Wie kann ich hinzufügen, Aromen und Farbstoffe zu weißer Schokolade?

Heute habe ich geschmolzene weiße Schokolade in einem Wasserbad zusammen mit etwas Roter Lebensmittelfarbe (flüssig) und Erdbeer-Aroma (flüssig). Die Flüssigkeit wurde Hinzugefügt, bevor die Schokolade geschmolzen ist. Als die Schokolade geschmolzen ist, ich habe schnell ein Klecks rosa von play-doh mit halb geschmolzenen Würfel von Schokolade embedded in it, eher als der cremig-flüssige Schokolade, die Sie bekommen, wenn die weiße Schokolade geschmolzen ist, auf seine eigene. Abgesehen von allem anderen, das machte es schwer, Sie gleichmäßig zu rühren, in die Farb-und Aromastoffe.

Mit ein wenig Mühe konnte ich verbreiten Sie die Mischung in eine Platte und lassen Sie es eingestellt, und habe meine Erdbeer-Schokolade. Es war schön, aber die Schokolade, die traumatische Erfahrung in der Doppel-Kessel zu haben schien, änderte sich seine Struktur ein wenig.

  1. Wie kann ich kombinieren, geschmolzene weiße Schokolade mit flüssigen Zutaten, ohne dass es zu erstarren?

  2. Tut es egal, wenn es nicht erstarren? Nicht geschmolzen und resolidified Schokolade schmeckt besser, wenn es geschmolzen war, richtig?

  3. Als Zwischenfrage, gibt es eine weitere intelligente Art und Weise der Kombination von Aromen und Farbstoffen, mit weißer Schokolade?

+721
karlgo 08.11.2017, 03:05:00
40 Antworten

Einweichen Sie in Wasser und soda für eine Stunde. Reinigen Sie diese in kaltem Wasser, dann trocknen Sie Sie. Wenn Sie don ' T haben Backpulver, dann weichen Sie Sie für 4 Stunden in der Milch.

+997
Shabib 03 февр. '09 в 4:24

Ich sah ein Glas von diesem Gewürz namens "liutenzia' zum Verkauf an der Supermarkt hier in Los Angeles. Die Zutaten sagen, Tomatenmark, Paprika-paste, Karotten-paste und Gewürzen. Es sieht/klingt lecker, aber ich bin mir nicht sicher, was ich tun würde mit Ihr.

Ich habe die Hälfte einen Verstand, es zu versuchen, aber wie wird es üblicherweise verwendet? Was Gerichte oder Häppchen gut gehen würde mit ihm? Ich dachte, frischem Brot oder pitas wäre lecker, eingetaucht in es, wie eine Art von hummus, tapenade oder caponata.

Wo kann ich mehr darüber erfahren? Irgendwelche Ideen, links (Artikel oder Bücher) über die Bulgarische Küche (in Englisch), die speziell liutenzia-Zusammenhang?

+991
Grigory Balashov 30.03.2015, 12:25:39

Ente ist relativ hoch in Fett. Schneiden Sie es in der Hälfte lässt das Fett zu Tropfen.

Ein weiterer möglicher Grund wäre, dass bestimmte Arten von Fett trieft mehr als andere, fand ich diese Studie nicht zeigen einen solchen Effekt in Rindfleisch.

+973
johnny whanny 10.11.2015, 07:26:08

Schwer für mich zu differenzieren in Worten, sondern Saibling schmecken, über die am nächsten an Bachforellen, die für die USA wäre Ihrer gemeinsamen verwandten. Geschmack, obwohl sehr unterschiedlich, was nach wild/zuchtwild, Ernährung und Wasser-Temperatur. Wie der name schon sagt, ein AC ist ein kalt-Wasser-Fisch-natürlich, und eine wilde oder gar gefarmt in Ihrem heimischen Bereich in der Regel sehr rot/orange Fleisch eher durchscheinend. Die Farbe ist in gewisser Weise gefälscht werden, indem die Landwirte mit Farbstoffen im Futter, obwohl, wie mit Zucht-Lachs und steelhead. Wenn gefarmt, für meinen persönlichen Geschmack, ist es immer noch besser schmecken als die meisten gezüchteten Forellen, zum Teil, weil es oft kommt, aus kälteren Wasser Farmen.

Steelhead ist in der Tat eine Regenbogenforelle. Die Differenzierung zwischen Ihnen ist, natürlich, eine steelhead ist die anadrome aus der Regenbogen -, ist, dass Stämme, die entstanden sind, um geboren zu werden, in die Flüsse und dann gehen, um das Meer zu Leben und kommen zurück in die Flüsse, um zu laichen wie ein Lachs. Obwohl viele, darunter viele, die Lage der Fischerei Vorschriften, definieren Sie einfach es wie ein Regenbogen unter einer bestimmten Größe, und steelhead über die Größe. Sie haben transplantiert wurden auf der ganzen Welt und in vielen Orten sind die steelhead wenn Sie kam ursprünglich von steelhead Flüssen. Im großen See Systeme, die Sie Häufig verwenden, den See, als ob es Ihre Ozean. Gefarmt steelhead unterscheiden sich von der Regenbogenforelle nur in der Größe, wenn Sie angehoben in frischem Wasser. Diese erhoben im kalten Wasser und besonders Salz-Wasser wird dazu neigen, mehr in Richtung orange oder rotes Fleisch, aber es kommt wirklich auf die Ernährung und die wieder gefälscht werden kann. Sie Geschmack eines gefarmt und man neigt dazu, ähnlich wie beim Zuchtlachs.

