Catering event zum Grillen für 30 Leute.

Auf der Suche nach Anregungen auf, wie viel zu dienen, die auf Fleisch. Sie würde wie pulled pork, ribs und brisket

+91
Linshen 08.09.2013, 15:09:09
39 Antworten

Würde ich gerne machen, Tiefkühlpizzen und Wärme Sie in der Mikrowelle. Ich verstehe, dass zu warm im Ofen wäre besser, aber ich will nicht von einem Ofen. Ich möchte meine eigenen gefrorene fertigpizza und erhitzen in einer Mikrowelle und erzielen ähnliche Ergebnisse für Heizung in Backofen. Ist das möglich? Kann ich es durch hinzufügen einer Zutat in den Teig?

+997
MasterAM 03 февр. '09 в 4:24

Andere Antworten aufgeführt haben Essig und Zitronensaft und Backpulver. Es gibt Produkte, die kombinieren Sie alle diese Dinge in eine Art super-Reiniger, und es ist... Prothesenreiniger.

Eine Registerkarte Prothesenreiniger (und natürlich Wasser) in die Thermoskanne über Nacht Prima funktioniert.

Es sollte erwähnt werden, dass einige Marken möglicherweise fügen Sie etwas aroma, um Ihren Zahnersatz und Ihre Atem minzig frisch. Bleiben Sie Weg von den Marken, Ihren Kaffee oder Tee schmeckt ein bisschen komisch.


Zahnersatz-Reiniger wird auch reinigen Sie Ihren Wasserkocher und Kaffeemaschine.

+985
iankit 04.12.2016, 19:28:06
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Meine erste Gusseisen-Pfanne ist gerade angekommen. Das Paket enthält folgende Gewürze Richtungen.

  1. Waschen Kleidung Waschmittel (keine Seife oder Spülmittel) zu entfernen Rostschutz-Beschichtung.
  2. Waschen Sie gründlich mit warmem Wasser und Reinigungsmittel entfernen. Trockenen Pfanne.
  3. Füllen Sie den Topf mit frischen Kartoffeln schält. Gießen Sonnenblumenöl oder Rapsöl auf Ihnen, bis es fast voll mit öl.
  4. Lassen Sie die Pfanne mit Kartoffelschalen und öl für eine Stunde auf die weiter auf höchster Stufe auf dem Herd top.
  5. Wegwerfen, die Kartoffel schält und öl, trocknen Sie die Pfanne mit Küchenpapier
  6. Bestreichen Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht Sonnenblumen-oder Rapsöl.

Nicht nur ich nicht wollen, verbringen Sie den Nachmittag mit Kartoffelschälen und dann wegwerfen, die meisten von Ihnen (ich kann nicht Essen, die Menge an Kartoffeln benötigt, für die diese Schalen), aber auch die positiven amazon-Bewertungen für die Pfanne warnen alle vor dem Gestank der Verkohlung Schalen produzieren, während die Würze: Es blieb für etwa drei Tage, obwohl ich habe die Dunstabzugshaube Filter, aber es ist ein kleiner Preis zu zahlen für so eine große Pfanne. Für mich ist es ein großer Preis sein, denn ich habe keine Dunstabzugshaube und es gibt keine Tür zwischen der Küche und dem Wohnzimmer/Schlafzimmer. Ich blickte auf raten Gewürze Pfannen, in der Hoffnung für einige trick, und fand diese Frage , wo die akzeptierte Antwort nicht enthalten Kartoffelschalen (in der Tat, keine Antwort, die Sie erwähnt).

Jetzt bin ich unsicher, ob Sie zu benutzen. Auf der einen Seite, ich will nicht befassen sich mit den Nebenwirkungen. Auf der anderen Seite, ein Produzent soll wissen, was das beste für seine Produkte. Ich will nicht vergiftet werden durch eine anti-Rost-Beschichtung Rückstand gewesen wären, unschädlich in eine Chemische Reaktion mit Kartoffelschalen. Außerdem kann ich nicht verwenden, das Gewürz Verfahren die Frage, die ich verlinkte, da meine Pfanne passt nicht in meinen Backofen.

Ich denke, es wäre einfacher zu entscheiden wenn ich wusste, von Ihrem Zweck. Kennt einer von Euch weiß mit Kartoffelschalen zum würzen Pfannen, und können Sie mir sagen, warum Sie gebraucht werden? Oder ist es nur eine urbane Legende die unwissenden Hersteller gedruckt in der Anleitung (die Pfanne ist nicht eine bekannte Marke, vielleicht haben einige hardware-Hersteller entschied, dass es leicht sein wird zum hinzufügen von Pfannen, um Ihre Produkt-Linie-und machte Sie, ohne sammeln von genügend know-how).

