Warum Milch in das Rührei?

Ich habe viele Rezepte für Rührei mit und ohne Milch / Sahne / halb und halb

Also, was tut die Milch tun? Der einzige Unterschied, den ich sehen kann, ist Farbe - ohne die Milch, die Eier sind in einem helleren gelb.

Was bin ich?

+782
Gabriel Anjos 19.01.2019, 19:37:21
29 Antworten

Während Billig ist gut, Gesundheit ist wichtiger. Eine Sache zu beachten mit vegetarischen Proteinen ist, dass Sie bekommen, was wird als ein "komplettes protein", dh. enthält alle essentiellen amino-Säuren.

Ich glaube quinoa ist ein komplettes protein-Quelle. Es ist auch möglich, zu mischen und ein paar nicht-vollständige Proteine wie Reis und Linsen zu erhalten, eine komplette protein-Quelle.

+974
spayk 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin extrem schlecht darin, sich die Samen aus meinem Vanille-Bohnen. Also habe ich begonnen, die "verwendet" - Bohnen (die haben noch mindestens 1/3 der Samen) in einem kleinen Glas mit etwas Wodka, und verwenden Sie die Flüssigkeit als "unendliche Vanille-Extrakt".

Es gibt Rezepte für Vanille-Extrakt gibt, aber Sie davon ausgehen, dass man sollte sich genau die Menge an Vanilleschoten und Wodka zusammen, einmal, dann warten Sie, so geben Sie einen single-Verhältnis. Ich kann das nicht treffen, dieses Verhältnis immer, aber ich will wissen, was der akzeptable Bereich ist. Also:

  • was ist die untere Grenze von Vanille pro ml Wodka, so dass unten gebunden, dass der Extrakt geben ein Backblech gut mehr der Wodka-Geschmack als Vanille-Geschmack?
  • was ist die Obere Schranke von Vanille pro ml Wodka, so dass die oben genannten, die gebunden, das aroma ist nicht immer extrahiert aufgrund von übersättigung?

Ich möchte wissen, diese Schranken, so kann ich passen Sie den Wodka ein wenig, wenn ich mehr Vanille Bohnen.

+960
Tirthankar Chatterjee 17.05.2019, 20:52:52

Ich entschied mich zu der marinade einige Hühner für morgen Abend das Essen, aber die einzige Zeit, die ich habe, es zu tun heute Abend ist. Natürlich wird es in den Kühlschrank für diesen Zeitraum.

Ich habe noch nie mariniertes Fleisch, dass schon lange vor und ich bin besorgt, die Säuren in Orangensaft marinieren verwende ich brechen, das Fleisch zu viel und es ist alles matschig und grob.

Irgendwelche Erfahrungen oder Gedanken dazu?

+919
adsdf 25.12.2017, 13:31:31

Letztes mal als ich versuchte zu re-Hitze eine Torte in den Ofen, sogar noch mit Folie drüber, die Kruste verbrannt und das innere der Torte waren nur noch lauwarm nach 10 Minuten plus.

Es klingt wie Ihre Hitze könnte schon zu hoch, oder Sie legen es auf den grill statt Backofen-Elemente?

Wie auch immer, was ich tun würde, ist die Mikrowelle es für einen Teil der Nacherwärmung Zeit. Es hilft, Feuchtigkeit zu behalten, also Dinge, die nicht trocken-out so viel. Es kann die Kruste matschig/weich, hängt davon ab, was in der Kruste, aber nach dem warm es bis zu den Innenseiten ziemlich warm, dann beenden Sie es in den Ofen, um zu trocknen die Kruste wieder.

Wenn Sie mal der Anteil der Mikrowelle oder Backofen gut, Sie werden in der Lage sein zu bekommen wohlig Innenseiten (aber nicht trocken) und eine gute Kruste (und nicht verbrannt!)

+889
Donio3d 21.06.2010, 07:56:46

Der einfachste Zuckerguss ist einfach Wasser und Puderzucker. Zucker und ei-weiß heißt 'royal icing'. Ich vermute, dass der Unterschied zwischen Ihrem Ergebnis und dem Shop gekauft Ergebnis Backofen trocknen; Sobald Sie die Glasur auf den Teig, steckte man Sie in einem niedrigen Ofen für einige Zeit, bis er trocken ist (50 ° C, 10').

