Wie interpretieren Sie dieses Rezept für Walnüsse geerntet, die zu einem bestimmten Zeitpunkt?

Ich habe das Rezept für einen Likör, die erfordert die Verwendung von

Walnüsse geerntet, die rund um den 21. Juni.

(Ja, die Walnüsse haben noch lange nicht reif. Das Rezept Aufruf für grüne Walnüsse ohne gehärtete Schale noch)

Das Rezept stammt aus dem Süden Europas (40°N), aber jetzt will ich es mit Walnüssen gewachsen in Nordeuropa (51°N).

Wie passe ich die Ernte-Zeit, um eine ziemlich ähnliche Entwicklung der Walnuss?

+850
tarleb 01.05.2011, 05:50:43
38 Antworten
Hilfsmittel zum Kochen (z.B. Schneebesen, Spatel), dienen (z.B. schöpfkelle), oder Essen (z.B. Gabeln, Löffel).
+980
user248142 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe versucht, das Backpulver und ruiniert die gesamte Platte.. ich würde nicht vorschlagen, dass.. finde ich ein bisschen braunen Zucker. und extra Gewürzen, und Kochen es wie verrückt, wird es reduzieren.. ich werde nicht in Dosen kaufen wieder mit frischen ist die einzige Antwort hier.. aber diejenigen von uns, mit Dosen in der Speisekammer noch verwenden möchten, Sie irgendwie..

+973
JackieLam 18.09.2010, 13:05:12

Ich mache eine cranberry-chutney mit honeycrisp apple und Nabel orange und ich habe wieder zu viel trockene orange und Zitrone. Wie Schneide ich die Bitterkeit? Es ist viel süße mit etwas Zucker und süße äpfel. Ich in der Regel fügen Sie gefrorene orange Konzentrat aber nicht haben. Ich fürchte mich hinzufügen, es würde nur dazu führen, mehr Bitterkeit. Wird Kardamom als bitter? Hinzugefügt habe ich das auch.

+900
vigneshwer sundaram 09.05.2018, 15:10:27

Wenn ich in dieser situation, ich würde eingefroren haben, die 2. Mahlzeit in ein zip-lock-Beutel. Glätten Sie die Tasche, so dass es so Dünn wie möglich ist. Wenn Sie bereit sind zu Essen, zu tauen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum köcheln. Hitze ausschalten. Werfen Beutel in Wasser. Lassen Sie es erwärmen für 10 bis 15 Minuten. Genießen. Sie können dies auch direkt eingefroren. Es wird nur länger dauern und würde wahrscheinlich werden besser kontrolliert, die in einem Niedrigtemperatur-Wasser-Bad. Aber ein Topf mit Wasser kann auch funktionieren.

+823
mohan08p 28.01.2013, 16:52:24

Meine Frau hat gefehlt, ein Entwässerungsmittel und unsere herkömmlichen Mikrowelle nur ging. Ich Tat etwas Forschung und fand eine neue Art von Mikrowelle, die ich vorher nicht bewusst, nämlich die Konvektion Mikrowelle. Ich wundere mich, wenn ich kann töten zwei Vögel mit einem Stein hier und bekommen beide mit meinem neuen Kauf.

Kann eine Konvektion Mikrowelle verwendet werden, um trockene Früchte?

Zuvor, zum trocknen von Früchten, Sie hat nur wurde der Ofen zu einem wirklich niedrigen Temperaturen für ein paar Stunden und das knacken der Tür immer so leicht. Dies hat zu einem mittelmäßigen Niveau, Erfolg und macht unser Haus riechen komisch.

+747
user9107721 25.04.2012, 17:03:19

Ich habe gerade gelesen über Charles Darwin ' s Versuch, Kartoffeln Kochen, während in hohen Lagen. In der Reise Der Beagle kann man Lesen:

Nach der überquerung des Peuquenes [Piuquenes], stiegen wir in ein bergiges Land, Vermittler zwischen den zwei Haupt-Bereiche, und dann nahm unser Quartier für die Nacht. Wir waren heute in der Republik von Mendoza. Die Höhe war wohl nicht unter 11.000 Meter [...]. An der Stelle, wo wir geschlafen das Wasser unbedingt gekocht, aus dem verminderten Druck der Atmosphäre, bei einer niedrigeren Temperatur, als es in einer weniger hohen Landes; der Fall als das Gegenteil von der eines Papin ' s Fermenter. Damit die Kartoffeln, nach übrigen für einige Stunden in das kochende Wasser, waren fast so hart wie eh und je. Der Topf blieb auf dem Feuer die ganze Nacht, und am nächsten morgen, es wurde gekocht, wieder, aber doch die Kartoffeln waren nicht gekocht.

