bemerkt.

Wenn ich erhöhe die Hitze, damit die Soße ist bei einer vollständigen rollenden Kochen, es gibt kaum Dampf aus, so dass ich vermute, es gibt wenig Reduzierung passiert.

Wenn ich jedoch reduzieren Sie die Hitze zu einer langsamen, schonenden Kochen, es gibt sehr viel Dampf ab, so dass es viel mehr ist, als die Reduktion geschieht.

Warum ist das der Fall?

+725
James Wierzba 20.11.2011, 13:19:27

Ich versuche herauszufinden, wenn es einen Weg gibt, um ein gesundes Frühstück Pfannkuchen, die ich in einen Behälter und nehmen Sie mit mir arbeiten.

Die meisten Pfannkuchen brauchen, weißes Mehl und Zucker; aber es ist etwas, das gemacht werden kann, mit Haferflocken oder etwas ähnliches? (Low-GI-Kohlenhydrate hauptsächlich)

+697
user1904085 04.08.2012, 15:43:04

Ich kann nicht sprechen für alle restaurants, aber diejenigen, wo ich diente offensichtlich hausgemachten croutons diente auch ähnlich wie Brot mit anderen Gerichten. Brot ist Billig und leicht verfügbar. Warum sollte ein restaurant stören tut etwas schwieriger? Wenn man Tag altes Brot aus der Bäckerei, es ist sogar besser, weil das ist wirklich Billig, und funktioniert mindestens genauso gut wie frische

Für Sie von Grund auf, ich würde ja damit anfangen, indem Laib richtige - Hefe-basierten Brot (ich mag soda-Brot, aber die textur funktioniert hier nicht, und es fiele bits).

+666
dclarke 26.01.2013, 10:42:57

Ich bin mischen, bis ein batch-jetzt. Ich benutze store gekauft Speck-bits, und ein Entwässerungsmittel. Entwässern bits für 3 Stunden bei 155 Grad, dann in einer Kaffeemühle zu mahlen und wieder in den Entfeuchter für weitere 3 bis 6 Stunden. Dann erneut Schleifen zu einem Pulver.

+619
wdscxsj 16.07.2011, 17:13:36

Ich stolperte über Wilton Pergament-Papier-cupcake-Liner und voila!, kein kleben auf dem Papier. Etwas muss anders sein, aber da die cupcakes noch nie verwendet, zu bleiben, um Papier-Zwischenlagen, wie Sie es jetzt tun. Das Pergament, das funktioniert großartig. Jo-Ann ' s verkauft Sie und Sie finden Sie in Geschäften, in denen Wilton Produkte verkauft werden.

+613
XiJiaoping 19.10.2013, 12:00:19

Wenn Sie nicht über einen großen Topf und kann nicht Folgen ESultanik Empfehlung, Sie gehen zu müssen, um zu gemeinsamen, das Huhn. Sobald das erledigt ist, können Sie entweder flach braten (wo das öl kommt nur ein wenig mehr als die Hälfte Weg nach oben das Stück) oder schmoren es.

Wenn du gehst, zu schmoren, würde ich tatsächlich empfehlen, mit einem Rezept, dass macht eine bessere Nutzung der Kochflüssigkeit, wie Arroz con Pollo, wo Sie brown das Huhn zuerst, dann beenden Sie das Huhn in der gleichen Flüssigkeit, die kochst du den Reis in.

Du bist wahrscheinlich auch gehen zu wollen, die Haut zu entfernen -- schmoren und anderen feuchten Garmethoden wird das Ergebnis in schlaffe Haut, die in der Regel nicht gut. Sie können entweder bekommen Sie Ihre hand unter der Haut am Nacken und unteren Hohlraum um es zu lockern, und dann schneiden Sie es aus-vor der Verfugung (die machen könnte es leichter zu sehen, wo geschnitten für Fugen), oder Sie können nur greifen Sie und ziehen Sie (falls Sie nicht halt zu gut, versuchen Sie es mit einem Papiertuch).

