Pflanzliche Quellen von Vitamin B-12?

Vitamin B-12-Mangel (genannt "perniziöse Anämie") ist ein Risiko, dass Sie als vegan. Gibt es irgendwelche pflanzlichen Quellen von Vitamin B-12? Wenn nicht, warum? Kann man "wachsen" Vitamin-B-12?

+894
Jud Leonard 10.01.2012, 22:16:36
27 Antworten

blühen einige geletin (geschmacklos! nicht nur greifen eine Packung jell-o) und fügen Sie es auf die Creme.

für 1 Tasse Sahne 1/2tsp von geletin in 1Tbls Wasser.

+951
Michael Sayapin 03 февр. '09 в 4:24

Sie könnten versuchen, ghee / ungeklärtem butter. Sie können machen Sie es sich ziemlich leicht mit butter, das entfernt die Molkerei Feststoffe, oder Sie können es kaufen bei Trader Joe ' s, im Internet und in vielen Supermärkten, wie Walmart (schauen Sie in die Ethnischen Speisen Abschnitt mit indischen Produkten).

+946
Dave Rincon 20.10.2013, 08:41:28

Zusätzlich zu den mit der Rückseite des Messers, eine tatsächliche food-Spachtel sehr nützlich sein kann, manchmal.

food scraper

Es gibt auch Teig Schaber / bowl scraper, die in der Regel aus einem flexibler Kunststoff-material, und oft haben beide geraden und Gebogenen Kanten. Keines dieser Elemente sind besonders teuer.

+937
Michael Elliott 27.07.2017, 07:58:31

Ich entschied mich in dieser Frage aus persönlicher Neugier, und hier ist was ich gefunden habe:

Einige Nährstoffe werden natürlich den Verfall im Laufe der Zeit - hauptsächlich durch oxidation, sondern auch auf Ihre eigenen. Die Lebensdauer der meisten Vitamine ich nach oben schaute, war zumindest ein paar Tage, also wenn Sie Ihren Saft ~18 Stunden vor der Zeit bezweifle ich, dass Sie verlieren viel (wenn überhaupt) Nährwert.

Laut diesem Artikel: http://www.ultimatecitrus.com/vitaminc.html

Bei frischen Zitrusfrüchten ist gelagert bei 38°C für 12 Wochen, es war kein Verlust von vitamin C, aber bei Lagerung bei hohen Temperaturen, der Verlust war groß.

Vitamin A, B6, K auch die Letzte für eine sehr lange Zeit vor dem Zerfall. Nur wenige haben eine geringe Halbwertszeit, zB. B3 mit einer Halbwertszeit von 20-45 Minuten, aber Ihr Körper produzieren kann, die auf seine eigenen.

Auf der Grundlage dieser, es nicht scheinen, wie Sie haben nichts zu verlieren, indem Sie den Saft im Voraus und speichern Sie es. Wenn Sie verlassen den Saft auf, sitzen in den Kühlschrank für Wochen zu einer Zeit, dann würde ich sagen, vielleicht verlieren Sie ein klein wenig Nährstoffe (auch der Saft würde schlecht gehen :-P).

Ein guter Tipp ist die Minimierung der Exposition gegenüber Sauerstoff entweder mit einem verschließbaren Gefäß oder eine Kanne mit einem Deckel, der geschlossen, und halten Sie Ihren Saft in den Kühlschrank und den Verlust von Nährstoffen sicher zu sein, minimal auch nach der Länge der Zeit, die Sie planen, um es zu speichern für.

+936
Bethany Louise 17.05.2018, 11:12:31

Ich Liebe Bananenbrot, aber es ist mühselig zu finden, eine richtige Behälter, um es zu speichern oder auch eine Tasche groß genug. Aus diesem Grund und für die Bequemlichkeit, ich möchte versuchen, den Bananen-Brot-Rezept, sondern stellen Sie in cookies. Die Sache ist die, ich bin mir nicht sicher, wie ich das hätte ändern das Rezept, weil Bananenbrot und Kekse haben Unterschied in der Rezept, das Sie Kochen anders.

Hier ist der link für die Bananen-Brot-Rezept, das ich benutze, obwohl ich es ändern, indem Sie mehr Bananen, etwas butter und einen Hauch mehr Backpulver und Backpulver anpassen, denn der Unterschied im Volumen der Zutaten. Ich auch hinzufügen, Kakao, denn Schokolade und Bananen sind wunderbare Aromen zusammen.