An, dass die Höhe der Siedetemperatur bei etwa 88°C, die je nach lokalen Varianz und Wetter, aber soweit ich weiß, das sollte mehr als genug, um brechen die Stärke und Pektin in eine Kartoffel. Es gibt eine Reihe von sous vide Rezepte, die besagt, dass Sie Kochen die Kartoffeln auf 87°C oder sogar noch niedriger.

Warum nicht Charles Darwin cook seine Kartoffeln? War es eine Besondere Art von Kartoffel-oder war der Siedepunkt noch niedriger, wo er war?

Dies hält mich in der Nacht, könnte mir jemand helfen, dies verstehen?

+714
John Koerner 27.05.2015, 11:51:14

Für das Brot-wie Rezepte, bis zu 500g Mehl, ich würde sagen: - Langsam einfließen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf der niedrigsten Geschwindigkeit für 1 minute; - dann mischen Sie gründlich mit der Geschwindigkeit 1 für 4 Minuten.

Maschine kneten erfordert viel weniger Zeit als Sie mit der hand kneten und ich bin völlig einverstanden, dass das überarbeiten ein Teig ist ein Problem. So ist für einige nicht-Brot-Rezepte, die Sie gerade benötigen, zu mischen, bis die Zutaten kombiniert werden. Also die niedrigste Geschwindigkeit für max 2 Minuten.

In der Regel die hand-kneten Rezept, dem du folgst, wird Ihnen sagen, welche Art von Ergebnis erwarten, wie der Teig sollte sich der Frühling zurück, wenn Sie versuchen, dent es mit dem Daumen (also seidig weich).




Kenwood belt drive. 800 Watt. Teig Haken.

+667
Aayush Shrestha 22.06.2015, 17:43:36

Ich crock viel. Meine kleine Topf wird langsam alt und es fühlt sich an wie der controller switch ist schwach. Meine große Topf hat einen Riss aber es funktioniert nicht Leck (noch) nicht.

Mit der neuen programmierbaren beginnen kann, in der UHR und legen Sie es warm auf 2 Uhr. Kann anbraten, Reis tun, bleiben Sie auf warmen für 24 Stunden, .... Auch viel mehr Geld.

Kann man ein multi cooker mit Druck für instant - Mahlzeiten. Ich glaube nicht, Druck Kochen und haben mich nicht in der Notwendigkeit von schnellen Mahlzeiten. Wenn ich ein multi cooker mit Druck könnte ich kommen zu schnell, wie die beste Sache seit geschnittenem Brot. Noch nicht davon überzeugt, einen 7-minütigen Eintopf gleich 7 Stunden schmoren.

Schließlich auf die Frage. Gibt es irgendwelche slow cooker bereut, ein Herd, der tun wird, langsam und schnell (Druck)?

Ich weiß, es wird Marke abhängig. Ich überlege den Instant Pot (Druck) im Gegensatz zu den Kitchen Aid (kein Druck).

Es ist gering, aber für mich ist das undurchsichtig, sperrig Deckel ist ein bedauern. Wenn das der einzige bedauern werde ich die Druck-multi Herd.

Wow, multi-Herd ist nicht ein tag.

+665
msagy 19.04.2017, 04:10:34

Ein Kuchen, der Lehrer hat mich gelehrt, diese Methode und es funktioniert wunderbar. Trace Ihr Bild auf dem Reis-Papier (holprig Seite nach oben) mit essbarer Tinte. Schneiden Sie das Bild über eine 1/4-Zoll-Grenze bleiben. Stellen Sie das Bild auf Kuchen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um den umriß des Bildes. Bild entfernen und die Ausbreitung Rohrleitungen gel (bei Michaels, Hobby Lobby etc.) innerhalb der gefundenen Zahnstocher Linien. Den Reis Papier Bild über die Rohrleitungen gel. Verbreiten Sie eine weitere Schicht von Rohrleitungen gel auf dem Bild. Verdünnen Sie das gel Farben mit Wasser und malen Sie das Bild mit Nahrungsmittelgrad-Lack-Pinsel (den Sie nicht bekommen, Borsten auf den Kuchen!) Verwenden Sie eine feine Spitze Pinsel mit schwarzer Kontur. Ich Entferne das Bild vor dem schneiden den Kuchen.