+573
Kate King 25.05.2014, 01:35:29

Ich ging gerade die Treppe hinunter und bemerkte meine Freundin Auftauen Schweinefleisch Koteletts und Rindfleisch zusammen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, ist das okay?

Das Wasser ist blutig rot und im besorgt, dass das porkchop Säfte mischen, mit dem Rindfleisch, Säfte, ist eine schlechte Sache

Über jede Einsicht

+536
arokem 02.09.2011, 23:59:52

Sie alle scheinen zu verwenden, verschiedene Käsesorten je nach Marke.

  • Die konsequente Käse ist definitiv mozzarella, was Sinn macht, da es das Standard-Käse auf den meisten Pizzen.
  • Zweite ist eine Art von harte Gitter Käse wie Parmesan oder Asiago... was auch Sinn macht, da es eine traditionelle pizza-Gewürz.
  • Andere italienische Käsesorten scheinen auch beliebt, wie fontina und provolone
  • Aber nicht-italienische Käsesorten wie cheddar sicherlich zeigen.

Unten sind einige Beispiele. Ich weiß nicht empfehlen diese Produkte, Sie kam gerade im web sucht, und insbesondere beschreiben, welche vier Käsesorten, die Sie verwenden.

Amy ' s verwendet: Fontina, provolone, Parmesan, mozzarella:

Amy's Pizza

Frontera verwendet: Mozzarella, cheddar, geräuchertem provolone, asiago.

Frontera Pizza

California Pizza Kitchen verwendet: Mozzarella (offenbar mehr als eine Art), fontina, gouda

California Pizza Kitchen

Lean Cuisine verwendet: low fat mozzarella, Parmesan, asiago, romano

Lean Cuisine Pizza

+533
Cody Presley 10.04.2017, 04:08:06

Ich genieße den "erdigen" Geschmack der roten Rüben-ich würde gerne wissen:

  • Welche Art(en) der Zubereitung Rüben Ergebnis in den meisten erdigen Geschmack?

  • Und sind bestimmte Arten von Rüben bekannt für die Verkostung erdiger?

+501
Bitfighter 22.05.2016, 08:23:13

Kann nicht schief gehen mit ein bisschen Raclette...

+490
Jonathan Rauch 04.08.2010, 03:39:44

Andere Dinge, die Sie ausprobieren können:

  • fügen Sie einen Esslöffel mehr Wasser an den start
  • reduzieren Sie die Koch-Zeit von 2 Minuten
  • lassen Sie den Reis sitzen für ein oder zwei Minuten mit dem Deckel auf, eine Art "dämpfen im eigenen Saft"

Die Idee ist, dass, wenn der Reis nur ein bisschen feucht, es wird nicht halten.

+418
axzr 14.06.2012, 03:31:28

Anstatt ändern Sie Ihr Rezept durch hinzufügen von Konservierungsstoffen, gibt es eine Reihe von Ansätzen, die Sie nutzen könnten, je nachdem die Säure Ihre curry-paste. Bei oder oberhalb 4.6 pH-Wert müsste Druck Konserven zu vermeiden, Botulismus, wie es dauert, die Temperatur auf 240°F / 116 C (Wasserbad erwärmt bis 212°F / 100 ° C).

Die einfachste Möglichkeit ist das einfrieren der paste. Zweitens, für eine Menge, die Sie wahrscheinlich verwenden Sie im Laufe von mehreren Monaten, könnte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die paste mit etwas öl und Wasser. Vollständig ausfüllen sterilisierten Gläser mit der heißen paste, schließen Sie an und schalten Sie Sie kopfüber abkühlen lassen, bevor Sie Kältetechnik.

Wenn es hoch Säure, kann es sein, Wasser-Badewanne Dosen: füllen Sie die sterilisierten Gläser mit der paste, oben mit sterilisierten Deckel und bands, und verarbeiten Sie die Gläser in kochendem Wasser. Nach dem abkühlen überprüfen Sie, ob der Deckel verschlossen ist; wenn nicht, kann es weiterverarbeitet werden.