  1. Wie kann ich dieses Rezept in eine, die ich verwenden können, um die cookies machen?
  2. Werden die cookies werden wie Brot oder mehr solide wie eine typische chocolate chip cookie?
  3. Wie soll ich einstellen, die Temperatur und Kochzeit für das Kochen?
  4. Ist die Konsistenz des Teiges ist wirklich wichtig? (Sollte es nur sein, genug, um cookie-blobs)
+902
Hajar Ibrahiem 24.02.2015, 02:36:16

Sind Luftblasen/Taschen/Gehäuse lose in Rohwurst okay Lebensmittelsicherheit-Weise? Ich weiß nicht, ob es nur, weil Sie nicht füllen Sie als voll-oder wenn Sie sich aus Gasen/Bakterien. Sie sind fünf Tage vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum Merguez vom Grill. Danke!

+882
user3084581 24.02.2017, 08:17:16

Meine Vermutung ist, dass Sie nicht von echtem Käse in Ihr sandwich.

Ich habe gesehen, dies vor, mit Dingen, die als Käse bezeichnet, die waren wirklich Arten von amerikanischen Käse. Es passiert, wenn dann Produkt wurde Feuchtigkeit ausgesetzt, dass er schien zu absorbieren, die dann verursacht, dass es matschig und kleben-wie. Wenn Sie möchten, haben gesagt, Sie hätten Tomaten in Ihr sandwich, hätte ich sicher gewesen, das war, was Los war.

+801
MCS 21.07.2018, 01:18:05

Ich wollte ein Pilz-risotto mit einige sehr schöne Pilze, die ich erworben hatte. Habe ich gemacht risotto unzählige Male, mit traditionellen Methoden und "cheater" - Methoden. Ich hatte nicht erwartet, Schwierigkeit zu haben, aber ich Tat.

Ich benutze immer Arborio-Reis für risotto; in der Regel kaufe ich in der Masse von E-mail-Bestellung oder einer Marke, die Sie vielleicht in der Lebensmittelgeschäft. Ich habe noch nie bezahlt alle Aufmerksamkeit auf die Marke oder wo es herkommt. Arborio-Reis hat sich immer benommen, als ich erwartet Arborio Reis zu Verhalten. Ich kaufte das Letzte mal, nur weil es ist, was mein Supermarkt hatte: Amazon

rice

Das erste mal habe ich dieses Produkt habe ich nur dargelegt, um die standard-Parmesan-risotto. Ich gedünsteten Reis bis undeutlich durchscheinend, fleischjus der Pfanne mit Wein und fügte hinzu, dünsten Brühe Stück für Stück unter rühren. Es dauerte ewig und ich plötzlich beschlossen Sie zu verschrotten, und gehen Sie mit plan B. ich habe nicht wirklich geben ihm viel zu der Zeit gedacht, aber es sollte haben gewesen in Richtung gut getan, bevor ich gab auf.

So heute hatte ich diese Pilze und wollte Sie in einem risotto. Ich ging in meine übliche Weise; ich sautierten Pilze, fügte der Reis und sautierten es, fleischjus, und fuhr Fort, fügen Sie die brodelnde Brühe und dann...und dann, nichts. Es war, als ob ich simmering Kieselsteinen. Nach 10 Minuten die ersten Schöpflöffel Brühe Weg war (anscheinend wegen der Verdunstung), aber der Reis war noch hart. Ich hielt es für den besseren Teil von einer Stunde und mehr Brühe verwendet, als das Gericht benötigt haben sollten, aber der Reis war noch hart. Dieser Reis nicht zu wollen scheinen, Wasser zu absorbieren.

Ich hab noch 2 Jahre aus der "am besten durch" Datum und ich bin mit der altbewährten Technik.

Haben Sie irgendeine Idee, was könnte Los sein? BTW, die Amazon Bewertungen sind in Ordnung, keine Ahnung, es.

UPDATE habe ich die gleichen wieder Reis, diesmal nach der neuen Empfehlung auf Ernsthafte Isst. Ich durchnässt den Reis für ein paar Minuten in die Brühe, rühren ein bisschen zu lockern äußere Stärke. Dann habe ich gespannt den Reis für einige Minuten, die Reservierung der stärkehaltige Brei. Ich habe diese Brühe zu dem risotto. Bei Gott, es funktionierte. Dies beantwortet nicht die Frage, es noch gar keinen Sinn, dass, dass es nicht funktioniert, ohne einweichen, aber zumindest weiß ich einen Weg, damit umzugehen, jetzt. Ernst Isst empfiehlt, dass die Methode für die creamiest risotto, und es ist nicht wirklich viel Aufwand, also werde ich wahrscheinlich weiterhin tun es auf diese Weise - auch mit meinem nächsten Stapel von Reis.