+663
Bill Alexy 05.06.2018, 19:57:21

Absolut kein peeling notwendig.

Zusätzlich zu den oben genannten Rat, wenn du (oder sonst jemand) ist übermäßig besorgt über die 'Keime' und dergleichen auf der Haut, verwenden Sie einen kleinen Kunststoff-Borsten Bürste reinigen Sie die Kartoffeln richtig unter fließendem Wasser. Ich in der Regel nicht, es sei denn, Sie sind wirklich düster aus dem Feld, oder haben gewaltige Einschläge auf der Oberfläche, wo das Wasser kann nicht so leicht zu erreichen.

Das Peeling verbessert den Geschmack sowie die gesunden Vorteile.

+648
aows61 15.09.2010, 10:19:23

Ich benutze eine Sunartis E514 digitales Haushalts-thermometer auf einem Induktionsherd, und ich bekomme normale Werte.

Ich kann nicht sagen, es ist das beste thermometer draußen, wie es ist ein bisschen langsam. Die Spezifikation ist von 4 bis 10 Sekunden Messzeit. Aus Erfahrung, es braucht keine 4 Sekunden, um die Anzeige zu ändern, wenn eingetaucht in heiße Flüssigkeit, aber während es gibt Ihnen die Temperatur mit 0,1°C Genauigkeit, ich glaube die temp ist etwas hinterher. Ruinieren können einen Stapel von Süßigkeiten oder dunkle Schokolade, aber diese sind immer noch machbar, wenn man mental accounting für die lag. Es ist ideal für alles andere. Der niedrige Preis ist ein weiterer Vorteil.

Ich kann nicht Versprechen, 100%, dass es funktioniert mit jedem Induktionsherd. Mir ist eine kleine, tragbare, und vielleicht ist sein Magnetfeld schwächer ist als die eines full-size-Herd. Für Temperatur-sensitive Anwendungen, die ich in der Regel Kochen auf 500 Watt, aber ich habe das thermometer innen (auch sehr nah an den Boden des Topfes) bei höheren Einstellungen, so dass ich hoffe, es wird funktionieren. Dennoch, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, um es von einem Ort mit guter Rückgaberecht.

+629
Anaisha 03.08.2012, 02:32:35

Ein Herd wäre die traditionelle Methode für die Herstellung von Hafer-und es erfordert keine Mikrowelle. Es dauert länger als die Mikrowelle, aber es funktioniert genauso gut, wenn nicht besser (aber dies hängt von der persönlichen Vorliebe).

Die Milch hinzufügen und zu einem kleinen Topf, bringen es zum köcheln lassen, fügen Sie die Hafer in den Topf, Kochen für die empfohlene Menge an Zeit, abhängig von der Art der Hafer, die Sie verwenden (siehe Verpackung mal) oder bis Sie das gewünschte Niveau der doneness. Einige Rezepte haben, fügen Sie die Hafer und Flüssigkeit zur gleichen Zeit und bringen Sie zu einem köcheln lassen, zusammen... entweder option funktioniert.

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht niedrig genug, um nicht zu verbrennen und zu umrühren, um Sie bewegen. Milch besteht hauptsächlich aus Wasser (über 87% in der gesamten Milch, höher in niedriger Fett-Milch, solange Sie Sie nicht verwenden extrem hohe Wärme und es verlassen unbeaufsichtigt für eine lange Zeit, Sie sollten in Ordnung sein.

+619
Skorpinok 15.03.2010, 11:08:44

Eine andere Methode der Reinigung ist eine kommerzielle Kühlschrank ist die Verwendung eines Bicarbonat-Lösung (5g Backpulver/1l Wasser). Es ist effektiv bei der Tötung der Keime, und es nicht beflecken. Es hinterlässt einen weißen Rückstand, wenn Sie nicht mit Wasser ausspülen danach.

Wie andere haben vorgeschlagen, nehmen Sie die Dichtung heraus und säubern Sie, dass in einer Lösung desinfizieren, wie beschrieben, hiermit einem Teelöffel Bleichmittel pro Gallone (3.78 l) Wasser.