+413
Otto von Bismarck 02.09.2017, 16:19:09

Es gibt keinen Grund zu versuchen Sie zu entfernen, die chalazae von hand in der Praxis, oder Gedanken darüber, ob es geht mit der weißen (wird es nicht stören durch Schaumbildung) oder Eigelb.

Die einzige Anwendung, wo Sie vielleicht spürbar wird, ist ein Pudding oder Quark. Gekocht custards sollten angespannt nach dem Kochen zu fangen saure bits, gebackene custards sollten angespannt vor dem Backen zu fangen ungelöste bits (wie Zucker Klumpen oder bits der Lebensfreude). So oder so, Sie werden gefangen in der Anstrengung.

Sie sind im wesentlichen nicht wahrnehmbar in einer anderen Anwendung. Niemand hat jemals gesendet ein sunny side up ei oder Rührei Bestellung zurück, weil der chalazae.

Es gibt einen Grund, dass, zumindest in den paar hundert Bücher habe ich persönlich gelesen oder Episoden, die ich gesehen habe, kein Kochbuch-Autor oder TV-Koch hat jemals erwähnt, dass das entfernen der chalazae von hand.

+404
Beej 06.12.2013, 23:21:26

Können Sie im Kühlschrank Brie-Käse für etwa zwei Wochen ungeöffnet und erwarten, dass es immer noch so gut? Ich habe eine Runde, und es riecht nicht oder so etwas. Ich hielt es bei einer bestimmten temp.

+354
Amjad 29.05.2013, 22:20:18

Dass die Zwiebel ist definitiv seltsam, einem hohlen Zentrum und weniger Dicke Schichten sind die Zeichen, dass etwas nicht gegangen ist richtig, wenn es gewachsen war. Oft Anomalien sind ein symptom für die verschiedenen Fliegen und rostet anzugreifen Zwiebeln und andere Mitglieder der allium-Familie. Dies bedeutet nicht unbedingt machen Sie unsicher, es sei denn, Sie riechen schlecht, sind matschig oder schleimig Sie sein sollte, perfekt zu Essen.

Auf der anderen Seite die Idee des Essens eine nukleare Mutanten einer Zwiebel, die möglicherweise nicht an Sie appellieren, in dem Fall würde ich nicht die Schuld Sie Sie verwerfen und mit einer anderen ein.

+332
Andrei 13.05.2018, 09:56:27

Es kann auch etwas mit der Größe der Schale. Ich benutze immer eine 8x8-Pyrex. Ich war bei einem Freund den anderen Tag, und haben ein nicht so dass ich verdoppelt das Rezept, ohne zu denken über die Tatsache, dass 8x8 ist (64square Zoll) und das Gericht ich war mit, war vielleicht 9x12 (108square Zoll), wenn also schüttete ich meinen mix in die Pfanne erkannte ich, dass Sie waren viel dicker als üblich. Denn Sie waren bei weitem nicht getan in der üblichen Backzeit. Ich verließ Sie mehr und oben drehte sich eine goldene brown (das war ok, ich kratzte es mit einem Messer sofort und es im Grunde abgeschält wie eine riesige band-aid), jedoch die Mitte war noch flüssig, während alles, was sonst so gemacht wurde und ich drehte die Temperatur und legte Sie zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten und Sie kam tatsächlich gut aus. Nicht perfekt, wohlgemerkt, aber Sie waren auf jeden Fall ok. Besser als das, was Sie finden würden, in einem hotel oder casino buffet.

+326
putti bhuvanchandra rao 18.09.2016, 16:56:28
  1. Es scheint, dass Temperaturen von 250°F für einen längeren Zeitraum der Zeit zu zerstören, einen erheblichen Anteil der Botulismus-Sporen, aber ich kann nicht finden eine definitive, wissenschaftlich basierten Antworten auf Botulismus-Sporen Tod.