+979
P Ramesh 18.06.2018, 14:06:10

Die Lebensmittel-und hospitality-Industrie steht vor dem gleichen problem wie Sie: restaurants wollen, um Essen zu lagern in einem Raum-effiziente Art und Weise, sondern seit Jahrzehnten, ein business-Modell, in dem eine Mutter-und-pop-Platz bekommt ein Hersteller produziert 15 Container die perfekte dimension war nicht lebensfähig. Heutzutage mass customization ist zwar theoretisch möglich, aber die Industrie hat das problem bereits gelöst, indem Sie einen anderen Weg: Normen.

Speziell, es ist die Gastro-norm international standard for food container äußeren Abmessungen. (Wenn Sie Deutsch Lesen, klicken Sie sich durch die Deutsche Wiki-Artikel, es ist sehr viel detaillierter). Es ist ähnlich wie die DIN-Papierformate standard. Viele Hersteller produzieren Gebinde von diesen Größen unabhängig von einander. Stauraum-Hersteller produzieren racks, cases und display-Systeme entwickelt, um perfekt einer bestimmten Anzahl von Gastro-norm Behältern. Dies ist möglicherweise die beste Lösung, die Sie gehen, um herauszufinden, wie es so weit verbreitet ist, dass ich nicht weiß, jemand versucht, verwenden eine benutzerdefinierte Lösung.

Beachten Sie, dass ich gesehen habe, diese Behälter meist verwendet für die Anzeige Zwecke in Kantinen. In diesem Fall, Sie waren offen, rostfreier Stahl-Behälter. Also ich weiß nicht, 1) wenn du Sie in Plastik, und 2) wenn man Abdeckungen für Sie, besonders eng anliegende Tupperware-Stil umfasst. Ich weiß nicht, ob dies ein deal breaker für Sie.

Wenn Sie nicht arbeiten, können Sie wahrscheinlich finden eine Kombination von Kunststoff-Behältern und-Speicherung Fälle, die sind nah genug, dass Sie nur verlieren, mit minimalem Platzbedarf bei der Montage mehrere Kunststoff-Behälter in einem Fall, aber wird es brauchen, zu suchen. Aber du hast nicht zu verlieren, mehr Platz als die von, sagen wir, die Speicherung von Bücher auf einem Regal. Wenn Sie Probleme mit dem Transport (Container Verschiebung in der box, weil Sie nicht eine enge Passform), einige wiederverwendbare Paket Füllstoffe sollten sich darum kümmern.

+975
Oliver Alucard 06.01.2016, 18:13:01

Ich würde Ihnen raten, die gegen den Einsatz, dass. Aber es ist immer noch okay bis zu einem gewissen Maße, da es nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum, nicht die Verwendung von.

+932
Ajeeb 18.01.2018, 16:16:07

Sound in Ordnung, aber in meiner Erfahrung "Sahne-wenn Pilze" - Suppe in einer Dose ist nicht viel Pilz, und eine Menge der Verdickungsmittel

Wenn Sie etwas wirklich nett, und nicht zu viel Arbeit machen eine Duxelles (fein gehackt Pilz-Füllung) und Dinge, die es unter dem Huhn die Haut (funktioniert am besten mit den Beinen). Bedecken Sie den Reis mit entweder Pilz-Suppe oder zerdrückte Tomaten und Tomatensaft vermischen, dann das Huhn auf der Oberseite und Backen

Beispiel Rezept für Huhn Teil ignorieren, Teil-sauce für Reis Backen

+854
Ivan Procopovich 30.05.2014, 10:08:00

Die Antwort liegt in der kiwi. Wählen Sie eine Reife kiwi - Sie sind in der Regel süßer.

Eine weitere option möchten Sie vielleicht zu tun ist, verdünnen, um Ihre vorhandene sauce mit Wasser und fügen Sie mehr Stärkemehl.

+852
user15052 12.12.2013, 20:58:41

Ich habe eine box von Einweg-latex-Handschuhe in meine Küche für die Zubereitung von rohem Fleisch, Geflügel und Fisch. Wenn ich einen Schnitt auf meiner hand und ich bin Zwiebeln schneiden, ich trage Sie dann auch. Sehe nicht ein, warum Sie nicht arbeiten können, Haut zu schützen.

+834
tommytom 06.10.2013, 12:44:26

Wenn ich Kartoffeln Kochen, die ich bevorzuge, Kochen Sie Sie ganz, mit Haut auf. Dies hält Sie davon ab, zu Wasser-angemeldet und "matschig". Dies kann auch helfen, mit Ihren "Schmutzigen Wasser" - problem, da die Innenseite der Kartoffel ist geschützt durch die Haut. Geben Sie Ihnen ein gutes Peeling mit einer alten Zahnbürste unter fließendem Wasser.

Wenn Sie eine kleine Menge, Zubereitung Kartoffeln funktioniert wirklich gut.