Ich würde noch gerne herausfinden, was Los war.

+724
NovaGirl99 22.03.2014, 05:58:18

Genau dieses problem angegangen. Schlüssel war a) v-Messer und b) Druck auf die Mitte des Keks. Hörte das es bröckelt. Ergebnis!

+709
Radhey Singh 30.10.2019, 05:37:50

Die Antwort auf deine Frage ist schlicht und einfach. Die kondensation. Immer, wenn Sie setzen alles in Plastik, das nicht kalt wird dazu führen, dass es zu Schwitzen. Der beste Weg, um einfrieren nichts ist, legen Sie es in den Gefrierschrank, entdeckt und ausgepackt, sofort oder innerhalb von 5 bis 10 Minuten nach dem entfernen aus dem Ofen. Sobald es gefroren ist, und das sollte überall from1-2 Stunden, je nachdem, was Sie einfrieren, entfernen Sie Sie aus dem Gefrierschrank und wickeln schnell und sofort, so dass Sie sicher, es bleibt auch gefroren, dann wieder in Gefrierschrank.Dies wird als flash einfrieren und ist der beste Weg, um die Integrität der Lebensmittel intakt. Beim Auftauen Ihre Lebensmittel, vor allem, wenn es so etwas wie ein Stück gefrostet Kuchen, wickeln Sie das Element, sobald Sie es zu entfernen aus Ihrem Gefrierschrank haben, dann lassen Sie es Auftauen. Hoffe, das hilft!

+663
malgaboy 07.08.2015, 14:10:15

So, hier ist mein plan. Statt für den Kauf frei von Zucker künstlich gesüßte Marmelade oder reduzierten Zucker-Gelee mit extra Wasser und Verdickungsmittel, aber ich möchte wirklich guten full-of-Konfitüren, erwärmen und hinzufügen von meinen eigenen Wasser-und Verdickungsmittel. Ich dachte, der Verwendung von Kartoffelmehl. Irgendwelche Gedanken?

Update Mein Ziel ist die Verringerung der Verbrauch von Zucker, ohne den Kauf künstlich gesüßten Konfitüren oder teure kommerziell verdünnte Zubereitungen. Mein Gedanke war, zu kaufen ein paar wirklich gute bewahrt und das tun die Verdünnung selbst. Ich versuchte es mit mais-Stärke, aber es hat nicht verdicken.

+645
Gil Adirim 21.09.2014, 00:03:57

** WARNUNG : finden Sie Zuerst heraus, ob es sicher ist, um Wärme Splenda-wie Süßstoffe! **

Ich würde eher versuchen Sie es mit Honig + etwas Zitronensaft + instant-Kaffee, wenn Sie sind auf der Suche für einen Sirup Ergebnis...

+626
JeniTrani 17.11.2019, 01:07:21

Guter Teig nicht darum, dass man "konditioniert". Sie können dieses Zeug, um die letzten 5% Perfektion wenn Sie haben es schon geschafft, die ersten 95% mit guten Prozess-und Inhaltsstoffe, aber es wird nicht zaubern.

In diesem Fall, Sie scheinen zu erwarten, dass Vollkorn zu handeln die gleiche Weise wie weißes Mehl. Das ist einfach nicht möglich. Es ist eine große Chemische Unterschied zwischen Vollkornmehl und weißem Mehl, und Sie produzieren eine völlig andere Art von Teig. Es gibt nichts, was man hinzufügen kann, machen es anders.

Wenn Sie unzufrieden mit der textur der resultierenden Brot, es gibt drei Dinge, die Sie tun können. Erstens, stoppen Sie die Verwendung von 100% ganzes Weizenmehl. Mischen weiß und ganze Mehl führt zu einer einfachen, Linear predictive Teig Qualitäten. Wenn Sie brauchen, um einen Teig, das ist etwas mehr wie weißes Mehl Teig, können Sie fügen Sie einige Mehl, bis das Ergebnis ist gut genug für Sie.

Die zweite Sache ist, zu verwenden Rezepte für Vollkorn. Es ist nicht einfach Ersatz im weißen Mehl Rezepte, es muss in der Regel viel mehr Wasser für eine ähnliche Festigkeit, und kann längere Gärzeiten.