Anekdotisch, meine Erfahrung ist, dass die bewirtschafteten steelhead normalerweise finde ich ist eine höhere Qualität als Zuchtlachs, und ein sauberer, frischer Geschmack. Ich spekulieren, dass Sie von einer besseren bezogen farm mit sauberem Wasser und Zugang zu mehr Krebse und weniger Vertrauen auf hergestellt-feeds, aber das ist Spekulation und persönliche Erfahrung und kann bei weitem nicht universell. Der Geschmack ist durchweg deutlich höher als die von gezüchteten Regenbogenforellen, die oft Weisses Fleisch und sind durchgehend gefüttert kommerzielle feeds in meiner Erfahrung. Ich habe selten char zum Verkauf, so das meiste, was ich hatte, war wild Alaskan welcher char würde ich als sehr vergleichbar mit kaltem Wasser Bachforelle, die ist bei weitem mein Lieblings-Forellen (wirklich ein char). Ein sehr sauberer Geschmack, fest (für Forelle/Lachs) Fleisch und helle Farbe.

Alle Fische, die nicht orange oder rot, oder wenn die Farbe nicht dazu neigen, in Richtung lichtdurchlässig ist wahrscheinlich gefarmt, gefüttert, handelsübliches Futter, und kann auch aus wärmeren Gewässern. Entweder der Fisch ist von hoher Qualität, ob wild oder gezüchtet, in der Nähe von wild-Bedingungen, aber Sie haben Unterschiede, die sind schwer zu beschreiben. Jede person hätte Sie Ihren Wunsch nach Ihrem eigenen Geschmack, obwohl.

+962
macPro 05.02.2010, 00:35:13

Wenn Sie nur wollen, um die Farbe zu ändern, nur ein paar schwarze Lebensmittelfarbe in Ordnung sein sollte.

Wenn Sie nicht finden können, es in einem lokal speichern, können Sie immer sehen, wenn eine Bäckerei, die hat Kuchen wird Ihnen nur ein kleines bisschen oder wenn Sie mischen ein paar Farben, um ein dunkles Grau.

+951
user3714830 18.12.2019, 23:12:16

Was ist panna cotta?

Es ist nicht etwas eingefroren, aber es ist am besten kalt und es wird nicht Schmelzen (schnell). Es ist glatt, und Sie können knabbern mit wenig bits.

+945
fazalinah ali 28.01.2014, 15:30:28

Ich bin damit einverstanden, dass das hinzufügen von Geschmack, der nach dem dämpfen ist der bessere Weg zu gehen. Wenn Sie dampfenden Karotten und Brokkoli, zum Beispiel, versuchen Sie, stark Salzen Sie das Wasser (2 Esslöffel für einen Liter Wasser) mit kosher Salz (nicht jodiertes Salz, das hat einen metallischen Nachgeschmack).

Belag das Gemüse mit süß (ungesalzene) butter und Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer ist eine nette Geste, die bringt das Gemüse' natürlichen Geschmack. '

Auch versuchen, anbraten Knoblauch und Zwiebeln in ein wenig Olivenöl, bis knackig, fügen Sie Brot Krümel, braten, mit einem Klaps von butter, Saison mit Salz und Pfeffer und Löffel, über das gedünstete Gemüse.

Sie können auch versuchen gebratenem Gemüse in einem 350 Grad F Ofen, mit einem Schuss Olivenöl und eine leichte abstauben von Meersalz und schwarzem Pfeffer. Das Gemüse karamellisieren und versüßen. www.menwholiketocook.com

+901
Boris Jakovljevic 31.10.2015, 16:23:14

Versuchen Sie, Glucose-Sirup, in der Regel (in England zumindest) Ihr verkauft in Röhren in den Backen Gang.

+891
anime 14.01.2012, 15:53:05

Ich habe nie gehört, dass Milch verwendet wird, um die Saison eine Pfanne geben und so bin ich ein wenig skeptisch, es.

Pan Würze immer mit Fett, das erhitzt wird bis es polymerisiert. Dadurch entsteht eine sehr harte, nicht-stick Oberfläche, die macht das Kochen einfacher und schützt die Pfanne vor Rost.

Sehen Sie, diese Frage für Sie mehr darüber, wie zu würzen-Pfanne:

Was ist der beste Weg zu würzen eine gusseiserne Pfanne?