  2. Ansäuern Knoblauch kann drei Tage bis eine Woche , wenn gespeichert in Essig, so würde ich davon ausgehen, der pH-Wert wird nicht genügend Gewicht.

  3. Solange es in den Kühlschrank, dann hast du ein paar Tage, mindestens.

  4. Wie viel machen Sie in einer Zeit? Sie können einfrieren Knoblauch in öl und halten Sie es für Monate so. Googeln deutet darauf hin, dass das einfrieren Paprika in öl ist eine gängige Technik, zu, so sollten Sie in der Lage sein, speichern Sie die ganze Sache in den Gefrierschrank für Monate. Könnten Sie machen einen großen batch und frieren Sie in der ready-to-use Teile und sicher sein, dass Ihre Nahrung ist sicher.

+300
Mary Jo Williams 27.04.2015, 17:38:28

Chemisch gesehen ist Salz einfach Salz ist Natriumchlorid. Salze, die von verschiedenen Quellen haben unterschiedliche Grade von Verunreinigung, aber diese sind klein und wohl ziemlich irrelevant im Zusammenhang mit der Verdünnung in eine Schüssel mit Nahrung. Salz ist sehr leicht erkannt werden, indem die Zunge über die Auswirkungen und das ist der Grund, warum das Salz kommt in großen Flocken - und fügte hinzu, nach dem Kochen - ist geschätzt. Fügen Sie Flocken Salz nach dem Kochen - Sie bekommen die Auswirkungen ohne die gesundheitlichen Folgen der übermäßigen kochsalzzufuhr - der rest ist marketing-hype. (Ich schließe natürlich Dinge wie Brotbacken, wo Salz ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses).

+278
BethMPhillips 07.05.2017, 18:10:21

Je nachdem, welche Art von Mahlzeit, die Sie können auch die letzten Ihre chips, wenn ich dabei bin Mexikaner ich meine tortilla-Chips, Krümel, sondern andere, die ich angepasst haben

+265
Marc van Maastricht 19.01.2019, 14:58:34

Einer meiner Lieblings-camping-Reise behandelt ist pie in pie Eisen. Die standard-Rezepte schlagen Sie zwei Stücke von Weißbrot und Marmelade, aber ich habe pre-made pie Füllung-mit großem Erfolg, und es ist völlig möglich, verwenden Sie Stücke von gewalzten pie-Teig.

Sie können auch mischen Sie einen Kuchen Teig und Kochen Sie es in den Kuchen-Eisen für die individuelle Größe-Kuchen-Stücke. Füllen Sie einfach eine Seite Ihrer Torte Eisen, schließen und bei schwacher Hitze Kochen. Die zweite Seite des eisernen leer können Sie Ihre Kuchen zu steigen. Platzieren Sie Obst auf der Unterseite Ihres Eisen für eine hand-held-upside-down-Kuchen oder bringen Zuckerguss und frost Ihre Kreationen, wenn Sie fertig sind, oder einfach eine Art rustikaler Kuchen.

Ich finde, dass eine Gusseisen-pie Eisen viel besser funktioniert, als Aluminium ein.

+262
GUIMATSA YANNICK 12.12.2017, 05:54:33

Huhn ist gar, wenn es erreicht die benötigte Temperatur zu denaturieren (break down) die meisten Proteine, die tötet alle Salmonellen oder anderen Krankheitserregern und ändert die textur des Fleisches.

Die Säfte aus Fleisch, wie es Köche werden sollte, Fett oder Wasser, die beide farblos sind, aber Sie könnten Holen die Farbe aus den Materialien, die Sie Durchlaufen, wie das Hämoglobin-protein, das gibt dem Muskelgewebe seine rosa oder rote Farbe. Ich vermute, dass die Denaturierung der Proteine verhindert ein Auslaufen, damit die Säfte klar geworden. Sobald das Hämoglobin wurde nach unten gebrochen, können Sie davon ausgehen, dass die Proteine, die Erreger setzen auf um zu überleben, wurden auch zerstört. Also ja, die Farbe der Säfte kommt von innen sollte das Fleisch ein verlässlicher Indikator für die doneness.