Die Dritte ist die Verwendung eines fein gemahlenen Vollkornmehl. Sie sagen: "freshly ground", also vielleicht sind Sie Fräsen zu Hause. Viele Haus-Mühlen lassen sich die Kleie in ziemlich große Stücke geschnitten, bis das gluten beim kneten, so dass Sie mit schwachen, flachen Brot. Wenn Sie gutes steigen und weiches Brot, alles in der Vollkorn-Mehl, einschließlich der Kleie, sollte sehr fein gemahlen. Vielleicht versuchen Sie es durch die Nahrung, die Mühle mehr als einmal. Sichten auch helfen, aber dann ist dein Mehl nicht ganz mehr. Die Dritte ist zu kaufen eine bessere Mühle, aber das ist wohl eine große Investition. Vielleicht versuchen Sie zunächst kommerziell gefräst, feine Vollkorn-Mehl und kaufen nur eine bessere Mühle, wenn es sich herausstellt, dass dies ist, was gefehlt hat, damit Sie Ihr Brot besser geeignet, um Ihrem Geschmack.

+570
RM Bee 17.07.2016, 21:50:21

Avocados Reifen in etwa 3 Tagen (vom rock hard) in einem sack Mehl vs bis zu einer Woche aussetzen.

Verkleidung komplett in Mehl hat den Vorteil, verhindert Druck Prellungen.

Vergessen Sie für einen Monat kann sein eklig...

+524
Daniel Hollands 20.11.2019, 13:00:00

Danke, Euch allen, die beigetragen haben, indem Sie Antworten oder Kommentare zu denken, das führt jetzt zu dieser Antwort. Ich hörte Sie alle, und es funktionierte. Ich kann gar nicht beschreiben wie erregend ich bin. Ihre Vorschläge öffnete meinen Geist zu denken, dass dies könnte noch "arbeiten", auch wenn es nicht ganz gehen, wie ich gehofft hatte. Es stellte sich heraus, das Endprodukt übertraf meine Hoffnungen.

Das ist mein bald-zu-sein-Welt-berühmten Dulce de Leche Eis. Vor zwei Nächten habe ich fror ein batch mit meinem neuen karamellisierten Salz. Es war nicht meine Absicht, einen Wirbel-in, aber einmal hatte ich die Süßigkeiten, ich musste es versuchen, irgendwie.

1

Nur, bevor man das Bild, spritzte mir etwas von den Süßigkeiten an der Spitze. Dann nahm ich einen Bissen. HOLY COW!

Die candy trifft die Zunge nur süß. Dann es verwandelt sich. In weniger als einer Sekunde starten, um die bitteren Noten von dunklem Karamell, dann BAM trifft es mit Salz. Es endet salzig und süß, mit der Bitterkeit, nur eine Erinnerung. Dann, Sie habe bereits Ihre nächste Biss bereit, als im "Was ist gerade passiert?" Gepaart mit dem sehr ein-beachten Sie die süße des Dulce de Leche, die vielfältigen Geschmack platzt dieser kleinen crunch sind phänomenal.

Lesen Sie in diesem, ich bin ein wenig aufgeregt, gerade jetzt?

Die Süßigkeiten wurde aufgewirbelt werden, in das Eis NICHT zu machen, das umliegende Eis salzig. Es ist nur verwirbelt, sondern behielt seinen eigenen Charakter, wenn auch stickier und weniger (aber immer noch) knusprig. Es ist ein großer Kontrast zu der cremigen Dulce de Leche.

Ich diskutierte dieses kleine triumph im chat vor der Veröffentlichung dieser Antwort. Logophobe sprang sofort auf mit dem "Staub" (ich werde Ihnen zeigen, dass in einem bit) rim margarita Gläser. Die "margaritas" gemacht würde, mit dieser. Oh hell yeah.

So ein Schwein der rub? Hölle, HÖLLE, yeah!

Die Möglichkeiten dafür sind schier endlos.

2

Ich hoffe jetzt bist du neugierig genug, dass Sie möchten, dass Ihre eigenen karamellisierten Salz mit zu spielen.

Karamellisierte Salz

Ich im Grunde blieb bei meinem ursprünglichen plan, aber ich habe nicht verwenden Maldon; ich verwendet, kostengünstig große Kristall (rock) See-Salz, wie Sie vielleicht in ein mahlwerk.