Siehe die verlinkten Artikel in einer der Antworten:

http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

Dieser Prozess, während etwas mehr arbeitsintensiv, produziert die besten Gewürze, die ich je gesehen habe.

+835
Tomblarom 27.08.2013, 19:04:38

Meine Mitarbeiter und ich sind in einer Debatte. Wir brachten einige Französisch Frites zu Hause von einer fast-food-restaurant in Papiertüten und Sie bekam matschig. Meine Mitarbeiter behaupten, dass die Kombination von Dampf und einweichen in Ihrem eigenen öl machte Sie feucht. Ich behaupte, dass es war nur der Dampf, weil das überschüssige öl nicht dazu führen, Nahrung zu matschig.

Kann sitzen in öl machen Dinge, die matschig? Wenn ich untergetaucht, Französisch in öl anbraten, über Nacht würde es matschig. Wenn dem so ist, wäre das aus dem öl oder Feuchtigkeit in den braten?

+804
nukeguy 25.06.2010, 21:40:05

Sie haben entweder ein "Best before" oder "Verwendung von" Datum.

  • Wenn es eine ungeöffnete Packung mit "Best before" - Datum, sollte die Milch noch vollkommen sicher, selbst einige Zeit nach diesem Datum (es ist, sterilisiert oder UHT-behandelt) in der ungeöffneten Packung.

  • Wenn es eine ungeöffnete Packung mit "Use by" Datum, es hängt davon ab, wie das pack gespeichert wurde: "Use by" - Datum ist für rohe oder pasteurisierte Milch, die sollte immer kühl gelagert werden. Und normalerweise sollte die Milch verwendet werden, auf oder vor diesem Datum.

Wenn die Packung geöffnet wurde, sollten Sie in der Lage sein, um es zu halten für ein paar Tage bei 4°C (Kühlschrank), aber nicht über ein "Use by" - Datum.

Ich benutze als Faustregel gilt: "don' T verwenden es, wenn es riecht off". Wenn die Milch noch gut riecht, wenn Sie es in einer Kasserolle gebacken, die Reste zu halten, sollten in der Regel. In einem cheesecake mix, wenn die Milch nicht erwärmt würde, würde ich vorsichtiger sein, und nicht über ein "verbrauchsdatum", oder 3-4 Tage nach dem öffnen der Verpackung.

Und das "geht aus", ist keine Frage des Alters, sondern des mikrobiellen Wachstums. Wenn es Milchsäurebakterien, Sie werde mit Joghurt; wenn es etwas anderes ist, sind alle Wetten ab...

+782
Suryakant 19.06.2016, 19:35:23

Verwerfen oder Kompost, die Sie auf Legale Weise

+677
JoaquinLarra 11.11.2012, 16:02:33

Also, was Sie wollen, ist etwas, das befestigen kann zu einem Netzwerk, Wiegen Ihre Ente, jemand sagen etwas über das Gewicht der Ente, und haben Sie alle über Bord, so dass Sie nicht Angst zu haben, Schröpfen Ihre Kunden?

Die einzige Sache, die ich persönlich benutzt und hatte keine Erfahrung mit, die passt Ihre Rechnung ist Karten-Systeme.

Dies scheint wie eine gute Passform für das, was Sie wollen

Dabei habe ich noch nicht verwendet, die spezifische Lösung selbst, die ich verwendet habe, Ihr Gewicht + wrap + label Sachen vor, und es funktioniert wie beworben, mehr oder weniger. Nie hatte Sie sterben auf mich.

Ich bin sicher, es gibt Konkurrenten, die digi, aber ich habe nur Ihre Sachen Professionell, so kann ich nicht kommentieren.

Hoffe, das hilft.

+663
dudification 26.02.2019, 03:59:13

Carob bean gum extrahiert werden durch industrielle Prozesse, die im Allgemeinen nicht reproduzierbar zu Hause.

Pro CAROB BEAN GUM Chemische und Technische Bewertung (CTA)

Die Samen sind dehusked durch Behandlung der Körner mit verdünnter Schwefelsäure Säure oder mit Thermo-mechanischen Behandlung, die Beseitigung des Keimes gefolgt von Fräs-und screening des endosperm (native carob bean gum). Das Zahnfleisch kann gewaschen werden mit ethanol oder isopropanol zu kontrollieren die mikrobiologische Belastung (gewaschen carob bean gum). Es kann natürlich auch sein weiter geklärt (gereinigt, extrahiert) durch Dispergieren in heißem Wasser, recovery mit isopropanol oder ethanol, filtern, trocknen und mahlen, was heißt geklärt (gereinigt, extrahiert) carob bean gum. Geklärt carob bean gum auf dem Markt ist normalerweise standardisiert Zucker für die Viskosität und /oder Reaktivität.