+887
Jaythaking 28.03.2015, 10:50:12

Mathri Teig sollte gemacht werden mit den richtigen Proportionen. In den alten Tagen Transfat verwendet wurde, aber heutzutage machen wir es mit öl. Das richtige Verhältnis ist: 4:1 für raffiniertes Mehl, öl. Zum Beispiel:

1 Kg Mehl verfeinert 250 mils Speiseöl eg; Erdnuß -, Raps usw. Verwenden Sie keine aromatisierten öle.

  • Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten gut und schmecken ein bisschen nach Salz usw.
  • Dann streuen Zimmer temp Wasser und versuchen Sie, bringen Sie den Teig in Klumpen. Nicht kneten, zu viel, wie wir brauchen mürbeteig wie den Teig nicht wie chaapati oder roti ist. Nur versuchen Sie, sammeln Sie den Teig zusammen. Es sieht ziemlich schuppig,brüchig und rau.
  • Machen Sie kleine Kugeln und drücken Sie entweder von hand oder verwenden Nudelholz. Oder Sie können eine 2 cm breit Durchmesser und etwa 10" langen Seil und schneiden Sie Scheiben und dann jede Scheibe Flachdrücken.

Diese machen wirklich flockig mathri ist. Wenn Sie möchten ein bisschen schärfer und härter, reduzieren Sie die Menge. öl und sehr leicht erhöhen das Wasser. Besan ist in der Regel nicht in der traditionellen mathri ist. Braten Sie bei mittlerer Hitze öl und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speichern Sie in einem luftdichten box zwischen Schichten von Papiertüchern.

+869
Brunisma 04.01.2016, 15:32:54

Ich mache den Kuchen oben genannt, das fand ich auf einem britischen Backen Website. Es s nennen für 5 1/2 oz reg Mehl-gesiebt, und 2 1/4 oz gesiebtes Maismehl. ? Weiß jemand, ob dieses Rezept in diesem Zusammenhang ist der Aufruf für die eigentliche Korn "Mehl" oder ist es Speisestärke? Hoffe jemand hat die richtige Antwort für mich. Vielen Dank!

+868
Kalyn 04.03.2019, 18:42:54

Ich würde gerne versuchen eine englische Muffins Brot Rezept ergibt zwei Brote, aber ich habe nur eine Pfanne. Ich gehe davon aus, dass ich Sie einfach schneiden Sie die Zutaten in die Hälfte, aber die eine Sache, die ich bin mir nicht sicher, steigt Zeit. Die Anleitung Lesen:

Fett zwei 8½ durch die 4 ½ -Zoll Laib Pfannen und Staub mit Maismehl. Kombinieren Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel. Rühren in der heißen Milch, bis kombiniert, etwa 1 minute. Decken Sie den Teig mit gefettete Kunststoff wickeln Sie und lassen Sie steigen in warmen Ort für 30 Minuten, oder bis der Teig ist spritzig und hat sich verdoppelt.

Wenn ich schneiden Sie das Rezept in der Hälfte, brauche ich zum ändern der 30 m steigt?

Danke!

+838
veeraiah Natta 10.01.2019, 22:34:52

Die Folie reflektiert die Hitze, und ich habe eine kanonische Antwort hier irgendwo über die Verwendung es zu ändern, das Backen in öfen, die haben Probleme mit, sagen wir, brennen der Unterseite des Brotes.

Aber wenn das ganze Brot ist betroffen, das problem ist eine von der Temperatur oder Inhaltsstoffe (oder die Schnittmenge der beiden.) Weniger Zucker im Teig reduzieren die Bräunung der Kruste, und niedrigere Temperatur verringern sich auch die Bräunung der Kruste. Vorausgesetzt, Sie sind glücklich mit dem Allgemeinen Geschmack, ich würde anfangen mit Dreh den Backofen runter, auch nicht der Versuch der Abschirmung der ganze Laib mit Folie. Sie müssen möglicherweise erhöhen Backzeit bei niedrigerer Temperatur.