+828
kdt 04.07.2017, 19:40:08

Von meinem Lieblings-Japaner Kochen Website, JustHungry:

Mischen Sie 1/4 Tasse Reisessig oder milder Apfelessig, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel mirin, sake oder süßen Schnaps, und 1/2 Esslöffel Salz. Hitze bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf und rühren Sie, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Dies ist genug, um den Geschmack 4 Tassen Reis, so passen Sie die Menge entsprechend der Menge Reis, die Sie haben.

Quelle

+818
Brent Sandstrom 18.08.2013, 03:12:58

Wenn ich denke, "bun", ich denke, der ein weiches, eventuell in Butter roll. Es verwendet in der Regel ein weicher Mehl, schneiden Sie in butter zu bekommen, Unzuverlässigkeit und haben Sie vielleicht Eier, Milch oder Zucker zu fördern, browning, bevor Sie die Mitte geraten zu fest.

Wenn ich im Begriff waren, zu versuchen, um den Teig zu verwenden, würde ich gehen für eine ähnliche Art von Brot, die pizza-Kruste -- focaccia, anstatt zu versuchen, es zu machen, etwas, was es nicht. (focaccia normalerweise hat öl in den Teig, wo die pizza Kruste nicht immer, aber es sollte trotzdem noch in Ordnung wie ein Fladenbrot)

Sie könnten in der Lage zu ziehen aus einem eher rustikalen "Land, Brot" Art von Brot mit dem Teig, aber ich weiß nicht genug zu tun Backen, um vergleichen zu können, was die pizza-Teige sind meist ähnlich. (Backen ist eines dieser Dinge, dass ich immer noch auf die Rezepte jedes mal, habe ich nicht 'em auswendig)

+782
user221 13.11.2016, 22:39:12

Die Kartoffeln werden wohl Kochen, aber Sie wahrscheinlich gewonnen ' T entwickeln eine schöne goldene Kruste, das wäre enttäuschend. Stattdessen würde ich Folgendes tun:

  1. Starten Sie den Ofen auf 275° F
  2. Braten Sie den Schinken für 1 Stunde
  3. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350° F
  4. Bedecken Sie den Schinken Locker mit Alu-Folie, die schützt es leicht von der erhöhten Wärme
  5. Fügen Sie die Kartoffeln in den Ofen für 1 Stunde
  6. Ziehen Sie den Schinken etwa 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, und lassen Sie es ruhen, noch bedeckt mit der Folie
  7. Extrahieren Sie die Kartoffeln
+771
SadError256 10.06.2011, 06:56:05

Von Küche zu Hause:

Für die gehackten Lebensmittel, denken, spielen Würfel, etwa 5/8-Zoll-Würfel. Es ist einen guten Schnitt zu verwenden, wenn Sie Gerichte, die Sie Kochen eine Weile, wie Eintöpfe, Suppen und Aktien.

Beim dicing, halten Sie die Größe von einem Radiergummi im Kopf. Sie wollen Würfel 1/4 - auf 3/8-Zoll auf einer Seite. Wenn eine Zutat zu gebratenem nur für kurze Zeit oder roh gegessen, als in salsa, dann in Würfel schneiden.

Hacken ist nur das schneiden von Nahrung in winzige Stücke. Wenn Sie Hackfleisch-Knoblauch oder Schalotten, die kleinen Stücke, die überall verteilt ein Gericht, durchdringt es mit Geschmack. Zu hacken, zuerst grob hacken oder würfeln das Essen, dann rock das Messer hin und her über es, bis es klein.

+745
Giacomo Lacava 23.07.2019, 09:28:12

Ich habe einen Wasserkocher (Breville) mit den Tasten auf, dass es erwärmt das Wasser auf verschiedene Temperaturen.

+723
Lachlan Wetherall 02.09.2013, 19:01:40

In meiner Umgebung (Vancouver, Wa), die Verwerter nehmen Altöl, aber NICHT verwendet werden, Speiseölen! Wenn ich bin verzweifelt zu versuchen, vollkommen richtig, ein paar der lokalen restaurants lassen Sie mich entsorgen Sie das öl in Ihre Behälter, aber das ist ein Schmerz in der A** Also, die letzten 20+ Jahre, ich habe einfach gemischt, ein paar El Spülmittel (das reicht für 1/2 gal-öl) in das öl und dann langsam nieselte es den Bach runter w/Heißem Wasser. Es hat Nie einen Zwischenfall mit der Kanalisation, in meiner Nachbarschaft!

+637
Euakarn Chaisurin 20.12.2010, 13:02:01

Ich Frage in Bezug auf diese Antwort , die ich bin workin auf im Worldbuilding.

Ich kann schauen, bis Sie die Nährwertangaben auf Kokos und gibt Werte für die 100-Gramm-Portionen. Aber wie viel Gramm von dem Zeug ist in einem (wilden!) Kokosnuss im Durchschnitt?