+657
EduardoMRB 18.08.2016, 15:35:43

Viele Leute Backen sehr gut cookies ohne Konvektion öfen, so ist es sicherlich möglich. :)

Wenn die Böden von cookies brennen/overbaking, das erste, was zu versuchen ist eine hellere cookie-Blatt. Manchmal auch nur mit einigen weißen Backpapier auf einen dunklen cookie-Blatt kann helfen, aber das beste ist, investieren Sie in eine glänzende, hell-farbige Metall-Backblech, vielleicht sogar ein Isoliertes (D. H. eines mit zwei Lagen Aluminium mit einem Luftkern in zwischen).

Außerdem erhalten Sie einen guten Ofen-thermometer, und stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen ist eigentlich bei der empfohlenen Temperatur von dem Rezept.

Wenn Ihr Backofen hat das Heizelement in der Unterseite (die meisten von Ihnen), versuchen Sie, die cookies, die höher in den Ofen - nicht unbedingt Weg bis an die Spitze, sondern etwas oberhalb der Mitte, anstatt nur unten.

+607
whitebeard 23.08.2011, 11:18:04

Aloo gujiya kann das Gericht Sie im Sinn haben.Gujiyas haben viele Kategorien wie süß gujiya mit Kokosnuss und Zucker, als Füllung,Gemüse gujjiya mit grünen Erbsen, Karotten und rote Beete würzigen Füllungen ,aloo gujiya mit überwiegend ganze Kartoffel gemacht, würzig mit Pfeffer und Chili als Füllung. Huhn gujiya, Fleisch gujiya sind auch da.In einer halbrunden Form, die Abdichtung der offenen enden nach dem ausfüllen erfolgt.enter image description here

+601
user1463822 19.12.2010, 03:03:15

Wenn das problem ist, dass Sie roh in der Mitte, verringern Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne. In Rindfleisch-Burger und-Würste, der Deckel hilft Ihnen, Dampf Sie ein wenig, immer die Mitte schneller fertig; Sie dann aufzudecken und zu heben Sie die Hitze, um eine gute sear auf der Außenseite. Ich kenne keinen Grund, warum dies nicht funktionieren würde für vegatarian Burger.

+588
jacetx196318 09.01.2018, 16:46:47

Ein Freund von mir kocht pasta in einer modifizierten elektrischen Wasser-boiler, die geändert wurde, zu gehen zu halten, selbst nachdem das Wasser gelegt, in der es kocht.

Was sind die vor-und Nachteile dieser Methode gegenüber der platzieren Sie das gekochte Wasser in einen Topf und Kochen Sie es über einen gas-Herd?

Danke.

+578
Vitor Tyburski 09.05.2017, 00:10:26

Ich einen großen Eierlikör-Konzentrat kann verdünnt werden, mit entweder Milch oder Whisky für Ihre persönlichen trinken/schlürfen Vergnügen. Ich würde gerne, kann das Konzentrat so wird es länger halten und ich könnte dann verschicken Sie an Verwandte, die es lieben, aber ich bin besorgt über "Kochen" meine Eigelb und das ganze zu einem fiesen saure Durcheinander. Wie kann ich dies lösen, ohne Veränderung der grundlegenden yumminess?

+558
Joseph Del Medico 04.07.2012, 00:32:02

Heute ist mein Mann packte mir einige Garnelen burritos zum Mittagessen. Sie waren sehr lecker, aber leider viel Flüssigkeit entwässert aus zwischen morgen und Mittag, so dass die Unterseite burrito in dem Haufen war zu matschig, zu Essen, ohne Messer und Gabel. Gibt es einen besseren Weg, um zu packen Lebensmittel von diesem Typ, so dass Sie behalten Ihre Konsistenz erwartet?

+546
Niranjan Rai 22.07.2018, 18:10:11

Wenn Sie versuchen, verwenden Sie eine Chemische Methode (fügen Sie nicht Wasser, um den Sirup, wenn Sie die Wärme nach oben), wird wahrscheinlich eine sehr ungleiche Heizung und das Risiko zu ruinieren Sie den Sirup. Wenn Sie einen nassen Methode (Wasser hinzufügen und verdampfen lassen), verbringen Sie so viel Mühe und Zeit auf die Beschichtung Tag, um es von Grund auf, so dass Ihre Vorbereitung wäre überflüssig.

Während also im Prinzip könnte es funktionieren, ist es einfacher und schneller, um es nicht tun. Tun Sie es einfach den normalen Weg.

+534
depak jan 07.07.2014, 15:05:53

Ich bin Planung, um ein sorbet aus eine herzliche, das werde ich machen (im wesentlichen eine aromatisierte Sirup). Welcher Anteil der Zucker-Wasser brauche ich zum erstellen einer glatten, kleinen crystalled-sorbet? Nehmen Sie sich bitte daran, dass ich nicht besitzen oder beabsichtigen, in den Kauf einer 'Baum-meter", oder viele andere Küchenhelfer zwar besitze ich ein thermometer. Die herzliche enthält Säure, wenn, dass sollten die Dinge ändern.