+826
Jopa 05.10.2012, 02:24:05

Da muss ich widersprechen, mit Sobachatina in diesem Fall: die thermische Masse ist nicht der alleinige Zweck des Wasserbades. Käsekuchen sind anfällig für Risse, weil die Feuchtigkeit auf der äußeren Schicht der Füllung verdampft. Sie haben nicht nur Haut bilden die Art und Weise ein standard-Vanillepudding würde, Sie trocken zu bekommen genug, um spätere Risse.

Also, wenn Sie nur auszusetzen, Käsekuchen, Sie erhalten die Hälfte der Leistungen des Wassers.

Es ist durchaus möglich, Backen Sie den Käsekuchen ohne Untertauchen, oder ohne Wasser. Aber Sie erhalten bessere Ergebnisse mit Wasser als ohne, und erhalten Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie Untertauchen, als wenn Sie Sie einfach aussetzen. Sie müssen für sich selbst wissen, ob der Unterschied groß genug, um gleich zu Ihnen, und ob die Bequemlichkeit gewinnen wäre es Wert.

+728
DorianT 20.01.2012, 13:36:43

Aus diesem Smithsonian Artikel:

Keine Sorge, tödliche Fälle von Solanin Vergiftungen sind sehr selten in diesen Tagen. Die meisten kommerzielle Sorten von Kartoffeln, die sind geschirmt für Solanin, aber jede Kartoffel aufbauen, das toxin zu gefährlichen Ebenen, wenn Sie dem Licht ausgesetzt oder unsachgemäß gelagert wurden. Oft sind die höchsten Konzentrationen von Solanin in der Schale, direkt unter der Oberfläche und in der sprießenden "Augen"—Dinge, die in der Regel entfernt in der Küche Vorbereitung

+679
hardramoliya 04.05.2015, 16:35:34

Die zwei Arten von Eis sind im Allgemeinen gekennzeichnet durch Namen wie:

  • Philadelphia Stil. Keine Eier.
  • Französisch-Stil. Pudding basiert.

Jeder kann produzieren ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Philadelphia-Stil-Eis ist leichter zu machen, als es ist nicht erforderlich, um den Pudding, und es können sehr Reine, saubere Aromen. Sein Mundgefühl ist kritisch abhängig von der Qualität der Sahne, und die Art und Weise aufgewühlt wird und eingefroren (noch mehr als im französischen Stil).

Französisch-Stil Eis hat eine glatte, fast seidige textur, durch die natürlichen Emulgatoren in die ei-Eigelb, sowie eine ausgeprägte eggy oder Pudding wie hintergrund-Geschmack. Es ist auch etwas mehr Arbeit zu machen, und die ei-Geschmack kann sich im Wettbewerb mit anderen Aromen.

Es gibt keinen Weg, um Ihnen eine einzelne Empfehlung, wie beide Arten von Eis haben Ihre Vorteile. Für Reine single-note-Aromen wie ein zartes Obst oder Kaffee, möchten Sie vielleicht zu gehen mit Philadelphia-Stil. Für maximalen Reichtum und Dekadenz, vor allem für Tiefe Schokolade und Vanille, im französischen Stil ist sehr gut.

Es gibt keinen Grund, ausschließlich die eine oder die andere; Sie können Rezepte aus beiden Arten in Ihrem repertoire.

So oder so, die Qualität Ihres Produktes verbessert werden, indem die base mix am Tag zuvor, und kühlen Sie es über Nacht vor dem Buttern.

Siehe im Zusammenhang:

+678
Cody Morton 20.08.2012, 20:40:39

Als jeder schon darauf hingewiesen, das ist eine SCHLECHTE Idee... ABER ich mache zu viel Mehl, die ganze Zeit zu.

Was ich wähle zu tun, statt zu werfen, die Links über gewürztem Mehl (wenn man es berührt ist rohes Fleisch) fügen Sie das ei, das Mehl und mischen Sie es gründlich. Ich habe dann braten Sie, dass der Teig in der Pfanne, genau wie ich Mehl und ei bedeckt, Huhn, Rindfleisch, Auberginen, ect.

Sobald es durch gekocht ich habe ein little chef ' s Leckerbissen zu genießen!

