Weißwein-Essig Abfrage

Wie lange dauert die Weißwein-Essig Letzte, wenn immer in einer verschlossenen Flasche? Hat das mit dem Alter Essig zu halten in einer verschlossenen Flasche?

+273
Patsy Holliday 12.12.2018, 06:55:28
28 Antworten

Sie können wahrscheinlich einfach nur die Sichtung Schritt aus. Ich bin faul, wenn die Zubereitung von Essen für meinen eigenen Verbrauch und die oft nur dump das Mehl auf der Oberseite der nassen Mischung in die Schüssel und sieben Sie das Salz/soda/was nicht alles von hand ein bisschen.

Die meisten Rezepte scheinen nicht in den Sinn, aber einige tun (einige auch angeben, dass ein Volumen von Mehl gesiebt, so dass muss ausgeglichen werden als auch), also am besten, um eine experimentelle charge vor der Zeit und sehen, ob es akzeptabel ist.

+954
annisnee 03 февр. '09 в 4:24

Sie können verwenden Sie eine Antihaft-Aluminium-Folie, keine Schmierung erforderlich. Es ist weit verbreitet in der Lebensmittel-wrap Abschnitt jedem Supermarkt.

Eine Marke ist Reynolds: http://www.reynoldskitchens.com/aluminum-foil/non-stick-foil/

+875
Josh Corpening 06.04.2016, 01:31:53
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Mix-Essig mit frischem Wasser einweichen, Fisch in es für 5 Minuten; Spülen Sie und trocknen Sie es mit Küchenpapier, bevor Sie marinieren. Diese Methode wird in der Lage sein zu reduzieren 50% fischartigen Geruch. Sie sollten nicht Kochen, die Fische, wenn Sie wollen, entfernen Sie fischartigen Geruch 100%. Ben

+811
Jessica Pastega 27.07.2014, 16:02:58

Bitte kümmern Sie sich nicht.

Fleisch-Ausgaben erhebliche Menge an Zeit in der Gefahrenzone von 40 F - 140 ° F (4.4 C - 60 ° C), der nicht vollständig gekocht, sollte nie wieder gekühlt serviert werden, später. Da Salmonellen können in Geflügel, das nicht nur auf der Oberfläche, und es ist fast garantiert , dass Ihr Geflügel hatten einige level des Erregers vorhanden ist, sollten Sie nicht riskieren.

Ihre nicht so gründlich, Kochen, wahrscheinlich, um eine interne Temperatur von 120 ° F - 130 F, hat im Grunde Hitze-geschockt die Bakterien bannen Sie mit einem viel höheren als üblichen Hitze Widerstand. Auf top von, dass es wahrscheinlich dauerte mindestens ein paar Stunden, um das Fleisch wieder unter 40 F (an denen Sie noch wachsen können, wenn auch nur langsam), also in Abhängigkeit von der Initialen Menge der Infektion und die Zeit, in der Gefahrenzone, die Sie wahrscheinlich haben eine Bakterien-population minimal in die Hunderte von Millionen, möglicherweise in Milliardenhöhe.

In dieser Antwort von mir, die ich geben viel von Details betreffend die Beziehung zwischen Temperatur und Dauer und Wirkung auf Salmonellen. Die wichtige take-away ist, dass mit jeder angemessenen Temperatur der Tod ist nicht instant, es ist lediglich ein Prozentsatz der Bevölkerung, der getötet wird, zu jeder gegebenen Temperatur und Dauer. So wenig wie 100.000 Salmonella - Zellen zu erhalten, kann krank, und es dauert viel weniger für E. Coli. Also selbst wenn Sie töten fünf-9 im Wert von Bakterien, ist es das wirklich Wert?

Ich bin alle für das Essen selten Fleisch (kein Geflügel), aber nur, wenn ich bin zuversichtlich, in der Qualität und Handhabung der sagte, Fleisch, bevor es erreicht meine Platte. Denken Sie an es auf diese Weise, wenn das Fleisch ausgesetzt waren, diese Bedingungen, bevor Sie es erreicht Ihre Platte würde es als grob fahrlässig, und würde wahrscheinlich zu einem Rückruf.