+616
slinkhi 01.07.2015, 11:45:20

Weiß Wermut funktioniert gut, und es wird eine lange Zeit halten, besonders wenn Sie im Kühlschrank

+609
tamagocik 14.11.2018, 09:53:39

Die äußeren Blätter wäre ein besserer Ersatz für kale. Meine Argumentation ist, dass die Grünkohl-pflanze ist voll dem Licht ausgesetzt. Mit dem Kohl nur die äußeren Blätter bekommen, die Sonne zu genießen, so die grünen. Ich würde sagen, dass Geschmack weisen die äußeren Blätter näher zu kommen, kale zu. Die Kohl-core-tendenziell süßer.

+578
Ani Vers 27.04.2017, 11:36:47

Ich bin auf der Suche zu machen, dieses für Valentinstag, aber ich fand es zu spät, um dem Schiff die Form aus den USA (ich bin in Melbourne, Australien). Sein, dass dies ein technologisch rückständiges Land, und das ist unmöglich, irgendetwas zu finden lokale online, gibt es hier jemand aus Melbourne, wer weiß oder hat eine Idee, wo ich vielleicht in der Lage zu finden, eine anatomisch geformte Herz Form.

Sorry, wenn dies ist off-topic - fühlen Sie sich frei, um zu schließen

Darko Z

+571
kkangelov 10.03.2014, 10:47:00

Der beste Weg, um zu Kochen die Bohnen in eine Sofortige Topf oder Schnellkochtopf, das reduziert die Garzeit nur 10-15 Minuten. Incase es ist nicht verfügbar in Ihrer Region oder Sie nicht möchten, zu investieren, dann stellen Sie immer sicher, dass Sie die Bohnen vor dem Kochen eingeweicht. Und wenn Sie anfangen zu Kochen, fügen Sie etwas Salz in das Kochwasser, die den Prozess beschleunigen wird. Halten Sie den Topf geschlossen für die ersten 30-40 Minuten ist eine gute Idee, so dass die Wärme nicht nach draußen entweichen. Stellen Sie sicher, fügen Sie genug Wasser, bevor Sie beginnen.

+545
ssgao 22.06.2015, 04:01:50

Dies ist eine seltsame Art von Antwort auf die Frage, dass man nicht genau das gefragt;

Wenn Sie interessiert sind, in Füllung der Vogel, und die Nutzung der Füllung, aber nicht daran interessiert, die igitt der be-die Sache, die Sie füllen könnte eine improvisierte food-grade-Netto (D. H. Gaze, Musselin Würze/hop-bag, Körnung Socke, etc) das wäre durchlässig UND ermöglichen es Ihnen, zu entfernen die Füllung leichter.

Auf diese Weise erhalten Sie alle Vorteile der Füllung Würze den Vogel, erhalten Sie eine Beilage, und beide den Akt der Füllung und be-lassen Sie Ihre Hände einigermaßen sauber.

+450
blure 19.01.2011, 20:33:39

Ich habe versucht zu machen, mayonnaise und kein Glück hatten. Ich habe es 4 mal jetzt, zweimal in einem Blendtec blender nach Ihren Anweisungen online und zweimal folgenden diesen Anweisungen . Jedes mal, wenn Sie die mayonnaise kam wie gelbe stinkende Suppe.

Ich habe schon länger das öl sehr langsam, es dauert etwa 2 Minuten, fügen Sie eine Tasse. Ich lasse meine Eier erwärmen auf Raumtemperatur für eine Stunde. Ich habe frische Eier.

Es sieht so einfach aus, aber ich habe kein Glück. Bitte helfen Sie.

+400
santiagomunez2010 19.10.2013, 07:55:35

Also, ein Freund von mir erzählte mir, dass Sie Häufig fügen Sie rohes Huhn zu Ihrer (bereits gekocht) Reste beim Aufwärmen (in einer Pfanne) nach oben, Sie oben. Obwohl Sie betonen, dass das Huhn vollständig gekocht wird, indem das Ende der Nacherwärmung.

Ich glaube, das ist extrem unsicher in Bezug auf Lebensmittel, hygiene und Kontamination der Lebensmittel, aber anscheinend ist mein Freund, und die meisten Ihrer Familie Mitglieder, die dies getan haben, Recht Häufig, ohne Frage.

Andere als die wieder erhitzt Essen verkocht und abgebaut in der Qualität, bin ich nicht sicher, wie ich könnte erklären, dass dies nicht eine sichere Praxis. Oder bin ich völlig falsch in dieser Angelegenheit?