+659
dcsan 08.10.2013, 15:41:11

(die ersten, die sich w/ der fehlenden Dunstabzugshaube)

Ich habe derzeit eine Küche mit keine Kapuze, und lebten in anderen Orten, wo das der Fall war. Nur hatte man die situation, wo es war nicht ein Fenster in der Nähe der Küche.

Das einzige mal, ich wirklich brauchen, um Sorge ist, wenn ich auslösen der Rauchmelder und müssen zu entlüften schnell. Für Zeiten, wenn ich betroffen bin, die passieren könnten (zB Speck in den Ofen), werde ich einige Kreuz-Lüftung. Ich fand, dass ein Ventilator bläst in der Küche gearbeitet, besser als man versucht zu saugen ... aber ich nur selten gebraucht.

Beim Kochen Kochfeld, schlage ich vor, die Verwendung von splatter-Bildschirm-es hält unten den Betrag der Endreinigung, die Sie tun müssen, um an die oberen Schränke, oder wenn Sie das Geschirr auf einer schiene hinter dem Herd.

Ich Neige auch zu Kochen steaks in den Ofen, unter den Grill. Dies ermöglicht das Fett tropft in eine kühlere Umgebung, und verringert die Menge von Rauch.

Ich glaube nicht, neigen dazu, zu Kochen Fisch sehr oft, aber ich würde denken, dass das Kochen en papillote würde halten, die übertragung von Gerüchen.


Jetzt ist Ihre eigentliche problem ist das fehlen des Kochens-Methoden. Ich habe einen fairen bisschen Kochen in einem toaster-Ofen. Wenn Sie nur für sich selbst Kochen, Sie sind reichlich groß genug ... aber schauen Sie für eine, die hat einen echten 'braten' - Modus. Sie können auch countertop, aber Sie neigen dazu, deutlich größer.

Statt einem crock pot, ich würde schauen in eine Sofortige Topf. Sie haben eine "anbraten" - Einstellung, so dass Sie Braun, Dinge, bevor Sie schalten Sie es über zu langsamen Kochen oder Druck zu Kochen. Das einzige Problem ist, dass es nur ein 'langsam Kochen', und es ist das äquivalent von 'hoch' auf den meisten crock Töpfe.

Wenn Sie ein pasta-person, es ist möglich um zu Kochen pasta in der Mikrowelle, aber möchten Sie vielleicht zu wechseln vorübergehend zu Reis, Nudeln. Ich bekomme in der Regel die fettuccine großen, die kann ich einfach mit heißem Wasser übergießen. Wenn Sie ein Reis person, die ich auch vorschlagen, Reis-Nudeln, aber Sie können auch Mikrowellen-Reis Dampfer, die tatsächlich funktioniert ziemlich gut.

Für das Kochen ein steak, es gibt Dinge, wie der George Foreman Grill, das Kochen von beiden Seiten ... aber, es gibt andere Marken, die so handeln, haben einen Griff, so dass Sie anwenden können, Druck (bei panini), und wird geöffnet, so dass Sie verwenden können, wie eine Grillplatte. Von denen, die ich verwendet habe, ich mag die Cuisinart Griddler-es hat Platten, die Sie ziehen, um das Gerät aus glatt zum Grillen oder auch Waffel-und machen es leichter zu reinigen.


Also, wenn es nach mir ginge, ich würde statten die Küche mit einigen der folgenden Schritte aus, je nachdem, wie lange ich im Begriff war, dort zu sein, und welche Art von Nahrung verfügbar war vor Ort:

  • Instant Pot
  • toaster Ofen
  • elektrische Bratpfanne / panini Presse
  • Induktion-Brenner (brauche nur einen einzigen Brenner, wenn Sie den anderen auch)

... aber das sind auch Dinge, die ich schon haben, außer für die Grillplatte.