Angenommen, Sie benötigt, 1000 g frische shreaded Kokosnuss für ein Rezept. Wie viele Steinfrüchte besteht würden Sie kaufen?

+568
D Hoffman 04.07.2016, 18:15:17

Je nachdem, was du machst, es kann ein gutes ei Ersatz für andere als das pulverisierte Zeug. z.B. wenn Sie eine Art gebackenes, habe ich gute Ergebnisse aus der Verwendung von Bananen oder Apfelmus. (Bananen manchmal fügen Sie eine Banane-y-Geschmack, aber... das ist oft ein willkommener Zusatz :-))

Es gibt eine große Auswahl von ei-Ersatz gibt, und jede eignet sich für verschiedene Arten von Rezepten... Vielleicht einer von diesen könnte Ihr problem lösen.

+556
Anuj Gupta 21.07.2019, 12:03:57

Mit jedes (essbare) Teil eines Tieres, sollten Sie die ehemalige Pflicht, das Stück Fleisch an der hand. Das wird Einfluss auf die interne Struktur und somit die beste Methode, um es vorzubereiten.

So werfen alle Hähnchen-Innereien in einem Topf zur gleichen Zeit ist wahrscheinlich nicht die Klügste Idee.

Ermöglicht das "zerlegen", was wir zu tun mit dem hier:

  • Leber und Nieren
    Im Grunde keine Muskel-Fasern, die nur eine sehr zarte große Drüse. Beachten Sie, dass es keine faserigen Teile, die "Schmelzen" in einem langen Kochvorgang, nur zart Zeug wird sehr hart und trocken, wenn verkocht. So kurz ist der Schlüssel hier, eine schnelle anbraten in einer heißen Pfanne, und Sie sind gut zu gehen. Je nach Ihrer persönlichen Vorliebe, leicht rosa oder "nur nicht pink mehr", das wäre ein guter Punkt, um zu dienen.
    Beachten Sie, dass insbesondere für Organe von größeren Tieren eine sorgfältige Vorbereitung ist wichtig: entfernen Sie alle harten Teile wie "Schiffe" und überschüssiges Fett, und waschen Sie die Nieren gut oder weichen Sie Sie für eine halbe Stunde bis eine Stunde. Einige schlagen vor, einweichen in Milch.

  • Herzen und Mägen
    Genau das Gegenteil - ein fleißiger Muskel, garniert mit einer guten Menge von Kollagen. Hier, Sie brauchen Zeit, um zu brechen die Kollagen. Wenn Sie Hitze, Herz-oder Muskelmagen, der erste der Muskelpartien verhärten, dann wird der Kollagen abbaut und das Stück erhält Ausschreibung wieder. Schmoren ist eine Allgemeine Methode, um acchieve gute Ergebnisse.
    Für Hühnerherzen, Quellen schwanken zwischen 15 und 25 Minuten schmoren nach dem rösten/braten Sie Sie in die Pfanne. Es können abhängig von der Qualität des Fleisches an der hand, wo Ihre persönlichen "genau richtig" ist. Größere Tiere' Herz braucht viel länger, ein sehr altes Kochbuch von mir schlägt vor 1,5 Stunden für Rindfleisch Herz.
    Chicken gizzards sind noch härter als Herz: haben Sie bemerkt, die weißen Klumpen von kollagenen Fasern auf jeder Seite, wenn Sie zu säubern? Geben Sie Zeit, um zart. Es kann von dreißig Minuten bis zu über einer Stunde - Quellen variieren.


+517
manohat 03.08.2014, 21:00:19

Ich habe versucht ein paar verschiedene Methoden des caramelizing Zwiebeln - mehrere Kombinationen aus butter, Olivenöl, bei mittlerer Hitze, niedriger Hitze, gelegentlich/ständigen rühren. Es scheint, dass, egal was ich mache, Sie trocknen aus und verwandeln knusprig, wie Sie Braun. Der Geschmack ist da, aber die textur ist eher wie die Zwiebel Strohhalme, als die weichen, saftigen Zwiebeln, die ich versuche zu machen. Bin ich zu Kochen zu lange? Nicht mitreißend genug? Ich bin sicher, es ist etwas einfaches habe ich gerade verpasst.

Ich bin mir bewusst, diese Frage. Ich verfolgt habe, ähnliche Techniken, ich bin nur nicht immer die Ergebnisse, die ich Suche. Ich hoffe, das ist genug, um ist eine andere Frage.

+508
Esra Demirel 15.05.2016, 16:51:32

Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Orangen-mousse ohne Eier, aber hoffentlich mit gelatine. Ich habe versucht, zu suchen für einige Rezepte auf google, aber nicht wirklich etwas finden zu gut. Ich habe ein sehr leckeres Rezept für mango-mousse, die ich über google gefunden, ich habe versucht, eine Menge Zeit. Es wäre toll, wenn jemand könnte mich mit, wobei es mit orange, Schale/Saft. Ich weiß, dass Orange Rezepte kann ein wenig bitter, wenn nicht korrekt behandelt.