+373
Bad Code 20.12.2016, 00:02:17

Es gibt viele Erwähnungen von Carbonat von soda im Buch des Haushalts-Management, und auch die zwei Nennungen von Natriumbikarbonat (zur Erhaltung der Milch, und in einem Rezept für helle Brötchen). Es hat einen spezifischen Abschnitt auf der carbonate:

CARBONAT VON SODA — Soda genannt wurde das mineral alkali, denn es war ursprünglich ausgegraben aus der Erde, in Afrika und anderen Ländern: dieser Zustand der Carbonat von soda ist natron genannt. Aber Carbonat von soda ist ebenfalls beschafft aus der Verbrennung von marinen Pflanzen, oder wie wachsen Sie am Ufer des Meeres. Reines kohlensaures Natron eingesetzt wird, für die Herstellung sprudelt, Zugluft, mit Zitronensaft, Zitronensäure oder Weinsäure. Der Chef Bestandteil von soda, alkali, wurde in Frankreich von jeher in der Herstellung von Seife und Glas, zwei Chemische Produktionen, die beschäftigen und halten in der Zirkulation eine große Menge Kapital. Eine kleine Prise Carbonat von soda geben wird, eine außerordentliche Leichtigkeit, Blätterteig Pasten; und, eingeführt in die Teekanne, extrahieren Sie die volle Stärke des Tees. Aber seine Qualitäten haben eine starke Wirkung auf die zarte Verfassungen, und es ist nicht zu sein verwendet incautiously in jeder Vorbereitung.

Daher scheint es wahrscheinlich, dass das Rezept ist gedacht, um ein Carbonat eher als Bikarbonat.

+357
BB956 06.08.2017, 08:57:42

Der sensor in der thermometer befindet sich an der Spitze der Nadel, so sind Sie auf Messen, wo die Spitze der Nadel endete.

Wenn die Spitze der Nadel ist es nicht, nichts berühren (oder berühren Sie die Pfanne oder Kochfeld) Ihre Messwerte verzerrt werden.

+325
Gerion 01.01.2016, 12:08:32

Jetzt lasst uns das richtig - wenn der Brenner richtig eingestellt, sollte es nicht verlassen Flecken auf den wok, so dass der Brenner muss so eingestellt werden magerer = mehr Luft, weniger gas.

Nun, nicht viel, löst sich Kohlenstoff. Schwefelsäure wird es tun, aber es neigt auch dazu, sich auflösen woks!

Lösungen: stellen Sie den Brenner, um mehr Luft in die Flamme - nicht ein Hauch von gelb oder sprühen, nur mit blauer Flamme.

Für die wok - lassen Sie es draußen auf dem Hof und lassen der Natur reinigen. Immer ein wenig Rost off, ist ein Kinderspiel im Vergleich zu carbon-Einlagen. Wenn carbon ein wenig Verweilen, kann man manchmal eine Menge aus, indem er mit mais-öl, dann reinigen das Chaos aus mit ordentlich Motor-Reiniger.

+324
Daniel Herman 28.04.2018, 14:50:50

Vor ein paar Jahren fand ich einen container zum speichern von geschnittenen Zwiebeln. Es sieht aus wie eine Plastik-Schüssel mit einem Gummi-und Metall-Deckel. Der Geruch ist gehalten, im inneren des Behälters, und die Zwiebel hält mehrere Wochen.

Ich weiß nicht, wie es funktioniert, aber es sicherlich nicht! Bevor ich es hatte, würde ich Wickel die Zwiebel in Kunststoff und es würde nicht dauern eine ganze Woche.

+303
Lahdeedah555 14.03.2016, 23:02:51

Ist SCHMALZ verkauft mehr?

Ich ging zu zwei verschiedenen Lebensmittel, kein SCHMALZ, und ohne Talg.

(Schande über jeden, der denkt sogar sagen mir, auf ein gehärtetes öl.)

+282
Md Sahil 05.09.2015, 20:04:11

Ja.Die Grundzutaten für beide sind die gleichen; der Unterschied liegt darin, wie Sie gekocht werden.

+279
mattsoftwareguy 09.05.2016, 01:53:08

Mein GF gekauft, einen Wasserkocher mit Kupfer-finish. Sah wirklich schön, bis auf Wasserflecken begann zu verlassen Markierungen auf Sie. Es ist jetzt fast vollständig bedeckt mit diesen dunkleren Grau-ish markiert, die ich übernehmen irgendeine Art von oxidation. Gibt es einen sicheren Weg, um diese sauber?