Zuerst, ich habe gerade einen trockenen Karamell als pro David Lebovitz mit 1/2 cup (100g) normalem Kristallzucker. Ich nahm seinen Rat an und brachte das Karamell, ein dunkler Punkt (näher verbrannt), als ich sonst haben könnte.

3 4 (Herr Lebovitz' Fotos, nicht von mir)

Bei nur der Letzte mögliche zweite, ich gerührt in 100g Steinsalz und gegossen, die auf eine gefettete Blatt pan. Nachdem es abgekühlt, es sah so aus:

5

Ich brach ein kleines bisschen und versuchte es. Zu salzig. Ich konnte kaum erkennen, jede caramel auf alle. Hmmph. Gut, ich hatte nicht erwartet, mit diesem zu gehen , dass leicht.

Was ist zu tun, was zu tun ist?

Was ist, wenn ich brechen Sie diese in Stücke und tun es alle wieder? Das könnte funktionieren...

So brach ich es auf und steckte es in eine Ziploc heavy. Dann bin ich alarmiert mein Nachbar (er rief in Panik) durch das schlagen der Scheiße aus es mit der glatten Seite einer Fleisch-Holzhammer.

6

Dann machte ich das Karamell wieder, dieses mal habe ich 3/4 cup (150g) Zucker.

An der letzten möglichen Sekunde, die ich rührte in meinem salzigen Zucker Stücke und goss die Mischung auf den gleichen gefettete Blatt pan. Ich hatte gehofft, dass dieses mal beibehalten würden die klobigen Erscheinungsbild der Letzte. Es trifft nicht, es sofort homogenisiert in einem ziemlich glatten Masse.

7

An dieser Stelle ich hatte nicht große Hoffnungen, aber ich dachte, ich würde sehen wenn ich könnte machen Sie etwas sinnvolles aus dieser. Ich rief meine Nachbarin, ihn zu warnen, dann begab ich mich wieder zu schlagen die Scheiße aus ihm heraus.

8

An diesem Punkt habe ich ihn probiert und irgendwie mochte es, aber die Größen der Stücke waren alle über die Karte. Ich mochte nicht, dass. Ich habe auch nicht die Art, wie er sah; der Staub beeinträchtigt die glasigem Aussehen der größeren Scherben.

Also schnappte ich mir drei Siebe unterschiedlicher Feinheit und fuhr Fort zu arbeiten, die Süßigkeiten durch die Löcher. Alles durch das feine Sieb, rief ich, "fairy dust". Verbringen Sie einige Zeit aus dem "Staub" hatte ich größer, sauberer Scherben. Ich arbeitete diese durch ein pasta-Sieb, dann ein großes pasta-Sieb.

9 10

Das erste mal um, alles, was zu groß zu machen, durch die die großen Löcher der großen Sieb bekam wieder in eine Ziploc-und beat wieder. Das gab mir mehr "fairy dust" und mehr Mittel Scherben. Das zweite mal herum, die Scherben, die nicht durch waren klein genug, dass Sie vielleicht eine nette Beilage - 2 oder 3 Stücke auf dem Eis. So hielt ich Sie. Es war eine gute Entscheidung, Sie machen Spaß.

Wirbelte in der Eis-Creme, die ich verwendet, um die Staub-und Mittel-Scherben. Der Staub löst sich auf, aber es bleibt auf sich selbst. Es ist nicht das Eis weiter, um es zu salzig. Das medium Scherben Ihre Integrität bewahren, Sie nicht vollständig zu lösen, stellen Sie einige crunch. Die großen Brocken sehen Super als Beilage, und da Sie in den Mund bleiben lange genug, um zu genießen, können Sie wirklich Holen Ihre Komplexität.

Ziemlich tolle Sachen aus 2 Billigen Bestandteilen.

Ich habe nicht die Kapselung Effekt, den ich gesucht hatte, aber am Ende ich könnte nicht glücklicher sein mit, wie diese sich herausstellte.

Das nächste mal werde ich versuchen, es einfach zu tun in einem Schritt mit regelmäßigen Salz koscher. Es könnte funktionieren, aber ich vermute, dass es nicht das gleiche. Wir werden sehen.

+517
coreyt 18.03.2016, 06:24:39

Ich habe frische Knoblauchzehen. Ich will den braunen Reis zu haben, ein Knoblauch-Geschmack.
Bitte geben Sie die Knoblauch Menge benötigt für die 5 Esslöffel ungekochten braunen Reis.