+515
Steefler35 30.11.2018, 19:31:14

Erster Vorschlag

Füllen Sie die Flaschen mit klaren Harz.

Ich habe diese vor vielen, vielen Jahren in einer Kirche Lager, wo wir aus unserer eigenen Schlüsselanhänger von um ein kleines Objekt mit klaren Harz. Ich erinnere mich als ziemlich unkompliziert. Google gibt viele how-to-videos für die Verwendung.

Ich kann mir nicht vorstellen, es wird halten Sie die Nahrung für eine lange Zeit, als biologische Prozesse werden noch stattfinden, in die entombed-Elemente, aber es könnte lang genug sein für Ihre Zwecke.

Zweiter Vorschlag

Scannen Sie die Lebensmittel-Elemente, 3D-drucken Sie Sie in ein material, das nicht zerlegen, es zu malen, legen Sie es in die Flaschen, umgeben von klarem Wasser. :-)

+515
element11 04.05.2014, 22:51:44

Ich mache Pektin basiert gummies und weiterhin haben unterschiedlichem Erfolg. Einige Chargen kommen heraus, schön und andere haben die Konsistenz von Gelee. Ist es möglich, ich koche es zu lang ist und das Pektin bricht? Ich bin auf der Suche zu halten Gummibärchen-Konsistenz.

+509
RobertAlpha 11.06.2019, 04:57:00

Wenn Sie Sie bekommen können, Schneidebretter oder einfach nur eine Art von Brett, das umfasst entweder die Spüle oder das Kochfeld sind wirklich nützlich, geben Sie zusätzlichen Speicherplatz auf einer Arbeitsfläche. Wenn Sie ein rack an der Wand, können Sie hängen Pfannen und andere Utensilien aus-ich finde auch, dass wirklich nützlich ist. Lästiges bücken und greifen tief in einem Schrank ist ein echtes problem für mich in einer kleinen Küche, so dass, wenn Sie halten die Dinge hoch finde ich, dass wirklich nützlich ist.

+491
user12241 13.06.2010, 19:29:57

Ich entfernen Sie so viel Huhn von der Karkasse, dass ich kann, dann Kochen Sie sich mit anderen Knochen und bits, die ich gerettet habe in den Gefrierschrank. Ich füge Stiele Petersilie, pfefferkörner, Lorbeerblatt, eine Zwiebel schneiden, Sellerie schneiden und Karotten.Ich Gießen Sie es in ein Sieb geben und eventuell etwas von dem Fleisch (in der Regel aber nicht), wenn es jeder und es sieht gut aus, aber ich benutze die Karotten. Wenn ich die Karotten für die Aktie, die ich nur waschen Sie Sie, schneiden Sie die enden und schneiden Sie Sie in 1-Zoll-Protokolle mit der Schale intakt. Dann, wenn das Lager fertig ist, Entferne ich diese und einfach entfernen Sie die Schale mit einem Gemüsemesser und Schneide Sie. Sie sind nicht matschig oder geschmacklos diese Weise, und Sie sind gut zu gehen Karotte-weisen, ohne die Suppe Kochen und reduzieren die Lager zu viel. Wenn ich die Suppe, die ich in den gespeicherten Huhn, Möhren, Nudeln oder übrig gebliebenen Reis und/oder Gemüse und Spinat. Manchmal für die carb-je nach Zeit und verfügbaren Kohlenhydrat-Reste verwende ich eine Packung von dem vorbereiteten "Mikrowelle 90 Sekunden", Reis mit was auch immer (nur aus der Verpackung).

+490
Stephen Turner 22.07.2010, 19:17:08

Kann ich einen essbaren Lebensmitteln Malerei pen zum dekorieren shortbread Kekse oder kann es nur sein verwendet auf Vereisung?

Dank

+487
cande 02.09.2016, 17:27:33

Die Antwort von @Jolenealaska ist umfassend auf die Frage der 'Sicherheit'. Als derjenige, der erhöht hat, Rinder, ich werde auf die 'Qualität' Frage, die Sie aufwerfen.

In den USA und in Mexiko gibt es eine Vielzahl von Rinder-Rassen Jedoch, die mexikanischen ranchers 'stützen' Hybriden, die sind Brahma Kreuze, denn diese sind herzhafter (physisch) Rassen, die leichter zu widerstehen, die Klima (wie Brahman). Oft werden Sie feststellen, dass Mexikanische Rindfleisch ist zäh und stellt eine "gamey" Qualität, um den Geschmack des Fleisches.

IMHO zwar können Sie sich auf Mexikanische Rindfleisch als "Sicher" (von USDA-standards) ist es nicht unbedingt von "hoher Qualität" für Ihre Tabelle.

Für eine genauere überprüfung der Mexikanische Rinder-Industrie zu sehen http://www.gbcbiotech.com/bovinos/english/bovinos.html

+406
user98471 25.02.2015, 01:16:16

Zucker als Süßungsmittel in Kuchen, es ist eine wichtige Komponente, die es schafft die nötige textur. Als solche, es ist sehr schwierig bis unmöglich zu ersetzen.