Es lohnt sich auch ein Umdenken darüber, wie Sie Kochen, wenn es mit weniger als ideal-Küchen. Ich würde oft etwas Kochen würde, dann geben Sie sich einen Vorsprung auf andere Gerichte dieser Woche:

  • Braten Sie eine "london broil" Art steak, schneiden Sie es bis zum Gebrauch unter rühren Frites, Rindfleisch stroganof, kaltes Rindfleisch, Salat, fajitas, etc.
  • Pochieren oder braten Huhn oder Truthahn, dann hacken oder Schreddern es für die Verwendung in enchiladas, pot-Kuchen, Aufläufe, ala king, etc.
  • Kochen Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika, dann eine italienische Fleisch-sauce, burritos, dirty rice (verdoppelt als Füllung für gefüllte Paprika), cottage pie, etc.
  • Backen Kartoffeln, Maische einige für matafan oder cottage pie, speichern einige für die Herstellung von hash oder zu braten, bis für die patatas bravas.

Dadurch verringern sich die Anzahl der Kochgeschirr/Methoden, die Sie auf die nachfolgenden Nächte.

+602
Homer Simpsons 28.11.2010, 16:43:43

Zusätzlich zu dem, was Sobachatina vorgeschlagen, das habe ich auch gelesen, dass (nach dem einweichen) entfernen Sie die skins, die helfen könnte. Wie lange wollen Sie genießen Sie Ihre Bohnen? Ich habe getränkt mine (im Kühlschrank) für einen Tag oder zwei, und ich denke, je länger einweichen Zeit hilft auch.

+598
delmar espinosa 15.01.2013, 01:47:00

Die ruhige Oberfläche einer Tasse Tee immer zu sein scheint, bedeckt mit einer dünnen, unbeweglichen film, auch wenn die konvektionsströme sind noch bewegliche Sachen, die sich innerhalb der Flüssigkeit bei einer gewissen Geschwindigkeit. Die Oberfläche reflektiert das Licht ein bisschen wie öl. Beim berühren der film mit einem Löffel scheint es zu knacken wie Eis, und hält den Löffel in Flocken, als eine braune Substanz. Was ist dieser Stoff? Ist es der Hauptbestandteil von dem, was Flecken Kaffee-Tassen? Kommt es vom Tee, oder wird es aus dem Wasser, sichtbar gemacht durch die Farbe des Tees?

+589
drobison 03.12.2017, 12:50:17

Ein Freund vor kurzem gab mir ein kleines Glas von asafoetida, ohne mir zu sagen, wie es zu benutzen (oder, dass es stank fürchterlich). In meinem googeln habe ich erfahren können, so weit ist, dass es der getrocknete Saft von einer Mitte-Ost-Kraut, verwendet als Natürliche Heilmittel, die gespeichert werden soll in einem fest verschlossenen Behälter aufgrund seiner starken Duft und sollte verwendet werden, "sparsam." Ich bin interessiert daran, genauer gesagt, wie kann ich Sie verwenden in der Küche (und wenn sein Geschmack ist besser als der Duft).

+567
Carlo Ninobla 05.01.2017, 09:10:49

Ich denke, es kann subjektiv nach Geschmack, aber einige Reduktion erforderlich ist. Wenn ich könnte wissen, was ich versuche zu tun, Weg mit der Reduzierung Prozess (Alkohol, raw bite oder Volumen), dann könnte ich mich gewöhnen, nach meinem subjektiven Geschmack und Gericht.

Einige Allgemeine Richtlinien darüber, wie wissen Sie, Wann Sie Ihren Wein reduziert ist oder was Sie suchen in einer reduzierten Wein nützlich wäre.

+523
Kayla Gagnon 18.01.2011, 17:12:14

Ich denke darum, eine langsame Herd, so war ich die überprüfung einige Rezepte. Viele sagen etwas entlang der Linien von:

Kochen Zeit
4 - 5 Stunden auf LOW
2 - 2,5 Stunden auf HIGH
Slow Cooker
4 - 4.5 Liter
6 - 6.5 Liter

Zwei Fragen:

  1. Ist es besser, Kochen Sie es auf hoch oder niedrig? Offensichtlich ist die Zeit anders sein wird, aber wird es in der Regel besser schmecken, wenn Sie fertig auf low?

  2. Was ist das Zeug unter Slow Cooker beziehen?

Dank

+522
Movie 44 03.06.2017, 04:01:07

Ich würde es mit einer Ente demi-glace oder etwas gekocht, down-Ente, stock -, Saft von einer bitteren orange, und vielleicht ein wenig Grand Marnier oder anderen Orangen-Likör. Wenn Sie auf der Suche für einen chinesischen Einfluss, Sie könnte köcheln lassen, es mit einem sternanis oder zwei.