Was ist der beste Weg, um die Infusion von Knoblauch Geschmack in die fade, braune Reis?

+500
Zache 11.10.2014, 16:26:33

Ich Häufig sole Hühner-und Schweinefleisch, und meistens ist es nur Wasser und Salz, mal Zucker, und gelegentlich Knoblauch.

Aber ich habe gesehen, alle möglichen anderen "goodies" Personen hinzufügen, wie Gewürze, Kräuter, manchmal öle, Alkohol, Säuren, Obst, Gemüse, etc.

Die Frage ist, was tatsächlich macht es in das Fleisch? Salz und Zucker scheinen Sinn zu machen, und die Säure oder Alkohol kann Einfluss auf die textur, aber ich habe Schwierigkeiten, sich vorzustellen, dass der andere Salzlake Zutaten hinzufügen mehr Würze als auf die äußere Oberfläche des Fleisches.

+487
josh bob 25.03.2015, 10:27:43

Ich bin mir ziemlich sicher, das sind Arc-Muscheln. Finden Sie unter diesem link, Sie sehen gleich aus.

+437
MuchiProds 21.11.2014, 11:46:29

Ich bin skeptisch, dass butter aus dem Joghurt ist eine Sache.

Bei Joghurt wird die Milch-Proteine zu denaturieren und bilden ein Netz, das fängt alle großen Moleküle in der Milch. Wasser, Zucker, und einige kleine Moleküle herauskommen können, aber das Fett nie funktioniert - es ist riesig und fest gebunden in das gel.

Auch wenn Joghurt gemischt wird, bis die Molke zu trennen, aber das Fett nicht. Ich habe eine harte Zeit zu glauben, dass das befreien des fettes aus protein-mesh leichter als das, nur lässt Sie an die Oberfläche steigen in der Milch.

Vielleicht gründlich Kochen den Joghurt würde Schmelzen das Fett, aber Sie würden immer noch verlieren, den rest der Milch Feststoffe und hätte ghee.

Mit käuflich Joghurt wäre es noch weniger möglich, denn es ist oft aus low-fat-Milch zu beginnen.

BEARBEITEN-

Online-Suche, die ich finden konnte, Indische Rezepte für die Herstellung von butter aus Joghurt: http://www.youtube.com/watch?v=_vK8hW_oSu0
In diesem Fall machten Sie Joghurt aus Sahne. Das Ziel war es, eine kultivierte butter - nicht einfacher butter.

+367
user219972 24.02.2010, 15:31:15

Gemeinsamen Namen der Pflanzen eine sehr unklare Angelegenheit. Es gibt große Unterschiede nicht nur zwischen Sprachen, sondern auch regionale Unterschiede, auch innerhalb einer einzigen Sprache.

Es gibt viele (eng verwandten) Pflanzen, die verkauft werden unter dem Namen Heidelbeere. Und wahrscheinlich auch nicht die person, die wuchs (oder gesammelt) Sie kann Ihnen sagen, die genaue Spezies. Während es nicht egal ist, wenn es um die Marmelade (aus dem gleichen Grund ist es wichtig, ob Sie Roma-Tomaten oder Cherry-Tomaten für eine Soße) ist es sehr unwahrscheinlich, eine Quelle finden, die konsequent bieten Sie mit einem bestimmten, bekannten Sorte. Auch haben Sie wahrscheinlich studieren einige sehr angegebenen Botanischen Literatur und zur Verfügung gestellt werden, mit der Teile der pflanze, andere als die Beeren, um der Lage sein, um den Typ mit irgendeinem Grad der Genauigkeit.

Auf der anderen Seite, lassen Sie sich nicht, die kommen in den Weg der guten Marmelade. Blut-Orangen-marmelade kann anders schmecken als das bittere Orangen marmelade, aber beide sind gut. Das gleiche gilt für Heidelbeeren: Sie können jede Abwechslung, auch wenn einige von Ihnen wäre ein bisschen besser auf Ihre eigenen.