In angel food cake, die Sie absolut nicht ersetzen. Angel food ist ein fragiles Kuchen ohne Chemische leaveners, und hängt auf einer sehr gut ausgewogenen Inhaltsstoff-Liste. Mit einem Frucht-Püree anstelle von Zucker schaffen ein Chaos. Auch der tube-Pfanne ist wichtig für angel food cake, es sei denn, Sie sind bereit zu Backen sehr dünnen einzelnen Schichten, sonst wird der Kuchen nicht Backen richtig.

Wenn Sie wirklich darauf bestehen, ersetzen Sie den Zucker, die am wenigsten riskante Basis wäre ein Pfund Kuchen, da es relativ unempfindlich gegen extra-Feuchtigkeit. Das grundlegende Verhältnis ist 1:1:1:1: Eier, Zucker, Mehl und butter von Gewicht. Wenn Sie besonders vorsichtig sein bei der Verringerung der Feuchtigkeit Ihrer Püree - vielleicht trocknen die Ananas in einem niedrigen Ofen für mehrere Stunden, nachdem es wurde püriert - Sie werden wahrscheinlich am Ende mit etwas essbaren. Ist es ziemlich weit von der ursprünglichen, und es wäre besser eingestuft als fruitbread als wie ein Kuchen, aber es ist wenigstens wahrscheinlich, dass Sie nicht Backen Sie in eine Ziegel-oder bleibt eine klebrige underbaked Durcheinander. Andere Sorten sind nicht so nachsichtig.

+385
adamc 27.10.2010, 17:37:54

Insgesamt wird es wenig, wenn überhaupt Unterschied.

Der Schnellkochtopf nicht mehr erreichen 100°C; spürbar schneller als eine normale Pfanne mit einem dicht schließende Deckel, und der Druck-Herd ist aus dickerem Metall, das wird, nehmen mehr Energie zu Wärme. Einfach den Deckel schließen würde helfen, ganz ein bisschen.

Wenn Sie möchten, um es zu halten, zu Kochen, den versiegelten Deckel von einem Dampfkochtopf helfen würde, außer man kann nicht wirklich die Temperatur überwachen. Warten, bis es pfeift, wird bedeuten, es wurde Kochen lange genug, um genügend Druck für eine Pfeife, aber das ist immer noch ein Maß für den Druck, nicht die Zeit.

Es gibt ein paar Arten, die getötet die Temperaturen erreicht, die in einem Dampfkochtopf, und nicht bei 100°C, aber mein Verständnis ist, dass diese nicht die Krankheitserreger, die dazu neigen, zu verschmutzen Trinkwasser.

Als Sie aromatisieren das Wasser, müssen Sie möglicherweise zur Anpassung der Mengen der Samen, wenn Sie verwenden Sie einen Schnellkochtopf, denn der Geschmack Extrakt schneller.

+337
Abbie CPH 03.05.2015, 20:29:24

Meine Antwort kann worst-case-Szenario aus Ihrer Sicht, da die Art, wie ich trinke grüner Tee enthält eine Reihe von anderen starken Geschmack, aber hier ist, wie ich es tun, und es kann in keiner Weise beschrieben werden, wie eine "grasige" Geschmack (vielleicht adstringierend oder bitter, mit einem sauren Rand,aber nicht "grasig")

Ich verwende matcha (pulverisierten japanischen grünen Tee). Ich mische 1 Teelöffel matcha mit einem Esslöffel Zitronensaft in den Boden einer Tasse. Es wird zu einem leuchtend grünen paste. Ich habe dann bringen Sie ein wenig mehr als eine Tasse Wasser zum Kochen bringen. Ich lass das Wasser abkühlen für ein paar Sekunden, dann Gießen Sie es über die matcha. Ich fügen Sie 1/2 Teelöffel Zimt und rühren Sie kräftig.

+309
Bruno Doutriaux 22.02.2013, 15:17:44

Pixelig bedeutet, dass Ihre Zucker-Kristalle gebildet während der Heizung-Prozess. Zitronen-und andere Säuren verzögern die Bildung von Kristallen, das ist der Grund, warum man kam besser als die anderen.

Ich würde vorschlagen, das hinzufügen einiger Weinstein der andere (das sollte das gleiche tun wie die Zitrone, aber ohne änderung der Geschmack).

Im Allgemeinen, um den unteren Kristallisation, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Töpfe sind absolut sauber, und dann nehmen Sie große Sorgfalt nicht, sich zu rühren oder drängeln sich die Mischung während des Heizung-Prozess. Sie können auch fügen Sie ein wenig mais-Sirup, wenn Sie Rollen, die Art und Weise (durch Zugabe von Säure tatsächlich umkehren einige der Saccharose in glucose und fructose, die ist, warum es hilft, Säure, aber Sie können auch einfach fügen Sie die glucose in form von Stärkesirup. Ich würde nicht verwenden Sie Honig, weil Sie den Wassergehalt.)