Hier ist die Mango-mousse-Rezept, die ist ein Teil einer mango-mousse-Torte.

  • 450 gr. mango
  • 75 gr. Zucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 1/2 Teelöffel Gelatine
  • 500 ml. Sahne.

Pürieren Sie die mango-Fruchtfleisch mit dem Zucker und Zitronensaft. Stamm zu entfernen Faser von mango. Legen Sie ein Drittel der mango-Püree in den Topf und rühren Sie die Gelatine. Lassen Sie die Gelatine-weich und warm bei schwacher Hitze rühren, bis Sie sich auflöst. Entfernen Sie und fügen Sie restliche mango pürieren und abkühlen lassen. Beim abkühlen, die Sahne schlagen. Rühren Sie in der mango in die Schlagsahne, transferieren in Behälter und chill.

+495
PhilTheThrill 06.09.2014, 03:55:49

Verschiedene Marken von cayenne-Pfeffer Geschmack ganz anders. Einige nicht so gut.

Ich kaufte einige Frontier Cayenne-Pfeffer von Amazon. Ich war neugierig, wie heiß es eigentlich war, also habe ich etwas auf einen Löffel und probiert. Definitiv hot (wie in ich nicht empfehlen, die Wiederholung dieses Experiments). Hatten auch eine schöne Pfeffer-Geschmack.

Versuchte das gleiche mit meinem Shop Marke, die ich vorher hatte. War nicht heiß (zumindest nicht im Vergleich zu der Grenze Zeug!), und auch schmeckte ziemlich schlecht. Mehr wie dreck. Spucken diesen aus, und legte den rest in den Müll.

+494
Ruth and Allan Quaile 11.02.2018, 10:31:09

Ich habe nicht genug Zeit zum Backen, mein Brot. Kann ich es im Kühlschrank oder lassen Sie es sitzen an der Theke, und Backen Sie es später in den Tag?

+425
Daniel Krom 20.03.2019, 15:38:39

Ich habe die Betrachtung über das hinzufügen von ein paar Tropfen [- Food Grade] floral ätherische öle oder ganze Blumen in die dim-sum-Kessel so zu vermitteln, einen milden Geschmack und Duft zu momo-Klößen.

Bitte informieren Sie mich, welche Global verfügbar, Blumen bond am besten mit Bohnenkraut momo-Klößen.

+406
thanhops 23.12.2017, 02:45:18

Frozen Pistazien sollte gut für etwa ein Jahr; wie Nüsse (geröstet oder nicht geröstet) sind gering im Wasser, meist der Vorteil des Einfrierens zu schützen, ist der Fettgehalt von Ranzigkeit. Werden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass Sie in einem luftdichten Behälter.

Für die Bequemlichkeit, würde ich Hülle Sie zuerst verwenden, so können Sie Sie direkt, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus, und sparen Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank.

Natürlich, wenn Sie Sie in Eis,dann sind Sie wahrscheinlich nicht haben keine Probleme mit Ihnen nachhaltig sehr lange.

+395
giopri 23.08.2019, 10:29:37

Es ist ein sehr nützliches Buch für das helfen Sie lernen, Maßstab Rezepte,

Verhältnis: Die Einfachen Codes Hinter das Handwerk des Täglichen Kochen.

Es bricht Rezept verschiedene 'Typen' und lehrt Sie, wie Sie zwicken Sie ein Rezept, um es zu skalieren nach oben oder unten. Zusätzlich zu helfen Sie mit der gegenwärtigen Frage wird es weiter Ihre Allgemeine Fähigkeiten in der Küche.

+349
user84150 07.05.2015, 23:22:22

Da die Temperaturregelung ist so wichtig für das sous vide Kochen, die Auflage dient dazu, sicherzustellen, dass alle Wasser in Bewegung ist und der eine gleichmäßige Temperatur. Wenn Sie gerade ein Heizelement untergetaucht, ohne ein Thermostat, die Sie erhalten würden, einige konvektionsströme, aber es wäre heiße und kalte stellen in Ihrem Wasserbad. Wenn diese Unterschiede waren auch nur wenige Grad, könnten Sie am Ende mit Proteinen, die nicht auf Ihr Koagulation Temperaturen, Bindegewebe nicht Erweichung, Pektin nicht kaputt, etc. Alles in allem, es würde die Niederlage der Zweck dieser Garmethode!

Da für die Differenzierung zwischen "Thermostate", und "Wasser-öfen", kann es nicht sein. Häufig ist die tatsächliche thermische Einheit und die Pumpe wird auch als "Thermostat" und die ganze Versammlung mit einem Gefäß und Wasser wird bezeichnet als der "Ofen", aber ich würde überprüfen Sie die Spezifikationen für jedes Modell, um zu sehen, ob es hat alle Teile, die Sie suchen.