Die Richtlinien, die viele Agenturen veröffentlichen, um sicher zu Kochen Sie das Fleisch alle davon ausgehen, typische Verunreinigungen, bei entsprechender Handhabung (obwohl Sie irren sich stark auf der Seite der Sicherheit). Sie sind einfach nicht genau, wenn Sie beginnen, mit Fleisch, das hat eine Bevölkerung groß genug, um krank machen oder töten, ein kleines Dorf.

Ich bin es gar nicht erst zu beginnen, Adresse die giftigen Abfallprodukte produziert, die von einigen Erregern, die nicht durch Hitze zerstört.

Werfen Sie es aus und verhindern, dass diese in der Zukunft sicher zu sein, es zu Kochen den ganzen Weg durch. Es klingt wie Sie wahrscheinlich nur packte das Huhn aus dem Kühlschrank und warf es direkt auf der Hitze, kann dies dazu führen, Exterieur Kochen zu schnell, bevor der Innenraum hat Zeit, um zu Kochen. Holen Sie sich in der Gewohnheit der Einstellung der Fleisch für 30m um eine Stunde, so dass Sie bis Raumtemperatur im gesamten, aber Kochen Sie es sofort, nicht re-chill es.

+804
Leo82 05.11.2010, 06:00:37

Ich denke, das Problem, das Sie sich beziehen, ist, dass mehr Kartoffeln benötigen mehr Zeit, um zu Kochen, um die Konsistenz erreicht, indem Sie die original-Rezept.

Dies ist natürlich (wie viele andere Themen Kochen) ist ein thermo-Dynamik-problem. Solange Sie sicherstellen, dass Ihr Kartoffel-Stücke sind klein genug (ich mache etwa 1" denke, Scheiben), fügen Sie doppelt so viel Wasser (das ist, was Sie bedeuten von 200%, 1,5 Kg Kartoffeln -> 3L Wasser).

In einem sous vide, es wäre besser, zwei separate Taschen im Gegensatz zu einem big one. Der name des Spiels ist es, die Wärme zu durchdringen. Die rate des Kochens etwas doppelt so dick ist nicht doppelt so lange (es folgt Verbreitung der Wärme-Formel). Durch die Trennung der Taschen erlauben Sie den Thermostat wieder aufzufüllen, die warme Badewanne um die Nahrung.

+731
Quaxton Hale 22.03.2019, 12:19:44

Kurz gesagt, die Antwort ist Nein, ist es NICHT sicher.

http://www.cnn.com/2009/HEALTH/08/11/food.safety/index.html

Es ist verlockend, lop off the fuzzy patch, aber der Schimmel ausgebreitet haben könnte schon.

"Einmal sind Sie in der Lage, um zu sehen, Schimmel an Brot, es bedeutet, es gibt eine ganze Menge von Schimmel", sagte Nelken, ein Lebensmittel-Berater in Woodland Hills, Kalifornien. "Es ist bezeichnend, dass der Schimmel auf die anderen Scheiben, nur eben nicht auf der Ebene Sie können sehen Sie es. Warum gefährden Sie Ihre Gesundheit auf eine Scheibe Brot?"

Nelken verglichen Schimmel zu Quallen. "Auch wenn Sie kratzen den Kopf ab von der Qualle, die Fühler sind noch in der Lebensmittel-Produkt."

Verzehr von verschimmeltem Brot kann bewirken, dass ein Magenverstimmung. Obwohl die meisten Formen sind harmlos, es ist wahrscheinlich nicht gehen, um Geschmack gut, Essen so die Experten. Die US-Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service empfiehlt verwerfen, verschimmeltem Brot und Backwaren, die wegen Ihrer porösen textur.

+693
Kennet Celeste 24.05.2019, 07:47:11

Ich denke auch, dass die Erdbeeren nicht viel von einem problem. Aber wenn Sie viele von Ihnen, oder wenn Sie eingefroren sind, oder wenn Sie verwenden möchten anderen, feuchteren, Obst in die Zukunft, könnten Sie in Probleme ausgeführt. Und Sie wäre erleichtert, dass es eine Lösung gibt.