Hoffe, das hilft.

+300
slon1 03.02.2014, 01:18:57

Ich Liebe gougères und haben Sie mit Gruyere, natürlich, aber haben auch regelmäßig Schweizer und ein Favorit, provolone. Andere Käse, der schmilzt gut und Sie könnten versuchen, Fontina, Gouda, oder die guten alten cheddar.

+288
Bleamer 26.08.2015, 23:20:57

Ich kann nicht herausfinden, wie Garnelen funktioniert, kann jemand bitte erklären Sie es mir? Die Wikipedia ist nutzlos, es nur sagt, es gibt Hunderte von Arten, und "fünf" kommerzieller Arten (ohne Bilder), von denen keiner klingt wie etwas, das ich gegessen haben.

Der hintergrund hier ist, dass ich gerne kaufen, gefrorenen Garnelen in meinem Supermarkt um Garnelen-cocktail, und vor ein paar Monaten die Art, die ich in der Regel gekauft, war verschwunden, und an seiner Stelle war eine seltsam aussehende Garnelen, groß und Grau, nicht das übliche rot. Also, ich sagte, "fein, ich werde es versuchen". Also versuche ich die neuen Garnelen und es ist widerlich. Ich werfe die ganze Tasche. Dann vor ein paar Wochen bin ich in ein restaurant und DAS GLEICHE PASSIERT. Ich bestelle shrimp-cocktail, und Sie dienen mir die gleiche große, ekelhaft grauen Garnelen. Was zur Hölle??? Ist dies eine Art Verschwörung?

Jedenfalls, wenn ich an die denke, die Garnelen, das ist, was ich erwarte:

enter image description here

Wie Sie sehen können, ist es rötlich. Sieht aus wie eine Art mini-HUMMER. Jeder Garnelen ist in der Regel etwa 3 Zentimeter lang. Nun, die fiesen grauen Garnelen sieht wie folgt aus:

enter image description here

Wie Sie sehen können, es ist dicker und Grau. Es ist etwa 4+ Zoll lang. Was ich sagen kann, ich denke, das grauen crap, ist das so genannte "Pacific White Shrimp" oder "whiteleg shrimp", eine gezüchtete Spezies Litopenaeus vannamei. Aber ich kann nicht herausfinden, was das gute Garnelen ist.

Auch, von was ich gelesen habe, "verarbeitet Garnelen", die sich nicht identifiziert werden, so scheinbar können die Produzenten nur Tasche bis einem der 150 verschiedenen Arten von Garnelen und nennen es, was Sie wollen. Wie soll ich herausfinden, was was ist?

(Anmerkung: diese Frage ist über cocktail-Garnelen, nicht die kleinen 1-Zoll-Salat Garnelen Sie Fisch, unten in Louisiana. Ich bin auch nicht gefragt riesigen 5-Zoll-Garnelen, die ich bin, Fragen über 3-Zoll-cocktail-Garnelen.)

+208
NotThisAgain 17.11.2014, 12:06:17

Ich würde es nicht verwenden bone china, als die Tone enthalten oft Metalle, die Schaden können Sie Ihre Mikrowelle im Laufe der Zeit, und wenn die china ist wahr, bone china, die Mikrowelle wird seine Lebensdauer verkürzt, da es nicht zum Kochen konzipiert. Zwischen Glas und Silikon, ich denke, es ist nur eine Frage der Einstellung. Ich bevorzuge die Robustheit von Glas über die Weichheit/floppiness Silikon, also ich benutze die Mikrowelle-safe-Borosilikat-Glas-Gefäße. Wie, um die Geschwindigkeit Unterschied, ich würde davon ausgehen, dass bone china würde einen Eingriff in die Mikrowelle und verlängern die Zeit, die es dauern würde, für die Strahlung, die zum erwärmen der Lebensmittel, wie gebraucht.

+147
Shivan Egang 01.03.2012, 00:32:45

Die Mikrowelle Drehteller Glas Teller kann verwendet werden in allen Modi, Konvektion, grill, Mikrowelle... als auch in Kombination der Modi.
Es wird nicht beschädigt werden.
Werden Sie sicher, reinigen Sie es jedes mal nach dem Gebrauch.

+133
user541396 20.11.2010, 01:02:46

Während beheben Sahne-Spender ist wichtig, es ist wichtiger zu geben, die Flüssigkeit Zeit, um sich aufzulösen das Lachgas in den Fettsäure-Komponenten. Wenn es keine Zeit zu lösen, es wird Sie zwingen Flüssigkeit aus, bit es wird nicht gleichmässig erweitern, wie es verlässt die Düse.

+115
ihrupin 24.10.2014, 11:25:11

Ich habe zwei Stück Tee - / Wasserkocher verwendet zum aufbrühen von schwarzen türkischen Tee. Der untere Teil ist ausschließlich für Wasser (insbesondere Leitungswasser), in der Erwägung, dass die top ist für ziehenden Konzentrat von Tee.