+310
Detective Mooch 04.04.2019, 09:01:33

Die einfache Antwort ist "ja, Sie kann sehr gut toast Brot in einer Konvektion Mikrowelle". Folgen Sie einfach die folgenden Schritte:

  • Schritt 1: den Backofen auf 200 C.
  • Schritt 2: du brauchst Konvektion + grill Kombination, toast Brot. In Fall, dass Sie es nicht haben, werden standardmäßig die meisten der Mikrowelle verwenden Konvektion + grill Vorheizen selbst. Legen Sie Ihre Brot auf einem Stahl-Stativ und verwenden Konvektion + grill für 2-3 Minuten, oder bis Braun.
  • Schritt 3: drehen Sie um und Kochen die andere Seite für 2-3 Minuten oder bis Braun.
  • Schritt 4: voila, können Sie jetzt genießen Sie Ihr zubereitetes Brot besser als ein toaster.
+307
condekind 19.06.2018, 02:09:28

Wenn Sie kaufen Boden pfefferkörner sollten Sie sich immer für frischen Boden, denn Sie schmecken völlig anders imo.

In Bangladesch und Kochen ich merke, dass Sie mit ganzen schwarzen pfefferkörner in Ihre curry und entsorgen Sie Sie am Ende. Allerdings würde es das äquivalent zu Kochen mit nicht frischen pfefferkörner wie oben?

Mein denken ist, dass, wenn der Geschmack zwischen frisch gemahlenem und nicht frischer Boden ist so anders, und dann Kochen ein ganzes Pfefferkorn ist, wie nicht frisch, da die Oberfläche ausgesetzt wurde an der Luft für eine lange Zeit.

Ist meine überlegung richtig oder sollte das Kochen ganz berücksichtigt werden Kochen frisch, wenn ja, in welcher Weise?

+287
thia 24.11.2019, 06:26:16

Nun, ich kaufte eine Lebensmittel-Entfeuchter. Jede Seite sagte mir zu trocken, nur mageres Fleisch, und so habe ich bis jetzt. Aber ich dachte der Trocknung einige Schinken in größeren Blöcken hoffentlich bekommen die Art von Schinken-Ersatz. Ich weiß, dass die Fette können ranzig, das ist der Grund, warum ich beabsichtige, es zu Essen, innerhalb eines Monats, und speichern Sie es im Kühlschrank und ich weiß, es wird nicht so gut schmecken wie das original. Glaubst du, dass es sicher ist?

+281
Terry Moore 14.02.2010, 08:23:28

Ich habe versucht, um meine puddings zu werden, Versagen den Beweis und jetzt bin ich fast da. Ich Stimme mit der obigen Antwort.

Ich benutze 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Eier (4/5, je nach Größe), 1 Tasse fettarmer Milch und eine Prise Salz. Ich nicht verwenden Sie öl, ich benutze Bratenfett wie mein Opa verwenden, oder das Fett aus dem Fleisch in die Auflaufform. Ich Wärme den Ofen volle Pulle (ich habe die Lüfter gezwungen). Wenn das Fett ist das Rauchen heiß, ich ziehen Sie das Regal heraus, aber don ' T nehmen Sie die Pfanne aus und ich fülle das muffinblech mit dem Teig in einem Kunststoff-Krug, dann schließe ich die Tür. Sie beginnen zu steigen sehr schnell. Wenn Sie von einer Goldenen Farbe, ich schalten Sie den Backofen bis zu 200deg und Kochen, bis eine schöne bräunlich-golden. Es dauert etwa 20 Minuten. Auch. Ich öffne den Ofen während des Kochens und schalten Sie die Pfanne wie mein daft Backofen Rösti auf der einen Seite schneller als die andere. Dies macht nicht beeinflussen Sie überhaupt. Auch ich lasse meinen Teig für etwa 2 Stunden oder sogar über Nacht, aber nehmen Sie es aus dem Kühlschrank ein paar Stunden, bevor ich muss es also sein Zimmer temp. Ich weiß nicht Mehl sieben, entweder, es macht keinen Unterschied. Ich legte das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern und mischen bis eine glatte paste, dann habe ich die Milch hinzufügen und verwenden Sie eine hand elektrischen Mixer etwa 1 min. Außerdem habe ich noch eine Explosion mit dem Schläger, kurz bevor ich Sie in die Dosen zu bekommen etwas Luft in den mix. Sie muss einen heißen Ofen und Rauchen Fett fast.

+261
Peter Hendricks 03.05.2018, 11:23:02

Warum ist es notwendig ", um die Löcher", wenn eine Pâte Brisée, Pâte Sucrée oder Pâte Sablée oder gehen in den Ofen, wenn Sie nicht mit Backpulver?