Was braucht man für einen jam ist eine gute süße-Säure-Verhältnis, die richtige Menge an Pektin, und so viel aroma wie möglich. Eine weichere textur hilft auch zu verhindern, dass unangenehme Klumpen. Also, im Allgemeinen, Sie wollen mit die reifsten Früchte. Sie sind weich, und haben die vollsten aroma. Das ist etwas, möchten Sie vielleicht zu prüfen, mit Ihrem aktuellen source-Beeren: sind Sie vielleicht auch nicht eine spezielle "grün-innen" Vielfalt, aber nur underripe. Wenn Sie schmecken nicht sehr süß, und Ihr aroma ist nicht sehr Komplex, ich würde versuchen, auf der Suche nach anderen Quellen. Farmer ' s Märkte und Bio-Läden sind in der Regel in der Lage zu verkaufen, viel besser Obst (weil Sie gerecht zu wählerisch, Preis-unelastische clientelle), aber natürlich Kosten Sie auch eine Menge.

Süßes Obst ist immer gut, aber Sie müssen genug Zucker für die Lebensmittel-Sicherheit. Ein Verhältnis von 2:1 (Frucht zu Zucker) können weiterhin gehalten werden, in der Speisekammer, mehr Obst als das, und Sie brauchen, um im Kühlschrank lagern die ungeöffneten Gläser zu. Mit blueburries, müssen Sie sowohl Pektin (um die Marmelade zu gelieren) und Säure (um das Pektin zu arbeiten). Dieser Teil variiert je nach Obst-Sorte: mehr wässrig-Typen brauchen mehr Pektin und weniger sauren Typen müssen mehr Säure. Wenn Sie möchten, eine gute Qualität Marmelade, benötigen Sie einige versuche, bis man den richtigen Proportionen. Wenn nicht, können Sie kaufen "gelierzucker" oder wie es genannt wird, in Ihrem Land - das ist Zucker mit Pektin und Säure, die bereits Hinzugefügt. Es wird nicht über das perfekte Verhältnis für Ihre Früchte, aber es wird mehr oder weniger Arbeit. Aber dann, wenn diese Qualität ist genug für Sie, können Sie überspringen, den Kauf der teuren Beeren und ackere den Herd, und kaufen Marmelade hergestellt.

+331
onetwopunch 22.11.2012, 08:20:57

Ich habe SIEBEN verschiedene Experimente zu erstellen, die eine rosa Torte für meine Tochter. Rüben-Saft wird es verlieren die Farbe, wenn gebacken. Fruchtpürees werden, behalten Ihre Farbe, aber Sie sind nicht gut für die textur der Kuchen. Gefriergetrocknete Früchte, der Boden zu einem Pulver, die Farbe der Torte, aber es wird schwach. Hoffentlich wird das speichern jeder, der dieses liest, ein paar vergeudeten Zutaten. Wenn Sie möchten, um zu sehen, Bilder von meinen verrückten Experimente... http://www.luckynumber3.com/2016/02/pink-cakesixth-seventh-attempts.html.

+240
Erkan BALABAN 18.02.2012, 16:01:21

Das Hauptziel mit der Temperatur ist, um zu töten alles böse. Diese Gemeinheiten, sterben auf der Grundlage der Temperatur und Exposition. Viel wie ein Mensch Leben könnte für immer bei 95 Grad, für eine lange Weile an 110, kürzer, während bei 150, und würde sofort sterben bei 750, also für alle die in Sachen Schweinefleisch. 160 ist als eine sichere Temperatur, weil bei 160, alles stirbt sofort. Die FDA hat eine Karte für alle diese, hier. Sie werden sehen, dass sogar 120 Grad ist sicher, WENN Sie es zu Kochen für 21 Stunden!

Ich koche viel sous-vide, also diese Temperaturen und Zeiten sind einfach zu bekommen und genau zu sein. Die Sache, die Sie brauchen, vorsichtig zu sein über ist, dass die Zeit Tabelle zeigt die Menge der Zeit, dass das ganze Stück Fleisch muss man bei einer bestimmten Temperatur, so stellen Sie sicher, dass Sie die Wärme durch , bevor Sie mit dem zählen beginnen.

Ich werde es regelmäßig tun, Schweinekoteletts im 135 Bereich, und es ist schön und feucht, ohne strähnig zu weich textur, die Sie bekommen, wenn gut gemacht.

+160
M Tarif 19.03.2012, 15:59:35

Aus wissenschaftlicher Sicht sind Sie nicht näher verwandt. Sie sind auch nicht in der gleichen Reihenfolge. Rüben sind in Ordnung Caryophyllales und Rüben Ordnung Brassicales.

+94
Irene Shoikhet 20.08.2019, 13:54:46

Ich habe versucht, das Papier Handtuch in ein Sieb und es funktioniert Super. Ich ließ es über Nacht und musste dicken cremigen Joghurt für raita und chicken marinade.