SIDEBAR: Es gibt in der Tat ein paar bakteriellen Sporen, die überleben können, die zu viel höheren Temperaturen, können die giftigen Chemikalien produziert als Abfallprodukt von Bakterien. Diese sind relativ selten und können leicht vermieden werden, durch den Verzehr von frischen, sauberen Nahrungs-und kühl-Reste umgehend.

EDIT Adressierung @Aaronut Kommentar: die Meisten Bakterien, die Leben in, auf und um die Pflanzen und Tiere benötigen den gleichen relativ engen Temperaturbereich. 165 Grad F, ist genug, um zuverlässig zu töten Salmonellen und einfach über einen beliebigen standard-Erreger (alles, was gedeihen würden, in den menschlichen Körper) in einer minute oder so, durch die auch die Denaturierung viele der Proteine, die die Bakterien die Zellwände und innere Organe. Diese Website schlägt vor, dass 165 F ist auch die Temperatur, bei der die Säfte klar ausgeführt - also ja, wenn die Säfte laufen klar, der Erreger soll bereits tot sein, und wahrscheinlich aus dem gleichen Grund.

Eine WEITERE RANDNOTIZ: In der Tat, Geflügel gekocht werden kann, bei einer viel niedrigeren Temperatur, wenn Sie hinreichend vorsichtig sind. 40 Minuten bei 140 Grad ist ebenso wirksam bei der Tötung von Salmonellen. (Ich weiß nicht, ob dies würde auch die Säfte laufen klar, aber ich denke so.) Der Haken ist, dass in einem traditionellen Ofen, es gibt keinen Weg, um die Mitte des Huhn, das heiß für 40 Minuten ohne Austrocknen der Außenseite. Sous-vide Kochen-Adressen diese durch das Kochen kleinere Stücke von Lebensmitteln bei sehr präzisen Temperaturen für lange Zeiträume. Die USDA veröffentlicht charts , der angibt, wie lange Sie brauchen, um zu Kochen Geflügel bei einer bestimmten Temperatur, um Bakterien zu zerstören, die an festgelegten Ebenen der Letalität.

+222
mananadg 26.07.2019, 10:20:49

Ich Plane Saison Hähnchen-Teile, (Flügel, Beine), dann einfrieren, dann Auftauen lassen bis Teig und Frittieren Sie Sie. Wird Sie Ihren Geschmack behalten? Ist es sicher, dies zu tun?

+161
Ned Strong 01.07.2011, 09:18:15

Ich bin immer wieder erstaunt und etwas ungeduldig mit der Zeit, die erforderlich ist, um zu Kochen, meine gören den ganzen Weg durch auf dem grill. Mehr Wärme bedeutet normalerweise, dass die außen-Oberflächen vor dem inneren, und weniger Wärme bedeutet, ich warte 30 Minuten oder mehr für voll gekocht gören.

Vor ein paar Jahren bei einem grill-out, sah ich, dass einige Freunde hatte, erzielte Ihre Würste vor dem Grillen, ich nehme schneller und sogar Grillen. Ich kann mich nicht erinnern, wenn diese waren hot dogs, gören, oder eine andere Art von Wurst, aber Sie waren sicher nicht die Billig-o-mystery meat Hunde aus dem Supermarkt.

Ich habe vor kurzem versucht, diesen Ansatz mit gören, aber es hat nicht wirklich gearbeitet.

  • Meine erste Zeit, die ich in Scheiben geschnitten, die gören vor dem Grillen, aber dann, wenn Sie ausgesetzt sind, um zu heizen das Fleisch beginnt Nässen aus den Scheiben in das Gehäuse. Dies sorgt für eine ziemlich un-appetitlich aussehende göre.
  • Das nächste mal, ich habe versucht, schneiden Sie, nachdem Sie hatten gegrillt, ein wenig, aber Sie waren schwer zu handhaben und ich weiß nicht, wie viel dieses dazu beigetragen, in Bezug auf Zeit oder sogar Kochen.