+240
Mikester 30.06.2016, 01:17:36

In meiner Gegend ist die typische Art von Creme, die Sie bekommen können ist die eine für Schlagsahne. Es enthält einen Fettanteil von etwa 35%. Einige Rezepte-Aufruf für höhere Fett-Prozentsätze von 50% und höher, so würde ich mag zu mischen, die anderen Dinge, bis der Anteil. Die Dinge, die ich scheinen zu haben, die verfügbar sind:

  • Regelmäßige Sahne (35% Fett), dies ist wahrscheinlich meine Basis-Zutat
  • Milch (0,5% bis etwa 3,5% Fett)
  • Mon Chou oder Philedelphia Frischkäse
  • Mascarpone
  • Crème fraîche
  • Viele verschiedene Arten von Quark (Niederländisch, Griechisch, Bulgarisch, etc.)

Sowie vielleicht ein paar andere, ich würde das nicht als auf den ersten (wie Huttekase) für meine Zwecke aus, aber solange es ist leicht zugänglich (in den Niederlanden) ich bin froh, das zu akzeptieren unkonventionelle alternativen, solange Sie funktionieren.

Die oben genannten Zutaten meist nicht Liste Ihr Anteil Fett, das macht die Sache schwieriger. Darüber hinaus habe ich Sorge, dass diese vielleicht auch unterscheiden sich stark zwischen den Regionen (das heißt, wenn ein Englisches Rezept empfiehlt die Verwendung von Frischkäse, ist es beabsichtigt, die Verwendung einer anderen Art mit einem bestimmten Prozentsatz). Gibt es eine Möglichkeit, zum Ausgleich für das Problem?

Ich habe das englische "Double Cream" Wikipedia-Eintrag, aber es leitet auf die Ebene "Sahne" - Eintrag. Dies wiederum (natürlich) links auf dieser niederländischen Seite für generische Creme, die erwähnt

"Doppel-Sahne - Variante aus Großbritannien, mit höheren Fett-Anteil, kann nicht ersetzt werden durch [regular] - Creme."

Das ist nicht sehr hilfreich.

Der Verwendungszweck wäre süße Gerichte, in diesem Fall Eis.

Bottom line: welche dieser Zutaten sollte ich mischen Sie zusammen, um z.B. eine 50% Fett-Creme?

+229
Joe Macky 13.07.2011, 03:30:17

Ich habe ein paar Schleifsteine mit unterschiedlicher Körnung und sogar eine doppelseitige zwei-farbigen Stein. Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, wie grob jeder Stein ist und welche Stufe der Schärfung, es würde angemessen sein? Ich bin nicht erfahren in der Schärfung und ich würde es gerne lernen.

Ich wurde vorgeschlagen, markieren Sie die Kante etwas aus Metall (nicht unbedingt ein Messer würde ich gerne schärfen) mit einem schwarzen marker und schieben Sie Sie einmal auf jedem der Steine, machen Sie ein makro-Foto von dem entfernt, schwarz zu malen und vergleichen Sie die zerkratzten Bereiche. Ist dies eine gangbare Methode? Ich habe nicht eine makro-fähige Kamera, also kann ich nicht versuchen, es selbst.

+193
user20408 08.09.2011, 21:32:27

So eine sauce sollten die letzten 3-4 Tage mindestens in den Kühlschrank (basierend auf dem Vergleich, um Noch Lecker ist die Türkei Suppe oder Eintopf Kategorie, die eine konservative Spiel; einfachen spaghetti-sauce zeigt 7-10 Tage, aber dies ist wahrscheinlich nicht auf Geflügel).

Diese Uhr basiert auf gekühlten Zeitpunkt; einfrieren im wesentlichen Stoppt die Uhr, während die Nahrung vollständig gefroren ist.

Also ja, es sollte sicher zu frieren die sauce.

+188
user95855 28.04.2010, 20:26:28

Sie nehmen mich Weg hier zurück. Zurück in meine Teenagerzeit, die ich verwendet, um dies zu tun, wie ein Spaß-Projekt - ich habe Plexiglas (Acryl-Glas) anstelle von alten vinyl-Schallplatten (die Menschen immer noch verwendet, Plattenspieler damals!), aber das Prinzip bleibt das gleiche.

Nein, dein Ofen nicht leiden, wenn Sie vorsichtig sind.