+94
Kramer 12.11.2012, 13:15:09

Vorausgesetzt, Sie haben nicht irgendeine Art von "Geschmack " injection" - Behandlung, es gibt absolut keinen Grund, warum ein Teil des Vogels schmecken würden, die sich radikal von den anderen. Ich werde gehen mit "Bad Ente."

Kochen der Vogel langsam verringert sich die Möglichkeit, ein "hot spot", wodurch eine Art von lokalen Geschmack Abweichung. Brust-Fleisch wird zu übertrieben an der Stelle, wo das dunkle Fleisch immer noch lecker, aber das würde nicht erklären, riechen oder schmecken, und die unangenehmen Gerüche sind fast immer mit bakteriellen Probleme.

Wenn es verfärbt ist, könnte es schon lokale Blutergüsse, die dazu führen, dass einige Geschmack-Probleme, aber, wieder, wäre das nicht erklären, der Geruch.

+81
Halila Saif 23.03.2017, 01:45:09

Zäh oder gummiartig Garnelen sind ein gutes Zeichen, dass Sie haben verkocht, Sie. Wie andere Meeresfrüchte, die Sie nicht gerne sehen, wird verkocht. Sie sollten wahrscheinlich Kochen Sie getrennt, gerade genug, und dann mischen Sie Sie in was auch immer Sie Essen Sie mit.

Sie können verwenden, was auch immer Kochen-Methode, wie Sie wollen; häufige Fehler sind das Kochen, dämpfen und Pfannenrühren. Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel davon. Kochen jenseits getan, macht Sie schlechter.

Da Sie anscheinend lieber Kochen: sobald Sie fertig sind, sollten Sie dump Sie in einem Sieb, und führen Sie kaltes Wasser über Sie, sofort danach, um zu verhindern, Kochen weiter. Die Garzeiten variieren je nach Größe; kleine Garnelen nur ein paar Minuten dauern, während sehr große dauert vielleicht 5-10. Wahrscheinlich werden Sie sein, rosa und einige beginnen zu schweben; um mit Sicherheit sagen, ob Sie gekocht, Sie können schneiden Sie ein in zwei Hälften und stellen Sie sicher, es ist undurchsichtig, den ganzen Weg durch.

+53
Farheen 12.03.2013, 21:59:22

Ja und Nein.

Meersalz ist Salz, das geerntet wird durch das verdampfen der natürlichen Salzwasser - Meerwasser, in der Regel. Tabelle Salz ist Salz, das abgebaut und verarbeitet, um die Reinheit von Farbe und Geschmack, und manchmal versetzt mit Nährstoffen wie JOD und antiklumpmittel. Den beiden schmeckt ganz anders, wie Meersalz haben Spurenelementen und auch biologische Elemente, die Einfluss auf den Geschmack. Der Geschmack und auch die textur wird ändern sich oft von einem Teil der Welt zum anderen und mit der Ernte-Techniken - Bretagne Fleur de Sel ist sehr unterschiedlich in Geschmack und textur als das Zeug, das in der Papier-Kanister von Morton ' s Meer Salz.

Salz selbst ist geformt durch geologische Prozesse, die in der Regel beinhalten die Ozeane - mineral-Abfluss aus land enthalten Natrium-Ionen und Vulkane auf dem Meeresboden enthalten Chlor-Ionen, und Sie finden einander in den Ozeanen zu machen, Natriumchlorid. Sobald Wasser in einem bestimmten Bereich des Ozeans erreicht Sättigung, das überschüssige Salz wird der Niederschlag aus dem Wasser in Halogen-Kristalle, und diese Ablagerungen von Salz-Kristalle sind oft groß und werden begraben durch andere geologische Prozesse (sediment Akkretion, Vulkanausbrüche, etc.) Diese Kristalle haben unterschiedliche Geschmack Aspekte als auch - Himalaya-Salz anscheinend bekommt seine Zartheit und Geschmack von Eisen Ablagerungen!

Halogenide bilden auch wenn Meerwasser, oder wirklich jede Art von Salz in der Lösung verdampft wird. Dies ist, wie Meer-Salz geerntet wird.

Hier ist ein ausgezeichneter Artikel über die Geologie von Salz.

Dies ist eine einfache übersicht der Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Salz - abgebaut vs. geerntet, unverarbeitete Meersalz vs. kosher salt, etc. - von einem online-Händler der kulinarischen Salz Sorten.

+14
Ram H 30.11.2011, 15:35:34

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