Die Lösung gegen Kuchen immer matschig aus Obst ist einfach die Dichtung der Kuchen Schichten gegen Feuchtigkeit. Der traditionelle Weg ist, um vor dem Backen mit Aprikosen-Marmelade - Pinsel eine sehr dünne Schicht von geschmolzenem Aprikosenmarmelade auf dem Kuchen Schicht, und setzen Sie das Obst auf es, nachdem es abgekühlt ist. Die Menge ist so gering, dass der Geschmack ist nicht wahrnehmbar, und es ist auch praktisch unsichtbar. Alternativ können Sie mit anderen Glasuren, wie leicht verdickten, einfachen Sirup (gekühlt, damit es nicht sickern in die Ebene selbst), Stärke in Wasser gekocht (evtl. mit etwas Zucker), andere Marmeladen oder handelsüblichen Versiegelungen (Dr. Oetker verkauft Sie in Beuteln).

+691
CodeStix 14.06.2010, 11:10:43

Ich habe Hinzugefügt, cayenne Chili, statt cayenne-Pfeffer, und (ich denke zu viel), meine grünen Tomaten-chutney. Wie kann ich die Gewürz-und immer noch in der Lage, speichern Sie das chutney?

+670
lubdj30 07.12.2014, 01:29:54

Die Geschwindigkeit der Wärmeübertragung von der Pfanne zu behandeln, hängt von der Art von Metall oder die Legierung ist es aus - viel Glück bei der recherche, bei der Betrachtung der Optionen. Einfache Lösung, kaufen, ein Calphalon pan, die Größe und Form, die Sie benötigen. Die non-stick-Funktion dauert viel länger als andere run-of-the-mill Antihaft-Pfanne, die Sie verwenden werden, Sie sind heavy-duty, und der Griff wird nicht heiß.

+641
Mikayla Maki 20.12.2015, 20:24:21

Ich hatte das Glück genug, um eine macaron-Sitzung von einem Michelin-Stern-chef-Patissier vor Weihnachten-und er gab mir einige wertvolle Tipps.

  • Verwenden Sie ein italienisches Baiser Rezept. In anderen Worten, Gießen Sie warmes Zuckersirup auf der Eiweiß statt Zucker aus dem Schrank. Die Eier schon gekocht in Struktur und benötigt keine Verkrustung. Sie behält die gleichen Form, leiten Sie Sie heraus an. Sie Backen kann Sie sofort, oder in einem paar Stunden - Sie werden nicht anders.

  • Bei der Verrohrung, verwenden Sie einen mäßigen Druck. Nicht wringen Sie den Beutel aus. Halten Sie die Düse ca 2cm über das Fach und halten, dass die Höhe, während Sie die Rohr - lassen Sie das Gewicht des Teiges verteilen die macaron gleichmäßig. Wenn es genug Gemisch in den Ort (etwa 4cm über?) stop quetschen und flick Düse entfernt, in einer kontrollierten kreisförmigen Bewegung, um zu vermeiden, dass ein 'Nippel'.

Ich schrieb über dies auch sein Rezept auf meinem blog hier.

PS. Ich erinnerte mich nur, dass das hinzufügen von Gewicht zu den italienischen Baiser Technik, einem sehr bekannten französischen chef in Großbritannien, Raymond Blanc, der sagte, dass er immer diese Methode verwendet. Auf seiner TV-Sendung in dieser Woche sagte er, es liefert weit mehr konsistente Ergebnisse.

+629
sniderjuriya 29.05.2018, 19:44:44

Ohne eine übersetzung der hebräischen text, ich kann nicht sicher sein, was das jeweilige Produkt bestimmt ist, zu tun-aber, wie bestimmte Gemüse länger im Kühlschrank, wenn Sie gehalten werden, in einem low-Feuchtigkeit-Umgebung, würde ich erwarten, dass Sie einen trockenen Schwamm verwendet werden würde, absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und halten Sie es Weg von dem Gemüse. Wie effektiv es ist, gut, ich kann nicht finden, alle wissenschaftlichen Artikeln die eine oder andere Weise.