  • Das Metall / Schüssel / Hitze-Beweis-Objekt unterhalb muss etwas sein, dass die Hitze aushalten. Noch 200F nicht , dass heiß.
  • Legen Sie immer ein Blatt Pergament oder Folie zwischen tray/rack und die kann/vinyl-setup.
  • Beobachten Sie sorgfältig. Sobald es Anzeichen von hängenden / biegen, nehmen Sie es heraus. Sie können immer Ihre Zukunft Schüssel wieder in den Ofen, um es zu erhitzen mehr.
  • Es könnte stinken, so stellen Sie sicher, dass Sie ein Fenster öffnen und Luft aus dem Ofen hinterher.
    Versuchen Sie nicht, Plätzchen zu Backen und diese zur gleichen Zeit ;-)
+140
Megan Johnson 22.02.2010, 23:38:15

Also, ich bin auf einem brownie-kick, und bin derzeit am Herumspielen mit Backen batches von brownies in 9"x13" Pfannen. Ich will jede Partie Ertrag 15 brownies (also ich bin mit dem Ziel für brownies, das sind etwa 3"x2.5"), und ich möchte Sie zu sehen, wie vorzeigbar wie möglich (z.B. wie diese Jungs).

So weit ich gelesen habe Vorschläge wie:

  • verwenden Sie eine warme Klinge, wischen Sie es nach unten nach jedem Schnitt
  • lassen Sie die brownies abkühlen in der Pfanne, bis die Raumtemperatur (~ 2 Stunden), Kälte in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe, dann schneiden
  • verwenden Sie einen Kunststoff-Messer
  • verzichten auf den gesamten Prozess und Backen in Muffinformen.

Haben die Experten hier eine Zeit-geprüfte Beratung? Oder wenn die Menschen zu abonnieren, um alle der oben genannten Methoden, können Sie etwas näher? Zum Beispiel, wenn Sie glauben, in der warmen Klinge Methode, welche Art von Klinge, die würden Sie vorschlagen?

Der brownie-mix den ich mit Schokolade-chips, wenn das hilft niemandem.

+121
user241330 23.01.2014, 19:05:11

Ich angepasst ein ähnliches Rezept, indem der marinade nehmen und Schweinefleisch in eine Folie, auf der Parzelle und wickeln es Locker zu versiegeln. Ich habe es in den Ofen für fast eine Stunde, und es kam perfekt feucht und zart. Toll als Beilage zum Grillen, wenn Sie sich entspannen können, über die genauen timings

+106
Haromn 08.10.2013, 11:08:29

Der beste Weg, zu denken, es ist in Baker ' s Anteil.

Wenn Sie ein Rezept, das verwendet, zum Beispiel

  • 500g Mehl zu Brot
  • 5g Hefe
  • 2g Salz mit 150 ml warmen Wasser

    die konvertierten Prozentsätze sind wie folgt:

  • Brot ist immer 100%
  • also die Hefe wäre 1% (500/5 = 0.01 = 1%)
  • und 2g Salz ist ungefähr 0.5% (500/2 = 0.005 = 0.5%)

Mit dieser Methode können Sie Backen für jede Menge.

Wenn Sie 10 Brote des obigen Rezept dann so lange, wie Sie die Prozentsätze korrigieren Sie Ihre Brote werden toll. Ebenso, wenn Sie wollten, reduzieren Sie die mehlmenge um 100 G, dann halten Sie die Prozentsätze als die gleichen der Laib wird den gleichen Geschmack, aber kleiner.

+93
PROSTOU 09.05.2019, 20:07:27

Ich bin, Lehre mich zu Kochen und ich habe gerade versucht, eine pan-sauce zu gehen mit meiner Putenbrust. Dies scheiterte ziemlich komplett und ich beschlossen, aufzugeben, die sauce und das Essen der Putenbrust, ohne es.

Ich verwendet eine Edelstahl-Pfanne, fügte einige canola-öl und legen Sie die Putenbrust in, bis es bräunlich, auf beiden Seiten. Ich entfernte die Putenbrust und fügte hinzu, eine 1:1 Mischung aus Weißwein und Wasser (ich habe keine Aktien). Ich wollte einige gehackten Zwiebeln drin, aber ich habe vergessen, Sie vor dem Wein.

Ich habe brechen Sie die sauce zu diesem Zeitpunkt hatte ich geplant, etwas butter, ein paar getrocknete Kräuter und vielleicht etwas Senf.

Auch nach dem reduzieren der sauce viel, es hat nicht wirklich dicker. Der Geschmack war auch ziemlich ab, der Wein war viel zu stark und es schmeckte etwas zu fettig für mich.

Ich gehe davon aus, dass der ölige Geschmack ist, weil ich nicht Löffel aus öl, bevor Sie den Wein, ich aber es war nicht zu viel, aber offenbar habe ich falsch eingeschätzt. Aber ich weiß nicht, warum es nicht dicker und wie kann ich das beheben. Einige Rezepte hinzufügen, Verdickungsmittel, aber viele fand ich nicht, also bin ich davon ausgegangen, das funktionieren würde. Ich bin mir auch nicht sicher, wie Sie Sie zu vermeiden, die Wein nach Geschmack zu stark, mit Ausnahme der Verwendung weniger in der Mischung.

Irgendwelche Ideen auf, was ist schief gelaufen und wie kann ich es besser machen das nächste mal?

+28
Jacques MALAPRADE 03.05.2010, 00:08:31

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