Heute habe ich bemerkt, dass einige wirklich seltsame Verfärbungen auf den unteren Teil des Kessels:

Hier ist ein Bild von dem unteren Teil des Kessels, Mahnung; diese ist nur für Wasser verwendet, und das ist post-Reinigung

Nach einiger Internet-Suche, dachte ich, es war Kalk, so dass ich gekocht Essig + Wasser und reinigen Sie Sie mit einem Lappen und etwas baking soda, hier ist das, was der Lappen sah aus wie nach etwas schrubben.

Also meine Frage(N) ist; ist das Kalk? Und wenn nicht, was ist es? Ist es in Ordnung, Wasser zu Kochen, in der es so?

+111
crashCart 23.10.2016, 17:40:53

Das ist "progression" als im Geschmack Veränderungen über die Zeit (wie die paar Sekunden zu kauen). Als eine grobe Analogie, in der Musik-Theorie ein Akkord besteht aus mehreren Noten gleichzeitig gespielt werden (und wo die einzelnen Noten werden schwierig zu isolieren), aber es gibt auch Akkord-progression, die unterschiedliche Akkorde gespielt nach dem anderen, und die dynamische macht, eine Melodie, die anders ist als einfach zu spielen alle Noten aller Akkorde in der gleichen Zeit. Ich sehe in eine Menge Rezept-Diskussion "Verschmelzung" oder Aromen, die zusammen kommen, und hier und da noch Erwähnung bestimmter Zutaten oder Geschmack combos knallen, aber ich möchte den Fokus speziell auf die letztere, und speziell auf die Aromen, die als "verbale Ausdrücke", mit einzelnen "Worte" aber auch ein "Satz" mehr als die Summe seiner Teile.

Ich Frage vor allem, weil ich hatte mal eine chili, die tolle Arbeit geleistet haben, eine schmackhafte Basis-Geschmack, aber mit jedem Löffel, wie ich Sie gekaut, ausgeprägten Aromen waren "emerging" von der base nach der anderen (zusammen mit strukturellen variation), und mit einer Konsequenz, die pro Löffel mit, wie die Aromen kamen in Ordnung. Ich habe auch Eintöpfe mit ähnlich stabilen Grundlagen, aber flavors "fiel" oder "abrupt zeigte sich" mehr in einer rohen Art und Weise und/oder mit weniger konsistent bestellen. Dann habe ich Eintöpfe, die im Grunde schmeckte wie undifferenziert protein-Brei (es hatte einen Geschmack, aber jeder Löffel war da nicht dynamischer als die davor).

Die Sache ist, wie ich versuche zum nachschlagen Tipps, wie Sie zu diesem Geschmack progression, die ich nicht scheinen, um eine klare Sicht zu eindeutig machen von anderen Aspekten des Kochens. Dies ist nicht eine Frage, wie man Geschmack progression, sondern eine Frage zu einem bestimmten durchsuchbare Begriff zur Unterstützung meiner Forschung.

Ich habe versucht, zu schauen, "der Erhaltung, flavors" wie gut, aber ich bin noch immer unspezifische Ergebnisse. Ich denke, ähnliche Konzepte Geschmack highlights und isolation, sowie Geschmack kontrastierenden. Es wäre toll, einen Analog zu "chord progression", obwohl.

+68
Toi 28.03.2019, 14:28:16

Hier sind einige der Notizen, die ich mir auf dem college über die Zubereitung von Nudeln. Ich nutzen diese Techniken am Arbeitsplatz oft ruhig. Es gilt für die feuchtigkeitsarme und frische pasta.

  • Verwenden 10Ltr Wasser zu jeder 1kg Nudeln
  • Wasser sollte Kochen wütend, bevor die Nudeln Hinzugefügt
  • Wasser sollte gesalzen werden, aber nicht geölt
  • Statt Nudeln in Wasser auf einmal gleichmäßig verteilt
  • Wasser Absinken der Temperatur auf unter Kochen so halten Sie das rühren Sie die Nudeln, bis es kocht wieder
  • Wenn die Nudeln fertig sind, abseihen und rasch waschen mit Wasser zu entfernen, Stärke
  • Ausgebreitet Nudeln auf einen großen flachen Schale und leicht Mantel mit Pflanzenöl
  • Ort Fach im kühlen Raum zu trocknen.

Zu Hause können Sie überspringen Sie die letzten beiden Schritte, wenn Sie eine portion sofort. Der wirklich wichtige Punkt hier ist, dass die Nudeln kleben verursacht wird durch:

  • Nicht genug Wasser, oder
  • Wasser nicht heiß genug

Und, dass Sie das öl nach dem die pasta gekocht wurde, um es zu stoppen kleben. Zugabe von öl zum Kochwasser hat kein wünschenswerter Effekt.

+17
Rangaraj KS 21.03.2018, 08:57:10
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