+236
nocturnalmonkey 21.11.2018, 11:49:48

Ich habe eine Marmelade-Hersteller für die Jahre. Wir Leben in einem Bereich mit frischem Obst, so dass es immer eine Natürliche süße. Ich verringern Sie den Zucker in jedes Rezept mit mindestens 1 Tasse und ich habe immer frischen Zitronensaft. Meine Frage ist: muss ich Wasser Badewanne der Marmelade zu verhindern, dass es dunkel auf der Oberseite?

Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber es sieht nicht sehr hübsch. Ich habe die Marmelade vor kurzem habe ich & ich bin auch gefragt, wenn ich könnte Wasser Badewanne Ihnen jetzt, obwohl ich es vor ein paar Wochen? Ich pack hot jam in brühend heißen Gläser mit den heißen Deckeln. Ich habe immer gute Dichtungen & ich Liebe die Geräusche, die von den Gläsern Abdichten! Ich nenne es den Eindoser Symphony!

+203
Brittani Harris 16.09.2016, 20:46:22

Ich denke, es hängt davon ab, wie viel Fleisch auf den Knochen. Weil ich das mit ganzen teilen. (entweder eine cut-up bird, oder ein paar von Schenkel)

  • pochieren Sie das Huhn mit ein paar Zwiebeln (start am Kochen für eine minute oder so, legen Sie einen Deckel auf und drehen Sie die Hitze zu gering)
  • Streifen Sie das Fleisch aus den Knochen und legen Sie es beiseite
  • knacken die Knochen und setzen Sie Sie zurück in das Wasser mit was auch immer traurig, Gemüse haben Sie und köcheln lassen Sie, um Lager.

Pochierte Huhn ist nicht so aromatisch wie andere Kochen Methoden, aber wenn Sie es mit würzigen Soßen (z.B. shred und machen enchiladas; Würfel und machen Sie einen pot pie), niemand hat jemals beschwert.

Ich werde tun dies oft, wenn Huhn ist auf den Verkauf, und die Tasche und das einfrieren von Fleisch.

+202
Tiili 21.11.2013, 22:07:33

Nach Kenji Alt bei Serious eats, in seinem Artikel auf Französisch Frites, eine kleine Menge von Essig in der par-Kochen Sie das Wasser-ein Esslöffel pro Liter-wird die Ursache der Pommes Frites zu halten Ihre Form durch die Hemmung der Abbau von Pektin.

Die gleiche Technik sollte sehr effektiv sein, mit Bratkartoffeln: par-Kochen Sie die gewürfelte Kartoffeln, die in den schwachen Essig-Lösung. Dann anschwitzen, Sie zu beenden, für Knusprigkeit und Farbe.

Hier ist, was Kenji Alt, sagt:

Die Pommes gekocht in reinem Wasser aufgelöst, so dass Sie fast unmöglich zu Holen. Wenn ich Sie in das heiße öl, Sie brach neben noch weiter. Auf der anderen Seite, die gekocht in der vinegared das Wasser blieb vollkommen intakt, auch nach dem Kochen für eine volle zehn Minuten. Wenn gebraten, Sie hatten Fabelhaft knusprige Krusten mit winzigen, sprudelnd, Blasen Oberflächen, die geblieben waren knusprig, selbst wenn Sie waren ganz cool. Wie für den Geschmack, wenn ich es schmeckte wirklich hart, ich könnte pick-up eine schwache vinegary Unterton, obwohl ich nicht hätte, wenn ich nicht wissen, dass er da war. Sogar zu wissen, es war da, es war nicht unangenehm an alle. Nachdem alle, die ich gewohnt bin, dass meine Pommes in ketchup oder mayo, beide die enthalten viel Säure.

+183
Sandy Winters 23.06.2019, 14:34:37

Ich kann nicht sprechen, um die Dosen Sorte, aber mein Nachbar wächst San Marzanos und gab mir eine große Tüte die im letzten Herbst. Sie waren fantastisch, viel besser für die sauce, als alle anderen Tomaten habe ich angebaut. Ich werde das Einpflanzen von Ihnen mir in diesem Jahr.