Es gibt eine beliebige Anzahl von Ente a l ' orange Rezepte online (Ente und Gans sind relativ ähnlichen Geschmack wise), wenn Sie brauchen inspiration.

+493
svye 07.08.2019, 14:29:16

Ob die pasta gerollt für cannelloni oder flat für lasagne wird nicht einen Unterschied machen, so stellen Sie sicher, dass die Oberseiten der die Brötchen sind bedeckt mit sauce, auch, oder Sie werden Austrocknen und den Geschmack nicht schön.

Für die vor-und Nachteile von frisch vs. getrocknet pasta "al forno" Gerichte sehen, die fast doppelt lasagne Q/A.

+457
Deborah Laubach 17.06.2014, 05:47:45

Mein Rezept, das ist wunderbar, wenn es gut geht ist:

  • geriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
  • 142 mL Schlagsahne
  • 6 oz castor sugar
  • 4 große Eier

Schneebesen alle Zutaten mischen, Gießen Sie dann in Blätterteig und oben mit Zitrone und gin-Glasur..

Die Mischung manchmal curdles an den Quirlen der Bühne und sieht aus wie Rührei, und sieht aus, als wenn die Mischung ist "Kochen" in den Zitronensaft.

Warum passiert das und was kann ich dagegen tun?

+373
Androwed 23.05.2018, 03:53:13

Vielen Dank für all die Tipps. Ich habe arthritis, und jedes Ding, das in der 'deadly night shade Familie von Pflanzen ist schlecht für uns. Das heißt: Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Chili und seinen sidekick Paprika. Diese beiden letzteren Dinge machen meine Gelenke schwellen nicht lebensbedrohlich, aber sehr schmerzhaft. Bei der Suche nach einer alternative, die ich gefunden habe, etwas Garam Masala enthält keine Chilli oder Paprika und viele Rezepte für Korma curry verwenden Sie keine Chili. Es nicht ganz der kick, aber es ist sehr lecker.

+360
MarcPotts 19.12.2019, 15:32:13

Ich habe einen elektrischen crepe-maker und wollte Fragen, ob es erforderlich ist, um eine Haube mit Belüftung an der Außenseite des Gebäudes?

+324
xxCDxx 23.02.2011, 17:00:50

Mein Lieblings-smoothie-Verdicker ist chia-Samen.

Ein Esslöffel dicker ein blender smoothie in pudding. Laut internet ist es auch ein low-FODMAP Lebensmittel.

Es ist eine kleine, schwarze Samen, die sich ändern, die textur ein bisschen. Mit Himbeere oder Erdbeere oder Vanille, Sie sind verloren unter den anderen Samen.

Es hat den zusätzlichen Vorteil des seins, neutral gewürzt und hoch in Faser, protein, omega-3-Fettsäuren und verschiedene Mineralstoffe.

+238
jblixr 06.11.2015, 15:40:26

Die anderen Antworten beziehen sich auf Produkte, Käse-Geschmack Milchbonbons oder Sahne-Käse mischen mit Kakao.

Ihre Frage scheint, wie es ist zu Fragen, wodurch ein Kakao-gewürzte Käse von Grund auf neu.

Ich habe nicht versucht, Schokolade im besonderen, aber ich habe experimentiert mit Aroma Käse (tofu) und haben einige Daten Punkte, die hilfreich sein könnten.

Ich hatte nicht viel Erfolg mit dem Aroma der Milch, bevor es geronnen. Die Gerinnung und Pressverfahren entwickelt, um Kraft aus Wasser und Wasser lösliche verbindungen. Ich würde erwarten, dass viel von der Kakao aufgelöst in der Milch, um verschwendet werden. Darüber hinaus würde ich nicht erwarten, im laden gekauften Schokolade Milch, die sehr gut funktioniert, weil alle das zusätzliche Süßstoffe, Emulgatoren und Verdickungsmittel enthalten sind. Ich weiß nicht, wie würde es sich Verhalten, wenn die Herstellung von Käse, aber ich wäre nicht überrascht, wenn Sie im Weg der Bildung einer guten Quark.