Unter der Annahme der typischen Schwämme sind gut Entfeuchten, allerdings würde ich besorgt sein, dass dies immer eine bakterielle reservoir berühren die Lebensmittel. In Reaktion auf einige der Kommentare, Bakterien, die nicht benötigen viel Nahrung, um zu überleben, nur Wasser. Legionellen sp., zum Beispiel ist ein Bakterium, das tut sehr gut in Klimaanlagen und öffentlichen Brunnen, was zu wiederholten Ausbrüche der Legionellose, bis die Quelle der Kontamination Bakterien ist wiederhergestellt. Vibrio cholera ist eine andere, die können gut überleben in Wasser und übertragen werden können, rein durch den Kontakt mit kontaminiertem Wasser, auch wenn das Wasser enthält keine signifikanten Konzentrationen von "Lebensmittel".

Und, natürlich, es gibt die einfachen "igitt" - Faktor einer alten, aufgeweichten, und schließlich modrigen Schwamm. Noch ein Grund mehr, Essen Sie Gemüse, während Sie noch frisch sind.

+620
rootsghost 24.10.2011, 02:00:29

Ein imbiss zu Mittag Ort, den ich verwendet, um zu genießen besuchen Sie hielten den kleinen Bereich gekühlt (definitiv nicht die Raumtemperatur, das wäre nicht sicher) und erwärmt, um zu bestellen. Aber das war irgendwo, dass die, die erwartet wurde, um zu dienen schnell.

Öfter solche Gerichte montiert werden, um von Komponenten vorbereitet, so viel wie möglich im Voraus und gekühlt. Wenn die wichtigsten Zutaten sind gekocht vorher, das ist schnell genug. Ein Blick auf das Spektrum der Möglichkeiten auf einem typischen curry-Menü würde vorschlagen, dass Sie würden brauchen viele Container fertig-Currys, aber halten die Soßen und das Fleisch separat gekühlt können Sie kombiniert werden, in eine Breite Palette von Optionen.

Gerichte werden warm gehalten, in der Regel so etwas wie 60-80C also nicht Kochen. Das untere Ende ist begrenzt durch die Lebensmittelsicherheit (und ich bin nicht up to date über die genauen zahlen; es gibt auch eine max-hold-Zeit), während das Obere Ende beschränkt sich mehr durch Qualität. Saucen können in der Theorie werden aufgefüllt mit Wasser, aber dies ist normalerweise nicht in der Praxis gesehen.

+611
Gruzzles 05.03.2012, 20:59:18

Das größte "problem" mit der Verwendung von heißem Wasser zum Auftauen von Fleisch(s) ist, dass das heiße Wasser beginnt der Kochvorgang. Wenn Ihr Fleisch noch nicht ausreichend aufgetaut unter refridgeration, legen Sie Sie in einem Gefrierschrank-Stil-Reißverschluss-Tasche und legen Sie Sie in ein Waschbecken mit kaltem Wasser. Kippen Sie es nach 20-30 Minuten, um sicherzustellen, dass aufgetaut ist den ganzen Weg durch.

Während ich oft werfen ein gefrorenes steak in einer heißen gusseisernen Pfanne (die mir hilft, erzielen eine genauere medium-rare temp), werden Sie vorsichtig mit Ihrem slow cooker. Legen Sie niemals gefrorene Lebensmittel (d.h.; ein solides Stück Fleisch) in eine langsame Herd. Der slow cooker wird nicht zulassen, dass das Fleisch Auftauen langsam. Was passiert, ist, dass der Herd heizt sich auf, aber das Essen bleibt, eingefroren ist und nicht eine gute Sache, wenn es um die Keramik-inserts. Sie können leicht zerbrechen von "thermischen Schock". Sie haben nicht das gleiche problem, wenn Sie hinzufügen, zum Beispiel, ein Paket von gefrorenem mais, vorausgesetzt, Sie brechen die kernals und es gibt andere Zutaten in den Herd.