+169
IJunghahnel 05.04.2011, 01:02:39

Ein paar Vorschläge, die scheinen für mich arbeiten:

  1. Marinade das Fleisch in Gewürzen vor dem Kochen.. Ich habe einmal verwendet, bis die sauce aus einem take-away-curry, dass ich handn nicht fertig braten einige Huhn und setzen in die sauce. Es schmeckte nicht wie das curry hatte in der Nacht zuvor.
  2. Mischung Zwiebeln in einer Küchenmaschine, bis glatt(ish). Braten Sie diese bis die Zwiebeln nicht mehr bitter und fügen Sie die Gewürz-Mischung, die Sie verwenden, um Ihre curry-sauce. Es verleiht dem curry die textur, die Sie assoziieren mit nehmen currys.
  3. Verwenden Sie Zitronensaft nach Geschmack. Zitronensaft in der Nähe des Ende der Garzeit.
  4. Zusätzlich zu den 2, und je nach der Art von curry, die Sie machen, braten Sie gehackten Zwiebeln für eine lange Zeit, bis Sie golden Braun. Es gibt dem curry eine Menge Geschmack.
  5. Scheuen Sie sich nicht mit Zucker.
+161
Scott Mitchell 14.12.2014, 02:29:45

Ist es in Ordnung, verwenden Sie öl, das verwendet wurde, zum Frittieren für die regelmäßige braten (zum Beispiel braten Sie Ihr omelette ? Aus Gründen der Argumentation, nehmen wir an, das öl hat sich nicht verändert seine Farbe oder Geruch, d.h. das es in Ordnung WÄRE, Sie wieder zu verwenden zum Frittieren. Wenn nicht - was ist der Unterschied in dieser Hinsicht auf die Wiederverwendung es für die Friteuse?

+130
Shaobo Guan 21.10.2019, 05:22:30

Die schwarzen Bereiche sehen aus wie Gewürz, was im wesentlichen aus dem verbrannten öl/Fett. Sie wollen, dass Sie (obwohl Sie wahrscheinlich nicht wollen, Proteine oder Zucker so viel, aber ich denke, dass Sie entfernt haben Sie jetzt). Würze liegt irgendwo zwischen matt, matt schwarz und seidenmatt schwarz, je nachdem. Mit dem nassen kleinste bisschen öl (z.B., wischte mit einem Papiertuch), dann sollte es drehen, semi-glänzend oder komplett glänzend.

Das Grau metallic ist blanke Eisen; Sie müssen Saison, die umgehend, bevor es rostet (öl, Hitze, einige Male wiederholen); wir haben die Fragen auf, wie zu Saison-Pfanne schon.

Persönlich... ich würde nur versuchen, die Saison, die ganze Sache an dieser Stelle. Wenn die Würze einhält einige dieser schwarzen Flächen, dann ich glaube, Sie brauchen mehr Schleifen. Aber ich bezweifle es.

PS: Ein gutes paar Handschuhe sollen schützen Sie Ihre Hände von Stahlwolle.

+121
GarnerCX 17.08.2012, 04:37:56

Vielleicht haben einige Bäcker die Mathematik, um zu verstehen, was hier passiert und in welche Richtung Ihr fix sollte auf Folgendes abzielen:

Original-Rezept:

4c Mehl -> 500 G
2c Wasser -> 480g

Dies bedeutet, dass Ihr Rezept hat eine hydration von1 von 96%, was wirklich hoch, selbst für ciabatta. Es ist machbar, obwohl, wie zum Beispiel dieser Beitrag cofirms. (Typische Werte für ciabatta sind irgendwo in den 75% - Bereich.)

Ihre aktuelle Teig hat:

4c Mehl -> 500 G
4c Wasser -> 960g

Was eine Flüssigkeitszufuhr von 192%. Oder, als Sie bemerkte, hefig-Suppe.

Nach der überprüfung dieser Mathematik, die Sie haben, um die Mehl-level mindestens auf dem ursprünglichen Wert, das heißt irgendwie die Einbeziehung der anderen zwei Tassen Mehl. Aber deine anderen Zutaten werden ausgeschaltet, auch, vor allem Salz, so fügen Sie einmal die Höhe der original-Rezept, im Grunde verdoppelt es (wie gefordert durch das Mehl als Basis für die Berechnung). Dasselbe gilt für alle anderen Zutaten außer Hefe.

Hefe auf der anderen Seite ist ein ganz anderes Thema. In den letzten vier Stunden, die Hefe ist aktiv und wächst. Hinzufügen wieder den ursprünglichen Betrag wäre wahrscheinlich ein overkill. Je nach Ihrer Allgemeinen Brot Backen Philosophie und Rezept, fügen Sie entweder einen Bruchteil der ursprünglichen Betrag-oder einfach warten, bis die vorhandene Hefe hat seine Arbeit getan. (Das ist, was ich tun würde...)