Gibt es irgendwelche schneiden/scoring-Techniken, die helfen gören grill mehr schnell/gleichmäßig, oder tun ich muss nur geduldiger zu sein?

+153
Mr Cholmondley Warner 21.02.2011, 07:31:43

Eine cuvée, in der Regel bedeutet, dass der Wein, wenn aus der gleichen charge Trauben, geerntet in der gleichen Zeit (Jahr), von einem bestimmten Grundstück.

Eine cuvée kann entweder eine einzelne Rebsorte , die aufgerufen wird, ein mono-Rebsorte cuvée oder unterschiedlichen Rebsorten, die in der Regel als eine Mischung.

Zum Beispiel, ein Bordeaux-Wein kann mit verschiedenen Trauben, die Rebsorten (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon...); Bordeaux AOC ermöglicht solchen Mischungen.

Auf der anderen Seite, der Burgunder-Weine, sind mono-Rebsorten, Sie erlauben nur für Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine (*)

(*) Es gibt auch andere Rebsorten wie gamay und aligoté, aber noch, Sie wird nicht gemischt werden (AFAIK).

Manchmal, cuvée ist in Verbindung mit den jahrgang (Jahr) der Wein.

Die Leute werden sagen: "die cuvée 2015 von solchen und solchen Wein ist mehr gerundet als die cuvée 2017, denn das Wetter war-Trockner"

+103
Clement M 24.01.2013, 02:29:32

Gut, ich kann auf jeden Fall zeigen Sie in die richtige Richtung hin zu einer Cook ' s Illustrated test von Vakuum-Wein-Halter. Leider habe ich nicht eine Mitgliedschaft, um Ihre website, aber dieser freie Teil des Artikels legt nahe, dass zumindest einige von Ihnen in der Tat besser funktioniert, als nur den Austausch des Korkens.

Für unsere Wein-stopper-test untersuchten wir verschiedene Methoden zum speichern übrig gebliebenen Wein, angefangen von teuren "Wein-Bewahrung-Systeme" und ein viel einfacheres (und billigeres) Werkzeug: eine alte Wärmflasche. Wir gingen in die Küche, um zu testen Sie alle. Zuerst haben wir abgelassen 10 Unzen Rotwein aus sechs identische Flaschen, versiegelt Sie, und danach gekühlt werden die Flaschen für 10 Tage. An diesem Punkt, wir verglichen Sie alle mit einer frischen Flasche.

Verkoster fanden kaum einen Unterschied zwischen den Flaschen. Alle, aber einer hielt die Merlot süffig, perfekt. Sogar eine kleine Kunststoff-Wasserflasche mit einem luftdichten Schraubverschluss Deckel erwiesen sich als wirksam. Es hat einen Nachteil—Sie müssen füllen Sie den Kunststoff-Flasche vollständig zu beseitigen Luft.

Nach dem Geschmack zu testen, Tester beschränkt Ihre Kritik zu design-Fehlern, vor allem für die high-Wartung teuer und das Modell mit der verwirrenden Stopfen angeboten, die ohne schriftliche Anweisungen. Unsere Gewinner bewiesen zu haben, eine starke Abdichtung, leicht zu bedienen, und die hatten ein Schnäppchen Preis. Darüber hinaus, seine Marke auf indiziert, wenn eine Vakuum Dichtung erreicht wurde."

EDIT: Cook 's Illustrated, Amerikas Test Kitchen und Cook' s Country bieten jetzt alle drei websites, die für einen Preis, also habe ich wieder abonniert. Die Sieger (mit großem Abstand) der test war diese: VacuVin

+60
Kasumi Gunasekara 15.09.2013, 07:07:46

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