Das Große Auftauen - Die Sichere Abtau-Methoden

+587
Nicolai Schmid 07.12.2018, 21:09:06

Ich habe ein Rezept für pastrami, dass Anrufe für 1 T von rosa Salz + 3/4 Tasse Salz koscher. Ich habe keinen Zugriff zu rosa Salz oder Salpeter, aber ich habe Morton® Tender Quick®. Ich kann mir vorstellen, dass ich das Zarte Quick® anstelle des rosa Salz und verringern Sie die Salz koscher, aber ich weiß nicht, wie viel zu verwenden, oder wie viel zu reduzieren das Salz. Ist es eine standard-Konvertierung?

+523
Chris Morrison 21.04.2018, 04:40:44

Gefiltertes Wasser hilft, einen Unterschied machen. Es ist schwer zu sagen, was die Ursache für das Brot zu mild. Lassen Sie es sich über Nacht, in der Regel hilft in dieser Abteilung, aber auch ein Zusatz von Salz. Als Sie Salz hinzufügen, obwohl, werden Sie wahrscheinlich wollen, um Hefe hinzufügen, wie gut, nicht viel, wohlgemerkt, aber ein wenig mehr von jedem von nutzen sein könnten. Sie könnten versuchen, die änderung der Art der Hefe, die Sie verwenden, oder vielleicht die Marke. Dasselbe mit dem Mehl, versuchen Sie es mit einer anderen Marke und sehen Sie, wenn Sie etwas bemerken. Alles, was Sie hinzufügen oder weglassen, ändern Sie die textur, die Sie zu haben scheinen perfektioniert, obwohl, so gehen Sie mit Vorsicht.

Oder können Sie immer das tun, was ich tun mit langweiligen Brot: Oliven-Öl, gehackten frischen Knoblauch, eine Menge schwarzer Pfeffer und eine kräftige Prise Salz. Nichts besseres für Tauch ein schönes frisches knuspriges Stück Brot.

+515
will morrison 20.06.2013, 16:45:41

Ich habe vor kurzem versucht, Ahorn butter mit dem folgenden Rezept:

  • Wärme Ahorn-Sirup auf etwa 110 - 115°C
  • Kühlen auf etwa 20°C (indem man den Topf in ein Eis/Wasser-Bad)
  • Rühren manuell für 20-30mins

Ich habe die folgenden Fragen:

  1. Die meisten der Rezepte, die ich gesehen habe gewarnt, dass Sie haben, um es zu halten so ruhig wie möglich während der Kühlung...sonst wird das Ergebnis pixelig. Warum? (Ich vermute, dass die "Körner" wäre Zucker-Kristalle?)
  2. Was ist die Chemische Umwandlung statt? Warum ist das Ergebnis "cremig" (und nur nach viel rühren)? Meine beste Vermutung ist, dass der Zucker kristallisiert...und durch rühren es, Sie halten die Kristalle winzig (verhindern Sie die Bildung von größeren Massen)?
  3. Warum diese genauen Temperaturen starten die Veränderung (115°C erhitzt, dann abkühlen <40°C)? Ich habe versucht es zweimal und beide Male, die ich gemacht haben müssen Sie es aus der Hitze kurz vor erreichen der richtigen Temperatur...es blieb sehr Dünn, nach dem abkühlen, und hat sich nicht geändert, mit rühren (arbeitete aber nach der re-Heizung auf die richtige Temperatur).
  4. Viele Rezepte sagen mit Licht Ahornsirup (nicht dunkel). Warum? Ich versuchte es mit Amber und es kam gut...
+452
Alexander Divos 06.01.2020, 06:53:12

Meine Großmutter sagt, dass, wenn das Rezept fordert für die 8 Stunden, Sie wird manchmal Kochen Sie es für so viele wie 10 Stunden und es kommt aus großen. Also ich denke, es ist fair zu sagen, wenn Sie Kochen für 8 Stunden und dann lassen Sie auf warm für 1 Stunde, es wird perfekt sein, gut zu Essen.

+445
DRISHYA KALESH 24.02.2013, 08:33:35

Momentan habe ich etwa 8 verschiedene Sauerteig-starter gekauft von anderen Orten. Sie sind alle 5 Jahre, Frage ich mich, wenn Sie alle gleich werden. Ich habe gehört, dass dies diskutiert wird, aber keine endgültige Antwort, und ich würde gerne wissen, ob jemand Erfahrungen mit diesem?