Mit der relativ großen Menge Mehl plus Salz bin ich mir nicht sicher, ob die Aufnahme während der stretch und fold wäre möglich. (Für kleinere Mengen, beherzigen ElendilTheTall Beratung). Ich würde überlegen, sacrifying einige Blasen und rühren oder mischen.


1 auch als Baker ' s Anteil, d.h. das Verhältnis von Wasser oder anderen Zutaten in Bezug zum Mehl Gewicht.

+77
NickDaGeek 06.01.2014, 13:37:24

Das erste, was ich würde vorschlagen, die Suche nach einem Exemplar von "Essen und trinken Mykologie, 2. Edition" von Larry R. Beuchat. Es gibt zwei Kapitel, die direkt relevant für deine Frage: "Feld-und storage-Pilze" (p211-232) und "Mykotoxine" (p517-570). Um jedoch konkret die Frage zu beantworten, würde man brauchen, vertraut zu sein mit drei zusätzlichen Kapiteln: 50 Seiten der Klassifizierung von Hefe-und Schimmelpilzen an den Anfang des Buches, und gleich zwei wesentliche Kapitel auf den Nachweis von Mykotoxinen und Pilze.

Ohne die Identifizierung der genauen Art der Pilz auf dem Holz, und daher, was insbesondere Toxine zu erzeugen (viele produzieren Giftstoffe, die schädlich für uns, einige Produkte diejenigen, die sind nur schädlich für andere Pilze), es ist unmöglich zu sagen, dass es sicher ist, zu Rauchen, mit diesem Holz. Einige der Giftstoffe können abgebaut werden, durch Hitze, einige können sogar noch gefährlicher. Auch mit alle meine Ausrüstung in meine "kitchen lab" (einschließlich Inkubator, das ich verwenden für den Anbau von essbaren Pilze), ich würde halt den Schimmel bedeckten Holz für ein schönes Feuer, um die sich meine Nachbarn sich versammeln konnten, und teilen Sie einige Grill geräuchert auf sauberem, trockenen Holz (wissenschaftliche Studien zeigen, dass das einweichen von Holz nicht wirklich etwas tun, aber auch die sehr äußere Schicht nass).

+67
KnotGillCup 07.03.2013, 20:41:41

Ich habe etwas mascarpone übrig. Kann ich es verwenden, um eine sauce zu machen?

+37
JamesENL 08.03.2017, 05:10:43

Ich habe die Herstellung von Brot zu Hause über den letzten Monat oder zwei über eine einfache 4-Zutat Rezept mit 60 - 75% hydration und vertraut geworden sind mit dem weichen, leichte Konsistenz, die der Teig, wenn das gluten voll entwickelt ist.

Der andere Tag, ich habe versucht, eine angereicherte Teig für die erste Zeit, es enthalten zusätzliche Eier, Zucker und öl. Ich bemerkte es behandelt wie ein völlig anderes Tier. Es fühlte sich nicht so seidig, wie das der einfachen Teig nach dem kneten und fühlte sich ein wenig dichter und war nicht so flauschig, wenn gebacken.

Seit dann, ich habe experimentiert mit verschiedenen Flüssigkeiten in Teigen mit unterschiedlichem Fettgehalt. Milch, Buttermilch, öl, Wasser. Diese haben alle stellte sich heraus, etwas anders als meine übliche Brot und reicher sind, aber nicht so leicht wie ich habe in der Vergangenheit erreicht. Ich verstehe, dass das Wasser spendet der gluten macht den Teig leicht und dehnbar und seidig, aber was passiert, wenn eine mehr fetthaltige Flüssigkeit enthalten ist, die in die Mischung, vielleicht eine Mischung aus öl und Wasser? tut das Fett hemmt die Aufnahme von Flüssigkeit durch die gluten? Das Rezept der Regel fordert eine Zugabe von weniger Wasser, als ich normalerweise würde, weil öl enthalten ist. Tut dies zu reduzieren, wie viel Flüssigkeitszufuhr ich erreichen?

Ist das der Grund, warum diese Teige neigen dazu, handle anders und nicht so hell sein, oder ist es möglich, um die gleiche Konsistenz, auch wenn eine angereicherte Teig?

+19
Ashraf Ullah 21.01.2016, 00:57:56

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