Ich hatte mehr Erfolg mit dem hinzufügen von trockenen Zutaten zu dem Quark nachdem es leer ist und bevor es gepresst wird in die endgültige Form. Dies ist die gleiche Zeit, dass das Salz Hinzugefügt wird. Etwas Wasser ist immer noch gedrückt und damit einige der Geschmack verloren gegangen ist, aber viel weniger als in früheren Stadien.

Ich bin noch am Experimentieren mit wie viel Chemische Geschmacksstoffe können Hinzugefügt werden, bevor der Bruch nicht richtig eingestellt. Der Käse wird brüchiger, je mehr Zutaten zu stören, mit der Milch Proteine.

Eine einfache Möglichkeit, um zu starten wäre mit einem einfachen paneer oder queso fresco. Einfach erwärmen, die Milch, rühren Sie etwas Säure (Zitronensaft, Essig, Zitronensäure, usw.), lassen Sie die Milch-protein-Niederschlag aus, abgießen, mischen, Salz und etwas Kakao-Pulver, und lassen Sie die Masse abtropfen lassen in einem Tuch, bis es die Konsistenz, die Sie möchten.

+236
Vishal Bakshi 09.05.2017, 22:09:51

In Spanien gibt es drei beliebte iberische Schweinefleisch Schnitte: Secreto (oder Cruceta), Bola (oder Presa oder Abanico) und Pluma. Ich habe eine Frage über die 'pluma', dass kann ich wohl bitten, ohne Bezugnahme auf die spezifischen Schnitt, aber ich würde gerne wissen, ob es eine akzeptierte übersetzung.

Diese Schnitte sind extra zart und köstlich, weil das Fett Inhalt. Metzger verwendet, um loszuwerden, diese Kürzungen, weil die. Einige aßen das Fleisch selbst, es war die Fleischerei 'Geheimnis'. Die 'pluma' ist auch als the butcher ' s steak(?).

Es gibt eine Geschichte in Spanisch hier.

+140
Arpit Agarwal 07.10.2012, 21:23:22

Es sieht aus wie ein Siemans-Kochfelder haben diese Funktion.

http://www.siemens-home.com/Files/Siemens/Gb/en/Document/SiemensBuiltIn09_Hobs.pdf

+140
Xiaokun 18.10.2013, 20:50:33

Ich habe vor kurzem versucht, einen Bissen von einem Bhut/Naga Jolokia Pfeffer, bewertet zu werden 3-10-mal heißer als eine "normale" habanero. Es war heiß, aber die gesamte Erfahrung war nicht schlimmer als eine habanero, und definitiv nicht schlechter als Buffalo Wild Wings' "Blazin' Herausforderung", die mehr über die Lautstärke von hot wing sauce, die Sie verbrauchen können.

Zugegeben, meine Paprika waren gefarmt in Kalifornien, nicht in Indien, aber Sie sollten gut sein, in einer Größenordnung, die mit Ihrer Vielfalt die Bewertung.

Angesichts der Vielzahl von chili-Sorten-und Heizstufen, Frage ich mich, wie man am besten nutzen Sie die Wärme der einzelnen.

  1. Was bestimmt die Intensität und Mund Position des raw-chili pepper erfahren?
  2. Die meisten der capsaicin enthalten ist, in die Mark und Samen, so ist es eine Frage, wie gut Sie kauen das Teil und bewegen Sie ihn in Ihrem Mund?
  3. Gibt es andere Chemische Faktoren bei der Arbeit in jedem pepper, die sich auf die Freisetzung/Aufnahme von der capsaicin?
  4. Wenn eingekocht, ist es nur eine simple Gleichung, der Pfeffer Lautstärke × Scoville rating?
  5. Ist eine große Frucht, die wahrscheinlich enthalten capsaicin als eine kleine Frucht, oder etwa die gleiche?
  6. Da die Thai chilis sind rund 75.000 SHU, sind Sie 7-mal heißer pro Volumen als Serranos bei 10.000 SHU?
  7. Würden Sie wollen, um mit einem winzigen etwas von einem Naga-wenn alle Sie wollen, ist Wärme mit wenig Pfeffer Geschmack?
+48
user44170 11.11.2018, 21:04:32

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