+432
user60703 30.05.2010, 03:42:30

Ja, Sie entpuppen just fine.

Wie bei jeder Torte pan, wenn es nicht die Pfanne, die Sie verwenden, jedes einzelne Zeit, die Sie brauchen, um bewusst sein, dass die Oberfläche auf der Unterseite der Wanne, und das material es hergestellt wird, werden Faktoren, die in die browning-rate und die Garzeit Ihrer Torte, so halten Sie wachsam. Selbst teure und hochwertige Pfannen verhält sich unterschiedlich von einander in den Ofen, wenn, sagen wir, einer von Ihnen ist aus Glas, und der andere kann ein black-metal-Oberfläche, oder vielleicht ein anderes hat eine glänzende reflektierende Oberfläche.

Die Tatsache, dass eine pie pan ist eine kostengünstige Einweg ist nicht relevant. Es würde sich Verhalten wie ein schickes Marken-Pfanne, die war leicht und glänzend.

+431
Shivappa Sobarad 07.02.2012, 09:42:08

Da es sich herausstellte, hatte der laden weder glucose oder fructose im Lager, ich endete damit, dass einige mehr Forschung führte mich zu was ich am Ende versuchen, die ich anbiete, als Ergänzende Antwort auf die andere gute:

Anscheinend ist es möglich zu machen, Invertzucker Sirup zu Hause durch Kochen von Zucker mit ein bisschen Säure. Der grundlegende Prozess ist es, nehmen Sie 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser, 1/500ste Teil Zitronensäure oder Weinstein, köcheln lassen, dieser Sirup ohne zu rühren, bis die Temperatur erreicht 114C. (E. g. 1000g Zucker, 500 G Wasser, 1g Säure.)

Für 1kg-der Brause-Basis (Sauerkirschen und Kondensmilch) landete ich G 375 hinzufügen von Sirup, die Buchhaltung für einige der Wasser sieden während des Kochens, sollte gelandet die mich irgendwo nördlich von 20% Zucker nach Gewicht der Mischung. (Angefangen habe ich mit 250g Sirup und einem zusätzlichen 125g zu probieren, in der Hoffnung, dass das zusätzliche Wasser bindende Kraft der Invertzucker kompensieren, was verloren gegangen ist, indem Sie nicht wissen, den genauen Zucker Anteil - vor allem, da die Rezepte erwähnen, dass die Substitution auch Teil der Tabelle Zucker, mais-Sirup, die weniger konzentriert ist als meine invert-Sirup.)


Subjektiv die textur war eine Verbesserung gegenüber meiner ersten sorbet Versuch, die Erdbeeren, ergab eine deutlich dickere Püree als Sauer Kirschen, so werde ich Sie vorläufig nennen dies ein Erfolg.

+377
alexgspb 15.10.2019, 12:18:56

Es scheint nicht zu haben, wurde eine englische übersetzung dieses Buches. Info hier auf alle Editionen.

+353
mms911 10.01.2016, 11:27:08

Ich halten in der Regel Saft-Kasten-Größe der pappen verpackt in der Milch zu sichern. Sie haben eine längere Lebensdauer und muss nicht kühl bis offen. Es gibt auch kleine Dosen Milch. Es ist nicht mein Favorit, aber funktioniert in eine Prise Beim Besuch meiner Freunde, Sie hat immer fettarmer Milch (igitt). Ich verwenden Sie Ihre Dosen Schlagsahne, nur sicher sein, um den Zucker zu reduzieren. Mein Favorit ist laktosefreie Milch, die schmeckt Super und hat eine viel längere Haltbarkeit. Überall von 60 bis 90 Tagen.

+206
Ocracoke 06.04.2016, 17:43:51

wie wandle ich meine Kuchen-Rezepte von Verkürzung zu SCHMALZ-ich wohne in 6000 ft Höhe. Das SCHMALZ ist Hydriert und hat mehr Wasser, so dass es korrigiert werden muss. Ich bin in der Höhe und das erfordert Anpassungen, die ich machen kann. ABER verwende ich die gleiche Menge an SCHMALZ als Verkürzung aufgeführten, in der Rezeptur?

+201
user37854 16.05.2018, 15:25:53

Ich habe oft machen die zucchini, Zitrone und Salbei-Suppe (vermischt mit einer langsamen immersion blender), das wir Essen, bei Raumtemperatur (kalt oder lauwarm) für den Sommer, manchmal mit einem guten weißen Brot (wie ein baguette), entweder als vorspeise oder als Beilage. Es ist eine sehr einfache Suppe, aber es ist so angenehm im Sommer. Ich bin auf der Suche nach Ideen, Rezepte für "ähnliche" Suppen.

Die Bedingungen sind

  • Muss eine Suppe zu Essen bei Raumtemperatur (kalt oder lauwarm)
  • Licht im Geschmack. Angenehm für einen heißen Sommertag
  • Nicht zu Fett
  • Kein rotes Fleisch
  • Keine Schalentiere / Krustentiere (Garnelen, Krabben, Langusten, HUMMER) (da bin ich allergisch auf Sie)
  • Herzhafte. Nicht süß
  • Keine Frucht (Tomate als Frucht hier, also keine klassische gazpacho)

Ich Lebe in Vancouver, BC, Kanada, und wenn die produzieren können gefunden werden bei den örtlichen Bauern-Markt, es ist sogar noch besser, aber bitte nicht betrachten dies als eine Voraussetzung für das posten deiner Antwort.

+122
Jacob Hamacher 02.02.2016, 15:28:58

Das Rezept, das ich benutze nennt für 4 Tassen Lager auf 1 Tasse Reis, und ich habe Flüssigkeit übrig, wenn ich es richtig machen. So könnte es der Fall sein, dass die ratio, die Sie verwenden ist ein bisschen eng.

Mein risotto ist immer lecker und hat die richtige textur, also mehr Brühe scheint nicht zu Schaden, die Dinge.

+69
Ambreen Ahlam 17.02.2012, 16:39:53

Fand ich ein tolles Rezept für Chilles Rellenos - das erste mal habe ich Sie gemacht - Sie kamen perfekt. Ich verwendet, pasilla Paprika und der Würze - /Wärme-genau die richtige war. Seitdem habe ich nicht in der Lage zu duplizieren die Hitze-Ebene, egal, welche Art von Pfeffer, die ich verwende. Ich bin das entfernen der Membranen und Samen und die Haut, wie ich kann - es ist wirklich schwer zu tun. Andere als das, ist der einzige Unterschied, den ich denken kann, ist, wenn ich Sie das erste mal war es Herbst und jetzt ist es winter. Ich habe versucht, pasilla, poblano, anaheim - in allen Fällen - Sie sind nicht nur ein wenig heißer geworden - Sie sind unerträglich. (zu dem Punkt, wo nur die Arbeit mit der Paprika hat meine HAND brennen einen Tag später - und natürlich die Rellenos waren zu heiß für jedermann zu Essen, selbst nach dem braten und Frittieren Sie Sie.) Alle diese Paprika sind aufgeführt als "mild"... Was soll das?

+65
iutinvg 27.04.2012, 07:53:33

Sie können Sie verwenden , was heißt ein Flachs ei, es ist 1:3::gefräst Leinsamen: Wasser (4Tbsp ist etwa 1 ei in Bezug auf Bindungsstärke). Nicht nur ist die Flachs-das Geheimnis von Leim und viele vegane Rezepte, aber es könnte ein guter Zusatz für Ihre Frau die Ernährung.

+48
user273337 13.07.2019, 15:42:37

Ich hatte vor kurzem einige in einem Weingut-restaurant, wo Sie waren garniert mit ein klein wenig Eiswein-Gelee. Das klappte außerordentlich gut subtil genug, um noch in den vollen oyster Geschmack, aber der süße Nachgeschmack der Eiswein auch genug Kontrast mit dem Salzgehalt um es interessanter zu machen.

+44
user92589 18.08.2010, 19:33:28

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